“凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)、金球辉影照(酱皇龙凤球)、丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)”可能你对这些菜谱比较熟悉了,餐馆的水平怎么样,通过菜谱可约略了解。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你还记得哪些菜谱呢?有请阅读小编为你编辑的当归鸭肉米粉怎么做好吃 当归鸭肉米粉的做法,步骤,供你参考,希望能够帮助到大家。
当归鸭肉米粉
每个做妈妈的,在做妈妈之前,都会经历从最初做孕妇的幸福到行动不便带来的烦恼。特别是体质燥热、容易水肿的孕晚期准妈妈们,更是被水肿带来很多不舒服。自己的鞋变小了,
食材配方
主料:
鸭腿
2个干米粉
200g当归
6g黄芪
6g辅料:老姜
3g盐
适量仔姜
3g香葱
3g米酒
3g
做法 共14个步骤
1.主料:当归6克、黄芪6克、鸭腿两个、米粉200克 辅料:老姜、米酒、盐,仔姜,香菜
2.把鸭腿洗净
3.鸭腿加开水里焯烫,捞起去掉血沫
4.老姜切片,仔姜、洗净切丝,当归、黄芪 洗洗,香菜洗净切末
5.把鸭腿放进煲里,加当归、黄芪、凉水
6.加米酒
7.大火烧开,转小火煮1小时
8.把米粉用开水泡软捞起,用凉水过凉捞起,沥干水分
9.捞起当归、黄芪
10.加老姜片、盐、
11.再煮到鸭腿熟透捞起切块
12.汤加米粉
13.烧开
14.把米粉和汤装碗,加鸭腿块,撒上仔姜丝、香葱即可
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当归鸭
食材明细:
土番鸭1只,米酒1瓶,姜片5片,水4000㏄,药材:1钱,桂枝1钱,八角3粒,当归2钱,川芎2钱,熟地1片,鸡精粉1小匙
当归鸭的做法步骤:
1.土番鸭剁小块,放入滚水汆烫2∼3分钟去杂质血水,再用冷水清洗残渣备用。
2.取一深锅,倒入4000㏄的水,加入所有药材、米酒和姜片,盖紧锅盖开小火煮约30分钟,待药材的药汁充分煮出后熄火备用。
3.将作法1的鸭肉块放入作法2的药汤中,开小火煮约1小时后熄火,最后再放入鸡精粉调味即可。
当归鸭面线
食材明细:
鸭肉900公克,红面线200公克,水900㏄,姜片15公克,中药材:10公克,黄耆18公克,川芎8公克,黑枣5粒,熟地1片,枸杞15公克,蜜甘草6公克,当归10公克,桂皮5公克,桂枝5公克,米酒400㏄,盐少许
当归鸭面线的做法步骤:
1.把鸭肉剁大块,放入滚水中汆烫约2分钟,捞出沖冷水、洗净,备用。
2.把所有中药材洗净,桂皮拍碎,备用。
3.将作法1的鸭肉块放入砂锅中,接着放入作法2的所有药材与姜片,再加入水与米酒煮滚,转小火盖上锅盖再煮约1小时。
4.把红面线放入滚水中煮约5分钟,捞出沥干水分放入碗中,加入少许盐后再加入作法3的鸭肉块与汤汁即可。
福建沙县炖罐--炖盅当归鸭
材料:水鸭350克
辅料:当归1.5克莲子枸杞干枣葱姜片各适量
调味:福建老酒盐鸡精
做法:
1、锅内倒入冷水,将斩好的鸭肉放入,加入葱节和姜皮(切姜片时候留下的,同样去腥,也不浪费)烧开,去污水洗净
2、将除葱以外所有辅料洗净和焯烫过的鸭肉一同放在炖盅内(我没有大的炖盅,所有用盆代替了,蒸的时候要加个盖)加入没过材料的水、少许福建老酒
3、电压力锅底部放适量水,摆上蒸架,将鸭肉炖盅摆上,盖上压力锅盖子,按“蹄筋”键即可(或者按“肉/鸡”键也可以的,小宇嫌按“蹄筋”键烧出来的鸭肉太烂了,但我喜欢,所以还请你根据自行口感决定吧)
4、取出,撒上盐和鸡精就可以了
小贴士:
1、鸭子一般我会选择水鸭,更滋阴,其他鸭子也可以的。
2、所有的辅料都不要太多,适量即可。尤其当归不要太多,少许就可,不然味道就冲了
3、莲子用莲子干直接加入,不必泡发,干枣我用的是枣肉,食用起来更方便
福建沙县炖罐(盅)汤汁醇清、肉质酥烂、内料完整、外观洁净、清纯鲜美。沙县炖罐菜品一般选用无异味的老韧原料以及一些海味干货,如老鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、牛、羊、猪肉、猪脚、下水(内脏)脑、肝、心、肚、腰、肠及鱼翅、干贝、鲍鱼、鱼皮、鱼骨等,一小盅端上来,揭开煲盖的时候,那种香气散尽满屋。喝进嘴里,清、鲜、甜,略带着酒味,让你回味无穷。天冷的时候,来上这样一份滋补炖盅,再要份米饭、青菜,足以温暖你的心。
番茄米粉怎么做好吃 番茄米粉的做法,步骤
番茄米粉
最近面吃腻了,改换吃米粉。米粉更容易做,煮3分钟就可以了,更快捷。
食材配方
主料:
米粉
200g鸡蛋
2个番茄
100g辅料:
葱
适量高汤
适量盐
适量
做法 共6个步骤
1.番茄切块
2.放入锅中,炒软
3.加入高汤
4.汤开后,加入鸡蛋
5.放入米粉,煮3分钟,加入葱花,盐调味。
6.出锅。
凉拌米粉怎么做好吃 凉拌米粉的做法,步骤
凉拌米粉
这款“凉拌米粉”是我家乡的特色小吃,口味是酸甜的,夏天特受人们喜爱,早餐基本都是点这款米粉来吃。可以用切粉来做,也可以用面条代替,酱汁不变。肉片基本是叉烧,而且
食材配方
主料:
江西米粉
450g瘦猪肉
200g辅料:油
适量生抽
适量生粉
适量白糖
适量黄瓜
适量大料
适量甘草
适量
做法 共10个步骤
1.食材:江西米粉一包,瘦猪肉切片,花生,黄瓜 准备米粉。
2.瘦猪肉切片用生抽,白糖,姜丝腌制片刻。
3.小碗装水放入甘草和大料泡浸出味。
4.花生放入微波炉叮熟之后放点儿油和盐拌均匀。
5.黄瓜切丝待用。
6.米粉放入煮锅加上煮煮开十分钟之后熄火焖熟捞起过冷水之后沥干水份。
7.将腌好的猪肉放入不粘锅煎炒熟。
8.将泡浸的大料甘草水放入小煮锅加蚝油,香醋,白糖,生粉勾芡煮至较为浓稠调好合适自己的口味即可。
9.所有的食材都准备好了。
10.将适量的米粉放入碟里,洒上花生,黄瓜,将煎好的肉片铺在米粉上,淋上酱汁即可。 这款“凉拌米粉”酸甜清爽,酱汁用大料甘草泡的水来做味道甘香特别,喜欢辣的可以加些辣椒酱伴着吃更来劲。
咖喱米粉怎么做好吃 咖喱米粉的做法,步骤
咖喱米粉
咖喱米粉既可以当菜肴吃,也可以当作主食。 过冷开水的米粉有嚼头,挺弹牙的。
食材配方
主料:
米粉
150g辅料:
牛肉咖喱
50g香菜
适量葱
适量油
适量蚝油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.冷水冷锅加入干米粉,煮5分钟,尽量煮熟一点。
2.准备一盆冷开水用来冷却米粉。
3.把煮好的米粉捞起,放在冷开水中冷却。
4.把多余的水倒掉,加入适量的盐 蚝油 油搅拌均匀。
5.现在的牛肉咖喱。
6.纸包装去掉,把连内包装一起放在煮过米粉的水中浸热,注意不要开火。
7.把牛肉咖喱加在米粉中搅拌。
8.面上撒些香菜葱花即可。
菠萝鸭肉怎么做好吃 菠萝鸭肉的做法
菠萝鸭肉
菠萝和鸭肉纯纯的味道,本来今天没胃口的,闻到香味就开胃了~
食材配方
主料:
菠萝
300g鸭肉
300g辅料:盐
适量
做法 共4个步骤
1.菠萝削皮洗净
2.菠萝肉切成丁
3.在锅中倒入少许水,将鸭肉和少量盐放进去煮至7成熟
4.倒入菠萝,继续煮熟即可
鸭肉冬瓜怎么做好吃 鸭肉冬瓜
鸭肉冬瓜
不知道为什么我总是对冬瓜情有独钟? 是不是因为经常食用冬瓜,能去除体内多余的脂肪;也适用于糖尿病人食用的原因呢? 鸭肉的汤汁鲜美,鸭肉的脂肪含量比猪肉还低。所以
食材配方
主料:
鸭肉
700g冬瓜
700g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量花椒
适量八角
适量豆瓣酱
适量酱油
适量做法 共9个步骤
1.鸭肉洗净剁成块
2.放入开水锅中出下血水
3.冬瓜去皮切块
4.材料备好
5.锅中加油烧热放入豆瓣酱炒干
6.放入葱、姜、花椒、八角、辣椒,煸至材料出香味
7.加入鸭肉
8.加酱油翻炒,加少许水 (防粘锅,回头冬瓜还会出水),盖锅焖十多分钟
9.加入切好的冬瓜块翻炒,加入盐、鸡精炒至冬瓜熟透即可出锅享用了!
营养蔬菜米粉怎么做好吃 营养蔬菜米粉的做法,步骤
营养蔬菜米粉
米粉的口感比较劲道,营养美味,早餐的好选择
食材配方
主料:
米粉
300g鸡蛋
1个胡萝卜
50g辅料:
油
适量盐
适量洋葱
适量黄瓜丝
50g肉馅
适量青豆
适量做法 共8个步骤
1.米粉,黄瓜丝,胡萝卜丝,肉馅和青豆洋葱拌匀,准备好
2.将米粉入锅煮熟
3.热锅放入油,放入拌好的肉馅青豆
4.然后放入胡萝卜丝
5.加入洋葱炒香,盛出
6.放入鸡蛋炒好
7.然后放入炒好的肉馅,青豆,洋葱,加入米粉,黄瓜丝,盐,炒匀出锅
8.装盘就可以了
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