“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你对哪些美食感兴趣呢？或许"糯米鸡怎么做好吃 糯米鸡的做法,步骤"是你正在寻找的内容，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
糯米鸡
糯米鸡，我们武汉的名小吃。倒不是用鸡肉做成，因外形而得名。 小时候吃得较多，现在早点摊上做的人不多了。有点麻烦，糯米太烂了口感不好，太硬了，有的人胃受不了。呵呵
食材配方
主料：
糯米
500g烤肉
150g香菇
200g豆干
100g辅料：食油
300ml盐
适量生抽
2勺老抽
1勺黑胡椒粉
1勺生姜
适量面粉
100g
做法 共19个步骤
1.提前准备好糯米，用冷水泡发，洗净，沥干水分。
2.糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。
3.香菇提前泡发，洗净。
4.烤肉切细粒备用。
5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用。
6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。
7.锅中油热，倒入生姜。
8.加入豆干和香菇，炒匀。
9.倒入烤肉，炒。
10.加入适量盐，炒匀。
11.淋入老抽，炒匀。
12.加入生抽，调好味。
13.加入黑胡椒粉，炒匀。
14.蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀（偷懒，直接在炒锅里拌和了）。
15.捏成团。
16.面粉加入适量冷水，调成稍浓稠点的面糊。
17.糯米团在面糊中滚一下，均匀裹上面浆。
18.裹好面浆的糯米团放入油锅中，中火，煎炸至外皮酥黄即可。
19.炸好的糯米鸡外酥里嫩，软香可口。
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荷叶糯米鸡怎么做好吃 荷叶糯米鸡的做法大全
荷叶糯米鸡
荷叶食疗作用：荷叶味苦辛微涩、性凉，归心、肝、脾经；清香升散；具有消暑利湿，健脾升阳，散瘀止血的功效；主治暑热烦渴，头痛眩晕，水肿，食少腹胀，泻痢，白带，脱肛，
食材配方
主料：
鸡肉
糯米
荷叶
豆瓣酱
盐
酱油
味精
姜
红薯淀粉
做法 共10个步骤
1.糯米提前泡2小时以上
2.这是超市买的荷叶，取1张、放在凉水里泡软
3.鸡肉剁成小块，洗净
4.取1小块老姜，切片
5.在鸡肉里加入糯米和姜片，以及适量的盐、豆瓣酱、酱油、味精、红薯淀粉
6.用手抓匀~
7.将和好的糯米鸡肉放在荷叶中间
8.包好
9.放进锅里蒸
10.水开后转小火、蒸1个小时左右即可~
叉烧糯米鸡
原料：
鸡肉腌渍：鸡胸肉、叉烧酱、生抽、白糖、盐、食用油
糯米：生抽、白糖、盐、食用油
做法：
1、鸡胸肉切丁，洗净，吸干水分。
2、放入一大勺叉烧酱。
3、放入一勺酱油。
4、放入一勺白糖。
5、倒入少许食用油，搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
1、糯米提前浸泡2小时以上。
2、加入酱油、白糖、盐，食用油，腌渍半小时以上。
3、粽叶洗净，放在篦子上面。
4、码一层糯米。
5、码一层鸡肉。
6、将剩余的糯米码在上面。
7、将粽叶包裹起来，用牙签固定。
8、蒸锅烧水，将篦子放入，蒸1个小时。（如果喜欢更软糯口感，则需要延长时间）
9、出锅，装盘即可。
小贴士：
1、鸡胸肉不是很容易入味，可以事先腌渍，冷藏一夜，效果更好！
2、糯米提前浸泡半天最好，可以缩短蒸制时间。
3、糯米腌渍，可以更加入味。
4、蒸制时间可以延长，口感会更加软糯。
5、没有粽叶，用荷叶也不错哦！
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