“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”相信你看过这类似的菜谱,开具这些菜单,表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜,就要研究其中的方法,你对烹饪美食感兴趣吗?推荐你看看以下的腐乳红烧肉怎么做好吃 腐乳红烧肉的做法,为方便后续阅读,请你收藏本文。
腐乳红烧肉
红烧肉是经典名菜了,伟大的毛主席喜吃红烧肉是广为人知的事情。红烧肉的版本也各有不同。据一位给毛主席做饭的厨子回忆,毛主席吃的红烧肉是不放酱油的,以冰糖炒化来上色
食材配方
主料:
猪肉
土豆
粉丝
油
盐
冰糖
姜片
腐乳
做法 共8个步骤
1.土豆洗净,削皮,切成块。
2.猪肉切成3厘米左右的大块。
3.锅中放油,放入冰糖炒化。
4.冰糖化开后放入肉块。这步要注意,冰糖化开后马上放肉,否则糖化的过火糊了,就不能用了,味苦。
5.待肉全部上色后,加入土豆
6.将土豆也全部翻炒上色,放入姜片、水、料酒、王致和腐乳、盐。
7.6步烧开后放入粉丝。
8.盖上锅盖,小火炖20分钟,转大火把汁收的差不多即可出锅。
97Msw.com相关知识
玫瑰腐乳红烧肉
食材明细:
五花肉600g,玫瑰腐乳30g,料酒20ml,冰糖30g,八角,香叶少许,葱姜适量,料酒适量,十三香适量,鸡精适量
玫瑰腐乳红烧肉的做法步骤:
第1步五花肉切块冷水煮出血沫,捞出冲洗干净备用。刀功不好,不接受批评……两块玫瑰腐乳,汤汁也要。
第2步配料在此!干锅放生姜煸炒出五花肉的油,当心热油烫到。
第3步肉肉推一边,放冰糖炒糖色。冰糖融化后要不停的翻炒,不然会糊的。翻炒到五花肉发黏放料酒激发肉香,适量生抽提味,草菇老抽提色。
第4步翻炒片刻上色后放八角、香叶、葱结、蚝油、玫瑰腐乳和腐乳汁。加热水漫过五花肉即可,这里放啤酒会更好。大火煮开后撒入适量十三香,转小火开炖半个小时后,开大火收汁。腐乳本身就有咸味,加上有咸味的生抽、老抽、蚝油后我就没有放盐。
第5步摆盘零分……出锅前来点鸡精调味,米饭杀手——油光锃亮的玫瑰腐乳红烧肉出锅~
京味腐乳红烧肉
京味腐乳烧肉,是我家红烧肉做法之一。逢年过节的家宴必备的。也是我家妞的最爱,记得小的时候,还没学会说完整的话,就会说,吃肉肉。。。。长大啦,还是对我烧的红烧肉唯有独钟,专挑肥肉吃,说瘦的塞牙。
腐乳红烧肉,其特点色泽红润,肉块酥烂,口味醇厚。我用的是地地道道的老北京王致和腐乳。我们习惯叫做酱豆腐,从小就喜欢这个味。老北京腐乳气香味鲜,留芳齿颊,质地酥软,入口即化,是价廉物美的佐餐佳品。腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。
节日餐桌上的经典红火菜--京味腐乳红烧肉
主料;五花肉500克,腐乳2块
辅料;腐乳汁,葱姜,盐,冰糖,红烧酱油。
京味腐乳红烧肉的做法
1、按个人喜好准备好五花肉,我家喜好瘦一些的
2、准备好葱姜八角和京味腐乳。
3、把五花肉切成块。
4、用清水泡至1小时候,中途换水。
5、将切好的肉加入冷水烧开,把五花肉焯水后沥干水分。
6、另起锅,加入一点油,下入焯水的五花肉。
7、小火煸炒至微黄。
8、加入冰糖和酱油继续煸炒。
9、烹入料酒加入葱姜八角香叶。
10、加入2块腐乳和一勺腐乳汁。
11、煸炒均匀后加入开水,没过五花肉。大火烧开转小火焖制30分钟。
12、加入盐再继续焖制30分钟,收干汤汁即可。
美食小贴士;加点腐乳汁,味道和成色会更好。最后收汤不要收的太干,腐乳很咸,盐不易多添加。
相信《腐乳红烧肉怎么做好吃 腐乳红烧肉的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了玫瑰腐乳红烧肉专题,希望您能喜欢!