“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是在研究这些菜谱呢？你不妨看看红烧翅尖怎么做好吃 红烧翅尖的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
红烧翅尖
小朋友很爱吃炸鸡翅，鸡腿类的食物，小摊上油炸食物实在不放心让她食用，自己动手做，经济又实惠。关键吃着放心。
食材配方
主料：
鸡翅尖
油
盐
老抽
生抽
黄酒
白糖
做法 共10个步骤
1.鸡翅用水浸泡洗净
2.锅中烧开水，倒入鸡翅焯水
3.锅中倒油，放入姜末爆香
4.倒入鸡翅翻炒
5.放一勺老抽
6.放两勺生抽
7.放适量黄酒翻炒数下
8.放一勺盐
9.放一勺糖
10.放适量水，没过鸡翅即可。大火烧开，小火炖10分钟即可
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糟翅尖
食材明细：
鸡翅，糟卤，葱姜
糟翅尖的做法步骤：
1.先把翅尖用葱姜水煮熟，再拿出来晾凉。
2.然后用糟卤(超市有卖)泡上放进冰箱。
南乳翅尖
食材明细：
翅尖250克，油半汤勺，生姜少许，南乳汁1小碟（约3汤勺），生抽半汤勺，糖半汤勺，蒜片少许
南乳翅尖的做法步骤：
第1步翅尖洗净，锅中注入冷水，加入生姜和蒜片，将翅尖倒进去；烧开后捞出，用凉水冲洗一下，这是去腥；
第2步炒锅加少许油，约半汤勺润润锅，加入翅尖翻炒几下；倒入一小碟南乳汁；
第3步加半汤勺生抽、半汤勺糖使成品口感更有层次；加入一小碟水（基本使汤没过翅尖），搅匀后烧开，再转小火煮15分钟左右，开大火收汁即可。
小贴士：
1 南乳汁较咸，所以盐一定要酌情加，最后出锅前试吃后再加也可，切不可早放多放。2 水最好一次性加足，这种个小比较易熟的，只要稍稍没过材料就可，先开大火烧开，之后一定要转小火使其入味。3 最后转大火收汁，收汁时人不要走开，开盖随时关注收汁情况，汤汁浓郁，即将烧干时，翻炒几下，即可收工。
黄豆烧鸡尖翅
食材明细：
鸡尖翅适量，黄豆（提前一天泡好）半斤，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱适量
黄豆烧鸡尖翅的做法步骤：
第1步鸡尖翅洗干净，对半切一下。起锅,油至7-8成热时,放葱,姜,煸炒出香味,放入鸡尖翅,大火翻炒至变色,调放入适量酱油,料酒翻炒，然后放几个八角,桂皮,干辣椒添水淹没鸡尖翅。
第2步大火烧开后放黄豆,调适量盐,大火烧开后转小火慢炖至黄豆酥烂即可。起锅时加点鸡精和葱花就可以了。
干烧翅尖
食材明细：
鸡翅尖250克，酱油30毫升，葱3段，姜4片，干辣椒8个，花椒15粒，白糖8克，盐5克，料酒30毫升，辣椒面5克，花椒面3克
干烧翅尖的做法步骤：
1.鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味，然后将其捞出不用，放入干辣椒、葱、姜炒出香味；
2.放入鸡翅，继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生；
3.在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖，一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水，加盖用中到大火焖到水分收干，最后可以根据自己口味调入盐，撒上适量辣椒面、花椒面即可。
小贴士：
如果用老抽的话15ml就可以了，否则烧出的鸡翅颜色较黑。鸡翅炒到上色后基本已经5-6成熟了，所以水不要加的过多，否则鸡翅口感软烂，没有嚼劲，咱们下酒吃就不爽快了！
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