“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的茄汁鱿鱼卷怎么做好吃 2020茄汁鱿鱼卷的做法大全，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
茄汁鱿鱼卷
今天天气不错，虽然太阳很大，但是由于昨夜下了一场大雨，所以非常凉爽。这天气一凉爽我又馋啦，翻翻冰箱看到上次收起来的鱿鱼身子了，嘿嘿，就是他了。于是拿出来泡在冷水
食材配方
主料：
鱿鱼
500g辅料：
青红椒
适量白糖
适量番茄酱
适量葱姜末
适量盐
适量
做法 共19个步骤
1.鱿鱼撕去表面的黑膜
2.翻过来先斜着切花刀，注意底下不要切断
3.再切另一半花刀
4.再改刀切成块
5.锅内加水烧开
6.加入切好的鱿鱼块
7.看到鱿鱼卷起来了马上倒在篮子里控干水分
8.青红椒切成菱形块
9.葱姜切末
10.炒锅加玉米油烧热后加入葱姜末煸炒
11.加入番茄酱
12.煸炒一下
13.加入白糖煸炒一下
14.将控干水分的鱿鱼倒进去
15.翻炒一下
16.加入青红椒
17.加入适量盐
18.翻炒均匀
19.出锅装盘即可食用
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茄汁菜花怎么做好吃 2020茄汁菜花的做法大全
茄汁菜花
菜花也叫花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富。它还具有抗癌功效，其功效已经被全世界人认可，平均
食材配方
主料：
菜花
1朵番茄
1个辅料：油
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量鸡精
适量番茄酱
适量姜
少许葱
少许蒜
少许做法 共12个步骤
1.菜花在盐水中浸泡半小时，洗净。番茄洗净。
2.番茄去皮，切块儿。
3.葱姜蒜切碎。
4.菜花掰成小朵儿。
5.焯水、至八成熟捞出备用。
6.锅中放适量葵花籽油，油热，爆香葱姜蒜末。
7.放入焯过水的菜花翻炒。
8.放入番茄翻炒均匀。
9.放入少许番茄酱翻匀。
10.放入适量盐。
11.放适量蒸鱼豉油。翻炒片刻。
12.关火，加入鸡精炒匀即可。
锅巴鱿鱼卷怎么做好吃 锅巴鱿鱼卷的做法大全
锅巴鱿鱼卷
盛夏好热呀，食欲好差，对什么都不感冒，某天，看电视生活类的节目介绍，夏天，多吃些酸甜的东西，有利于开胃，促进食欲，正好，家里有新鲜的鱿鱼，还有袋装的锅巴。何不将
食材配方
主料：
鱿鱼
150g锅巴
200g辅料：番茄酱
适量蚝油
适量白糖
适量葱花
适量青椒
适量大蒜
适量洋葱
适量
做法 共9个步骤
1.新鲜的鱿鱼，去除内脏洗净后，改成花刀。
2.五香味的锅巴，备用。
3.改好花刀的鱿鱼，用开水焯一下。
4.热锅凉油，先将白糖，熬制糖浆。
5.倒入，切好的洋葱末，大蒜。炒香。再倒入些蚝油，番茄沙司，调味。
6.把焯好的鱿鱼卷倒入，挂上汁。
7.再把青椒，葱花倒入，炒一下。
8.大火快炒。
9.装盘即可。又鲜，又香，酸甜口味的夏季快手菜，“锅巴鱿鱼卷”味道很给力。不信，你也试试哟！
茄汁玉米鸡丁怎么做好吃 2020茄汁玉米鸡丁的做法大全
茄汁玉米鸡丁
香浓的茄汁，甜丝丝的玉米粒，慢慢的咀嚼、回味~~ 嫩滑的鸡肉，搭配上略带酸味的西红柿，开胃、醒酒。 汤汁留给小客人拌饭，绝对的很赞哦~~
食材配方
主料：
鸡胸肉
400g西红柿
80g辅料：玉米
适量食油
适量盐
适量料酒
15ml淀粉
适量
做法 共9个步骤
1.准备好鸡胸肉、玉米、西红柿。
2.玉米剥下玉米粒；鸡肉洗净切小丁；西红柿洗净、切桔瓣；淀粉用冷水调好备用。
3.鸡丁加入盐、淀粉、料酒拌匀备用。
4.锅中油热，倒入鸡丁。
5.滑散至八分熟（颜色变白即可）。
6.锅中余油，倒入西红柿炒出汁。
7.倒入玉米粒，加少许盐，炒匀。
8.倒入滑散的鸡丁，炒匀。
9.淋入淀粉汁，快速炒匀；调好味，盛入碗中。
茄汁桂花鱿鱼圈
食材明细：
鱿鱼500克，姜片几片，槐花20克，盐2克，番茄沙司40克，橄榄油20克，桂花20克
茄汁桂花鱿鱼圈的做法步骤：
第1步原料：鱿鱼500克、桂花20克、橄榄油20克、番茄沙司40克、盐2克、槐花20克、姜片几片；鱿鱼去掉须，冲洗干净腹腔，切圈；
第2步用热水汆烫一下鱿鱼圈备用；热锅入橄榄油、姜片爆香，下入鱿鱼圈翻炒2分钟；
第3步淋入番茄沙粒继续翻炒1分钟；调入槐花和桂花，加盐调味就可以了
茄汁白菜卷
食材明细：
猪肉松250克，白菜250克，胡萝卜30克，莲藕150克，鸡蛋50克，花生油25克，淀粉(玉米)5克，白砂糖25克，番茄酱75克，盐4克，味精2克，醋2克，酱油8克，大葱10克，姜5克，香菜5克
茄汁白菜卷的做法步骤：
1. 将白菜叶放开水中烫一下，捞出投凉；
2. 修整成长15厘米、宽6厘米的片；
3. 胡萝卜、鲜藕洗净去皮，切成黄豆粒大小的丁；
4. 用开水烫至断生，捞出投凉备用；
5. 将猪肉（剁碎）馅放盆内，加鸡蛋、酱油、精盐、味精、葱姜末、胡萝卜丁、鲜藕丁、水淀粉调拌均匀，制成馅；
6. 把修整成形的白菜叶片，用干净纱布蘸去水分，放案板上，摊开；
7. 将和好的馅抹在菜叶的一端，卷成拇指粗的卷；
8. 再切成5厘米长的段，整齐地码在铝锅内；
9. 炒锅放火上，烧热后放花生油；
10. 油热后放入番茄酱，用小火炒出红油；
11. 倒入水烧开，随之加入精盐、白糖、醋、味精调好口味；
12. 将汁倒入白菜卷锅中，把锅置于火上，用大火烧开；
13. 改用小火烧15分钟，汁浓稠时，即可盛入盘中上桌。
小贴士：
猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茄汁鱼卷
食材明细：
鲑鱼400克，猪肉(瘦)50克，香菇(鲜)50克，荸荠50克，番茄酱50克，盐3克，料酒2克，胡椒粉2克，姜3克，大蒜(白皮)3克，鸡蛋清10克，淀粉(豌豆)5克，白砂糖2克，醋3克，大葱3克，植物油500克
茄汁鱼卷的做法步骤：
1. 将鱼肉洗净，揩干水分，横切成连刀片；
2. 鱼肉加盐、胡椒粉、姜蒜腌渍入味；
3. 猪肉、马蹄、冬菇分别剁成细粒入碗，加盐、胡椒粉、料酒、蛋清、豆粉和匀成馅；
4. 将鱼片铺于案上，裹上适量的馅，卷成大小一致的卷；
5. 然后抹上一层蛋清糊，再滚匀干豆粉；
6. 炒锅注油烧热，先用温油炸鱼卷至定形捞出；
7. 待油温升高，再下入鱼卷炸呈金黄色，捞起；
8. 锅留少许油烧热，下番茄酱炒至油呈红色时，下葱蒜炒出香味；
9. 加鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、白糖和少许醋调味，待出香味；
10. 待出香味，打去料渣，用水豆粉勾成二流浓汁，下鱼卷翻炒均匀，起锅即成。
2020茄汁鸡翅怎么做好吃
茄汁鸡翅
以前吃鸡中翅多用红烧，或是卤制，也爱酸甜口的茄汁，却总是配上炸过的鸡肉。这次，试着用茄汁来配煎过的鸡中翅，发现也是一样好吃。鸡翅用加了葱、姜的水煮熟后去了腥味，
食材配方
主料：
鸡中翅
630g辅料：
油
适量盐
适量葱
8g姜
8g蚝油
1大勺白糖
1/2勺料酒
1小勺淀粉
适量蕃茄沙司
适量白醋
少许水
适量
做法 共12个步骤
1.将鸡翅洗净。
2.每只鸡翅的正反两面均划上两刀。
3.将鸡翅放入锅中，添加入适量凉水，放入葱段、姜片。
4.大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟左右至鸡翅熟透，捞出鸡翅放入容器中，沥去水。
5.放入蚝油、盐、糖、料酒、淀粉。
6.抓拌均匀，静置20分钟腌制入味。
7.葱白切丝，姜去皮切丝。
8.煎锅中放入少许油，油热后转小火，将鸡翅皮朝下放置，煎成皮色金黄色后翻面，煎至两面金黄后盛出。
9.锅中放入适量油，油热后转小火，放入番茄沙司、白糖、盐和少许水，炒匀。
10.放入葱丝、姜丝，翻炒。
11.放入鸡翅，翻炒至酱汁均匀沾上鸡翅。
12.转大火收汁，滴入少许白醋，分两次加入适量水淀粉，翻炒均匀后盛出装盘。
茄汁鲅鱼 怎么做好吃 茄汁鲅鱼
茄汁鲅鱼
鲅鱼做不好会腥，这样做的鱼不腥 而且还很好吃哦！ 有时间的话 姐妹们也要尝试一下，不错哦！
食材配方
主料：
鲅鱼
400g西红柿
3个香菜
适量辅料：
葱姜蒜
适量料酒
2大勺酱油
1勺盐
2小勺糖
1小勺番茄沙司
40g植物油
200g猪油
100g做法 共5个步骤
1.准备工作，鱼切花刀，葱姜蒜用一勺盐抓过出汤之后，放进盆里，倒料酒，把鱼也放进去腌制半小时后取出，挑出葱姜蒜。
2.炸鱼、做好茄汁 锅内倒入植物油和猪油，猪油可以去腥味，又能让鱼肉更香更好吃，将腌制好的鱼用小火慢炸，直到两面出现硬壳后捞出，不要频繁翻动，省的鱼肉被翻碎。炸一下就是为了炖的时候出型，不至于烂成一锅粥。鱼肉炸好后捞出放在一边，油不要倒。
3.给西红柿剥皮：西红柿顶部切个十字刀，刀不要切得太深，小心汁水别流出来，皮划破即可。烧一锅水，水开后，把西红柿放进去，看见起皮了就拿罩拎捞出来，这样就好剥了。然后把西红柿切丁，备用。
4.把姜丝和蒜片放进油里，炒出香味，先后倒入酱油、西红柿丁、番茄沙司、糖、盐，炒成糊糊状，也就是西红柿变烂乎的时候，放入炸好的鱼，如果番茄汁没有没过鱼的话就稍微加点水，煮上五分钟就可以盛出来了。
5.收汁，浇汁 鲅鱼不腥的关键一步就是煮的时候别盖锅盖，让鱼腥味自然挥发到空气中。鱼盛盘之后，锅继续加热，撒入一点淀粉勾芡，汤汁浓缩之后关火，将番茄汁浇到鱼身上，撒上香菜，这样就OK了！
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