“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对哪些美食感兴趣呢？也许以下内容“家庭自制毛血旺怎么做好吃 家庭自制毛血旺”合你胃口！相信一定会对你有所帮助。
家庭自制毛血旺
我是一个无辣不欢的人，看见川菜基本就挪不动步了~所以，我怎么能错过这个美食呢？这次家庭聚会，我决定自己做水煮鱼来的，可惜，已经有一条鱼上桌啦~那怎么办呢？好吧！
食材配方
主料：
血豆腐
黄喉
百叶
绿豆芽
油
盐
水煮鱼调料
麻椒
干辣椒
做法 共11个步骤
1.绿豆芽下水焯熟
2.豆芽平整的铺在容器底部
3.黄喉和百叶要用白醋泡制，去腥味
4.血豆腐在盐水里面泡
5.百叶切成丝，黄喉切成块
6.油小火烧热，下入麻椒和干辣椒，煸炒出香
7.倒入水煮鱼调料，反复煸炒
8.加入开水
9.直到水再次烧开
10.要先加入血豆腐，煮沸，直到血豆腐几乎熟
11.加入黄喉和百叶，煮沸一会就行了
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家庭自制 Big Mac怎么做好吃 家庭自制 Big Mac
家庭自制 Big Mac
这道“大餐”吃起来可是怎一个“爽”字了得哦！
食材配方
主料：
汉堡胚
2份做汉堡的肉饼
2块土豆条
300g辅料：
油
适量盐
适量西红柿
1个培根
4片奶酪片
4片生菜
2片酸黄瓜
2根番茄酱
适量芥末酱
适量胡椒粉
适量做法 共14个步骤
1.烤箱预热，烤箱预热的同时在烤箱盒中铺上锡纸。
2.撒油，将薯条摊开，撒上盐和胡椒，将面包胚也一同放入烤箱盒，入烤箱
3.酸黄瓜和西红柿切片，生菜切条。
4.肉饼两面用煎锅煎熟。
5.此时，面饼烤差不多了，从烤箱内取出（土豆条继续烤），将面饼底部分别挤上番茄酱和芥末酱，放入盘中。
6.再铺上生菜条。
7.然后把西红柿切片放到生菜条上。
8.再放上酸黄瓜片。
9.接着，将奶酪片放到上面。
10.随后将肉饼从煎锅内取出，放到奶酪片上，然后再铺一片奶酪。
11.锅内留少许底油，放入培根，将其煎熟。
12.取出，再铺到第二片奶酪上。
13.最后将面饼上部盖到培根上。
14.从烤箱内把土豆条取出，和汉堡放到一起，挤上番茄酱。
毛血旺火锅【家庭版】
食材明细：
主料：鸭血300克，，百叶200克
辅料：白菜适量，杏鲍菇适量，豆泡适量，黄豆芽适量
配料：郫县辣酱适量，麻椒适量，酱油适量，辣椒适量，油适量，葱适量，高汤适量，姜适量
毛血旺火锅【家庭版】的做法步骤：
1，准备好所用食材。
2，准备好辣椒 麻椒 郫县辣酱
3，把黄豆芽洗净备用。
4，百叶洗净切丝。
5，豆泡一切两开。
6，杏鲍菇洗净切片。
7，将鸭血切成条块。
8，白菜洗净切成块。
9，锅中注入水，烧开下入白菜汆烫一下。
11，捞出后直接放入小火锅中。垫底。
13，将鸭血入沸水中焯水后捞出。
14，另起锅，注入油，爆香，麻椒和辣椒碎。
15，下入黄豆芽爆炒断生。
16，炒好的黄豆芽放在火锅的白菜上面。
17，再起锅，加入油，下入郫县辣酱煸炒。
18，炒出红油后加入葱姜炒香。
19，加入高汤烧开。
20，下入焯水的鸭血，煮至2分钟。
21，再下入豆泡和杏鲍菇。
22，最后下入百叶，稍煮。
23，将煮好的全部食材倒入铺有黄豆芽和白菜的火锅中。
24，另起锅注入油烧热。
25，下入干辣椒炸香。
26，将炸好的辣椒油淋在火锅内即可。
家庭自制酸豆角怎么做好吃 家庭自制酸豆角
家庭自制酸豆角
一直觉得酸菜泡菜之类的东东很好吃很开胃 胃口不好的时候，想起它们，也会感觉口水横流 真的听说过很多次酸豆角炒肉末，也看过别人做这道菜 但是鱼鱼竟然真的从来没吃过
食材配方
主料：
豆角
盐
自来水
做法 共6个步骤
1.新鲜都叫清洗干净备用
2.找一个干净无油的玻璃瓶子，将豆角盘在里面
3.向瓶子中添入盐水，盐和水的比例是500：20，之所以这样写，是因为觉得500g水大家都比较熟悉是多少
4.现在这个时节北方还是比较冷，鱼鱼腌制了1个多星期之后酸豆角才算做好了。比较一下图3和图4，鱼鱼拍照不好，不太看得出颜色的明显变化哈，不过对比一下图2和图4就能看出来了
5.腌好的豆角拿出来清洗一下
6.然后切成小碎，就可以炒菜吃咯！酸酸的很开胃哦！
山寨版毛血旺怎么做好吃 山寨版毛血旺
山寨版毛血旺
老公要出差，临走给老公做顿好的，打算做毛血旺，旁边超市没有毛肚，只买到了血块，结果回来一拆，血块是坏的，郁闷，于是用火锅用的各类丸子做了这个山寨版的毛血旺，虽然
食材配方
主料：
豆芽
豆腐皮
奶油菜
方火腿
油
料酒
红油火锅底料
葱
豆瓣酱
糖
生抽
花椒
干红辣椒
丸子
姜
蒜
做法 共14个步骤
1.豆芽焯水，奶油菜掰开洗净
2.豆腐皮切粗丝，准备各类丸子，火腿切片
3.热油下葱姜蒜炒香
4.下火锅底料和豆瓣酱炒出红油
5.加水烧开
6.加生抽
7.加少许糖
8.加丸子煮
9.加料酒
10.丸子煮好后加方火腿和豆腐皮煮两分钟
11.加奶油菜煮一分钟
12.加豆芽，煮好装盆里
13.重新起油锅爆香花椒和干辣椒
14.把炸好的油泼到菜上即可
家常版毛血旺怎么做好吃 家常版毛血旺
家常版毛血旺
毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。 传统的毛血旺食材丰富，荤素搭配，麻辣诱惑无法挡，家庭制作可以不用哪么麻烦，主要食材具备，用现成的毛血旺
食材配方
主料：
血块
牛百叶
牛肚
盐方火腿
黄豆芽
油
盐
毛血旺调味料
料酒
糖
生抽
香菜
葱姜
蒜瓣
香油
鸡精
蒜苗
熟芝麻
做法 共19个步骤
1.准备好所有的食材。
2.鸭血洗净切块，牛百叶和牛肚切条，火腿切片。
3.锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。
4.再把鸭血煮上5分钟捞出备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入毛血旺底料。
7.翻炒出香味。
8.倒入摘洗干净的黄豆芽翻炒。
9.加入适量的清水。
10.加适量的糖。
11.加入料酒。
12.加少许生抽。
13.煮上5-8分钟后加入鸭血继续煮上5-8分钟。
14.再加入百叶和牛肚。
15.煮开加入盐和鸡精调味。
16.最后放入火腿煮开关火。。
17.把毛血旺盛出，锅中加入香油烧热。
18.把热油浇在毛血旺上。
19.再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好。
毛血旺是什么？毛血旺怎么做？
毛血旺是什么？毛血旺怎么做？
毛血旺是什么？
毛血旺是川菜菜谱之一，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。又叫冒血旺，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全，以鸭血为制作主料，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。那么毛血旺怎么做呢?下面小编与您一起分享毛血旺的做法。
毛血旺怎么做？
材料：
（1）主料：鸭血、黄豆芽；
（2）辅料：莴笋、黑鱼片、黄鳝、火腿、猪肉（肥瘦）、黄花菜、木耳、鸡胸肉，猪肚，猪心、海白菜等可以根据喜好调配；
（3）调料：姜片、葱、大蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油
做法一：
（1）将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；
（2）将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽在旺火炒锅中加油炒熟，然后放入适量味精、香油起锅装碗做底料；
（3）再将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，然后加入少许鲜汤、牛油、香油、味精、鸡精起锅浇在炒好的底料上即可。
做法二：
（1）准备好所有的食材；
（2）在烧开的水中加入少许盐，再分别放入去皮切块的莴笋、黄豆芽、黄鳝片焯烫一下捞出过凉备用；然后再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出；
（3）准备炒锅并放入火锅底料小火炒至融化出红油，然后将葱姜蒜开大火爆香，再放入适量的清水及适量的料酒、煮过的鸭血、盐煮5分钟；
（4）接着把黄鳝片放入继续煮5分钟后加入黄豆芽继续煮，然后放少许糖、切好的火腿片、黑鱼片煮，至鱼片变白紧缩；最后加入一勺鸡精翻炒均匀关火；
（5）将焯烫过的莴笋放入另一个小锅中，把刚刚煮好的食材倒入莴笋上面；
（6）另取一炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒，然后浇在毛血旺锅中即好。
家庭自制肉松
食材明细：
猪肉（选最嫩的哦） 八角 盐 酱油 姜蒜 糖
姜一部分切片 一部分和蒜切成末
家庭自制肉松的做法步骤：
1：先把猪肉切成大块大块的
2：洗净后放人高压锅，加入水(淹到肉上即可）八角、盐、酱油、姜片和糖
3：盐和酱油加多点才香。压35分钟后
4：捞出晾干
5：热锅凉油，爆香姜蒜末。倒入已卤好的肉，用勺子一直压，压到变成细细的肉丝即可。过程大概需要5 6 分钟左右。
家庭自制蛋糕
食材明细：
主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油
工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）
家庭自制蛋糕的做法步骤：
1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。
5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。
家庭自制豆花
豆腐花，不管是在南方还是北方，都有很多人吃，尤其是早上，来碗豆花配上油条，吃的绝对很满足。这么美味的食物，自己动手做会更美味哦，加足了料，配上葱花，香菜，吃起来美味十足。
材料：
黄豆100g，水1000g，内脂2g
做法：
1.黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。
2.倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。
3.等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣(过滤两次)，把纯豆浆倒入汤锅。
4.撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右。
5.内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀。
6.盖上锅盖，焖15分钟左右即好。
小贴士：
1.黄豆和水的比例约为1：10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推。
2.过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑。
3.没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂，调好水。再来，略停顿后倒入豆浆里就可以了。
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夏季，最凸显身材的季节，很多美美都在疯狂的减肥，但减着减着胸也跟着小了，这该如何是好?其实，整个夏天，爱美的女性最不能错过的就是黄豆，吃它丰胸减肥两不误，这么神奇的方法赶快收藏起来!
黄豆为什么既能丰胸又能减肥?
黄豆有豆中之王之称，被人们叫做植物肉、绿色的乳牛，营养价值极为丰富。最主要的是黄豆还含有植物雌激素--异黄酮类物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，延缓女性衰老。而且，除了丰胸美颜，黄豆还能减肥。
你可能没有听过一个名词缩胆囊素。但是它却是减肥的法宝。这个物质与消化有关，它能控制食欲，让食物在你的胃里停留更长时间。有研究发现吃大豆的人在吃饭以后，体内缩胆囊素的含量上升了一倍。另外，大豆还能让你的血糖维持恒定水平，所以你不会容易感到饥饿。既然吃黄豆有这么多好处，就让我们看看下面这几款用黄豆做食材的美食吧。
一、水煮黄豆
材料：黄豆大约半斤，葱丝、姜丝少许，酱油、红葡萄酒、白糖适量。
做法：首先提前一晚将黄豆洗净，泡水12小时，发胀后放入锅中，煮熟后捞出，炒锅烧热，倒油，倒入葱、姜爆香，放入黄豆，翻炒一会儿，最后倒入白糖、葡萄酒或者料酒、酱油，煮开，改小火焖一会儿，再打火收汁，盛出，晾凉就可以了。
功效：丰胸、美颜、瘦身。
二、黄豆花生酥
材料：花生100克、红枣去籽100克、黄豆100克。
做法：
1.将黄豆和花生连皮烘干后，研磨成粉状，红枣洗净切碎，充分拌匀，加少许水
2.将其揉成小球后，再压成小圆饼形状(大小可自行决定)。
3.烤箱预热10分钟，再以摄氏150度烘烤15分钟。
功效：丰胸。
三、黄豆煮猪排骨
材料：猪排500克，黄豆100克，大枣10枚，通草20克，生姜片、盐等各适量。
做法：首先将猪排骨头洗净，剁成块，黄豆、大枣、生姜洗净，将通草洗净用纱布包好，做成药包。其次，在锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拿掉药包，加盐调味即可。
功效：这道菜有益气、养血、通络的功效，适用于气血虚弱导致乳房干瘪的女性，同时还可以增加女性皮肤的弹性。
四、双豆炖鸡翅
原料：黄豆、青豆、鸡翅调料：盐、味精、料酒、高汤
功效：黄豆和猪蹄能为女人补充大量的蛋白质，特别是胶原蛋白，有利于胸形发育。
做法：
首先，将预先备好的黄豆、青豆、鸡翅等原料放入砂锅，加入适量高汤，用小火炖熟，最后用盐、味精、料酒调味后，便可食用了。
温馨提示：黄豆和青豆用清水浸泡时注意不要将外皮除去。鸡翅应该选用翅中和翅尖，而不要选择胶原蛋白含量较低的翅根部位。
五、黄豆猪蹄汤
原料：猪蹄3个，黄豆100克，姜片25克，五香粉、盐、酱油、香油适量。
做法：
1、提前5小时用温水将黄豆泡开。
2、猪蹄去甲洗净后劈成两半，剁块，以开水过透。
3、沙锅内放适量的水，将葱、姜、酱油、盐、香油放入，水开后下黄豆、猪蹄块，大火烧开后以小火炖烂蹄肉和黄豆，煨尽汤汁后，撒五香粉拌匀即可。
功效：丰胸、紧肤、美容。
黄豆常常被大家用来打豆浆，然而黄豆只泡一天也起不到多大的作用，天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?》》》黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇
黄豆要泡三天才能打豆浆发芽豆打豆浆更神奇你在家里打豆浆吗?你是直接用干豆还是把黄豆泡一下再打?事实上，这些做法都是错的，干豆打豆浆没有一点营养，黄豆只泡一天也起不到多大的作用，天天喝豆浆等于白喝。想知道最正确最有效果的做法是怎样的吗?往下看，颠覆你的习惯。
自制豆浆先将黄豆泡上三天再榨更营养
之所以要泡三天，是有一定道理的。专家解释道，黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。
如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。
实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。
发芽豆打豆浆更营养
生活中，不少人在打豆浆时有过这样的经历，由于没有及时处理，提前浸泡的豆子发芽了，这种豆子还能用来打豆浆吗?
对此，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，黄豆和黑豆，如果发芽长度不超过0.5厘米，完全可以用来打豆浆，这样做出来的豆浆不仅味道更鲜美，而且营养素利用率也更高，更适合老人孩子等消化功能较弱的人。
范志红解释说，黄豆虽然营养价值高，但是其中的植酸和胰蛋白酶抑制剂分别会干扰铁、锌等矿物质和蛋白质的吸收。有测定表明，和室温浸泡8小时的黄豆相比，发芽豆的植酸和胰蛋白酶抑制剂的含量更低，这就意味着，在同样烹调时间下，发芽豆的营养素利用率会明显增加。
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