生活中令人兴奋的事就是吃美食,如果生活中没有了美食,那这生活就没有味道,每天我们的味觉和嗅觉都在体验着美食的精彩绝伦,所以美食真的不可缺少。你对美食是什么看法呢?为此,小编特意呈上“干拌麻辣牛肉怎么做好吃 干拌麻辣牛肉”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
干拌麻辣牛肉
牛肉是我们餐桌上可以经常见到的一种肉类,很多人都喜欢吃牛肉,尤其是牛排,味道非常香非常好吃。牛肉是一种蛋白质高,脂肪含量低的食品。 牛肉含有肌氨酸,丰富的维生素
食材配方
主料:
牛腱子
1000g辅料:
花椒
适量盐
适量牛心辣椒
适量香草
适量八角
适量桂皮
适量山柰
适量香油
适量做法 共16个步骤
1.牛腱子用温水清洗干净,去除筋膜,擦干水份,切成小块。
2.放入一个大的容器里,放入花椒和盐。
3.揉搓30分钟左右,给牛肉充分按摩,让花椒与盐的味道能融入牛肉里。
4.然后装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。
5.滴哒滴哒滴哒滴哒滴哒耷。两天过去了 锅里放腌过的牛肉,放香料,加入冷水没过牛肉。
6.大火煮开后,打去表面上的浮沫。
7.转为小火。
8.慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。
9.牛肉捞出放盘子里晾干,至少要晾半天以上。
10.接下来做拌牛肉的辣椒面与花椒面,一次可以多做一些,这东西不会坏,以后吃的时候就方便多了。 锅里放少许油,把辣椒放锅里小火慢慢的炒,至到把辣椒炒干炒脆后捞出
11.用同样的方法把花椒也炒干
12.用小木臼把辣椒与花椒捣成比较粗的辣椒与花椒面
13.不用捣得很细,粗狂一点比较好。
14.晾干后的牛肉切成薄片。
15.香菜去叶留梗切成小段。
16.好的牛肉与香菜装入盘里,放盐,味精,辣椒面,花椒面,可以放几滴香油,最后混合均匀就可以上桌了。
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麻辣牛肉怎么做好吃 麻辣牛肉
麻辣牛肉
牛肉真是百吃不厌,不管用哪种方法来煮或是炒都是一种美味,也不管是辣的也好,原味的也罢,都觉得是一种美味
食材配方
主料:
牛肉
芹菜
红辣椒
青辣椒
姜
盐
花椒
味精
葱
做法 共8个步骤
1.把材料都弄好
2.锅烧热,放油,爆炒红辣椒
3.倒入牛肉
4.加青椒
5.加芹菜
6.撒葱花
7.放盐,加点水焖一下,
8.调味,起锅
凉拌麻辣牛肉怎么做好吃 凉拌麻辣牛肉的做法
凉拌麻辣牛肉
这是一道贵州特色凉拌菜,但是工艺及其讲究,要求新鲜的牛肉用特殊的卤料卤至入味之后,再添加辣椒、花椒、蒜泥葱花之类的配料拌匀后食用,这道菜麻辣鲜香又不失牛肉的厚重
食材配方
主料:
牛腿肉
生姜
盐
葱段
花椒
干辣椒
冰糖
八角
草果
蒜水
葱花
香菜
油辣椒
小米辣
老抽
陈醋
芝麻油
花椒粉
做法 共10个步骤
1.牛肉焯水之后,放入压力锅内,放入老抽、花椒、八角等卤料,压半个小时。
2.卤好之后,牛肉浸泡在卤水中越2个小时再拿出来切片。
3.牛肉放入碗中,倒入蒜水。
4.放入老抽。
5.放入陈醋。
6.放入小米辣。
7.放入自制油辣椒。
8.放入葱花和香菜。
9.放入一勺花椒粉。
10.最后放入芝麻油拌匀即可食用。
麻辣牛肉干怎么做好吃 麻辣牛肉干
麻辣牛肉干
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。宴请宾客和赠送亲友的一道四川佳肴。
食材配方
主料:
后腿牛肉
油
盐
花椒粒
花椒面
辣椒面
鸡精
白芝麻
白糖
老抽
做法 共11个步骤
1.后腿牛肉洗净,用开水焯一下,捞出切成条状。沥干水分备用。
2.油锅烧热七成熟。
3.放入花椒粒,快速炒至香而不糊(花椒粒颜色不能变黑了)
4.倒入切好的牛肉。小火翻炒30分钟左右。(如果要干一点的话,时间可以适当延长)
5.小火慢慢翻炒。
6.炒至30分钟左右,颜色如图所示后,捞起牛肉,备用。
7.把剩余的油烧热至7成熟。加入适量花椒炒香,放入辣椒面,花椒面。掉入牛肉,翻炒。
8.加入少许老抽。
9.加入适量白糖。(量可以稍多点)
10.再加入适量花椒面,鸡精,食盐,翻炒。
11.散入炒好的芝麻,起锅装盘。
麻辣干煸鱼怎么做好吃
麻辣干煸鱼
我不太喜欢将鱼做成鱼块,觉得没烧煮来得鲜。可老公喜欢吃酥鱼块,买的草鱼每次就分一部分腌制好,煎鱼块吃了。 既然是煎鱼块,何不来个干煸滴,变个味道,换个心情呢~~
食材配方
主料:
草鱼
800g辅料:
食油
2勺盐
适量生抽
1勺黄飞红花生麻辣料
适量大蒜
适量
做法 共11个步骤
1.草鱼洗净,剁成大小合适的块。
2.加入生抽。
3.加入适量盐,拌匀,腌制1小时。
4.准备好黄飞红花生里的麻辣料。(花生吃完了,料很不错就留着烧菜了)
5.锅中油热,放入鱼块。
6.煎至两面焦黄盛起备用。
7.锅中余油煸香花椒、干红椒。
8.加入大蒜碎。
9.倒入煎好的鱼块。
10.颠簸均匀。
11.盛入盘中即可食用。
麻辣牛肉花生酱怎么做好吃 麻辣牛肉花生酱
麻辣牛肉花生酱
冬天快到了,煮上一些酱囤在冰箱里, 这个酱不管是拌面还是蘸馒头都很不错哦,
食材配方
主料:
鲜牛肉
200g熟花生
100g甜面酱
300g辅料:
油
适量盐
适量花椒
适量辣椒粉
适量红椒干
适量
做法 共9个步骤
1.所有食材准备好,
2.先将牛肉洗净,用刀切成小块
3.锅内倒油烧热后关火,
4.将花椒和红椒干一起倒入,油的余温将这两样炸熟,捞出
5.炸好后开火将牛肉粒倒入快炒,
6.关小火放入甜面酱,酱放入后火不用太大,小火即可
7.将熟花生米也一起倒入翻炒
8.酱煮开后倒入辣椒粉,
9.所以材料都放入后小火将酱熬开后关火 酱冷却后即可装瓶
自制麻辣牛肉干怎么做好吃 自制麻辣牛肉干
自制麻辣牛肉干
新疆地产的香巴拉牛肉干是小狸熊最爱吃的零食之一, 一般情况下他只吃香辣和芝麻两种口味, 只是这货价格节节攀升, 从前50g包装的2.5元一包, 要是买150g包
食材配方
主料:
牛后腿肉
油
盐
辣椒面
白芝麻
花椒粉
白砂糖
姜片
香叶
老抽
蚝油
做法 共9个步骤
1.准备好牛后腿肉,洗净切掉筋膜
2.冷水放入牛肉,烧开后撇去浮沫杂质,加入香叶、花椒、姜片继续煮30分钟左右
3.30分钟后捞出牛肉控干晾凉备用
4.牛肉不烫手即顺着牛肉纹理先切成片
5.再改刀成差不多筷子粗细的条,长度6-7cm左右备用。
6.各种调料称好备好
7.炒菜锅洗净加入稍多一点的清油(不怕,多余的油回头还要倒出来),中小火烧热清油
8.放牛肉条煸炒,煸干牛肉的水分,全程小火至牛肉表皮变色油清亮即可。太久会失去内部水分失去口感。 将牛肉盛出来,倒出锅中清油只留少许底油,重新放入牛肉。
9.小火加白糖翻炒、接着放入花椒粉和辣椒粉再放入盐、老抽、蚝油快速翻炒,最后撒上炒熟的白芝麻出锅。
牛肉麻辣粉怎么做好吃 牛肉麻辣粉的做法
牛肉麻辣粉
昨天烧的牛肉还剩了不少,今天妈买回了鲜粉,还买了些鲜牛肉,五花肉,肥肠用来粉蒸,外加十个烤饼,晚上就饼夹粉蒸肉下着牛肉粉吃了一顿,特舒服,大家都边吃边赞好吃,味
食材配方
主料:
牛肉
500g干笋
250g鲜粉条
500g辅料:
豆瓣
适量八角
3个山萘
3个干辣椒
适量姜
1个辣椒油
适量香菜
适量香葱
适量盐
适量鸡精
适量花椒粉
适量小白菜
适量做法 共9个步骤
1.烧牛肉汤:牛肉切小块伴着八角,山萘,豆瓣,干辣椒,姜(不用剪断)炒香加适量水烧个1个半小时,加入笋块继续烧个半小时左右放盐,味精调好味
2.鲜粉买回浸泡在清水中(干粉就得用热水泡软)
3.香菜和香葱洗净切末
4.打底料(辣椒油,盐,鸡精,花椒粉)
5.锅内加入足量的水开大火烧开
6.加入小白菜烫熟捞出放入碗底
7.继续加入粉条煮至变透明便好了
8.粉条捞出放入小白菜上面
9.最后加入牛肉汤汁,香菜末和香葱末就可美美的享用了(觉的不够辣我又多加了勺辣椒油在上面)
麻辣干锅鲫鱼怎么做好吃 麻辣干锅鲫鱼的做法大全
麻辣干锅鲫鱼
婆婆家对门邻居退休后疯狂的迷上了钓鱼,每天穿上户外运动装,背着大保温箱,鱼杆装备齐全的开车外出钓鱼。时而出海,时而到河边天天都有收获。婆婆家为此也跟着吃了不少新
食材配方
主料:
鲫鱼
4条辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量葱
适量姜
适量胡椒粉
适量干红椒
适量麻椒
适量红烧酱油
适量啤酒
适量做法 共11个步骤
1.将鲫鱼去内脏反复冲洗,去掉肚子里的黑膜,并用料酒,葱姜胡椒粉腌制半个小时以上,用厨房纸吸净水份备用。
2.准备干红椒,麻椒。
3.锅中放适量油,入麻椒干红椒略炒。
4.将鱼放进锅中慢煎。
5.加入些姜丝。
6.煎至鱼两面微黄 上色。
7.倒入啤酒,能盖住大半个鱼身就可。
8.加入葱。
9.加入盐。
10.大火烧开后转中小火慢焖。(中途要翻动几次,以便鱼身入味)
11.至汤汁完全收入尽出锅。
麻辣干锅虾煲怎么做好吃
麻辣干锅虾煲
玛雅预言说明天就是世界末日了,虽然很相信这是无稽之谈,可是借着这个理由放纵自己晚上大吃一顿又有什么不好呢,特别是和心爱的人在一起小酌一杯,该是多么温馨的感觉。虾
食材配方
主料:
大对虾
12个辅料:
油
适量盐
适量葱段
适量生姜片
适量蒜瓣
适量猪肉丝
适量豆瓣酱
1勺干尖椒
适量花椒粒
适量香菇
适量红椒
适量
做法 共10个步骤
1.大对虾,洗干净,去掉头。
2.用葱姜蒜爆香锅。
3.干尖椒和花椒颗粒用小火慢慢煸。
4.直到煸至干尖椒变成黑色且味道很呛人,再放一勺豆瓣酱一起煸炒。
5.炒出豆瓣酱的香味之后,肉丝下锅翻炒。
6.炒至肉丝刚断生,大虾入锅一起翻炒。
7.放适量的盐。
8.放入整朵的香菇后,倒适量的高汤进行焖煮。
9.汤开之后,放入配色的红椒和葱段。
10.再撒上葱花即可放入砂锅内食用了。
香菜拌鸡蛋干怎么做好吃 香菜拌鸡蛋干的做法
香菜拌鸡蛋干
鸡蛋干是一种袋装的豆腐干,里面掺加有鸡蛋,含优质蛋白,品质细腻,入口有浓郁的蛋香。这种豆腐干热炒凉拌都很好吃,我这次是用香菜加花生米凉拌后浇上热油,爽口开胃。
食材配方
主料:
鸡蛋干
400g辅料:
油
适量盐
适量花生米
适量香菜
适量红辣椒
适量蒜籽
适量香油
适量老抽
适量做法 共11个步骤
1.鸡蛋干切成薄片
2.鸡蛋干放入锅内,大火上汽后蒸5分钟
3.蒸熟后沥去水分
4.准备香菜、红辣椒、蒜籽,洗净
5.切碎
6.鸡蛋干浇上少许老抽(生抽也可以)
7.将香菜、红椒、蒜籽盖在鸡蛋干面上
8.热锅放少许玉米油及香油
9.放一小勺花生米炸香
10.在香菜面上撒少许食盐,将花生米及热油浇上去
11.香喷喷的香菜拌鸡蛋干做好了
干锅麻辣鸡翅尖怎么做好吃 干锅麻辣鸡翅尖的做法大全
干锅麻辣鸡翅尖
鸡翅尖一直都是我家宝贝最钟爱的一道美食。 怎样做都是百吃不厌。 这个干锅麻辣翅尖,口味鲜香,麻辣适中,是很过瘾的一道配酒美味。
食材配方
主料:
鸡翅尖
250g胡萝卜
1个西兰花梗
1个辅料:
葱姜
适量蒜瓣
4个干辣椒
10个花椒
30粒鲜辣椒
2个料酒
20ml老抽
5ml生抽
15ml冰糖
10g盐
适量鸡精
2g香油
适量香菜
2棵蒜苗
1根做法 共13个步骤
1.准备好所有的食材。
2.胡萝卜和西兰花梗切片用开水焯烫过凉备用。
3.把焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
4.翅尖洗净用开水焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油放入花椒和干辣椒小火炸香。
6.捞出再爆香葱姜蒜和红椒粒。
7.倒入翅尖翻炒片刻。
8.加入料酒炒香。
9.再加入老抽和生抽翻炒均匀。
10.加入冰糖继续翻炒。
11.加入适量的清水和盐烧煮15分钟。
12.加入洗净切段的蒜苗淋入香油翻炒均匀。
13.把鸡翅尖倒入干锅中,撒上香菜可随酒精炉上桌边吃边加热。
麻辣干锅鸡翅根怎么做好吃 麻辣干锅鸡翅根的做法大全
麻辣干锅鸡翅根
这是一道我很爱吃的味道,从菜名来看,它是地道川菜,我虽然对这道菜不太会做,但从菜式来看,应该是新式川菜。从第一次在饭店吃到回家凭着口味的记忆和想象尝试做着吃很解
食材配方
主料:
翅根
油
盐
麻辣酱
糖
料酒
酱油
做法 共8个步骤
1.把菜花掰块洗净
2.鸡翅根用水焯八分熟
3.葱炝锅放麻辣酱煸炒香味
4.倒菜花煸炒
5.再倒翅根翻炒
6.倒料酒
7.倒酱油煸炒熟
8.放盐翻炒均匀关火
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