国人历来讲究食不厌精,很多人将吃美食视为生活美食好的象征,因为美食,我们才能心情畅快。去多吃些美食,不浪费生命的每一天。你身边人对美食的观点是什么呢?小编特地为大家精心收集和整理了“吃不完的莴笋怎么腌制”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
吃不完的莴笋可以简单的用盐、蒜、生抽、酱油、白糖调料拌匀之后腌制。首先将莴笋去皮洗干净切片备用,然后将蒜打碎备用,接下来用盐将莴笋腌制5分钟,最后加入生抽、酱油、蒜等,用保鲜膜封住腌制3~5天即可。
准备食材
准备食材:莴笋、盐、酱油、生抽、白糖、蒜
步骤一
将莴笋削掉皮后切片备用,注意莴笋片最好切薄一点,这样腌制的时候会比较入味。然后将蒜瓣切碎,2~3颗蒜瓣就可以了,注意莴笋是比较硬的蔬菜,削皮时小心削到手指。
步骤二
把莴笋放入洗菜盆中,用大约50克盐进行腌制,盐的多少可以根据莴笋的份量来决定。腌制大概5分钟左右后将水分控干,注意腌制的时候盐一定要搅拌均匀,避免食用时味道不均匀。
步骤三
最后将生抽、酱油、白糖、已经切碎的蒜沫倒在莴笋上,之后把莴笋跟调味料抓均匀,大概抓5分钟左右就可以了。最后用保鲜膜将盆封起来,避免灰尘掉入,这样腌制3~5天之后就可以食用了。
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吃不完的葱蒜巧做葱油蒜油 葱油鸡制作方法推荐
蒜和葱如果吃不完,放久容易变色变得不新鲜了。今天本网站就来分享一个食材收纳的小妙招~将蒜头和葱收纳在油里,变化成蒜油和葱油,不仅是拌面的好素材,入料理更能增加色、香、味哦!
一、自制蒜油
材料:
1.油:盖过蒜头即可
2.蒜头:每种做法都100克
做法A:将蒜头泡入油中
1.将蒜头剥皮。
2.加入油,加到盖过蒜头即可(此罐用苦茶油)
3.放入冰箱,浸泡约一个礼拜以上就可使用。
做法B:将蒜头烤过之后,泡入油中
1.将蒜头剥皮、放进烤箱烤5分钟。
*放入烤箱烘烤是为了收干蒜头水分,取代日晒
2.将烤好的蒜头放入罐子中,加入油。
3.放入冰箱。
做法C:将蒜头切成末,泡入油中
1.将蒜头剥皮、切成末。
2.将蒜末放入罐子中,加入油。
3.放入冰箱。
二、自制葱油
材料:
1.油
2.葱*葱味想要更浓的话,葱的比例加重
做法A:葱切段下油锅炒
1.将200克的葱切段。
2.在锅中放入150克的油放入切好段的葱下去炒。
3.炒约3分钟后,就可将葱捞起,等油稍凉就可装罐。
4.放入冰箱,不用等浸泡时间就能使用。
做法B:切成葱花,用热油浸泡
1.将200克的葱切成葱花(想要更细就切成末)
2.将葱花放入玻璃罐中。
*越深色的部分就越往底部放,防止放热油时的第一接触而变黑
3.将热过的油(热油温度判断:锅边的油有泡泡就可以了)倒入罐内。
*可以用汤匙慢慢加入,以免烫到
4.待凉之后放入冰箱,可不用等浸泡时间,随时可使用。
*做法A是不含葱的葱油;做法B是有含葱的葱油
葱花油适合淋在鸡肉上~下面来介绍葱油鸡卷
材料:
1.去骨鸡腿排:1支
2.盐:少许
做法:
1.在鸡腿排上抹少许的盐,用铝箔纸卷起来。
2.放于容器中,用电饭锅蒸,外锅放1.5量米杯的水,电源跳起取出。
3.将鸡卷切片,撒上葱花油,就可享用啰~
制作指导
1. 将大葱、生姜、洋葱头、大蒜洗净后拍破,把锅加热后放入色拉油,烧热后下入上述原料,用小火慢慢熬出味,打去料渣即得葱油;
2. 葱油多用以拌食禽、蔬、肉类原料,如:葱油鸡、葱油萝卜丝等;
3. 菜肴上桌前将葱油淋在菜肴上,可以增加菜肴的清香味。
葱油鸡
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
咸鱼怎么腌制
将准备好的鱼清洗干净之后,用刀划开肚子并去除内脏以及鱼鳃,沥干水分之后取适量食盐均匀涂抹在鱼身上即可。注意食盐和鱼肉的比例要1:15,同时腌制之后要放置阴凉处腌制,晾晒完毕用绳子穿好,挂在通风处阴干就行了。
咸鱼腌制方法
1、准备好食盐和鱼,先处理鱼,去掉鱼头,刮去鱼鳞,用刀从鱼肚处划开,除去内脏,用水反复的清洗干净,注意别切到手。
2、洗净后沥干水分,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。
3、用食盐将鱼的表面和内侧全部抹上一层盐,注意食盐和鱼肉的比例要1:15,放在阴凉通风的地方腌制,每天都需要翻下鱼身。
4、一个星期左右鱼就腌制好了,此时将鱼取出用绳子穿起来,挂在阴凉通风的地方阴干,大概在10~15天,咸鱼就腌制好了。
喝不完的葡萄酒要怎么保存?
无论是日常生活或是逢年过节,大家在觥筹交错后,难免会有一些喝不完的美酒剩下来。应该怎么处理这些剩下的酒呢?
只要酒塞离开酒瓶,葡萄酒就会与氧气发生反应。少量的氧气能够唤醒沉睡的葡萄酒,释放其潜在的美妙香气,这也是陈放长时间的葡萄酒需要醒酒的原因。然而,如果葡萄酒长时间与氧气接触,它的风味就会慢慢消失殆尽,最终变成了醋,完全失去饮用价值。所以,要保存喝剩的葡萄酒,关键就在于隔绝氧气。以下是几个实用的方法:
1、重新封盖
如果你一开始并没有打算喝完一整瓶酒,那么在倒完要喝的量之后立刻将酒塞原封不动地塞回酒瓶。最好不要把酒塞未被酒液沾染的那一头塞入瓶口,因为这部分暴露在外面的时间较长,可能已经沾上灰尘,这样会污染剩下的酒液。塞好之后便放入酒柜或者酒窖等温度、湿度适中的场所中保存。
2、大瓶换小瓶
如果你家里有小容量(如375ml)的酒瓶,可以把它洗干净,并且风干,再将未喝完的酒倒入小瓶中保存,这样也可以减少酒液与空气之间的接触面积,减缓氧化速度。
3、使用保鲜工具
现在市面上有一些用于保存葡萄酒的工具,比如真空泵和保鲜瓶塞。真空泵可以将氧气抽出酒瓶,减少酒液与空气的接触。而保鲜瓶塞是一种用于隔绝空气的特殊酒塞,它还可以重复利用。如果你常喝酒,不妨买一个以防万一。
4、注入惰性气体
灌入氮气这类惰性气体或者二氧化碳可以帮助保护酒液不被氧化,它可以覆盖在酒液上面,可以防止空气的进入。
实际上,上述的方法只能在一定程度上延迟葡萄酒的寿命,不能保证葡萄酒能完好如初。最好的办法还是尽早将酒喝完。如果经济条件允许的话,不妨考虑一下特殊的开瓶器,如卡拉文(Coravin),其原理就是使用极为细小的针管,在不打开酒塞的情况下,穿入葡萄酒中,取出一定量的红酒。由于橡木有一定的弹性,针管在取出的时候,橡木会恢复到密封的状态。这样就可以大大降低葡萄酒被氧化的可能性了。
糖蒜的腌制方法
盆内倒入水,加盐搅拌均匀后,放入大蒜浸泡2天。浸泡好的大蒜取出控干水分,放入罐子后,倒入糖醋水没过大蒜并盖上盖子密封。最后每天打开罐子翻动一次,持续一星期后,美味的糖蒜就完成了。
糖蒜的腌制方法
准备食材:大蒜、盐、醋、白糖。
1、大蒜去皮掰开去皮,醋和白糖调成糖醋水备用。
2、盆内倒入水,加盐搅拌均匀后,放入大蒜浸泡2天。
3、浸泡好的大蒜取出控干水分,放入罐子后,倒入糖醋水没过大蒜并盖上盖子密封。
4、最后每天打开罐子翻动一次,持续一星期后,美味的糖蒜就做好了。
腌制腊八蒜怎么做好吃 腌制腊八蒜
腌制腊八蒜
每年腊八那天,我们家都会腌制腊八蒜。腌制后的腊八蒜颜色翠绿,味道鲜美,为春节吃饺子提供了非常可口的调料,而且也为平时的餐桌多了一道清淡爽口的小菜。它简单易做,在
食材配方
主料:
大蒜
500g辅料:
虹桥米醋
适量
做法 共7个步骤
1.备好大蒜。
2.把蒜掰开,泡在水中,方便扒皮。
3.把扒好的蒜放入瓶中。
4.加入白醋。
5.用保鲜膜封好。
6.盖上盖子。
7.两周后,蒜变成绿色,便可以食用了!
正宗糖蒜的腌制方法
腌制正宗糖蒜,需将2斤的大蒜去除外皮保留里面的一两层皮,将根系切掉后,放入盆中清洗干净,加入冷水以及食盐搅拌均匀浸泡24小时,取出后沥干水分,在锅中加入清水、醋、白糖以及食盐等制作成糖醋水,与大蒜一起放入容器中密封存放即可完成。
1、准备材料
准备新鲜的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食盐、2两白酒。
2、大蒜处理
大蒜去除外皮只保留里面的一两层皮,将根部切掉,放入盆中用清水清洗一遍,倒入冷开水、加入150克食盐搅拌均匀后浸泡24个小时,将浸泡好的大蒜取出放入光线良好处晾晒,直至没有水分为止。
3、腌制过程
锅中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食盐,烧开后便制作成了糖醋水,将晾干水分的大蒜放入玻璃容器中,再将糖醋水倒入容器中,加入2斤的白酒,可起到消毒杀菌的作用,延长糖蒜的保质期。
4、阴凉存放
将容器盖子密封装好,不可留有缝隙,否则容易滋生细菌物质,之后放置在阴凉避光的环境中,腌制1个月的时间可取出食用。
黄瓜咸菜的腌制方法
起锅烧油放入花椒炸出香味后,倒入碗内冷却备用。酱油、生抽、白糖倒入碗内搅匀至白糖融化,再加入姜片、蒜片、料酒、蚝油、黄瓜和炸好的油。最后将所有食材搅拌均匀,美味的黄瓜咸菜就完成了。
黄瓜咸菜的制作方法
准备食材:黄瓜、白糖、蒜、姜、酱油、生抽、花生油、花椒、盐、鸡精、料酒、蚝油。
1、黄瓜洗净切长条,再放入盆内加盐掂一掂控水。姜切片,蒜切片备用。
2、起锅烧油,油热后放入花椒炸出香味,再倒入碗内冷却备用。
3、酱油、生抽、白糖倒入碗内搅匀至白糖融化,再加入姜片、蒜片、料酒、蚝油、黄瓜和炸好的油。
4、最后将所有食材搅拌均匀,美味的黄瓜咸菜就做好了。
腊八蒜的腌制方法
大蒜剥皮清洗干净,然后放入干净的容器内,再往容器内倒入适量的米醋,以没过蒜瓣为宜,并且将容器密封腌制一段时间。蒜瓣腌制后成绿色后,美味的腊八蒜就完成了。
腊八蒜的腌制方法
准备食材:大蒜、米醋。
1、大蒜剥皮洗净,再放入干净的容器内。
2、往容器内倒入米醋没过蒜瓣,并且将容器密封腌制一段时间。
3、蒜瓣腌制后成绿色后,美味的腊八蒜就做好了。
葱油莴笋丝怎么做好吃 葱油莴笋丝的做法
葱油莴笋丝
常吃莴笋可以增强胃液,消化液和胆汁的分泌,而且莴笋所含的钾是钠的27倍,对高血压和心脏病很有裨益。
食材配方
主料:
去皮莴笋
250g肉丝
70g香葱
10g辅料:
油
适量盐
适量鸡粉
适量生抽
1茶匙做法 共11个步骤
1.香葱洗净,莴笋茎洗净。
2.莴笋去叶并削皮,香葱切末。
3.莴笋斜切片
4.把莴笋片斜排后切细丝。
5.冷锅热油
6.中小火,放入葱花爆香
7.放入肉丝炒至变白
8.放入莴笋丝翻抄均匀
9.加入少于冷水,以大火焖炒的方式把莴笋丝炒软
10.起锅前放入1茶匙生抽,适量的盐和鸡粉
11.最后装盘即可
莴笋炒香肠怎么做好吃 莴笋炒香肠的做法
莴笋炒香肠
莴笋也是大家喜欢的菜,其吃口香脆,清香,可以帮助解除油腻感啊。
食材配方
主料:
莴笋
200g香肠
80g辅料:盐
适量油
适量鸡精
适量
做法 共4个步骤
1.食材准备,莴笋洗净,削皮后切片,香肠也切片。
2.锅热油,放入放入香肠后,关小火煸炒,使香肠煸熟,当心香肠焦。
3.接着放入莴笋,放入盐。
4.快速煸炒后,撒入鸡精,翻炒装盘。
鱼丸炒莴笋怎么做好吃 鱼丸炒莴笋的做法
鱼丸炒莴笋
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆
食材配方
主料:
莴笋
250g鱼丸
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.莴笋,鱼丸切片。
2.放油烧热,倒进莴笋片炒匀。
3.翻炒片刻,
4.倒进鱼丸,淋上生抽炒入味。
5.放进味精炒匀,
6.出名即成。
莴笋炒腊肉怎么做好吃 莴笋炒腊肉的做法
莴笋炒腊肉
莴笋是我很喜欢的一种菜。感觉怎么做都好吃。不过总感觉外面买的总没有家里自己种的好吃,有时候买回去还有的空心的,所以买的就少了,有时候实在馋了,才会买一条回去做菜
食材配方
主料:
腊肉
200g莴笋
1条辅料:油
适量盐
适量葱花
适量酱油
适量做法 共7个步骤
1.莴笋削皮切片,备用。
2.腊肉切片,备用。
3.起油锅,爆香,炒腊肉。装盘备用。
4.另起油锅,爆香,炒莴笋。放盐调味。
5.放腊肉、葱段。一起充分翻炒。
6.装盘OK。
7.成品图一张,看着就香吧。嘿嘿,臭美一下。
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