从古至今，人们一直都喜欢美食，美食对于生活来讲，它是生活存在的一个理由，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，希望你也能通过美食让心情好起来。美食对于你的意义是什么呢？或许"自制酸豆角怎么做好吃 自制酸豆角"是你正在寻找的内容，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
自制酸豆角
我们家乡本没有酸豆角，我是前几年去黄山旅游，才第一次吃到酸豆角的，这一吃，就立马喜欢上了。 只是启东这地方没有这个菜，所以吃的机会也不多，偶尔吃一次，就会想办法
食材配方
主料：
长豇豆
白酒
盐
干辣椒
花椒
八角
桂皮
做法 共9个步骤
1.准备好食材
2.准备一个泡菜坛子，洗净，晾干
3.煮锅里放满水，放入干辣椒、八角、桂皮、花椒等调料
4.加适量盐煮开，放凉，倒入白酒
5.豇豆洗净，放太阳下晒半天
6.去杂质，切段
7.把豇豆放入泡菜坛子
8.倒入煮好的卤水
9.盖上盖子，在坛口加些水，放7天左右，就可以吃了
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怎么泡酸豆角
腌制酸豆角时需要将酸豆角洗净晾晒一夜，第二天将其放在泡菜坛子或者玻璃瓶中，加入凉白开和白酒，在坛沿倒入少许清水，密封后腌制10天以上。长时间的腌制可以将亚硝酸盐代谢掉，更有利于健康。
酸豆角的泡法
准备材料：凉白开、盐、豆角、泡菜坛或者密封玻璃罐、高度白酒。
1、将豆角清洗干净，放在阴凉干燥的地方晾晒一夜，充分晒干表面的水汽。
2、第二天将豆角放在泡菜坛子或者可密封的玻璃瓶中，加入食盐。
3、加入凉白开和少量高度白酒，在泡菜坛子坛沿加入少许清水，阻止空气进入。
4、发酵腌制10天以上，发酵过程中可能会产生气泡，属于正常现象。
5、10天后可以开盖食用，长时间的腌制后豆角酸爽可口，口感较佳。
酸豆角烧鸭怎么做好吃
酸豆角烧鸭
这是咱乡下很俱特色的一款农家菜，从小就爱这味，只是在老家做这菜时一惯用的是子鸭，但这买不到只有将就了，不过味道一样，肉老些罢了，鸭肉融入酸豆角的味道，很是可口，
食材配方
主料：
光鸭
500g酸豆角
150g青椒
25g红椒
25g指天椒
10g辅料：
姜
10g葱
10g蒜瓣
4粒盐
适量八角
2个干椒节
适量料酒
适量鸡粉
适量老抽
适量生抽
适量食用油
适量
做法 共14个步骤
1.酸豆角冲洗一下切段。
2.鸭洗净斩小件飞水备用。
3.青红椒斜切椒节，批天椒切圈。
4.姜蒜切片，葱切段，八角干椒备用。
5.锅里放油，爆香姜蒜片，和八角，干椒节。
6.放入鸭子，调入料酒，将鸭肉炒干身。
7.放老抽炒上色。
8.放适量清水大火煮开，加盖改中小火焖。
9.鸭肉熟烂盛出。
10.锅里放油，爆香姜蒜片，放入青红椒，指天椒。
11.放入酸豆角翻炒。
12.倒入鸭块翻炒。
13.放少许清水稍加焖煮使鸭肉入味。
14.放入葱段，调入盐，鸡粉，老抽炒匀即可装盘。
【酸豆角炒肉皮怎么做好吃】酸豆角炒肉皮的做法,步骤
酸豆角炒肉皮
肉皮一次煮了两斤要分两次才能吃完，这次是用酸豆角来炒换个口味
食材配方
主料：
肉皮
400g酸豆角
300g辅料：油
适量盐
适量青椒
适量姜
适量蒜
适量老抽
适量料酒
适量花椒油
适量做法 共5个步骤
1.热锅放油下姜蒜炒香
2.放肉皮下去炒
3.加料酒，老抽
4.放酸豆角下去炒，加点盐
5.放青椒下去炒匀起锅
【酸豆角炒肉怎么做好吃】酸豆角炒肉的做法,步骤
酸豆角炒肉
朋友自己腌的酸豆角，酸辣可口！给我送了一些，我自己留了一些然后一些送朋友了！ 可以用来下粥，但是用它来炒肉片，实在太香太下饭了啊！酸豆角和肉片的配合，可以充分打
食材配方
主料：
酸豆角
150g猪肉片
200g辅料：油
适量盐
适量葱花
适量生粉
适量生抽
适量白糖
适量做法 共8个步骤
1.肉片用油，盐，生粉，糖，少许生抽腌一下备用；
2.酸豆角用开水过一下；
3.沥干备用；
4.葱洗净切好备用；
5.平底锅放油，把肉片煎至两面变色出香味；
6.倒入酸豆角一起翻炒；
7.加入适量白糖炒匀；
8.最后下葱花炒匀即可！
酸豆角炒牛肉怎么做好吃 酸豆角炒牛肉的做法大全
酸豆角炒牛肉
爱酸豆角的人还真不少.教会大家做也让我感到很开心. 酸豆角炒牛肉也是一道很开胃的下饭菜.早晨用它来下稀饭,夹馒头也是不错的选择.
食材配方
主料：
酸豆角
400g牛肉
400g辅料：油
适量姜
适量蒜
适量糍粑辣子
适量花椒
适量生抽
适量生粉
适量料酒
适量葱
适量
做法 共0个步骤
酸豆角烧带鱼怎么做好吃
酸豆角烧带鱼
平时家里总是红烧带鱼，吃腻了，偶然在饭馆吃了一道酸豆角带鱼，也是红烧的，但是加入了酸豆角，口感清新了许多，也不觉得油腻，非常好吃，回家后就自己做，味道也非常好。
食材配方
主料：
带鱼
750g酸豆角
50g辅料：油
适量盐
适量葱
少量姜
少量干辣椒
少量花椒
少量酱油
少量料酒
少量糖
少量胡椒粉
少量鸡精
少量鸡蛋
少量做法 共19个步骤
1.带鱼段，洗净。
2.准备适量的酸豆角。
3.葱姜蒜，洗净。准备干辣椒和花椒。
4.准备鸡蛋一个。
5.葱切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒切丝。
6.鸡蛋打散，将带鱼段在鸡蛋液中浸泡一下，再入油锅。
7.中火，2面炸至金黄色。
8.捞出，备用。
9.带鱼段都炸好，再一起入油锅。倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒。
10.倒入料酒。
11.倒入酱油。
12.加入一勺白糖。
13.加入胡椒粉。
14.加入鸡精。
15.加入酸豆角。
16.加入盐。
17.食材都倒入后，转大火。
18.加入热水，淹没带鱼就可以。
19.小火炖半小时。看见基本没有水，即可。
肉末酸豆角(2)
食材明细：
豇豆250克，猪肋条肉(五花肉)150克，辣椒(红、尖)25克，花椒2克，味精2克，姜10克，大葱10克，植物油100克，香油2克
肉末酸豆角的做法步骤：
1. 泡豆角（豇豆）切粒；
2. 姜、葱剁末；
3. 红辣椒切粒；
4. 猪五花肉洗净切末；
5. 炒锅下植物油，烧五成热放葱末、姜末和肉末，炒出香味，猪肉变色，放泡豆角粒、红辣椒粒翻炒，再放花椒水、味精、淋香油即可出锅。
小贴士：
豇豆内放盐等调料泡制后再使用。
肉末酸豆角拌面-首发怎么做好吃 肉末酸豆角拌面-首发的做法,配方
肉末酸豆角拌面-首发
夏天没胃口？吃点酸酸辣辣的开胃吧！！！ 来点酸豆角，用肉末炒炒 然后煮点自己喜欢的面条，最好是杂粮面咯 拌拌，保证吃得舒服又开心！
食材配方
主料：
面条
酸豆角
肉末
葱
红油豆瓣
盐
鸡精
食用油
葱花
豆芽菜
做法 共12个步骤
1.酸豆角清洗干净
2.切成小粒备用
3.肉末解冻备用
4.葱花切碎备用
5.锅内放少量油放入葱花炒香
6.放入肉末翻炒至油脂稍微被煸出
7.放入红油豆瓣炒均匀
8.放入酸豆角翻炒，调入一点盐和鸡精出锅
9.面条煮熟
10.捞出备用
11.在煮面条的锅里接着烫一点豆芽菜，放在面条上
12.浇上炒好的肉末酸豆角，洒上葱花即可食用
酸豆角炒牛肉粒怎么做好吃 酸豆角炒牛肉粒的做法大全
酸豆角炒牛肉粒
在我们湖南，一到夏天，酸豆角就成了桌上的主角了，辣椒与酸豆角，从来就是绝配。酸辣脆爽的口感，能让牛肉的鲜美发挥到极致。
食材配方
主料：
牛肉
200g酸豆角
200g红尖椒
100g辅料：
油
适量盐
适量蒜瓣
适量剁椒
适量姜丝
适量水淀粉
少量老抽
适量
做法 共7个步骤
1.长豇豆洗净晾干水分后，切段。擦盐后放入密封的保鲜袋中腌制几日，等豆角微微变黄之后，就成了酸脆爽口的酸豆角。
2.牛肉切丁，放盐、蒜瓣、姜丝、老抽和水淀粉腌制20分钟左右。
3.锅内油烧至8成热，下牛肉丁入锅中火煸炒。
4.煸出香味和水分后出锅。
5.将酸豆角和蒜瓣倒入有余油的锅中大火翻炒。
6.炒至酸豆角微微变色后放入剁椒和切圈的红尖椒。
7.炒出酸辣味后倒入牛肉丁，放少许盐和老抽，同时放少量的高汤略微焖煮。等汤汁基本收干后关火出锅。
酸豆角炒豆皮
很家常的一道菜，做法简单却非常下饭，小白也可以轻松搞定哦
材料：
一包酸豆角，适量里脊肉，半张豆皮，适量黑木耳，适量大蒜叶子，
酸豆角炒豆皮的做法步骤：
1，袋装酸豆角一包
2，里脊肉、豆皮、大蒜叶子切丝，黑木耳提前泡发，撕小块
3，锅内放油，油热后放入蒜瓣爆香
4，放入里脊肉翻炒
5，肉的颜色发白时放入酸豆角、黑木耳和干红椒，最后放入蒜叶，加少许盐
6，搞定
酸豆角炒豆干怎么做好吃
酸豆角炒豆干
豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量酸豆角元素等，可补充机体 的招牌营养素。 酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，开胃下饭，其味鲜、香、嫩、脆
食材配方
主料：
酸豆角
150g豆干
3块辅料：油
适量辣椒
适量做法 共7个步骤
1.酸豆角切丁，泡水里用手轻搓， 洗去多余的盐分；
2.豆干切丝，辣椒洗净切碎；
3.置锅火上，加入适量的油加热， 放入辣椒；
4.爆香后加入豆干；
5.颜色稍微变深捞出备用；
6.原锅加热油倒入酸豆角煸炒， 1--2分钟后放入豆干；
7.略炒几下即可出锅食用；
酸豆角的腌制方法
腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净，放置太阳下晾晒至变软为止，之后切成段状放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的汤水，以及少量的食盐、白酒，最后将盖子密封，保存在阴凉并且通风的环境中存放，大概半个月便能食用。
1、豆角处理
将豆角用清水冲洗后放置在太阳下晾晒1～2个小时，直至豆角变软，再切成段状，之后准备一个干净的玻璃瓶，用热水浸泡消毒，放置一旁晾干水分，作为腌制的容器使用。
2、材料准备
在锅中加入适量的清水以及冰糖，也可加入少量的花椒，能够起到调味以及杀菌的作用，开大火将汤汁煮开，在瓶子中放入豆角以及少量的食盐，再加入适量的白酒，若是家中有泡菜水也可取一两勺加入瓶中。
3、密封腌制
主要材料放好之后便可倒入之前煮开的汤水，盖上盖子，在瓶盖处可以加盖一层塑料袋，这样可以提高封密性，之后将瓶子放置在阴凉并且通风的环境中，等半个月左右的时间便能食用。
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