“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是小编收集整理的“什锦酸豆角怎么做好吃 什锦酸豆角”，还请你收藏本页以便后续阅读。
什锦酸豆角
每到周末我都会把一周的吃粥小菜做好，这样每天起来就不用太忙了。
食材配方
主料：
酸豇豆
150g豆干
50g胡萝卜
50g辅料：
油
适量盐
适量辣椒
适量
做法 共5个步骤
1.准备一袋酸豇豆，一根尖椒，一截胡萝卜，少许香干
2.将其食材均切丁
3.热锅冷油，等油热后将辣椒倒入锅内炸一下
4.然后将胡萝卜丁和香干丁倒入锅内翻炒
5.等香干丁炒至有点软后，将豇豆丁倒入锅内继续煸炒，炒至片刻后放盐即可出锅
97msw.coM精选阅读
酸豆角
食材明细：
豇豆适量，盐适量，蒜适量，鲜辣椒适量
酸豆角的做法步骤：
第1步豇豆，和辣椒洗净控水后，切丁将食盐撒入其中搅拌均匀
第2步将搅拌均匀的豇豆放入密封罐中室温密封保存放置三天后可食用
小贴士：
1、食用器皿无油无生水2、豇豆要选那些细细的无豆粒鼓比较好3、一般北方夏季3天比较好，总体发酵时间不能超过一周。
家庭自制酸豆角怎么做好吃 家庭自制酸豆角
家庭自制酸豆角
一直觉得酸菜泡菜之类的东东很好吃很开胃 胃口不好的时候，想起它们，也会感觉口水横流 真的听说过很多次酸豆角炒肉末，也看过别人做这道菜 但是鱼鱼竟然真的从来没吃过
食材配方
主料：
豆角
盐
自来水
做法 共6个步骤
1.新鲜都叫清洗干净备用
2.找一个干净无油的玻璃瓶子，将豆角盘在里面
3.向瓶子中添入盐水，盐和水的比例是500：20，之所以这样写，是因为觉得500g水大家都比较熟悉是多少
4.现在这个时节北方还是比较冷，鱼鱼腌制了1个多星期之后酸豆角才算做好了。比较一下图3和图4，鱼鱼拍照不好，不太看得出颜色的明显变化哈，不过对比一下图2和图4就能看出来了
5.腌好的豆角拿出来清洗一下
6.然后切成小碎，就可以炒菜吃咯！酸酸的很开胃哦！
酸豆角肉末
食材明细：
酸豆角，猪肉末，油，鸡精，料酒，姜蒜末，生抽，葱花
酸豆角肉末的做法步骤：
1.豆角洗净切小段，猪肉末拌入料酒，少许生抽。
2.锅里热油烧至7层熟，爆香姜蒜末，倒入肉末，再烹入少许料酒，翻炒至肉末发白盛出。
3.锅底留油，倒入切好的豆角，翻炒片刻，再倒入炒好的肉末，同时撒上鸡精调味，以及少许葱花装饰即可。
肉末酸豆角
食材明细：
肉馅200克，酸豆角400克，生抽1勺，食用油适量，小米辣1个，葱适量，姜适量，蒜两颗
肉末酸豆角的做法步骤：
第1步酸豆角1袋。放冷水泡30分钟。
第2步酸豆角沥水切1厘米左右小段。猪肉馅200克。
第3步葱姜蒜切末。热锅冷油放入肉末炒散，加入葱姜蒜末炒香。
第4步倒入生抽炒均匀。最后放入酸豆角炒3分钟左右。
第5步撒入小米椒完成。
小贴士：
酸豆角要根据自己口味泡水，掌握咸度。
腌制酸豆角
食材明细：
主料：豆角250克
辅料：盐1 0克，糖5克
腌制酸豆角的做法步骤：
1，新鲜豆角，洗干净，挑去有虫眼的或坏的，放在阳台阴凉的地方凉干水份，这一步很关键，有水腌制过程中很容易坏的。
2，控干水份后，切成小段或丁，随意，切几粒蒜头。
3，取一玻璃瓶，必须无油无水干净的，把豆角和蒜头装入，放盐和糖。
4，盖上盖子，多晃动几次，让盐糖更快容化，然后存放在阴凉地方5天就可以了(夏天5天，冬天7天)。
5，腌制好了豆角会变成黄色。
酸豆角牛肉
食材明细：
酸豆角，牛肉末，泡椒，白糖
酸豆角牛肉的做法步骤：
1.将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水。如果豆角本身很咸，盐的用量就省了吧，肉末本身很干的话，可以添加半个或一个鸡蛋清搅匀，这样口感会嫩滑一些；
2.炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用；
3.继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可；
小贴士：
1.酸豆角如果自己有觉得好的牌子，可以买包装好的，最好还是坛子里腌的，比较有味； 2.牛肉末也可以用其他肉末代替； 3.没有加盐，是因为豆角本身的盐味是不同的，如果口重的话，最后可以加一点酱油来调味，这样味道也很好。
自制酸豆角
食材明细：
主料：新鲜豇豆500克，辣椒适量，八角适量，花椒适量
辅料：水适量，盐适量
自制酸豆角的做法步骤：
1，新鲜豆角洗干净，去头。
2，凉一天，凉干水分或晒一下也可以，但不要太干了。
3，稍蔫的豆角。
4，烧一碗水，加盐，辣椒，八角，花椒稍煮一会儿后晾凉。
5，准备一个玻璃瓶，用开水烫一下，一定要无油无水，把豆角放进瓶中，按实，再把晾凉的水倒入，漠过豆角，加一点白酒，拧紧瓶盖，密封保存。
6，差不多一个礼拜以后就可以了。
7，美美的酸豆角就好了。
酸豆角爆香干怎么做好吃 酸豆角爆香干的做法
酸豆角爆香干
酸豆角就是腌制过的豆角。 豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量酸豆角元素等，可补充机体 的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌
食材配方
主料：
酸豆角
300g香干
4块辅料：油
适量盐
适量干辣椒
3个生抽
15ml白糖
2g香油
适量葱
适量蒜瓣
3个鸡精
少许姜
适量做法 共8个步骤
1.准备好所有的食材。
2.炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
3.倒入切小粒的香干翻炒。
4.加入生抽。
5.加盐和白糖。
6.再倒入切小粒的酸豆角继续翻炒。
7.翻炒出香味加少许鸡精。
8.在淋入少许香油炒均匀关火。
肉末酸豆角怎么做好吃 2020肉末酸豆角的做法大全
肉末酸豆角
第一次做，常听说，肉末酸豆角怎么怎么好吃，又下饭，没吃过，这次买了点豆角，下决心自己做一下，做的酸豆角，是看了酒鬼老狼的做法，这个方法简单，做出来味道也很好
食材配方
主料：
酸豆角
肉
油
盐
糖
味精
红辣椒
做法 共11个步骤
1.所需原料，酸豆角，肉，红椒
2.酸豆角洗净切末
3.猪肉洗净剁成末
4.锅中放油，油热后，放入肉末煸炒
5.肉变色，放入适量的料酒
6.锅中放油，放入酸豆角煸炒
7.放入切碎的红椒
8.翻炒均匀放入适量的盐
9.放入适量的糖
10.放入适量的味精，炒到酸豆角成熟
11.放入肉末一起翻炒均匀即可
酸豆角炒虾米怎么做好吃 酸豆角炒虾米的做法
酸豆角炒虾米
这虾米还是去年朋友回老家，从她的家乡青岛带来送给我的，一直放在冰箱里保存。平时就是炒饭什么的用一些。眼看快一年了，还有不少。家里正好还有自己腌制的酸豆角泡椒没吃
食材配方
主料：
酸豆角
250g虾米
50g小米椒
20g泡椒
20g青辣椒
1个辅料：
油
适量盐
适量味极鲜
2g姜
1g白糖
1g
做法 共11个步骤
1.食材：酸豆角 小米椒 虾米 姜 味极鲜 泡椒 白糖 植物油
2.把虾米用热水泡泡洗净
3.酸豆角用水洗净，切段
4.把姜洗净切末， 小米椒洗净切小丁，青辣椒切丁
5.热锅凉油加姜小米椒泡椒炒出香味
6.加酸豆角翻炒
7.加虾米一起翻炒均匀
8.加青辣椒
9.加味极鲜翻炒均匀
10.加少许白糖提鲜味
11.翻炒均匀出锅
相信《什锦酸豆角怎么做好吃 什锦酸豆角》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了酸豆角专题，希望您能喜欢！
