“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,相信你看过这类似的菜谱,厨师能力的强弱,通过菜谱可见一斑。其实,每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法,你是不是有在寻找这些菜谱呢?经过收集,小编整理了鲜菇虾仁西兰花怎么做好吃 鲜菇虾仁西兰花,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
鲜菇虾仁西兰花
鲜菇虾仁西兰花——清爽凉拌季 网站发起美食烹饪活动, 活动的主题“清爽凉拌季”, 也就是征集各种凉拌菜,请各位亲们围绕着凉拌为主题,发挥想象,做出各种美味菜式。
食材配方
主料:
虾仁
100g蟹味菇
1盒西兰花
200g彩椒
1个辅料:橄榄油
适量盐
适量白醋
适量蛋清
适量黑胡椒
适量糖
适量料酒
适量生粉
适量做法 共10个步骤
1.将鲜虾去皮后用牙签在虾背的第二, 三节处挑出虾线;
2.将处理过的虾加入适量的盐, 料酒, 蛋清, 白胡椒和生粉等调料腌制;
3.烧锅水, 在水中加入少量的盐和油;
4.水开后下入蟹味菇;
5.水再开后再加入虾仁;
6.最后加入西兰花;
7.再次开锅后将其捞出来沥干;
8.稍微凉点后放入碗中, 再加入彩椒丝和蒜末;
9.加入盐, 橄榄油, 黑胡椒碎和白醋, 最后加少量的糖, 混合均匀;
10.将凉拌好的西兰花摆在盘中一圈, 将其他的摆放在西兰花中间。
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西兰花虾仁饭团
食材明细:
西兰花几朵,鲜虾3只,盐适量,油适量,大蒜2瓣,姜1片,米饭适量,葱少量
西兰花虾仁饭团的做法步骤:
第1步虾最好用青虾,我买的这个虾一般。如果不想熬虾油可以直接买裸虾仁。虾剥去皮,虾头和虾皮不要扔。虾肉剁碎。葱随便切一下,姜片不用切,蒜切片。西兰花切稍小一点,用盐水泡几分钟去除农药残留,还能使里面的虫子跑出来。水烧开,放点盐,西兰花倒入水中煮一小会捞出,这样炒时减少炒制时间,颜色也很鲜艳。不用煮得过软。
第2步*虾油版:锅烧热,放稍微多点的油,等一会炒虾头时会比较吸油。放入虾头和虾皮,用铲子按压虾头,使虾头里的膏流出来,油的颜色会很好看。不要用大火,烧糊了就不好看了。炒一会后虾皮变得酥脆,关火将虾头虾皮取出,锅中留油。放葱姜蒜爆香,倒入西兰花翻炒,再倒虾仁末,加盐,炒熟。*虾仁版:锅烧热,放少许油,放葱姜蒜爆香,倒入西兰花翻炒,再倒入虾仁末,加盐,炒熟。西兰花不宜炒得过软。摆盘没摆好,怎么辣么像剩饭_(:з」∠)_扔掉葱姜蒜,切碎西兰花,给宝宝吃的话可以不切梗只切上半部分。把米饭虾仁西兰花碎拌匀,饭团模具内刷少量油,压成型。没有模具就放保鲜膜中团成球。
第3步装饰一下
小贴士:
做美食不是做科学实验,这个多点那个少点都无所谓,不用那么严格。捞出的虾头和虾皮很酥脆,油沥干后可以撒点椒盐直接吃,补钙。
西兰花炒虾仁
食材明细:
脊岭岛盐田虾虾仁200g,西兰花1棵,胡萝卜半根,蒜瓣2瓣,料酒1勺,酱油1勺,盐适量,鸡精半勺,食用油适量
西兰花炒虾仁的做法步骤:
第1步脊岭岛盐田虾虾仁,包装特别好,纸箱泡沫箱纸盒,好几层包装,一盒虾仁里面放了6个冰袋,收到的时候冻的硬邦邦的,完好无损。西兰花掰成小朵,用淡盐水泡15分钟左右。
第2步胡萝卜洗干净切成片。蒜瓣切成片。
第3步脊岭岛盐田虾虾仁自然解冻以后,放在小碗里,加入一勺料酒和一勺酱油搅拌均匀,腌制10分钟左右。锅里放水烧开,加入一点盐和食用油,下入西兰花和胡萝卜焯水至断生捞出过凉水,沥干水分备用。
第4步炒锅烧热倒入少许食用油。下入虾仁。
第5步煸炒至虾仁卷曲变色,盛出备用。一切准备就绪。
第6步锅底留余油,下入蒜片炒香。下入焯过水的西兰花胡萝卜翻炒均匀。
第7步下入炒好的虾仁翻炒均匀。放盐调味。
第8步放鸡精翻炒均匀出锅。装盘。
小贴士:
西兰花用淡盐水泡一下可以去除残留的农药。西兰花胡萝卜焯水时间不要过长,熟透了成品口感会变差。
蒜蓉西兰花虾仁
食材明细:
大虾6个,西兰花250g,蒜瓣3瓣,盐适量,食用油适量
蒜蓉西兰花虾仁的做法步骤:
第1步剪开虾背挑出虾线。锅内加水把虾放入锅内加热至水开关火,捞出虾剥皮。(把虾放入水中加热虾内的脏东西会煮出来,而且虾皮也比较好剥。)
第2步可以利用虾加热的时间把蒜去皮切片。西兰花切块洗干净备用。
第3步把洗干净的西兰花焯一下水。锅内倒入食用油加热,放入切好的蒜片爆出蒜香。
第4步倒入西兰花翻炒3分钟左右,再放入剥好的虾仁翻炒加入适量的盐翻炒3分钟左右关火即可。装盘即可食用。
小贴士:
1.虾这样处理很好的保留了虾的味道,如果不喜欢虾的味道可以提前用料酒和胡椒粉腌制一会。
虾仁炒西兰花
食材明细:
虾仁半斤,西兰花1个,大蒜5瓣,味霖(或者料酒)1大匙,盐0.25匙
虾仁炒西兰花的做法步骤:
1.将虾仁剔除泥线备用;
2.西兰花掰成小朵,洗干净,备用;
3.火上烧开水,放入西兰花焯1分钟;
4.捞出过冷水,沥干水分备用;
5.坐锅,烧热油,放入大蒜末,爆香;
6.放入虾仁,翻炒至虾仁变色,加入味霖,翻炒均匀;
7.加入西兰花,翻炒均匀;
8.2分钟后加盐,关火即可。
小贴士:
1.如果没有味霖,可以在加味霖那步加一些料酒; 2.西兰花一定要先焯一下,这样才好做; 3.焯西兰花的时候水里面可以放点儿盐和油,以保持西兰花的绿色。
2020虾仁炒西兰花怎么做好吃 虾仁炒西兰花的做法,步骤
虾仁炒西兰花
明天是8月1日了,是芳芳的生日,我们虽然是没有见过面的朋友,但是她算得上是我最早的博友了,而且也是因为她也是武汉人,所以就更添加了一份亲近感!记得那时,优姐姐,
食材配方
主料:
虾仁
西兰花
大蒜
味霖
盐
做法 共8个步骤
1.将虾仁剔除泥线备用;
2.西兰花掰成小朵,洗干净,备用;
3.火上烧开水,放入西兰花焯1分钟;
4.捞出过冷水,沥干水分备用;
5.坐锅,烧热油,放入大蒜末,爆香;
6.放入虾仁,翻炒至虾仁变色,加入味霖,翻炒均匀;
7.加入西兰花,翻炒均匀;
8.2分钟后加盐,关火即可。
西兰花鲜鱿鱼
食材明细:
1,西兰花1朵,鲜鱿鱼2个;,2,蒜头2个,生姜2片;,3,生粉2汤勺,蚝油2汤勺,料酒1汤勺,油,盐适量。
西兰花鲜鱿鱼的做法步骤:
1:将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,掏出肚内类似塑料片的脊椎骨、白色粘膜;
2:将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀;
3:划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀;
4:然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成片;
5:把切好的鱿鱼片用生抽、料酒、糖腌10分钟;
6:西兰花洗干净后,切成小朵,烧开水,水里放油放盐,把西兰花放进去烫,不要盖盖子,西兰花变青绿后就可以捞起,但如果象我们小孩喜欢软绵一点的,就烫的时间长一点,一直开小火,让水保持开的状态,捞起以后过一下冷河,让其保持青绿。
7:热油锅,放1/2蒜蓉爆香,放西兰花进去炒3分钟就可以了,放蚝油调味后打一个薄芡,装碟。
8、热油锅,放剩下的蒜蓉爆香,捞起腌好的鱿鱼进去快速翻炒,鱿鱼卷起来以后,把腌料倒进去,盖锅盖煮2分钟(其实可以不用盖锅盖的,但我保险一点就盖了),把鱿鱼铲起铺在西兰花的上面就OK啦!
9、如果怕麻烦的,可以把第7、8两个步骤合在一起炒,因为西兰花已经烫熟了,所以全部材料放一起,大火爆炒5分钟就可以了。
小贴士:
鱿鱼煮的时间不要太长,煮老了就不好吃了。
双菇西兰花
食材明细:
西兰花250克香菇50克口蘑50克食用油30克高汤2大匙料酒2大匙精盐0.5小匙白糖1小匙
双菇西兰花的做法步骤:
1.西兰花洗净,切小朵;香菇泡软、去蒂;口蘑洗净,对切;
2.锅中倒入油烧热,放入香菇炒数下,加入西兰花、口蘑及高汤、料酒、精盐、白糖拌炒均匀,改小火焖10分钟即可。
注意
清香诱人,味道鲜美。最后放西兰花是为了防止炒制时间过长,西兰花变黄。
上汤西兰花怎么做好吃 上汤西兰花
上汤西兰花
“上汤西兰花”是在《美食美课》里学的一道菜,味道清香,口感爽脆,汤汁浓郁,很适合浇在米饭上食用。做法也极其简单,大家不妨试一试。
食材配方
主料:
西兰花
250g辅料:
油
适量骨浓汤
1个蒜片
适量青椒
适量红椒
适量
做法 共9个步骤
1.西兰花掰成小朵,洗净
2.水开后放少许盐,倒入西兰花焯水后捞出控水
3.青红椒切丝
4.油热后放入蒜片爆香
5.倒入清水
6.放入青红椒丝
7.放入一个猪骨浓汤宝
8.把水煮开,搅拌均匀
9.倒入西兰花,搅拌均匀出锅
木瓜西兰花炒虾仁
食材明细:
木瓜240克,虾仁100克,西兰花140克,盐适量,鸡精适量,水淀粉少许
木瓜西兰花炒虾仁的做法步骤:
第1步虾仁去壳,开背去虾线;西兰花切小朵;木瓜切丁备用。锅中座油,把扒下来的虾头先煎出虾油,把虾头捞出,留虾油。
第2步倒入虾仁炒至虾仁蜷缩成球,盛出备用。锅中再放点油,把西兰花倒入煸炒,加入少许水微煮一会。
第3步加入木瓜同煮1分钟,倒入虾仁翻炒几下,调入盐、鸡精码味。最后锅中加入水淀粉收汁即可。
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