食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。中国美食文化很重视食材,你对食材了解有多少呢?小编特地为大家精心收集和整理了“虾仁西兰花”,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
西兰花一颗,开背虾仁100克,胡萝卜1/3根,葱花适量,蒜片适量,蒸鱼豉油适量
虾仁西兰花的做法步骤:
第1步将西兰花去蒂切成小块,焯水后捞出沥干水分!虾仁去虾线,焯水备用!
第2步胡萝卜切片,蒜切片备用!锅中放油烧热,放入葱花蒜片爆香,再将西兰花虾仁胡萝卜放入锅中加入适量盐和蒸鱼豉油,翻炒均匀即可出锅,
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西兰花蒸虾仁
最近越来越喜欢清蒸的做法,也许吃多了各式各样的口味,我反而开始怀念食物本身的味道。
世间万物,生来就各不相同,每个人都有不同的声音和相貌,每种食物都有不同的香气与味道,没必要为了一味的追求口感,把各种味道强加于本味之上。烹饪之调味,有时是1+1=2,有时是1+1>2,可是如果是1+1<1,那就有点舍本逐末了。
所以清蒸这种做法,是最保险的做法,它能最大限度的保留食物的营养与原汁原味。将各种原料混合,营养加以搭配,口感加以综合,只需添加少量的味汁起到画龙点晴的那一抹增色,就能成就一道不可多得的美味。这样的做法,即使有些时候不能做到1+1>2,起码永远都不会是1+1<1。
西兰花蒸虾仁,这两种食材本身都有自己独特味道,西兰花偏青涩,虾仁有淡腥,可是这两种食物混在一起,却能互相掩盖对方身上的瑕疵,同时为自己增色。西兰花如果用于煸炒或焖烧会失去颜色和形状,虾仁如果用于煮或者炒会因缩水而失去口感和弹性。所以只有蒸这一种方法,能让它们保持最初的美丽。
用清蒸的方法保留食物的营养与原味西兰花蒸虾仁
原料:西兰花一个、虾仁200克、盐1小勺、鸡精半小勺、蚝油5克、水100克、生粉10克、清水10克
西兰花蒸虾仁的做法
1.西兰花撕小朵,洗净在盘周围摆上一圈;
2.虾仁清理干净后倒入西兰花中间;
3.放入蒸锅;
4.盖上锅盖,蒸10分钟左右;
5.蒸的时候,取一小锅,将水、盐、鸡精、蚝油混合煮沸,然后将10克清水和10克生粉调成水淀粉,倒入锅中,快速搅拌,至汤汁浓稠时关火;
6.最后将蒸好的西兰花取出,将芡汁浇于表面即可。
西兰花又名花椰菜,不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把西兰花列为十种超优食物之一。宝宝常吃西兰花,可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。它还能提高肝脏解毒能力,增强机体免疫能力,预防感冒和坏血病的发生。西兰花中的维生素K能维护血管的韧性,不易破裂。西兰花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力,提高人体机体免疫功能。美国和其他国家的科学家研究发现,西兰花的主要成分具有抗癌作用。
虾的营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
西兰花蒸虾仁食材搭配小提示
维生素K3和西兰花不能一起吃:西兰花含有丰富维生素C,可降低止血药的疗效,所以服用止血药时不宜食用。
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。
虾仁西兰花炒饭
食材明细:
主料::虾适量,西兰花1个,米饭适量,
辅料::盐适量,白胡椒粉适量,
虾仁西兰花炒饭的做法步骤:
1.鲜虾焯水后剥壳。
2.西兰花洗净切小小朵。
3.西兰花加盐焯水。
4.蒜苗切小丁,肉饼也切小丁。
5.锅内热油,炒蒜苗。暂捞出。
6.锅内热少许油,放入虾仁,撒上少许白胡椒粉,炒匀。
7.加入少许水,把蒜苗一起放入,搅匀。暂出锅。
8.锅内热多点油,把小肉饼炸至金黄色也暂捞出。
9.锅内用原来炸肉饼的油,把西兰花加点盐炒熟。
10.所有的材料放在一起。
11.翻炒均匀出锅即可。由于菜里都有加盐,肉饼也是有点儿咸的,所以不加盐可以了,按照自己口味。
虾仁西兰花的做法
虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
材料:
虾仁150克,西兰花350克,胡萝卜50克,淀粉3克,盐4克,料酒1汤匙,胡椒粉少许,大蒜半个,蚝油1汤匙,高汤50毫升,
虾仁西兰花的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,虾仁去壳清洗干净
步骤3,用天喜玫花纸巾把水份吸干
步骤4,放1克盐、1汤匙料酒和少许胡椒粉,用手抓至虾发粘
步骤5,倒掉黑水
步骤6,虾仁加淀粉
步骤7,搅拌均匀备用
步骤8,西兰花切小块
步骤9,胡萝卜切片
步骤10,锅中放二克盐加水烧开,西兰花焯水
步骤11,捞出后萝卜片焯水
步骤12,五成热锅油中下入虾仁翻炒半分钟
步骤13,起锅备用
步骤14,锅中大蒜头爆香放入西兰花翻炒
步骤15,倒入萝卜片翻炒
步骤16,放入50毫升高汤和1克盐翻炒
步骤17,加入虾仁翻炒均匀
步骤18,加入一汤匙蚝油翻炒出锅
西兰花茭白炒虾仁
食材明细:
主料::虾仁210克,茭白80克,西兰花90克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
西兰花茭白炒虾仁的做法步骤:
1.食材:虾仁(已清洗)、茭白(已剥壳清洗切片)、西兰花(已清洗)
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒盛出。
4.随后,利用炒虾仁的油,下入切好的茭白和已清洗好的西兰花翻炒一下。
5.接着,加适量的清水。
6.翻炒翻炒至熟。
7.然后,合入炒好的虾仁翻炒一下。
8.最后,加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀,即成。
西兰花腰果炒虾仁
食材明细:
主料::西兰花1个,虾仁100克,腰果10个,
辅料::青椒1个,胡萝卜小半根,西红柿半个,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,料酒1勺,蚝油2勺,生粉1勺,盐1小勺,味精适量,
西兰花腰果炒虾仁的做法步骤:
1.西兰花洗净,撕小朵;青椒洗净,切菱形片;胡萝卜小半根,去皮洗净,切菱形片;西红柿洗净,取四分之一,切簿片。虾仁化冻,挑虾线,洗净,放小碗中,加生粉、料酒及少许盐、几滴油,抓匀腌制二十分钟以上。
2.锅中注油,放入腰果,中小火炸熟,捞出备用。
3.锅中留底油,爆香葱姜蒜,放入西红柿片,煸炒出红汁。
4.放入腌制好的虾仁,调入蚝油、大火爆炒,加少许热水,至虾仁变色变卷曲,连料加汁盛出备用。
5.另起油锅,依次放入西兰花、胡萝卜片、青椒片翻炒。
6.倒入炒好的虾仁,调入盐、味精,即可出锅食用。
西兰花火腿炒虾仁
食材明细:
主料::西兰花适量,
辅料::火腿一根,鸡蛋一只,虾仁适量,生粉半勺,
西兰花火腿炒虾仁的做法步骤:
1.1.将西兰花放在煮沸的水里淖2分钟。捞起来后用手撕成一小朵一小朵的花,放在碗里备用。
2.火腿切成小丁状,备用。
3.鸡蛋搅匀,加入鸡精,糖和生粉。拌匀。
4.虾仁去头和内脏(腌10分钟),切成小块也可,整只也可。(个人喜好)
5.将腌好的虾仁放入鸡蛋内,使虾仁裹满蛋液。
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