“百年美眷庆好合(干贝芋头糕)、佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你印象中最深刻的菜谱是什么呢?小编为大家呈上收集和整理的2020柱候酱茄子怎么做好吃,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
柱候酱茄子
柱候酱是粤菜常用的一种配料,很喜欢柱候酱的味道。
食材配方
主料:
茄子
350g猪肉
100g辅料:柱候酱
适量姜
适量葱
适量蒜
适量辣椒
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.姜切碎,葱切段,辣椒,蒜头备用。
2.茄子用盐先腌制一下。
3.油热后,先煸一下茄子,变软后,取出备用。
4.爆香葱,辣椒,姜,蒜。
5.加入柱候酱,猪肉翻炒
6.炒到肉变色
7.加入茄子,加少许水,煮一下后,收汁,加盐调味
8.出锅
97Msw.com相关知识
柱候酱爆章鱼
食材明细:
主料:章鱼一斤
辅料:盐适量,红尖椒适量,柱候酱适量,葱适量,姜适量
柱候酱爆章鱼的做法步骤:
1,将章鱼去肚切适量的大小,焯水待用。
2,将章鱼去肚切适量的大小,焯水待用。
3,将章鱼去肚切适量的大小,焯水待用。
4,起油锅,下姜丝、红椒爆香,然后下章鱼煸炒。
5,炒干水分后,下葱段炒匀。
6,加入盐、柱候酱调味就可以了。
7,上菜啰,味道还行。
柱候牛腩
食材明细:
牛腩,柱候酱,八角,桂皮,生片,陈皮,罗汉果半个
柱候牛腩的做法步骤:
1.牛腩淖水,加配料
2.所有材料放高压锅,上汽后小火煲30分钟,准备好白萝卜
3.先用清水把白萝卜煮10分钟去味,再加汤汁焖萝卜,最后把牛腩加起去
柱候凤爪
食材明细:
柱候酱适量,凤爪适量,芹菜适量,红椒适量,小红辣椒适量,姜蒜片适量
柱候凤爪的做法步骤:
第1步凤爪洗净后用水煮1-分钟然后拆成小件备用,芹菜、红椒切段备用热过凉油,将姜蒜片、小红辣椒段放入锅中爆香,放入凤爪煸炒几下,然后根据个人口味调入柱候酱,加入3小勺清水,盖上锅盖焖至收汁,放入芹菜与红椒段翻炒一下即可出锅
小贴士:
1、柱候酱本身就有咸味,不用额外添加其他调料2、凤爪也可以换成其他肉类,但需要用柱候酱腌渍一下,味道才会进去
2020葱香酱茄子怎么做好吃
葱香酱茄子
浓郁的酱香,配以葱香,味道独特。
食材配方
主料:
茄子
800g辅料:
大葱
50g香菜
30g豆瓣酱
60g味精
适量做法 共4个步骤
1.将茄子,香菜洗净,擦干茄子表面的水分。
2.将大葱,香菜,切成3厘米长的小段。
3.起火,炒锅中放入60克左右的豆油,油温5成热时,转小火,放入茄子,进行煎制,随时翻动茄子,煎至茄子可以用筷子扎透。
4.放入豆瓣酱进行翻炒,翻炒时,将茄子捣碎,然后放入香菜,大葱,味精,翻炒几下,就可以出锅了。
柱候酱爆八爪鱼
食材明细:
八爪鱼,柱候酱,洋葱,青葱,红尖椒,姜
柱候酱爆八爪鱼的做法步骤:
1.八爪鱼清洗干净,淖水至熟,配料准备好
2.热油锅爆姜丝.洋葱丝和红椒丝
3.下八爪鱼快手翻炒,起锅前下柱候酱和青葱
柱候酱焖牛腩萝卜
食材明细:
萝卜3斤多,牛腩2斤,柱候酱2/3瓶(约180克),生姜几块,桂皮少量,八角少量,花椒少量
柱候酱焖牛腩萝卜的做法步骤:
第1步牛腩飞水,然后冲洗干净血沫;牛腩飞水后切成厚块,沥干水分;生姜刮皮后拍扁,萝卜削皮后切滚刀厚块,花椒八角桂皮冲洗干净,放进调料包里;
第2步烧热巧易开压力快锅,放油,爆香姜片;加入大约100克的柱候酱;
第3步爆炒出香味;加入牛腩,煸炒2分钟;
第4步加入约1000ml的热水;放入调料包;
第5步盖上压力快锅的盖子,压下按钮,锁住锅体,大火至上汽后,转中小火30分钟;(我是为了照顾我妈和孩子,30分钟其实太烂了,年轻人吃的话,估计20分钟多点就可以啦)萝卜飞水后捞出待用;
第6步30分钟以后,关火,看盖子上的红色圆点浮在上面,表示锅里有压力,这个时候不能开盖,等待冷却;看盖子上的红色圆点沉下去了,表示可以开盖了;
第7步加入飞水后的萝卜,再加入80克左右的柱候酱;换上压力快锅配套的玻璃锅盖,中大火焖煮15分钟;
第8步撒上葱段,试味,即可。趁热吃,蘸点辣酱更美味哦。
2020酱香豆角茄子煲怎么做好吃
酱香豆角茄子煲
豆角和茄子一起炖,东北人常这么吃,今天做了一个酱香的,因为豆角和茄子事先都过了油,非常香。应该用砂锅的,可我没有,只能用炒锅做了。
食材配方
主料:
豆角
200g茄子
200g猪肉
50g辅料:
油
适量盐
适量甜面酱
2勺蚝油
1勺葱
适量姜
适量蒜
适量花椒粉
适量料酒
适量
做法 共10个步骤
1.茄子从中间切断,再一切四瓣。
2.锅内放多一点的油,放入茄子炸一下,外面皮有点软即可捞出。
3.再放入豆角炸至颜色变深,捞出。
4.猪肉切成片,葱姜蒜切成末。
5.锅内留底油,放入葱姜蒜末炒香。
6.放入肉片炒至变色。
7.加两勺甜面酱、一勺蚝油、一点点盐、花椒粉、料酒,炒匀。
8.加一碗清水,烧开。
9.放入豆角和茄子,中小火烧。
10.烧至剩少许汤汁时即可出锅。
2020菊花茄子怎么做好吃
菊花茄子
上个月的时候查出来得了胆结石,第一痛的时候,足足疼了我三个来小时,在床上睡不着啊,上医院查后发现胆超大,比人家正常的胆大了一倍,难不成我胆子也比人家大吗?不知道
食材配方
主料:
茄子
500g辅料:
油
适量盐
适量蒜泥
适量辣椒酱
适量做法 共9个步骤
1.准备好材料,把茄子洗干净,用刀切段
2.把茄子切成菊花样状
3.把切好的茄子放进碗里
4.进锅蒸五分钟左右,具体视茄子个头大小而定
5.在蒸茄子时可以把大蒜剁碎
6.把蒸好的茄子在大盆子里摆出菊花的形态来
7.在中间放上剁椒
8.再把蒜泥撒在剁椒上,并撒点食盐
9.起油锅,准备好热油,倒在菊花上,用大葱做杆子即可
2020鲶鱼炖茄子怎么做好吃
鲶鱼炖茄子
前些年松花江由于污染严重,江里的鱼有一种类似农药的异味,那一段时间江鱼很少有人问津。前几天有朋友到松花江边去玩,回来时带回来几条鲶鱼,送给我一条约有三斤多的鲶鱼
食材配方
主料:
鲶鱼
1条茄子
2个辅料:油
适量盐
适量米醋
15ml白糖
10g蚝油
10ml料酒
15ml鸡精
3g葱
5g姜
3g蒜
10g香菜
10g干辣椒
10g酱油
15g
做法 共14个步骤
1.鲶鱼收拾干净,在鱼背上切断
2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒
3.茄子用手撕成块,准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片
4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香
5.再放一品鲜酱油炝锅
6.加入适量白糖
7.加水大火烧开,把鲶鱼下锅
8.倒入料酒去腥
9.加点米醋和盐,再放点蚝油提鲜
10.小火炖约十多分钟
11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软
12.把茄子倒入鲶鱼锅里
13.炖约五分钟加点鸡精
14.出锅撒上蒜片香菜段
感谢您阅读“97美食网”的《2020柱候酱茄子怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了茄子怎么做好吃专题,希望您能喜欢!