“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的2020柱候酱茄子怎么做好吃，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
柱候酱茄子
柱候酱是粤菜常用的一种配料，很喜欢柱候酱的味道。
食材配方
主料：
茄子
350g猪肉
100g辅料：柱候酱
适量姜
适量葱
适量蒜
适量辣椒
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.姜切碎，葱切段，辣椒，蒜头备用。
2.茄子用盐先腌制一下。
3.油热后，先煸一下茄子，变软后，取出备用。
4.爆香葱，辣椒，姜，蒜。
5.加入柱候酱，猪肉翻炒
6.炒到肉变色
7.加入茄子，加少许水，煮一下后，收汁，加盐调味
8.出锅
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柱候酱爆章鱼
食材明细：
主料：章鱼一斤
辅料：盐适量，红尖椒适量，柱候酱适量，葱适量，姜适量
柱候酱爆章鱼的做法步骤：
1，将章鱼去肚切适量的大小，焯水待用。
2，将章鱼去肚切适量的大小，焯水待用。
3，将章鱼去肚切适量的大小，焯水待用。
4，起油锅，下姜丝、红椒爆香，然后下章鱼煸炒。
5，炒干水分后，下葱段炒匀。
6，加入盐、柱候酱调味就可以了。
7，上菜啰，味道还行。
柱候牛腩
食材明细：
牛腩，柱候酱，八角，桂皮，生片，陈皮，罗汉果半个
柱候牛腩的做法步骤：
1.牛腩淖水，加配料
2.所有材料放高压锅，上汽后小火煲30分钟，准备好白萝卜
3.先用清水把白萝卜煮10分钟去味，再加汤汁焖萝卜，最后把牛腩加起去
柱候凤爪
食材明细：
柱候酱适量，凤爪适量，芹菜适量，红椒适量，小红辣椒适量，姜蒜片适量
柱候凤爪的做法步骤：
第1步凤爪洗净后用水煮１－分钟然后拆成小件备用，芹菜、红椒切段备用热过凉油，将姜蒜片、小红辣椒段放入锅中爆香，放入凤爪煸炒几下，然后根据个人口味调入柱候酱，加入３小勺清水，盖上锅盖焖至收汁，放入芹菜与红椒段翻炒一下即可出锅
小贴士：
1、柱候酱本身就有咸味，不用额外添加其他调料２、凤爪也可以换成其他肉类，但需要用柱候酱腌渍一下，味道才会进去
2020葱香酱茄子怎么做好吃
葱香酱茄子
浓郁的酱香，配以葱香，味道独特。
食材配方
主料：
茄子
800g辅料：
大葱
50g香菜
30g豆瓣酱
60g味精
适量做法 共4个步骤
1.将茄子，香菜洗净，擦干茄子表面的水分。
2.将大葱，香菜，切成3厘米长的小段。
3.起火，炒锅中放入60克左右的豆油，油温5成热时，转小火，放入茄子，进行煎制，随时翻动茄子，煎至茄子可以用筷子扎透。
4.放入豆瓣酱进行翻炒，翻炒时，将茄子捣碎，然后放入香菜，大葱，味精，翻炒几下，就可以出锅了。
柱候酱爆八爪鱼
食材明细：
八爪鱼，柱候酱，洋葱，青葱，红尖椒，姜
柱候酱爆八爪鱼的做法步骤：
1.八爪鱼清洗干净，淖水至熟，配料准备好
2.热油锅爆姜丝.洋葱丝和红椒丝
3.下八爪鱼快手翻炒，起锅前下柱候酱和青葱
柱候酱焖牛腩萝卜
食材明细：
萝卜3斤多，牛腩2斤，柱候酱2/3瓶（约180克），生姜几块，桂皮少量，八角少量，花椒少量
柱候酱焖牛腩萝卜的做法步骤：
第1步牛腩飞水，然后冲洗干净血沫；牛腩飞水后切成厚块，沥干水分；生姜刮皮后拍扁，萝卜削皮后切滚刀厚块，花椒八角桂皮冲洗干净，放进调料包里；
第2步烧热巧易开压力快锅，放油，爆香姜片；加入大约100克的柱候酱；
第3步爆炒出香味；加入牛腩，煸炒2分钟；
第4步加入约1000ml的热水；放入调料包；
第5步盖上压力快锅的盖子，压下按钮，锁住锅体，大火至上汽后，转中小火30分钟；（我是为了照顾我妈和孩子，30分钟其实太烂了，年轻人吃的话，估计20分钟多点就可以啦）萝卜飞水后捞出待用；
第6步30分钟以后，关火，看盖子上的红色圆点浮在上面，表示锅里有压力，这个时候不能开盖，等待冷却；看盖子上的红色圆点沉下去了，表示可以开盖了；
第7步加入飞水后的萝卜，再加入80克左右的柱候酱；换上压力快锅配套的玻璃锅盖，中大火焖煮15分钟；
第8步撒上葱段，试味，即可。趁热吃，蘸点辣酱更美味哦。
2020酱香豆角茄子煲怎么做好吃
酱香豆角茄子煲
豆角和茄子一起炖，东北人常这么吃，今天做了一个酱香的，因为豆角和茄子事先都过了油，非常香。应该用砂锅的，可我没有，只能用炒锅做了。
食材配方
主料：
豆角
200g茄子
200g猪肉
50g辅料：
油
适量盐
适量甜面酱
2勺蚝油
1勺葱
适量姜
适量蒜
适量花椒粉
适量料酒
适量
做法 共10个步骤
1.茄子从中间切断，再一切四瓣。
2.锅内放多一点的油，放入茄子炸一下，外面皮有点软即可捞出。
3.再放入豆角炸至颜色变深，捞出。
4.猪肉切成片，葱姜蒜切成末。
5.锅内留底油，放入葱姜蒜末炒香。
6.放入肉片炒至变色。
7.加两勺甜面酱、一勺蚝油、一点点盐、花椒粉、料酒，炒匀。
8.加一碗清水，烧开。
9.放入豆角和茄子，中小火烧。
10.烧至剩少许汤汁时即可出锅。
2020菊花茄子怎么做好吃
菊花茄子
上个月的时候查出来得了胆结石，第一痛的时候，足足疼了我三个来小时，在床上睡不着啊，上医院查后发现胆超大，比人家正常的胆大了一倍，难不成我胆子也比人家大吗？不知道
食材配方
主料：
茄子
500g辅料：
油
适量盐
适量蒜泥
适量辣椒酱
适量做法 共9个步骤
1.准备好材料，把茄子洗干净，用刀切段
2.把茄子切成菊花样状
3.把切好的茄子放进碗里
4.进锅蒸五分钟左右，具体视茄子个头大小而定
5.在蒸茄子时可以把大蒜剁碎
6.把蒸好的茄子在大盆子里摆出菊花的形态来
7.在中间放上剁椒
8.再把蒜泥撒在剁椒上，并撒点食盐
9.起油锅，准备好热油，倒在菊花上，用大葱做杆子即可
2020鲶鱼炖茄子怎么做好吃
鲶鱼炖茄子
前些年松花江由于污染严重，江里的鱼有一种类似农药的异味，那一段时间江鱼很少有人问津。前几天有朋友到松花江边去玩，回来时带回来几条鲶鱼，送给我一条约有三斤多的鲶鱼
食材配方
主料：
鲶鱼
1条茄子
2个辅料：油
适量盐
适量米醋
15ml白糖
10g蚝油
10ml料酒
15ml鸡精
3g葱
5g姜
3g蒜
10g香菜
10g干辣椒
10g酱油
15g
做法 共14个步骤
1.鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断
2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒
3.茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片
4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香
5.再放一品鲜酱油炝锅
6.加入适量白糖
7.加水大火烧开，把鲶鱼下锅
8.倒入料酒去腥
9.加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜
10.小火炖约十多分钟
11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软
12.把茄子倒入鲶鱼锅里
13.炖约五分钟加点鸡精
14.出锅撒上蒜片香菜段
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