主料:基围虾半斤
配料:生姜适量、蒜瓣适量、小葱适量、盐适量、食用油适量、辣椒酱适量。
干锅基围虾的家常做法详细步骤:
1、将新鲜的基围虾洗干净,把基围虾的虾须以及虾剑用剪刀剪掉,再用剪刀把虾背开个口子,把虾线取出来,也就是虾肠,因为虾肠里面的细菌还是很多的,还是去掉为好。
2、生姜、蒜瓣处理成蒜蓉、姜蓉,小葱也是切成葱花。
3、起锅烧油,油可以倒多一点,因为是要炸东西的,所以油温要稍微高一点,油要多一点。将处理好的基围虾放入锅中开始炸,炸到基围虾卷曲并且颜色变得红了就差不多可以出锅了,拿个碗装备备用。
4、起锅烧油,将姜蒜蓉以及、辣椒酱、葱花悉数倒入锅中进行爆香,加适量的盐。
5、然后将炸过的基围虾就可以倒入锅中进行翻炒了,让酱料完全的包裹虾,翻炒三分钟左右就可以出锅了,一道十分美味的干锅基围虾就做好了,味道丝毫不差餐馆。
6、别忘了精致的摆盘哦。
干锅基围虾的家常做法小贴士:
1、基围虾中最为重要的营养因素就是基围虾青素,让基围虾不仅有着抗癌防癌、护眼明目的功效,还能达到延缓衰老、增强人体免疫力的功效。
2、有胃病或者是肠胃不舒服的,还有就是患有关节炎的人最好别吃基围虾。
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椒盐基围虾
食材明细:
基围虾500克,淀粉(豌豆)35克,椒盐15克,花生油75克
椒盐基围虾的做法步骤:
1. 将虾洗净,捞起沥干水待用;
2. 炒锅烧热,下油烧至六七成热时,将干淀粉撒在虾上,然后放入锅中,炸至色红壳脆捞起沥油;
3. 炒锅倒去油,接着将虾倒入锅中,撒上椒盐,颠翻几下,即出锅装盆。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备油约600克。基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
金沙基围虾
食材明细:
基围虾400克,大蒜(白皮)10克,豆豉5克,辣椒(红、尖、干)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大葱10克,姜5克
金沙基围虾的做法步骤:
1. 将基围虾去腿爪,用调味品腌制入味。葱姜洗净均切成末。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
2. 将油锅烧热,投入蒜蓉并迅速捞出,控净油脂备用。
3. 锅内加油烧至七成热时,将虾炸至皮脆,捞出。
4. 另起锅,加油烧热,葱姜爆香,加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的虾炒匀即成。
小贴士:
1. 虾要新鲜,炸时要注意油温,炒时要炒匀。2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。虾可与油菜共食,油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁,具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁中钙含量高,有补肾、壮阳等功效。基围虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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