东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡,每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你最难忘的菜谱是什么呢?你不妨看看龙眼红枣莲子粥的做法_美食方法,供你参考,希望能帮到你。
龙眼红枣莲子粥的做法
主料:大米100克、桂圆250克、枣(干)6粒莲子25克、薏米25克、紫米30克
配料:冰糖适量、水1000毫升
龙眼红枣莲子粥的做法步骤
步骤一、新鲜龙眼剥壳,莲子、薏米、紫米、浸泡3小时备用
步骤二、将清水和浸泡过的莲子、薏米、紫米、以及粳米、红枣、到人砂锅
步骤三、中火熬30分钟后改小火加入龙眼熬5分钟即可(也可将新鲜龙眼直接浸泡在熬好的粥里食用),加入糖或蜂蜜(据个人口味加适当量)
龙眼红枣莲子粥的饮食小常识
白露之前的龙眼个个大颗,核小甜味口感好。所以白露吃龙眼是再好不过的了。不管是不是真正大补,有吃了就是补。所以福州人也习惯了这一传统习俗。
白露到来意味这秋意渐浓,早晚凉气也开始逼近。尤其是女同胞们要注意保暖,特别注意腹部保暖。
龙眼这么好的东西只用来做水果未免有点浪费。其实,龙眼用来做菜、煲汤,味道都是一级棒哦。白露,煲一锅龙眼红枣粥温暖你和家人的胃。一起感受一下龙眼甘甜鲜美的滋味吧!
龙眼小常识:
1、龙眼是一种不耐贮藏的果实。龙眼果实采后暴露在25-30℃高温空气中,2~3天后果皮失水褐变,果肉变软,5~6天后果肉失水收缩,成乳白色,后逐渐变质至完全腐烂、发酸、流水、发霉、出现酒味,果皮结构崩溃。家庭保鲜法:可剥壳后装入保鲜盒、放冰箱冷藏,吃时取一小盒。冰冻的龙眼保持了新鲜的美味,入口清甜,煲汤、煮粥都不错哦!
2、龙眼鉴别:三个手指捏果粒,若果壳坚硬,则表明果实较生未熟;若感觉柔软而有弹性,则是成熟的特征;若软而无弹性,是成熟过度,即将变质。
3、龙眼不但营养丰富,而且药用价值高。现代医学、营养学分析证明:龙眼及其制品龙眼干、龙眼肉、龙眼膏、龙眼酱等,具有开胃健脾、补虚益智、养血安神之功效,龙眼干可作为治疗病后体虚、贫血痿黄、神经衰弱、产后血亏的佳品。有专家还说:龙眼和何首乌一样,都是抗衰老的天然食品。
4、龙眼属湿热食物,多食易滞气,有上火发炎症状的时候不宜食用。喝柠檬泡的水多吃蔬菜,要是上火不厉害多和水就可以了。将龙眼浸泡在稀饭或米汤里早餐食用也不易上火。体弱妇女最适宜食用。成人每天不要超过500克,儿童减半。
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龙眼红枣糖水
食材明细:
主料:新鲜龙眼300g,红枣10个,薏米20g,芡实20g
辅料:冰糖适量
龙眼红枣糖水的做法步骤:
1,准备好材料
2,薏米、芡实洗净浸泡1-2个小时
3,红枣去核
4,锅中加水1500ml,放入薏米、红枣、芡实先煲半小时
5,龙眼去皮去核
6,加入龙眼稍煮一会儿,新鲜龙眼肉不宜煮太久
7,最后加入冰糖搅拌融化即可。
黑米莲子粥的做法_美食方法
黑米莲子粥的做法
用料:黑米130克、大米130克、莲子20粒、水适量
黑米莲子粥的做法步骤:
1.主料:黑米、大米、莲子。
2.大米用水洗两遍。
3.黑米用水洗净,用水泡12小时以上。
4.把黑米跟泡黑米的水一起倒入电饭煲的内胆里。
5.再把大米跟莲子放入。
6.在放入适量的水。
7.盖上电饭煲的锅盖,按下煮粥按钮,电饭煲开始工作。电饭煲提示粥煮好了。
8.把煮好的粥装入碗里即可食用。
黑米莲子粥的做法烹饪小贴士:
1、黑米泡的时间一定要长,这煮出来的黑米才能软糯好吃,并且更加易于消化。
2、黑米中含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、锌等多种矿物元素,营养非常丰富;常吃黑米可以清除自由基、改善缺铁性贫血,还可调节免疫功能。因此被人们称为补血米、长寿米,用黑米莲子做出的粥软糯适口,营养丰富。并且黑米还有黑发的功效,尤其适合女人食用。
3、莲子味道甘甜,有着补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。
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