“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?小编陆续为大家整理了鸡米花的做法_美食方法,供你参考,希望能帮到你。
鸡米花的做法
食材:鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、白胡椒粉、五香粉、黑胡椒粉、盐
鸡米花的做法步骤:
1、把鸡胸肉清洗干净,去掉表面的筋膜,切成1厘米大小的方块
2、切好的鸡肉丁里加入盐、白胡椒粉、五香粉、黑胡椒粉,喜欢吃辣的还可以加些辣椒粉,想吃奥尔良口味的可以直接放入奥尔良腌料。调料的选择主要是依据家人的口味和饮食习惯,自己动手制作的优势也在这里。
3、再加入一个鸡蛋清,搅拌均匀,置冰箱冷藏,腌制半天。加入蛋清可以使鸡肉更加嫩滑。
4、准备好全蛋液、淀粉、面包糠。
5、将腌制好的鸡肉丁均匀的裹上淀粉,蘸取蛋液,最后再裹上一层面包糠。
6、将所有的鸡肉丁全部裹好,满满一大盘,即可准备炸制。
7、用小奶锅,放入适量的油。不要选用那种底很大的锅,用油量太大,比较浪费。油温烧制6成热,放入鸡米花。炸的时候要不停的搅动一下,以免有个别的粘在锅底。
8、炸至鸡丁表面呈金黄色,即可捞出沥油。担心油脂含量过高的朋友最好把炸好的鸡米花放在厨房纸巾上,可以吸走一部分油。
炸好的鸡米花一定要趁热吃,热乎乎、酥脆脆、香喷喷,再配上番茄酱或是泰式甜辣酱,一口一个,好吃的停不下来。如果再来一瓶冰镇的饮料,那感觉更是爽!端午节就要到了,自己动手尝试一下,不用再去快餐店,给家人做这样一道小食,过一个愉快的小假期。
鸡米花的做法小贴士:
鸡肉腌制的时间越长,越入味儿。
也可以选用鸡腿肉,但是鸡胸肉的脂肪含量更少。
控制体重的朋友可以试试用烤箱来做,不用油炸,一样的香脆嫩滑,既能控制卡路里的摄入,还能解馋。
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鸡米花
食材明细:
鸡胸肉适量,鸡蛋适量,胡椒粉适量,面包糠适量,淀粉适量
鸡米花的做法步骤:
第1步鸡胸肉切成均匀的鸡肉丁。切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟左右。准备三个碗,分别装上淀粉,打散的全蛋液,面包糠。腌好的鸡丁依次沾一层淀粉,一层蛋液,再均匀的裹上面包糠。
第2步取油锅,,油温约六成热时,下入准备好的生坯,半分钟后轻轻晃动锅子,炸至全鸡丁表面金黄,捞出沥干油即可。
自制鸡米花
食材明细:
琵琶腿四个,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,椒盐适量,玉米淀粉适量,食用油适量
自制鸡米花的做法步骤:
第1步准备琵琶腿四个洗净备用!去骨去皮切丁备用
第2步生抽、料酒、蚝油、椒盐、食用油适量腌5-10分钟加玉米淀粉搅拌
第3步这样状态就可以了热锅凉油,测油温丢一小块下去这样冒泡就行了!
第4步因为我是分两次炸的,全部炸完之后再回锅上个色搞定出锅开吃
小贴士:
这个是油炸食品偶尔解馋就好了!觉得剔肉麻烦的直接买鸡胸肉也可以!我做菜不加味精的所以家里没有味精,我个人觉得味道已经够了不需要味精提鲜!生抽跟蚝油、椒盐都是咸味的我就不加盐了,觉得淡了沾点番茄酱就好了
苦瓜鸡米花
食材明细:
鸡肉,苦瓜,蛋清,青红椒,葱,姜,蒜,盐,料酒,味精,白糖,酱油,胡椒粉,生粉,吉士粉
苦瓜鸡米花的做法步骤:
1.鸡肉中加盐、蛋清、姜汁、蒜汁、吉士粉、生粉搅拌均匀,盐、糖腌制15分钟;
2.葱姜蒜末中加盐、味精、白糖、醋、胡椒粉、料酒、少许酱油、生粉,用水拌匀调成汁;
3.坐锅点火倒油,油热后将鸡米花放入炸成金黄色捞出;
4.锅中留少许油,将鸡米花、苦瓜、青红椒放入锅中,倒入调好的汁,翻炒均匀。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡米花的做法_美食方法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡米花专题,希望您能喜欢!