食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了羊肚菌炖白鸽的做法,仅供参考,大家一起来看看吧。
广东人都喜欢喝汤,特别喜欢喝各种药材滋补佳品炖的汤,基本每天必饮,作为外来媳妇的我从不会到现在热衷于煲汤,也经历了不长不短的八九年,每天变着花样煲出来的汤被家人喝个精光是我觉得最幸福的事,今天刚好从档口拿了羊肚菌回来,那今晚的主题汤就它了!
材料:
白鸽一只,羊肚菌8只,红枣3个,枸杞一小撮,
羊肚菌炖白鸽的做法的做法步骤:
步骤11,:准备材料,白鸽一只,红枣枸杞,羊肚菌洗净提前泡发
步骤22,:把白鸽斩件冲干净血水,滤干水分放入炖盅
步骤3,倒入泡开的羊肚菌,连带泡的水,慢慢倒注意不要把最下层的沙倒进去了
步骤4,放入红枣枸杞,然后放到电炖锅隔水炖
步骤5,炖1个半到2小时,如果是老鸽建议炖两小时,然后出锅,放盐,开饮!
步骤6,出锅,汤很甜,不用放太多盐,如果怕油腻可以撇去上面那层油!
97msw.coM精选阅读
酿羊肚菌
食材明细:
羊肚菌700克,菠菜100克,肥膘肉100克,鸡胸脯肉100克,鸡蛋黄100克,胡椒粉1克,小葱8克,盐3克,味精4克,酱油10克,料酒25克,姜5克,香油5克
酿羊肚菌的做法步骤:
1. 将羊肚菌用温水泡发,摘去根蒂,用清水洗净泥沙,使其空心口露在外面;
2. 葱白切成马耳形;
3. 鲜姜切成碎末;
4. 菠菜摘洗干净,切成段;
5. 将蛋黄打入碗内,加淀粉调成糊状;
6. 将鸡脯肉用刀背砸成泥;
7. 猪肥膘肉洗净剁成泥;
8. 鸡泥和肥肉泥混匀,加鸡蛋清、食盐,用竹筷顺一个方向搅打成海绵状,加淀粉制成鸡茸;
9. 羊肚菌口朝上,肚尖朝下,用小竹板铲上鸡茸,酿灌在菌腹中,酿满后用蛋糊封口,上笼蒸约10 分钟取出;
10. 炒勺坐火上,加熟猪油烧热,用葱、姜炝锅,然后倒入鸡汤250毫升,加食盐、酱油、胡椒粉,烧开撇去浮沫,投入菠菜,加味精,浇在羊肚菌上,淋上香油少许即可。
小贴士:
1. 水发羊肚菌,冬季宜用热水泡发;2. 此菜的关键是制好馅,投料比例要合适,调味要恰当,因以肉类为馅料,蒸熟后出油收缩,故填瓤时必须充实饱满;3. 羊肚菌瓤好馅后,蒸时要掌握火候,不可过烂,要保持瓤馅的主料完整。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肚菌鸡汤的做法
材料:
鸡适量,羊肚菌20,
羊肚菌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊肚菌先泡水,半小时
步骤2,放入鸡肉和羊肚菌
步骤3,泡羊肚菌的水过滤加入,在额外加多点清水
步骤4,隔水炖四个小时
步骤5,加盐,即可
羊肚菌水鸭炖花胶的做法
羊肚菌生于针叶混交林地草丛中,菌质纯、味美,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而花胶是补益佳品,含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质,有较好的养血止血作用,也可滋阴添精,润肺健脾。
材料:
羊肚菌3克,花胶15克,瘦肉80克,水鸭100克,桂圆肉3克,党参3克,红枣9克,杞子3克,石斛1克,姜片2片,
羊肚菌水鸭炖花胶的做法的做法步骤:
步骤1,花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
步骤2,羊肚菌泡发好剪开洗净
步骤3,水鸭洗净飞水备用
步骤4,瘦肉洗净飞水备用
步骤5,其他材料洗净备用
步骤6,将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可
羊肚菌水鸭炖花胶
食材明细:
主料::羊肚菌3克,花胶15克,瘦肉80克,水鸭100克,
辅料::桂圆肉3克,党参3克,红枣9克,杞子3克,石斛1克,姜片2片,
羊肚菌水鸭炖花胶的做法步骤:
1.花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
2.羊肚菌泡发好剪开洗净
3.水鸭洗净飞水备用
4.瘦肉洗净飞水备用
5.其他材料洗净备用
6.将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可
小贴士:
1、待汤可入口时再放盐,因为食用盐中含有碘,如果温度过高会破坏盐中的碘。
2、以上分量只适用于1人享用,如需多人饮用请按需添加材料。
羊肚菌炖鸭肉汤
食材明细:
主料::鸭肉适量,羊肚菌适量,
辅料::姜1片,
羊肚菌炖鸭肉汤的做法步骤:
1.羊肚菌用清水冲洗一下,放纯净水泡软
2.鸭肉焯水洗净
3.取炖杯,把鸭肉,羊肚菌,姜片放入
4.把泡羊肚菌的水隔去沉淀物,倒入炖杯中,如水不够再加适量的纯净水至八分满
5.放入炖盅盖上盖子炖3小时即可
6.时间到,调少许盐,就好了
7.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《羊肚菌炖白鸽的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了羊肚菌专题,希望您能喜欢!