中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?小编推荐你不妨读一下羊肚菌水鸭炖花胶的做法,请马上收藏本页,以方便再次阅读!
羊肚菌生于针叶混交林地草丛中,菌质纯、味美,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。而花胶是补益佳品,含有高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质,有较好的养血止血作用,也可滋阴添精,润肺健脾。
材料:
羊肚菌3克,花胶15克,瘦肉80克,水鸭100克,桂圆肉3克,党参3克,红枣9克,杞子3克,石斛1克,姜片2片,
羊肚菌水鸭炖花胶的做法的做法步骤:
步骤1,花胶筒提前泡发好,将其剪开,具体泡发流程可查看前期文章
步骤2,羊肚菌泡发好剪开洗净
步骤3,水鸭洗净飞水备用
步骤4,瘦肉洗净飞水备用
步骤5,其他材料洗净备用
步骤6,将所有材料放入炖盅加如纯净水隔水炖3个小时即可
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花胶冬菇羊肚菌老鸡汤的做法
俗话说:中药十副,不如花胶易补!一个人如果能够坚持吃花胶3个月以上,就会发现整个人的皮肤,睡眠、脸色都会开始改善。而从营养学角度分析,花胶极是保持女人年轻态的食物。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,男(“精力”)女(衰老)老少(身体不好),最适宜经常食用,流传千年必定益处不凡!《延禧宫略》的皇后娘娘说:花胶,就是它可以把女人“胶”养成“花”,是女人滋润容颜的极品,比燕窝还滋润,花胶就是女人的一个神奇的”魔法棒“!
材料:
花胶4块,羊肚菌4朵,姜两片,瘦肉200g,老母鸡半只,香菇5朵,盐少许,,
花胶冬菇羊肚菌老鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,用的这种纽西兰鳕鱼敏肚,没有上次在香港买的那款好,煲汤不用提前浸泡,直接煲就可以了
步骤2,香菇五朵,清洗干净
步骤3,老母鸡处理好,可以去掉皮再煲
步骤4,煲里放入足量水,水开后放入香菇、瘦肉、花胶
步骤5,放入老鸡半只大火煲15分钟
步骤615,分钟后放入羊肚菌
步骤7,转中小火盖上盖子煲45分钟
步骤8,加少许盐调味
步骤9,滋阴补虚
花胶炖水鸭汤
食材明细:
鸭1200克,鱼肚20克,山药(干)20克,枸杞子20克,八角2克,盐10克
花胶炖水鸭汤的做法步骤:
1. 水鸭滚水烫过去毛,切好洗净起肉。
2. 花胶(鱼肚)用水发透,切丝。
3. 洗净山药、枸杞子、八角。
4. 把水鸭、山药、枸杞、鱼肚、八角,放入炖盅内,加入适量开水,盖上盖,隔水炖4小时,下盐调味。
小贴士:
此汤具有补中气,旺血,消食,滋阴的作用。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
羊肚菌炖乌鸡的做法
羊肚菌具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神之功效;乌鸡具有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效。这两种食材搭配一起炖汤,具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的食疗功效。
材料:
羊肚菌50g,乌鸡1只,
羊肚菌炖乌鸡的做法的做法步骤:
步骤1,食材:乌鸡和羊肚菌
步骤2,羊肚菌泡发,择洗干净
步骤3,乌鸡择洗干净,去皮,切块
步骤4,乌鸡焯烫一下
步骤5,食材全部放入电炖锅内胆中
步骤6,倒入清水
步骤7,盖锅盖,通电,选择【快炖】功能键
步骤8,时间到,断电,揭盖
步骤9,盛出享用
羊肚菌炖白鸽的做法
广东人都喜欢喝汤,特别喜欢喝各种药材滋补佳品炖的汤,基本每天必饮,作为外来媳妇的我从不会到现在热衷于煲汤,也经历了不长不短的八九年,每天变着花样煲出来的汤被家人喝个精光是我觉得最幸福的事,今天刚好从档口拿了羊肚菌回来,那今晚的主题汤就它了!
材料:
白鸽一只,羊肚菌8只,红枣3个,枸杞一小撮,
羊肚菌炖白鸽的做法的做法步骤:
步骤11,:准备材料,白鸽一只,红枣枸杞,羊肚菌洗净提前泡发
步骤22,:把白鸽斩件冲干净血水,滤干水分放入炖盅
步骤3,倒入泡开的羊肚菌,连带泡的水,慢慢倒注意不要把最下层的沙倒进去了
步骤4,放入红枣枸杞,然后放到电炖锅隔水炖
步骤5,炖1个半到2小时,如果是老鸽建议炖两小时,然后出锅,放盐,开饮!
步骤6,出锅,汤很甜,不用放太多盐,如果怕油腻可以撇去上面那层油!
羊肚菌鸽子新西兰花胶汤的做法
材料:
新西兰花胶30克,鸽子一只,羊肚菌6支,红枣10颗,黄芪5克,枸杞5克,生姜一小块,,
羊肚菌鸽子新西兰花胶汤的做法的做法步骤:
步骤1,新 西兰花 新 胶提前泡发好 ;
步骤2,鸽子、羊肚菌清洗干净备用;
步骤3,生姜切片备用;
步骤4,鸽子、羊肚菌、黄芪、花胶放入炖盅内,加适量清水,隔水炖3小时;
步骤5,红枣去核切片,和枸杞一起加入炖好的汤里;
步骤6,继续炖10分钟,入盐调味即可。
酿羊肚菌
食材明细:
羊肚菌700克,菠菜100克,肥膘肉100克,鸡胸脯肉100克,鸡蛋黄100克,胡椒粉1克,小葱8克,盐3克,味精4克,酱油10克,料酒25克,姜5克,香油5克
酿羊肚菌的做法步骤:
1. 将羊肚菌用温水泡发,摘去根蒂,用清水洗净泥沙,使其空心口露在外面;
2. 葱白切成马耳形;
3. 鲜姜切成碎末;
4. 菠菜摘洗干净,切成段;
5. 将蛋黄打入碗内,加淀粉调成糊状;
6. 将鸡脯肉用刀背砸成泥;
7. 猪肥膘肉洗净剁成泥;
8. 鸡泥和肥肉泥混匀,加鸡蛋清、食盐,用竹筷顺一个方向搅打成海绵状,加淀粉制成鸡茸;
9. 羊肚菌口朝上,肚尖朝下,用小竹板铲上鸡茸,酿灌在菌腹中,酿满后用蛋糊封口,上笼蒸约10 分钟取出;
10. 炒勺坐火上,加熟猪油烧热,用葱、姜炝锅,然后倒入鸡汤250毫升,加食盐、酱油、胡椒粉,烧开撇去浮沫,投入菠菜,加味精,浇在羊肚菌上,淋上香油少许即可。
小贴士:
1. 水发羊肚菌,冬季宜用热水泡发;2. 此菜的关键是制好馅,投料比例要合适,调味要恰当,因以肉类为馅料,蒸熟后出油收缩,故填瓤时必须充实饱满;3. 羊肚菌瓤好馅后,蒸时要掌握火候,不可过烂,要保持瓤馅的主料完整。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
羊肚菌鸡汤的做法
材料:
鸡适量,羊肚菌20,
羊肚菌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊肚菌先泡水,半小时
步骤2,放入鸡肉和羊肚菌
步骤3,泡羊肚菌的水过滤加入,在额外加多点清水
步骤4,隔水炖四个小时
步骤5,加盐,即可
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