食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?小编特地花时间为你收集并编辑了羊肚菌虾米冬瓜汤的做法,欢迎你阅读与收藏。
夏天将要到来,身上的肉肉怎么办?减吧!冬瓜可是减肥的好食品,加入羊肚菌,虾米好鲜美哦。
材料:
羊肚菌10来朵,冬瓜0.5斤,虾米一小把,葱花,盐,油,
羊肚菌虾米冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备主料
步骤2,冬瓜切成小长条状
步骤3,锅中倒油,放入冬瓜,翻炒
步骤4,再放入泡发好的羊肚菌,再翻炒
步骤5,然后放入虾米,翻炒几下,加水
步骤6,大火烧开十五分钟,放盐(因为我买的虾米有点咸,所以起锅放少许盐,以免太咸),然后装盘,撒上葱花
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羊排冬瓜汤
食材明细:
主料::排骨适量,冬瓜适量,
辅料::鲜姜适量,葱适量,胡椒粉适量,枸杞适量,香菜适量,蒜片适量,
羊排冬瓜汤的做法步骤:
1.选鲜羊排骨肉剁成小块,锅内加水烧开将羊排下锅焯一下,可去血去腥。
2.冬瓜去皮改刀为小块,备用。
3.将羊排骨放入煲汤锅加水、鲜姜片、葱、蒜、盐、胡椒粒,大火烧开改小火,加盖慢煲一小时左右或更长(因羊肉而定)
4.煲至羊排骨肉熟快烂时加入冬瓜、枸杞慢煲一会儿即可
5.加入葱沫、香菜沫。……成品!
小贴士:
这道汤色泽洁白,口味清馨,风味鲜美,是一道好汤。羊肉酥烂,冬瓜入口即化;羊肉味甘、性热,营养丰富,是冬季里滋补身体的佳品,而夏秋两季食用容易上火;冬瓜性寒,和羊肉结合成汤,羊肉温而不燥,冬瓜寒而不凉,这道汤达到了尽善尽美的境界。
瑶柱虾米冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜750克,瑶柱50克,虾米50克,瘦肉150克,
辅料::冬菇50克,
配料::姜适量,盐适量,
瑶柱虾米冬瓜汤的做法步骤:
1.准备好冬瓜等原料
2.瑶柱虾米洗净,用清水浸泡一下。
3.瘦肉和水发冬菇切小粒
4.冬瓜去皮切大块
5.将所有材料入锅,大火烧开,撇去浮沫,文火炖一个小时。
6.炖好的汤加盐调味就行了,喜欢的话可以加点鸡精或味精。
7.成品,味道不错。
羊肚菌排骨汤
食材明细:
主料::猪排骨450克,羊肚菌8个,鲜淮山1根,红萝卜1个,
辅料::莲子50克,百合30克,薏米50克,蜜枣2个,
羊肚菌排骨汤的做法步骤:
1.排骨焯水出浮污物。
2.淮山、红萝卜切皮切成块,蜜枣冼净备用。
3.干羊肚菌、莲子百合、薏米用清水浸泡一会儿。羊肚菌冲洗多两遍。
4.将食材全部放入锅中,加入适量的清水。
5.大火煮沸后将浮出物捞出。
6.大火煮沸十分钟后,转小火大约煲40分钟左右,加入适量的盐调味即可,一锅美味佳肴可以享用。
小贴士:
羊肚菌清水泡软后,用手轻轻转动或用剪刀把一下,冲洗里面这样就不怕有泥沙了。
羊肚菌猪骨汤的做法
羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌。羊肚菌的营养相当丰富,据测定,羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此,有人认为是“十分好的蛋白质来源”,并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的,而羊肚菌就含有18种,其中8种氨基酸是人体不能制造的,但在人体营养上显得格外重要,所以被称之为“必需氨基酸”。
材料:
羊肚菌20克,猪骨400克,蜜枣两个,姜片6片,水2L,,
羊肚菌猪骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,羊肚菌以每人2-3个的量为宜,用40度的温水浸泡30分钟,水量没过羊肚菌即可
步骤2,捞起羊肚菌轻轻挤出水分,图片是浸泡羊肚菌的原汤,放一边沉淀。另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗,反复3-4次洗去细砂后,捞出羊肚菌备用
步骤3,酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜或炖汤。切记这酒红色的原汤是羊肚菌味道和养分的精华所在。我将它倒入煲汤的水中。
步骤4,锅底沉淀的细砂不要
步骤5,把猪骨和瘦肉放入水里,水里的白色浮末不要撇去,这是羊肚菌里的营养成分。
步骤6,将羊肚菌、姜片、蜜枣,放入水里,煲1.5小时即可,为了尝试羊肚菌煲汤的味道,我没有加其它食材。
步骤7,喝的时候适当加点盐。
步骤8,好喝
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