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草菇烧老豆腐的做法

草菇烧老豆腐的做法

发布时间 : 2019-12-06
老豆腐的做法 老豆腐 双菇老豆腐

食材是美食味道最原始的来源,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材文化是美食文化的一大构成,对于食材,你有哪些见解呢?小编花时间专门编辑了草菇烧老豆腐的做法,欢迎你收藏本站,并关注网站更新!

材料:

盐卤老豆腐500g,草菇150g,虾皮少许,青椒1只,葱,姜,料酒适量,盐,糖,味精适量,

草菇烧老豆腐的做法的做法步骤:

步骤1,全部食材洗净备用,虾皮用水净泡。

步骤2,锅里烧水,焯烫草菇。

步骤3,再焯烫豆腐备用。

步骤4,锅里放油,煸炒虾皮。加葱,姜,料酒,加水,放入豆腐,草菇,加盐,糖,生抽,老抽烧至豆腐入味(约10分钟)。

步骤5,大火收汤,加味精翻炒均匀即可。成品图。

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辣烧老豆腐


食材明细:

主料::老豆腐适量,红剁椒适量,青泡椒适量,豆瓣酱适量,肉末适量,

辅料::大蒜适量,青蒜叶适量,

配料::盐适量,

辣烧老豆腐的做法步骤:

1.原料备用。

2.青蒜切末备用。

3.红剁椒,青泡椒切末,大蒜切末放入碗内备用。

4.老豆腐切成小方块。

5.油锅烧热,下入小豆腐块。

6.中小火煎到微黄色。

7.煎好的豆腐盛出备用。

8.锅内留底油,下入肉末炒散。

9.倒下红剁椒,青泡椒,蒜末。炒出香味。

10.下入煎好 的小豆腐块。加入适量的水。

11.豆瓣酱入锅。

12.小火慢煮一会,让豆腐入味。撒上青蒜末.

13.加入适量的盐即可。

老豆腐烧萝卜


食材明细:

主料::老豆腐210克,萝卜325克,

辅料::酱油适量,白糖适量,盐适量,味精适量,

老豆腐烧萝卜的做法步骤:

1.食材:老豆腐、萝卜(已清洗切开)。

2.将老豆腐放在案板上切成块。

3.烧锅倒油烧热,下入切好的老豆腐煎一下。

4.接着,合入切开的萝卜翻炒一下。

5.然后,加适量的清水。

6.加适量的酱油。

7.加适量的盐。

8.加适量的白糖。

9.调味烧煮开。

10.最后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。

11.炒匀,即成。

葱烧老豆腐的做法


蛋白质是人体最重要的构建材料,有着其独特的生理作用,为生命活动所需要,这也是蛋白质备受重视的原因。豆类及其制品是植物界中蛋白质质量和数量最佳的食材之一,豆类加工成豆腐后的消化率更是从整粒食用的60%提升到90%以上,因此豆腐有着”植物肉“的美誉。豆腐是中国餐桌上非常常见的菜肴,豆腐的品种更是之多:嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、豆腐皮、内脂豆腐、油豆腐等等,不同的豆腐其营养价值也略有不同。老豆腐一般以盐卤点制而成,其特点是硬度较大、韧性较差、含水量较低、口感略粗,但其钙含量却极高,每100g含钙量达138mg(以可食部计),同时也富含VK和镁。全素食者的日常饮食中缺少了肉类及蛋奶的摄入,蛋白质及钙若要从素菜中摄取,以卤水点制而成的老豆腐必是不二之选。

材料:

老豆腐1块,葱2棵,姜2片,香菜1棵,洋葱1小块,红椒半个,生抽1茶匙,水淀粉3大匙,盐适量,,

葱烧老豆腐的做法的做法步骤:

步骤1,将豆腐用水冲洗干净;葱、香菜去掉,洗净;生姜去皮洗净;洋葱去老皮洗净;红椒去蒂去籽洗净。

步骤2,将豆腐切成约厚1cm,宽2cm的条;将红椒、洋葱、生姜切成丝;将葱白和葱叶分开,切成长段,香菜同样切成长段。

步骤3,起油锅,加热至表面开始冒小泡,放入豆腐炸至表面金黄,豆腐稍稍鼓起。

步骤4,炸好的豆腐条。

步骤5,锅里放少许油,依次加入姜丝、葱白段、洋葱丝、红椒,烧至洋葱开始变透明。

步骤6,加入炸好的豆腐条,翻炒几下。

步骤7,加入少许开水(量大概整个锅底都有水的程度就可),煮大概1分钟左右。

步骤8,加入1茶匙生抽、依自己口味加适量盐调味。

步骤9,淋入3大匙水淀粉,稍作翻炒,加入葱叶和香菜,翻炒出锅即可。

老豆腐烧冬瓜


食材明细:

主料::老豆腐275克,冬瓜395克,

辅料::酱油适量,蚝油适量,白糖适量,盐适量,

老豆腐烧冬瓜的做法步骤:

1.食材:老豆腐、冬瓜(已去皮去籽清洗切块)

2.将老豆腐放在案板上切成块。

3.烧锅倒油烧热,下入切好的老豆腐煎一下,盛出。

4.接着,下入冬瓜翻炒一下。

5.然后,合入煎好的老豆腐。加适量的清水。

6.加适量的酱油。

7.加适量的蚝油。

8.加适量的白糖。

9.加适量的盐。

10.调味烧煮开。

11.最后,烧煮至汤汁浓稠、冬瓜熟软即成。

照烧老豆腐


食材明细:

主料::老豆腐1块,

辅料::盐3克,老抽1勺,糖1匙,生姜5克,大蒜1块,青椒2克,红椒1克,茶油2勺,

照烧老豆腐的做法步骤:

1.老豆腐,一块,备用

2.生姜,切好,备用

3.青椒,切好,备用

4.红椒,切好备用

5.老豆腐,切成,麻将块,大小,热油,入锅

6.煎至两面金黄,入生姜,大蒜,老抽,盐,少许的清水

7.煮,收汁,加入青红椒,少许的糖,出锅,装盘

8.成品

黑木耳烧老豆腐的做法


黑木耳烧老豆腐,一道很普通的家常菜,用的是卤水豆腐。尽管卤水豆腐有点偏苦但我还是喜欢它特有的味道,和黑木耳一起用豆豉酱烧的,很棒。

材料:

卤水豆腐400g,油适量,盐适量,黑木耳适量,水淀粉适量,蒜蓉豆豉酱适量,生姜片适量,自制剁椒适量,白糖适量,鸡精适量,

黑木耳烧老豆腐的做法的做法步骤:

步骤1,准备老豆腐,生姜片,蒜蓉豆豉酱和自制剁椒酱

步骤2,黑木耳泡开后用清水洗净,生粉加入清水融化

步骤3,老豆腐切小块

步骤4,热锅温油下入豆腐,煎至两面金黄捞起

步骤5,留底油加入姜片,豆豉酱爆香

步骤6,倒入豆腐和剁椒酱

步骤7,再加适量老抽提色

步骤8,加入开水和白糖后盖上转小火煮至入味

步骤9,转大火加入黑木耳再盖上烧一分钟

步骤10,加入适量鸡精

步骤11,用水淀粉勾芡后熄火

步骤12,撒上葱花即可

老豆腐烧鲜虾


食材明细:

主料::鲜虾255克,老豆腐215克,

辅料::葱段适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,

老豆腐烧鲜虾的做法步骤:

1.食材:鲜虾(已清洗)、老豆腐、葱段。

2.将老豆腐放在案板上切成块。

3.烧锅倒油烧热,下入切好的老豆腐煎一下。

4.接着,合入已清洗好的鲜虾。

5.加适量的清水。

6.加适量的料酒。

7.加适量的酱油。

8.加适量的盐。

9.加适量的白糖。

10.调味烧煮至熟。

11.然后,搁入葱段,即成。

豆豉酱烧老豆腐


食材明细:

主料::老豆腐200克,

辅料::葱1棵,姜2块,鲜酱油1勺,高汤1碗,豆豉1勺,盐2克,胡椒粉少许,香麻油少许,花生油1勺,

豆豉酱烧老豆腐的做法步骤:

1.准备原料

2.老豆腐洗净切块。

3.不粘汤锅放花生油烧热后放葱姜爆香。

4.放进老豆腐中火慢煎,锅子要不断轻轻晃动。

5.准备一碗高汤。开大火倒入锅内。

6.大火烧开改中小火闷烧几分钟。

7.调入鲜酱油。

8.一勺豆豉。

9.再中火烧至入味。调入少许盐和胡椒粉。大火收汁。

10.装碗中淋少许香麻油,洒青蒜末即可。

小贴士:

高汤是自己熬的大骨汤,没有加盐,如果高汤中有盐分了豆腐内就无需再放盐。没有高汤可用清水代替。

老豆腐烧灯椒


食材明细:

主料::老豆腐190克,灯椒310克,

辅料::酱油适量,盐适量,白糖适量,

老豆腐烧灯椒的做法步骤:

1.食材:老豆腐、灯椒(已去蒂去籽清洗切开)。

2.将老豆腐放在案板上切成块。

3.烧锅倒油烧热,下入切好的老豆腐煎一下。

4.接着,合入切开的灯椒翻炒翻炒。

5.然后,加适量的清水。

6.加适量的酱油。

7.加适量的盐。

8.加适量的白糖。

9.调味烧煮开。

10.最后,烧煮至灯椒熟软,即成。

老豆腐烧橡皮鱼


食材明细:

主料::橡皮鱼2条,老豆腐320克,

辅料::姜片适量,香葱适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,豆瓣酱1勺,白糖适量,味精适量,

老豆腐烧橡皮鱼的做法步骤:

1.食材:橡皮鱼(已洗净)、老豆腐、姜片、香葱。

2.将老豆腐放在案板上切开,待用。

3.烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

4.随后,下入已洗净的橡皮鱼两面煎一下。

5.接着,合入切开的老豆腐,加适量的料酒。

6.加适量的清水。

7.加适量的酱油。

8.加入1勺豆瓣酱。

9.加适量的盐。

10.加适量的白糖。

11.调味烧煮开。

12.然后,烧煮至汤汁差不多了,加适量的味精。

13.翻匀出锅。

14.搁入香葱即成。

相信《草菇烧老豆腐的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了老豆腐的做法专题,希望您能喜欢!

原文链接来源://www.97msw.com/9/4911847.html

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