食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“猴头菇山药土鸡汤十二道锋味复刻的做法”,希望能为你提供更多的参考。
猴头菇与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”。菌肉鲜嫩,香醇可口,有“素中荤”之称。这是亲戚自家散养的土鸡,土鸡肉中含有丰富的蛋白质,微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,经常吃土鸡能够增强我们人体的体质,提高我们人体的免疫能力参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
土鸡600克,山药300克,猴头菇1个,料酒适量,盐适量,葱适量,红枣适量,黄芪适量,
猴头菇山药土鸡汤十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,土鸡在凉水中煮开,放姜片、料酒去腥,捞出洗净
步骤2,山药去皮切块、猴头菇事先泡发好
步骤3,土鸡放入洗净的锅中,放料酒
步骤4,放红枣
步骤5,放黄芪
步骤6,放入猴头菇
步骤7,放没过鸡肉的开水,大火煮开后改小火
步骤8,等鸡肉酥烂后放入山药、盐,烧开后再改小火
步骤9,等山药酥烂后放入葱即可
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猴头菇山药炖土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡一只,山药1/4 根,猴头菇三朵,红枣6颗,党参2根,姜片4-5片,枸杞20颗左右,
辅料::盐适量,料酒适量,
猴头菇山药炖土鸡汤的做法步骤:
1.将猴头菇泡发、撕成小块,备用。(PS:我撕得偏大了点,不易入味,可以再小一点,更入味更有口感)
2.准备好如图材料,备用。
3.半只土鸡,斩大块,焯水后洗净备用。
4.1/4 根山药去皮,洗净,切滚刀块备用。
5.汤锅中倒入鸡块
6.倒入猴头菇。
7.倒入步骤二的材料。
8.倒入适量的水。
9.大火烧开,转中小火炖40分钟。
10.倒入山药,中火炖煮二十分钟。
11.枸杞泡五分钟。
12.倒入泡过的枸杞,再炖煮二十分钟。
13.加入适量料酒和盐,大火烧开3分钟,关火,出锅装碗,放几根葱段提色增香,如有香菜更佳。
小贴士:
猴头菇可用温水泡,更容易泡发。
猴头菇土鸡汤
猴头菇在菌类蔬菜里面,是比较少见的一种,也是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。尤其对幼儿和老人特别好。因为其高蛋白低脂肪还有维生素和矿物质,营养元素比较全面。特别是和鸡一起煲汤,滋润舒适又营养。今天的猴头菇土鸡汤,就是一款冬季暖身润心的汤。
材料:
主料:鸡半只,,
辅料:猴头菇20克,葱适量,姜1块,食盐适量,
猴头菇土鸡汤的做法步骤:
1. 猴头菇提前一夜浸泡。鸡肉斩块,花椒在水中煮沸,投入鸡肉焯水煮沸捞出洗净沥干。
2. 兑足量水,为你希望的汤量一倍。放入鸡肉和姜。
3. 煮沸,保持沸腾一直撇去浮末.
4. 一直沸腾都不会再有沫。水撇去一些。
5. 放入猴菇,香葱结。
6. 小火微沸,煲到汤汁奶白,水量减掉1/3.调入盐,继续半小时即可。全程约2小时。
牛肉酿口菇十二道锋味复刻的做法
最近正好想吃牛肉了,看到这道复刻作品,连夜做了这道菜。因为是夜间拍摄,家里灯光暗,手机又不给力,所以图片效果一般。不过味道真滴很赞,口菇鲜嫩多汁,牛肉香味浓烈。加了洋葱,口敢很丰富照~要的就是这个味~参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
牛肉适量,口菇适量,油少许,盐适量,淀粉适量,蛋清少许,迷迭香少许,黑胡椒碎少许,朗姆酒少许,马郁兰少许,洋葱1/3牛肉的量,,
牛肉酿口菇十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,口菇洗净,去蒂。
步骤2,牛肉去筋剁成肉馅。洋葱剁沫,口菇蒂剁沫。
步骤3,洋葱沫,口菇蒂沫加入牛肉。加入干淀粉少许,蛋清少许,盐适量,迷迭香,马郁兰,黑胡椒碎少许,朗姆酒1勺,腌制15分钟.
步骤4,腌制好的牛肉馅酿入口菇中。
步骤5,摆入烤盘,刷油。
步骤6,烤箱200度烤15分钟即可.
酱牛肉 十二道锋味复刻的做法
参与活动:
材料:
牛腱500g,干黄酱30g,大葱1段儿,姜5片,香叶6片,砂仁2颗,白芷2片,肉蔻1颗,桂皮1小段,八角3颗,盐1茶匙,,
酱牛肉 十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切均等的块儿,浸泡在清水里,浸出肉里面的血水,泡一小时左右;
步骤2,备好所需的香料,大葱切小段,姜切片;
步骤3,准备煮锅,加入适量的水,再加入干黄酱,搅拌均匀;
步骤4,浸泡好的牛肉,冲洗干净,放入干黄酱水的锅中,大火烧开,撇去浮沫,将所有香料放入,转小火煮1小时;
步骤5,煮好后,加盐,关火焖20分钟,捞出牛肉,放凉,切片,蘸醋汁食用即可。
---葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法
羊肉在我们广东只有在冬天才会经常地吃,并且这个时候各大小市场和超市都有的卖,全国各地的羊肉都能买到,猫妈家最喜欢买羊腿肉炒着吃,今天用大葱来炒,非常地提味,大葱的甜味较浓,没小葱那么冲,柔和很多,跟羊肉一起爆炒,既有去腥的作用,还有增香的作用,风味十足。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
羊腿肉250克,大葱400克,青红椒120克,,
---葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,把大葱与青红椒均切斜刀片。
步骤3,热锅凉油,把腌制过的羊肉放入锅内煸炒。
步骤4,同时放入青红椒翻炒至断生。
步骤5,然后把大葱放入锅内翻炒。
步骤6,放入适量的盐与糖。
步骤7,再来点味极鲜与蚝油。
步骤8,然后放入少许的草果粉提味。
步骤9,大火翻炒均匀就可以了。
步骤10,可以吃了,飘着葱香味的羊肉,好吃营养不上火哦。
猴头菇玉米土鸡汤
食材明细:
主料::土鸡500克,猴头菇2个,平菇适量,玉米2根,
辅料::料酒适量,盐适量,生姜适量,葱适量,
猴头菇玉米土鸡汤的做法步骤:
1.鸡肉在凉水中煮开去除浮沫捞出
2.猴头菇事先泡发好、平菇洗净
3.鸡肉生姜、放入锅中,用料酒去腥
4.放入玉米、猴头菇、红枣
5.放没过食材的开水,大火煮开后改小火
6.等鸡肉酥烂后放入平菇
7.放盐煮2分钟
8.最后撒上葱花
小贴士:
泡发猴头菇时要多挤压、换水,去除苦味。
葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法
葱爆羊肉口感鲜香软嫩,做法简单快速,是一道名副其实的快手菜。这里介绍一下山西做法,和大家分享一下。参与活动:
材料:
羊腿肉300克,食用油适量,花椒适量,老抽少许,香油少许,大葱适量,盐适量,玉米淀粉适量,白酒半汤匙,老陈醋1汤匙,
葱爆羊肉十二道锋味复刻的做法的做法步骤:
步骤1,准备原料,纯瘦羊腿肉和葱。
步骤2,煮花椒水。
步骤3,羊肉切片。
步骤4,羊肉片里加少许盐,玉米淀粉,花椒水,白酒,老抽,香油,放入一半葱段抓匀。
步骤5,拌匀的羊肉片。
步骤6,炒锅倒油,等到油8成热即冒烟时放入羊肉片急火快炒。
步骤7,锅里的葱段炒至微黄时放入剩下的葱段翻炒均匀即可。
步骤8,鲜香软嫩的葱爆羊肉。
感谢您阅读“97美食网”的《猴头菇山药土鸡汤十二道锋味复刻的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了猴头菇鸡汤专题,希望您能喜欢!