中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?你可以读一下小编整理的猴头菇竹荪乌鸡汤的做法,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
药理学认为,乌鸡营养丰富,并含有激素和紫色素,对人体白血球和血色素有增强的作用。美味的料理总是需要经过时间的磨练,用心料理,用心品尝。乌鸡汤的好处多多,之前也有出榴莲乌鸡汤的做法,喜欢的宝宝可以去看看哦~
材料:
乌鸡半只,红枣5-6颗,枸杞一小把,猴头菇1只,竹荪5克,茶树菇一小把,黄芪一小把,葱适量,盐适量,料酒适量,姜适量,,
猴头菇竹荪乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,猴头菇、茶树菇可提前一晚泡,竹荪泡1小时,洗净。枸杞、红枣洗净。
步骤2,乌鸡洗净入砂锅,加入葱白、姜、料酒,加水,大火煮开,捞去浮沫。转小火熬1小时。加入黄芪、茶树菇、猴头菇(切片)、竹荪、红枣、枸杞,继续熬1小时。
步骤3,加入盐调味。根据口感可以放少许蚝油。
步骤4,撒葱花。超级浓郁的乌鸡汤完成啦!
步骤5,如此营养的乌鸡汤,配上米饭和面条都是非常优秀哦!
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猴头菇银耳乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡390克,猴头菇40克,银耳10克,
辅料::料酒适量,盐适量,
猴头菇银耳乌鸡汤的做法步骤:
1.食材:乌鸡(已洗净剁开焯水)、猴头菇(已泡发清洗切开)、银耳(已泡发清洗)、姜片
2.将已焯好的的乌鸡下入高压锅中,搁入姜片。
3.接着,合入猴头菇和银耳。
4.加入一些清水。
5.加适量的料酒。
6.然后,盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。
7.焖至没气后开盖。
8.最后,加适量的盐。
9.调味翻匀,即成。
小贴士:
将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净。
猴头菇银耳乌鸡汤的做法
猴头菇是一种药食两用的珍菌,含有的不饱和脂肪酸,能利于血液循环、降低血液胆固醇含量,因此是高血压、心血管疾病患者的理想食品。此外,它还能提高人体免疫力,延缓衰老。乌鸡含有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、铁、磷、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,而胆固醇和脂肪的含量则很低,有补虚劳、强筋健骨、提高生理机能、延缓衰老的作用,对防治骨质疏松、佝偻病及妇女缺铁性贫血等症有明显的疗效。银耳既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮的补药。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。银耳性平无毒,既有补脾开胃的功效,又有益气清肠的作用,还可以滋阴润肺。
材料:
乌鸡半只,猴头菇2朵,银耳1大朵,枸杞适量,红枣适量,葱适量,姜适量,盐适量,
猴头菇银耳乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时。
步骤2,然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
步骤3,将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净。
步骤4,乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净。
步骤5,将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟调味即可
猴头菇岩耳乌鸡汤的做法
家里有孕妇,为孕妇做的十全大补汤,哈哈哈,中药材根据自己身体所需添加即可,乌鸡一定要买新鲜的,否则味道不鲜美
材料:
乌鸡一只,猴头菇2个,岩耳适量,枸杞适量,党参适量,当归适量,红枣适量,盐,料酒,葱适量,姜适量,,
猴头菇岩耳乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,把岩耳和猴头菇泡开,猴头菇过水抄,将水攥干,在用凉水泡泡去味,否则猴头菇有腥涩味
步骤2,将乌鸡切成小段在放入料酒葱姜的水中抄水,然后在砂锅中放入适量的水,放入鸡,中药,岩耳,猴头菇,葱姜,小火炖一个小时,然后放入枸杞和红枣,再炖半个小时,关火,放盐即可
步骤3,香喷喷的鸡汤出锅啦。。
竹荪乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡1只,竹荪50g,
辅料::桂圆肉5粒,党参2g,黄芪2g,当归2g,姜2片,
配料::盐适量,料酒适量,
竹荪乌鸡汤的做法步骤:
1.准备好主料及辅料
2.把乌鸡斩成小块,洗净血水,凉水下锅焯水,撇去血沫后捞出备用
3.另起锅,加入足量的水烧开,放入焯过的鸡块,桂圆肉,当归,黄芪和党参和姜片,加少许料酒,小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时,加入锅中,放盐调味,再炖至20至30分钟即可
小贴士:
1.炖汤时水要加足,中途不能在加水
2.盐要晚些放,否组肉质会变紧,影响细嫩的口感
猴头菇竹荪虫草花鸡汤的做法
材料:
炖鸡一只,虫草花,猴头菇,竹荪,姜片,,
猴头菇竹荪虫草花鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,猴头菇浸泡两小时,捏着软软的,像海绵就可以,反复捏洗,尾端去掉,撕成瓣
步骤2,虫草花泡五分钟
步骤3,竹荪泡好,摘掉帽子跟尾端
步骤4,水烧开,放鸡焯水
步骤5,把姜片和猴头菇鸡放入高压锅炖煮四十分钟,再放入虫草花竹荪,少许盐煮二十分钟
步骤6,放点香葱就可以了,鲜
竹荪乌鸡汤的做法
材料:
乌骨鸡半只,竹荪适量,红枣适量,枸杞适量,葱适量,姜适量,
竹荪乌鸡汤的做法的做法步骤:
步骤1,用淡盐水浸泡半小时后沥出,去掉菌盖头,也就是网状的那部分,否则会有怪味。
步骤2,先将乌鸡洗净切块,然后放进温水里加入料酒用大火煮,待锅开后捞出乌鸡,放进清水里洗去浮沫
步骤3,将乌鸡放入砂锅内,一次性加入清水适量,加入红枣、枸杞、姜、葱,用大火煮,待锅开后再改用小火炖一个小时左右
步骤4,出锅前10分钟加入适量盐调味即可
猴头菇竹荪汤的做法
材料:
排骨1根,姜2片,猴头菇2朵,竹荪6颗,虫草花适量,白莲子10颗,食用盐适量,,
猴头菇竹荪汤的做法的做法步骤:
步骤1,浸泡5分钟洗净
步骤2,浸泡5分钟洗净,泡软发后再去莲子芯
步骤3,浸泡5分钟清洗干净
步骤4,泡发好洗干净后的竹荪
步骤5,在清水中滴几滴醋浸泡洗干净,多洗几次,可以去除猴头菇本身的苦味,我把菇的根蒂去除了
步骤6,排骨洗净后焯水,去除油脂血沫
步骤7,焯水后用冷水洗净
步骤8,所有准备好的食材放入电压力锅中,加入适量的水,放2片老姜,按下煲汤键
步骤9,一碗健脾养胃、助消化的美味靓汤,给家人带来的不仅仅是营养健康,更是爱的交流!
竹荪红枣乌鸡汤
食材明细:
主料::乌鸡半只,竹荪适量,红枣适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,水适量,
竹荪红枣乌鸡汤的做法步骤:
1.乌鸡提前焯水,竹荪和红枣温水泡发,葱姜备用。
2.乌鸡入煲内加适量水。
3.加入红枣。
4.加入竹荪。
5.加入葱姜、水需一次加足。
6.大火煮沸转小火慢炖一个小时左右。
7.出锅加盐调味即可。
8.汤品宜人,鲜美无比。
9.家常美味,请您品鉴。
10.成品图。
小贴士:
水需一次加足,切勿中途加水,影响汤的口感!祝您生活愉快!
黄芪猴头菇鸡汤
食材明细:
主料::黄芪30克,猴头菇80克,嫩鸡肉250克,枸杞10克,
辅料::生姜3片,
配料::盐适量,
黄芪猴头菇鸡汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.猴头菇先浸发;
3.再冲洗干净挤干水分,然后切成厚片;这样煲出来的猴头菇就更有嚼头;
4.鸡肉用开水烫去血水;
5.所有材料一起下锅,加清水约1250毫升,武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。再下盐调味就可以喝靓汤了~~~~
猴头菇鸡汤(1)
食材明细:
鸡500克,猴头菇250克,黄芪50克,姜15克,盐4克,味精1克
猴头菇鸡汤的做法步骤:
1. 鸡拔净毛,去内脏肥脂及尾部,斩件;
2. 起油锅,爆香姜片下鸡块爆片刻,取出;
3. 黄芪洗净;
4. 黄芪与鸡肉放入清水煲内,大火煲滚;
5. 改慢火煲2小时,汤成去黄芪;
6. 猴头菇洗净,切片;
7. 猴头菇放入鸡汤内滚熟,加盐调味即可。
小贴士:
1. 补脾益气,助消化,抗肿瘤;2. 适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症;3. 胃脘胀痛、灼热反酸者不宜食用。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
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