食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下草菇木耳炒牛肉的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
材料：
草菇，新鲜木耳，淹牛肉，蚝油，酱油，糖，盐，，
草菇木耳炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，切好备用
步骤2，洗净.菇对半切
步骤3，（里面放点盐）过热水捞起
步骤4，热锅放油炒到7成熟拿起备用
步骤5，热锅放油炒蒜
步骤6，放菇.超片刻后放酱油蚝油一点盐和砂糖.
步骤7，最后放置牛肉一起炒至牛肉熟透.
步骤8，完成
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牛肉炒草菇的做法
材料：
牛里脊肉，草菇，药芹，生抽，生粉，油，葱姜片，，
牛肉炒草菇的做法的做法步骤：
步骤1，食材：牛里脊肉、草菇、药芹。
步骤2，牛肉洗净切条用生抽、生粉、加少量油、葱姜片腌渍十五分钟，草菇洗净切二半，药芹洗净切条。(可加点红酒)
步骤3，热锅冷油煸炒牛肉变色，即盛岀。(油稍多些)
步骤4，再煸炒草菇出水，加少量生抽。
步骤5，最后把牛肉药芹倒入稍炒即可。
草菇炒牛肉的做法
儿子喜歡牛肉又喜歡草菇，于是就有了这样的搭配。家常菜谱里又多了一道绝好口感，极好营养，而且还快手的菜~
材料：
牛肉100g，草菇6粒，油适量，盐适量，酱油适量，蠔油适量，生粉适量，糖少許，葱两根，蒜头适量，
草菇炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切片后加油、盐、酱油、生粉拌好腌十分钟
步骤2，草菇切小块(不用太薄)
步骤3，蒜粒、葱段备好
步骤4，锅里烧一点水，水开焯草菇，10秒捞起备用
步骤5，锅热放油，油热放腌好的牛肉
步骤6，牛肉炒至五成熟将其推至锅边，用剩余油爆香蒜粒
步骤7，倒入焯过水的草菇，淋少许蠔油在草菇上翻炒
步骤8，加少许清水，加葱段，加盖30秒
步骤9，出锅。开吃。一道快手菜。牛肉鲜香，草菇爽口，口感丰富。儿子全包了，哈哈~
木耳草菇炒排骨的做法
材料：
排骨一根，木耳适量，草菇八九颗，红萝卜三分之一根，青瓜四分之一根，蒜、姜各两瓣，蚝油适量，，
木耳草菇炒排骨的做法的做法步骤：
步骤1，木耳用温水泡发。我用的是东北秋木耳，是已经撕好的小块状，不用再撕，方便，也很嫩滑。
步骤2，把红萝卜、青瓜切菱形。姜蒜滚刀切。
步骤3，把切好排骨、西兰花、草菇焯水。我偷懒，是把它们一起放滚水里焯的，捞起来时再分别放好。
步骤4，用植物油爆香姜蒜。
步骤5，放排骨炒到微黄时，加蚝油。蚝油可以加多一点点，因为整道不会再回盐。翻炒到排骨有焦黄时再加入草菇。这个忘记分开拍了。
步骤6，加入红萝卜和青瓜翻炒一会，起锅前加入水淀粉勾芡，这样对胃不好的人和小朋友都特别好。这是完品。颜色鲜艳，营养丰富，小朋友很喜欢。
【河南】炒草菇木耳
食材明细：
主料：：草菇150g，水发黑木耳50g，荷兰豆100g，胡萝卜半根，五花肉100g，
辅料：：盐2g，姜10g，黄酒10g，
【河南】炒草菇木耳的做法步骤：
1.备好蔬菜和菌类，黑木耳用的八朵木耳的，提前一天用水泡发。
2.煮熟的五花肉备用
3.五花肉取需要的量切片，胡萝卜切片，荷兰豆切段，黑木耳泡好洗净
4.锅中放少许油炒香姜末后下入熟五花肉
5.煸炒至肉片表面变稍黄，烹入黄酒
6.放入胡萝卜和黑木耳，加一点点开水，盖盖焖炒2分钟
7.下入草菇翻炒半分钟
8.放入荷兰豆，加盐
9.稍微翻炒半分钟即可出锅
蚝油草菇炒牛肉的做法
一道简单又好吃的快手菜
材料：
草菇适量，牛肉适量，姜2片，葱一条，蚝油适量，老抽少许，生粉少许，清水适量，
蚝油草菇炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，将草菇蒂的泥洗干净后切片，姜葱切好，牛肉可以买现成的，也可以自切片再调味腌制
步骤2，牛肉炒熟，捞起备用
步骤3，热锅放油，下姜和葱白煸香
步骤4，放草菇，煸炒
步骤5，草菇熟后，放入牛肉，翻炒几下
步骤6，蚝油，老抽，生粉，清水调成芡汁
步骤7，芡汁倒入锅中，翻炒到浓稠，撒入葱花即可
草菇打木耳的做法
这道菜是最近热得慌，才想出来的，因为不想吃肉，肉很腻，所以才开始做。
材料：
木耳随意，草菇随意，盐不加（口味重的可以加点），老抽几滴，辣椒半根，瘦肉少许，葱头2小个，酱油两勺，花生油多点，腐乳小半块，糖咸了，加一点亦可提鲜，，
草菇打木耳的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料，上面的是葱头（这叫法是家乡话，不知道同学们看懂不?）
步骤2，这是我用来调汁的材料，老抽是用来提色的可以不加。（蚝油，腐乳，味极鲜酱油，老抽，一点糖）
步骤3，准备材料，有草菇（一个切开两半），木耳（切丝状，但不要切太细），辣椒，瘦肉（切丝状），上面写有。
步骤4，加油，先放入木耳和瘦肉炒一下，等瘦肉炒熟，再炒几下，就可放入草菇，辣椒等。再加入调好的酱汁，一起翻炒，加入一点点水，就再炒几分钟就行了。
步骤5，这就是成品，加点葱花可能更漂亮，呜呜…经费不足。同学们学会了么？
草菇牛肉的做法
准备工作：1.牛肉洗干净沥干水分，切薄片，用盐，生粉，胡椒粉腌20分钟入味；2.生姜切片，干葱头切片，葱白拍扁，葱切花；
材料：
牛肉300克，草菇250克，生姜几片，干葱头3瓣，葱1条，蚝油1汤匙，盐少量，生粉少量，胡椒粉少量，料酒几滴，
草菇牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，用小刀把草菇根部的脏物削干净；
步骤2，把草菇放进锅里，水开后再煮2分钟关火；
步骤3，捞起草菇，用清水冲洗一次，用手抓去水分，每个切成两半；
步骤4，热油锅，爆香姜片；
步骤5，牛肉下锅，铺开，中火煎至变色；
步骤6，把牛肉翻面，继续煎至变色，洒几滴料酒；
步骤7，放进草菇，爆炒1分钟，洒水一次；
步骤8，放进葱白和干葱头继续爆炒，洒水；
步骤91，汤匙蚝油加1汤匙清水、一点点盐、1/4汤匙生粉兑成薄芡，倒进去；
步骤10，翻炒均匀后放葱花，炒至收干芡汁就可以关火了；
步骤11，装碟，上桌咯，切半以后的草菇就象一张张笑脸一样，很可爱；
蚝油草菇炒牛肉
蚝油草菇炒牛肉，味美鲜甜的老牌粤菜。
食用菌不但美味，而且对人体非常有益，其含有丰富的蛋白质和氨基酸，还具有增加免疫力和抗癌等作用。不同的食用菌有不同的食疗作用和药用价值，市场常见的有香菇、草菇、木耳、银耳平菇、滑菇、杏鲍菇、茶树菇、口蘑、猴头菇、竹荪、松茸等等。不同菇类也有不同的做法。每样食材都有自己的特殊味道，如何将适宜的食材搭配在一起，或再配上画龙点睛的酱料，令这道菜的美味提升到更高一层次，令人从味觉到心理上都有一种满足感，也就是这道菜的成功之处了。
在网上无意中查到草菇原来起源于广东韶关的南华寺中，问老公及朋友，居然没有一人知道。南华寺我年年都要去，但只知南华寺是与嵩山少林寺并称为禅宗祖庭的中国佛教名寺之一，是禅宗六祖慧能宏扬南宗禅法的发源地。南华寺至今保存有六祖慧能的真身，并可看见他写下的千古绝句菩提本无树，明镜亦非台，本来无一物，何处惹尘埃。他创立的南宗禅学影响深远，每年南华诞庙会活动的参与者涵及大陆、港澳台地区及东南亚、日本、韩国等世界诸多国家。
草菇原是生长在南方腐烂禾草上的一种野生食用菌，最先由南华寺僧人采摘食用。300年前我国已开始人工栽培，问世不久就开始进贡皇家，充作御膳。据说慈禧太后对它十二分的喜欢。后由华侨传入世界各国，是世界上第三大栽培食用，我国草菇产量居世界之首，故国际上称之为中国蘑菇。
草菇含有人体八种必需氨基酸，能护肝健胃，增强免疫力，降血压、，对消化道肿瘤有辅助治疗作用，也是糖尿病患者的良好食品。中医认为其有补脾益气，清暑热，滋阴壮阳等功效。有朋友问我在调味品中总是提及生抽、老抽，在广东，酱油主要分生抽、老抽，还有一种极品头抽，那是少见了。生抽色淡，味鲜美，主要用于调味。老抽色浓，主要用于上色，由于其酱味浓郁，鲜味较低，故加入草菇以
提高其鲜味，所以市面上最常见的老抽就是草菇老抽，可见草菇味之鲜美。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，常用于烹饪蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油捞粉面等传统粤菜。
蚝油草菇炒牛肉材料：牛肉、草菇、蒜蓉、姜片。
调料：盐、生抽、蚝油、白糖、广东米酒、生粉。
芡汁：适量生抽、蚝油、鸡精、白糖、生粉和清水。
蚝油草菇炒牛肉做法1、牛肉洗净按横纹切片，加适量生抽、米酒、糖、生粉拌匀，最后加一小勺油捞匀，腌入味。
2、将草菇根部的黑色东西切除。洗净后切成两半，或在顶部切开十字，飞水后清水洗净，沥干待用。
3、锅内加适量油烧热，放牛肉入锅，不要马上翻，稍煎一会在迅速划散，见变色后马上铲起待用。
4、锅内留下余油，爆香姜片蒜蓉，放草菇入锅翻炒片刻，倒入芡汁，稍焖一会入味后，倒入牛肉片，灒少许米酒，大火迅速翻炒几下，装碟即可。
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小贴士：
1、牛肉一定要快炒，否则变老影响口感。
2、草菇要先飞水去除本身一种草青味，突出鲜味，加入蚝油后焖的时间不要太长，否则变软后就没有脆嫩的口感。
蚝油草菇牛肉，或者将二者分开来炒都是非常传统广东家常菜，牛肉滑嫩鲜美，草菇本身肉质脆嫩、香味浓郁，再吸收牛肉的香味和蚝油的鲜味之后，味道鲜美没得弹。
蚝油草菇炒牛肉食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：猪肉合牛肉食生虫，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
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