食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“野生榛蘑肉馅儿饺子的做法”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
很多人都知道野生榛蘑是“小鸡炖蘑菇的原材料”,觉得蘑菇只能炖着吃,现在我告诉你,榛蘑包饺子好吃到让你觉得惊喜
材料:
肉馅儿适量,榛蘑适量,姜末,葱花,
野生榛蘑肉馅儿饺子的做法的做法步骤:
步骤1,榛蘑泡两个小时,洗干净
步骤3,现在开始拌肉馅,这个很关键哦!肉馅中加水,是一点一点加,边加边搅拌,当水被肉馅儿完全吸收,就不加水了。然后放酱油,酱泥,葱花,盐,油。腌制二十分钟,肉馅儿进味儿,而且还嫩嫩的!
步骤4,将小白菜洗干净,切碎,我没有把小白菜挤干水分,而是直接加到肉馅里了。
步骤5,将蘑菇切碎,放入肉馅里,搅拌均匀
步骤6,开始包啦
步骤7,开始吃啦,特别香!
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野生榛蘑肉丁面的做法
野生榛蘑是东北“小鸡炖蘑菇”的原材料之一,大多数人知道它都会认为,榛蘑只有炖鸡最好吃,我会慢慢告诉大家,榛蘑怎么做都好吃,榛蘑含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素,味道鲜美、滑嫩爽口!
材料:
野生榛蘑适量,肉末适量,姜适量,小葱一把,胡萝卜半根,,
野生榛蘑肉丁面的做法的做法步骤:
步骤1,野生榛蘑丁,用清水洗两遍,再用清水泡三个小时。榛蘑丁鲜香滑嫩,易熟,也可以将大榛蘑切丁,也是一样的
步骤2,榛蘑丁会有杆粗的,我们将这样的榛蘑丁从杆部撕成两半
步骤3,泡榛蘑丁的水要留下一部分,具体为什么,下面你就知道啦
步骤4,姜切细丁,胡萝卜切粗条,小香葱切成段
步骤5,锅里放油,油热,放姜,爆香
步骤6,放肉末,肉末我只买了五块钱的,够两个人吃,肉末炒散,放一小勺糖,一小勺酱油,提鲜上色
步骤7,放榛蘑炒两分钟,放入泡榛蘑的水,这个水就是不放香料的原因,天然的香料,干榛蘑会有特殊的野生菌的味道,这种味道盖过一切香料,这样我们能吃到原汁原味的榛蘑。如果喜欢吃辣,可以放点干辣椒,如果觉得不够香,也可以放其它香料。
步骤8,放入泡榛蘑的水后,小火煮十五分钟到二十分钟
步骤9,当汤汁剩下三分之一时,放入胡萝卜,香葱段。这个时候放香葱,一是提香,而是提颜值。颜值很重要,哈哈,当然如果不在意颜值,就和姜末一起爆香,这样会更香
步骤10,胡萝卜和葱炒软后,放盐,翻炒两分钟出锅
步骤11,一碗面,配上一勺榛蘑肉丁卤
步骤12,这一碗,谁能抵住诱惑?
步骤13,剩下的榛蘑肉丁怎么办呢?那么,还是东北人的吃法,用来烩土豆粉条,土豆粉温水泡两个小时,锅里放热水(根据酱的多少而定),放入粉条,放一勺酱油,一勺耗油,十分钟搞定。这绝对是最好吃的粉条,榛蘑的香味融入到粉条里,好吃的不要不要的,我吃光了榛蘑和粉条,剩下好多肉肉
羊肉馅儿饺子
食材明细:
主料::羊肉300g,大白菜半颗,
辅料::花椒水半碗,老抽1勺,生抽2-3勺,盐适量,菠菜小把,
羊肉馅儿饺子的做法步骤:
1.用清水泡羊肉,中间换几次水,始终让盆里的水保持清澈是去膻很重要的第一步这时再抓半把花椒用温开水泡着,直至凉透(忘记拍图)。
2.菠菜洗净只用叶子?
3.打成汁用来和面。
4.和成面团。
5.剁肉馅儿。
6.每次添加一点姜末,花椒水继续剁还可以加老抽(也可以不加,只是增色)。
7.继续加花椒水,生抽,剁成这样。
8.把大白菜切细,撒盐,用纱布挤干水。
9.混合成馅料。
10.取出面团切成均匀的剂子。
11.包饺子。
12.下锅煮6-8分钟即可做一个麻辣佐料,羊肉馅儿因为用花椒水去腥处理过了,即便就这样吃也已经基本无膻味了。
小贴士:
羊肉性温,结合蔬菜汁的面皮,不会上火
豇豆肉馅儿饺子的做法
材料:
豇豆,木耳,猪肉,五香粉,鸡精,盐,耗油,花生油,料酒,香油,酱油,老抽,葱姜蒜末,,
豇豆肉馅儿饺子的做法的做法步骤:
步骤1,把豇豆洗净焯水。(放入少量盐和花生油,使之入味和颜色鲜亮。)
步骤2,焯至5成熟时捞起,凉水过凉后切成小丁。
步骤3,泡发木耳切碎。
步骤4,肉馅在案板上剁一会儿,中间放入适量的盐。然后盛入容器中,放入适量花生油(使肉馅儿更紧实)、老抽、酱油、少量料酒和五香粉顺着一个方向搅拌,上劲儿后放置一会使之入味。
步骤5,准备葱姜蒜末,放入葱姜蒜末一起搅拌均匀。
步骤6,混入豇豆和木耳倒入适量香油、盐和鸡精一起搅拌均匀即可。和好的面醒半小时后再包即可。
白菜肉馅儿饺子的做法
本来想做台湾蒸饺的,突然又想吃饺子了,于是下午做起来,晚上吃
材料:
猪肉适量,白菜一棵,面粉适量,大葱一棵,姜一块,盐适量,酱油少许,鸡精少许,食用油适量,,
白菜肉馅儿饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加水,少许盐,和成光滑的面团放置一边醒着
步骤2,猪肉洗净,切小丁,加少许酱油,鸡精以及葱姜末拌匀腌制着
步骤3,白菜只取菜叶部分如图是切后剩余的部分
步骤4,将切下来的白菜叶部分切成丝再切丁,加少许盐,剁碎即可。(忘了拍了)然后将白菜碎挤出一部分白菜汁不要。与肉末,再加适量调味品,食用油搅拌成馅儿
步骤5,将醒好的面团揉搓成粗细合适的长条,切成小剂子,擀成饺子皮
步骤6,开始包饺子了
步骤7,然后锅里加足够的水煮沸后,用勺子顺着一个方向搅拌,使水成旋涡状,边下入饺子边顺着刚刚的方向推水,饺子就不会沉底粘锅了。盖盖儿再煮至水沸,点入凉水,中火慢煮,无需盖盖儿,煮到看到饺子鼓起来就熟了
茴香猪肉馅儿饺子的做法
我是嫁到上海的北方女汉子!在上海没有见过买茴香苗的!每次回老家都要把想吃的吃一遍!哈哈!纯正的吃货
材料:
茴香400g,肥瘦猪肉馅400g,大葱适量,姜适量,食用油50ml,盐,鸡精,饺子粉,
茴香猪肉馅儿饺子的做法的做法步骤:
步骤1,把茴香摘好!铺垫根和黄叶!洗干净!空掉多余的水!
步骤2,准备好,葱,姜!都剁成末!
步骤3,和面!现在这一步和面,是留着时间让面团醒醒!待会儿柔和,好用
步骤4,锅里烧熟油!平时自己家做菜的油就可以!
步骤5,油没有温度了,,肉!馅!葱姜末!放点生抽!盐!搅拌匀
步骤6,茴香切碎!我们老家叫磨刀切!就是比较短的。
步骤7,做面皮!就可以包了
步骤8,成品!
步骤9,放到锅里煮熟!就开吃啦!啦啦啦
翡翠羊肉馅儿饺子
食材明细:
主料::面粉500g,菠菜半把,
辅料::羊腿肉馅半斤,花椒小半碗,大葱两根,老姜一块,蚝油1-2勺,生抽1-2勺,
翡翠羊肉馅儿饺子的做法步骤:
1.先用开水和花椒做好大半碗花椒水,等冷却后(无图)然后加入一些芝麻油拌匀,再分次加入花椒水开始顺时针搅打羊肉糜
2.搅打到一定程度后加大葱碎,姜末
3.持续顺时针搅拌至越来越劲道
4.筷子插上站得很稳,代表肉馅儿劲道是很好的状态,肉馅儿也会比较嫩
5.盖好保鲜膜放冰箱速冻起来,包的时候会比较容易操作
6.切好菠菜
7.搅拌成菜泥
8.揉面
9.揉至光滑,湿布盖好醒半小时以上
10.同样的方法再揉一团白面团(忘记拍图)同样醒发半小时后取出,先取一半绿面团擀一块绿色的皮,稍厚一些,摊开状态下再搓一条白色面团放进去,裹起来,切成剂子,擀成绿白相间的饺子皮
11.包成自己喜欢的形状
12.剩下的绿面团还可以做纯绿色的饺子
13.绿白相间
14.成品
芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法
材料:
芹菜,猪肉,白菜心,葱姜,生抽,料酒,香油,蚝油,盐,饺子粉,
芹菜白菜猪肉馅儿饺子的做法的做法步骤:
步骤1,猪里脊肉剁泥,葱姜切末。
步骤2,加入料酒、生抽适量拌匀。
步骤3,芹菜切成细末,沥干水分。
步骤4,放入步骤1.内倒少许花生油拌匀。
步骤5,调入适量盐拌匀。
步骤6,倒入剁碎并且沥干水分的白菜心。
步骤7,倒入蚝油拌匀(蚝油主要提鲜)。
步骤8,饺子馅儿搅拌到干湿适中的程度即可。
步骤9,面粉放入盆中,加入水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面醒发片刻。
步骤10,将面揉至光滑,将粉团搓成条,分切成块儿。
步骤11,用手压成饼状,擀面杖擀成饺子皮。
步骤12,取面皮,放入适量馅儿,捏紧后两手一捏,手掌自然压出中间小肚子,专家说这叫“旗人包法”。
步骤13,煮饺子是有讲究的,开水下饺子,要轻拿轻放。
步骤14,开锅两次后,加点儿凉水。
步骤15,再起锅三次,饺子涨肚,飘起来,就是熟了。
卷心菜虾仁玉米肉馅儿饺子
食材明细:
主料::卷心菜适量,肉适量,虾适量,面粉适量,玉米粒适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::十三香适量,油适量,盐适量,味极鲜生抽适量,蚝油适量,
卷心菜虾仁玉米肉馅儿饺子的做法步骤:
1.卷心菜用了六分之一小块。切碎,用盐杀水。
2.肉、虾仁、葱、姜剁碎,成肉馅。
3.煮了玉米,于是把玉米粒掰下来,放进去。
4.根据口味加入调味料和花生油。搅打上劲。
5.和好饺子面,醒十分钟,吸吸水分,更光滑。
6.用面条机压面片,然后用那个模具或杯子之类的,压出大小均等的饺子皮。注意饺子皮叠加要多洒面粉,省的黏一起。
7.包饺子
8.剩的面压面条
9.开水下锅煮熟就可以吃了。记得水里放些盐,防粘
东北榛蘑猪肉馅饺子蔚爱边吃边旅行的做法
(百度)榛蘑一般多生在浅山区的榛柴岗上,故而得名榛蘑。主要分布在黑龙江山区林区。被人们称为山珍、东北第四宝。榛蘑含有人体必需的多种氨基酸和维生素,经常食用可加强肌体免疫力、益智开心、益气不饥、延年轻身等作用。榛蘑用来炖鸡汤食用,今天用来包饺子吃也别有风味。
材料:
猪肉340g,干榛蘑20g,酱油适量,料酒适量,橄榄油适量,生姜适量,葱适量,花椒粉适量,食用油适量,盐适量,
东北榛蘑猪肉馅饺子蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,肉馅放入酱油、料酒、橄榄油、生姜末腌制;榛蘑温水泡发洗净(若是新鲜的榛蘑就焯一下水)
步骤3,把榛蘑切碎;放入葱碎、花椒或五香粉、、盐、食用油和一起。
步骤4,拌匀
步骤5,饺子皮是事先买好的,把和好的肉馅放入饺子皮,对折捏紧或用包饺子器包好。
步骤6,这是包好的一部分
步骤7,水开放一点盐,把饺子煮进去,用勺子轻轻的推动防止沾锅,至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水,并用勺子推动,煮熟即可。
榛蘑肉酱的做法
用榛蘑熬一锅肉酱,味道堪比某牌子,绝对下饭,配馒头、卷大饼、拌面,绝对够味。用保鲜盒存放在冰箱中,能保存很长时间,前提是每次务必用干净的筷子或勺子取用。
材料:
猪肉馅250克,榛蘑50克,黄豆酱300克,韩式辣椒酱50克,葱适量,八角一个,桂皮一小块,香叶少许,花椒一小勺,丁香2粒,红麻椒少许,植物油适量,冰糖20克,,
榛蘑肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,榛蘑提前用水泡水,泡发后多次几遍,攥干水分切碎丁;
步骤2,准备各类酱和香料;
步骤3,把要用的酱调在碗里,搅拌均匀待用;
步骤4,锅中放适量的植物油,放入葱丝和所有的香料,炸出香味后,捞出香料不用;
步骤5,放入切碎的榛蘑丁翻炒,尽力靠掉榛蘑中的水分,放入肉馅翻炒,炒制肉馅变色后盛出;
步骤6,锅中再放油,油热后放入调好的酱翻炒,炒出红油;
步骤7,放入刚才炒好的肉馅翻炒,放入半碗水,小火慢炖,要不停的翻炒,以免糊锅;
步骤8,炒至汤汁收浓的时候,放入冰糖继续翻炒;
步骤9,炒制汤汁浓厚基本收干,关火盛出。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
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