食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你正在查找类似"黄花木耳炒蛋的做法"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
打小就爱吃的一道菜,其实最爱是这里的黄花菜,口感细嫩,搭配鸡蛋又香又鲜。黄花菜营养非常丰富,富含各种维生素、蛋白质、糖分和矿物质,比蕃茄、甘兰还多。因其含有丰富的卵磷脂,所以有较好的健脑,抗衰老功效,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要
材料:
干黄花菜50g,泡发木耳30g,鸡蛋三枚,小葱一颗,盐(焯水)一小勺,生抽一勺,料酒几滴,盐(调味)一小勺,
黄花木耳炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,备料~干黄花菜,泡发木耳,小葱,鸡蛋
步骤2,黄花菜泡凉水里一小时,泡软后用手掐去根
步骤3,反复用水冲洗
步骤4,用手稍稍用劲攥洗,反复换水,直到水变清
步骤5,鸡蛋加入几滴料酒打散,加入切好的葱花木耳切丝。
步骤6,烧开水,放入黄花菜,加入一小勺盐,焯水一分钟参照第十一步的小勺大小
步骤7,半分钟后放入木耳焯水半分钟
步骤8,木耳黄花菜捞出过凉水,挤干水份备用
步骤9,炒锅放油,炒鸡蛋
步骤10,八成熟时倒入黄花菜和木耳,迅速炒散
步骤11,加入一小勺盐
步骤12,一勺生抽,翻炒一小会即可
步骤13,成品
97msw.cOm延伸阅读
【黄花木耳烧肉】
食材明细:
主料::猪瘦肉200克,黄花菜50克,黑木耳50克,
辅料::红椒5个,香叶3片,桂皮1小块,八角3个,大蒜3瓣,姜片3片,白糖1/3汤匙,料酒1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,盐适量,
【黄花木耳烧肉】的做法步骤:
1.所有材料准备好;
2.黄花菜用热水泡发,清洗干净;
3.黑木耳用热水泡发,摘掉蒂部,洗净撕成自己喜欢的大小;
4.猪肉切小块,其它配料洗净,姜切片,大蒜剁碎;
5.锅内坐油烧至六分热,下蒜沫和红椒炒香;
6.接着下入猪肉翻炒;
7.烹入料酒、白糖、生抽、老抽继续翻炒上色;
8.放入八角、桂皮和香叶炒出香味;
9.倒入与猪肉持平的高汤或清水,盖上锅盖中小火烧至剩下三分之一的汁(约20分钟,根据各家火力大小调整);
10.收大部分汁后,继续往里加黑木耳和黄花菜翻炒;
11.中小火烧到完全收汁;
12.出锅前入少许盐调味。
小贴士:
1、黑木耳在烧的过程中容易粘锅,后面才放黑木耳可以防止烧焦,口感也比较脆;
2、黄花菜很容易烧烂,最后放入可保持形状,也不会因过于入味而太咸;
3、猪肉最好选用三分肥七分瘦的那种,全是瘦肉烧起来容易变柴。
海米黄花木耳粥的做法
材料:
粥底1锅,木耳20克,黄花30克,海米40克,姜丝5克,香葱2根,白胡椒粉2克,,
海米黄花木耳粥的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,粥底加入泡好的木耳、黄花、海米一起煮20分钟;
步骤3,加入姜丝、香葱旺火煮2分钟;
步骤4,因为海米本身有咸味,就不需要加盐了,最后加些白胡椒粉调味。
鲜黄花木耳拌粉丝
食材明细:
主料::粉丝半把,木耳40g,洋葱40g,鲜黄花菜10根,香菜2根,
辅料::小米辣1个,青辣椒1小块,大蒜2瓣,白醋2勺,香醋1勺,味醂1勺,盐适量,香油适量,
鲜黄花木耳拌粉丝的做法步骤:
1.泡发木耳焯水,过冷水。
2.鲜黄花菜择洗干净,开水下锅焯熟,过冷水,浸泡2小时。
3.半把粉丝用热水泡软。
4.粉丝控水,切两刀,短些好拌均。木耳切丝。黄花菜10根挤去水份。洋葱适量切丝。
5.香菜3根切小段。
6.小米辣切圈,一小块青辣椒切碎块,两瓣蒜切末。
7.碗中加入白醋2勺,香醋1勺,味醂1勺,盐适量,香油适量拌均。
8.将拌好的料汁浇在菜上,搅拌均匀。
9.快手又好吃的一道夏日爽口凉拌菜就做好了。
10.味道好极了。
小贴士:
如果没有味醂,就加点糖。两者味道有些微差别。
菜花木耳的做法
家里还有一颗菜花,今天混搭一下,配了把木耳,弄了点胡萝卜点缀,看上去还是很有食欲的。
材料:
菜花250G,木耳10G,胡萝卜30G,盐适量,葱适量,生姜适量,蒜适量,辣椒适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,
菜花木耳的做法的做法步骤:
步骤1,准备木耳和胡萝卜
步骤2,木耳水发洗净;菜花切小朵;胡萝卜切片(我用模具切了个小花的形状)
步骤3,菜花和木耳分别用水焯一下
步骤4,用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。
步骤5,葱花、姜片、蒜和辣椒切碎
步骤6,油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香
步骤7,放菜花
步骤8,放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒
步骤9,放入胡萝卜翻炒,起锅前放胡椒粉和香油。
步骤10,
菜花木耳
食材明细:
主料::菜花250,木耳10,胡萝卜30G,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒适量,生抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,香油适量,辣椒适量,
菜花木耳的做法步骤:
1.准备木耳和胡萝卜
2.木耳水发洗净;菜花切小朵;胡萝卜切片(我用模具切了个小花的形状)
3.菜花和木耳分别用水焯一下
4.用冷水分别过一下焯出来的菜花和木耳。
5.葱花、姜片、蒜和辣椒切碎
6.油热放姜、辣椒、葱、蒜、花椒爆香
7.放菜花
8.放木耳、盐、生抽和少量蚝油炒
9.放入胡萝卜翻炒,起锅前放胡椒粉和香油。
小贴士:
根据自己口味放鸡精翻炒也可以
西兰花木耳
食材明细:
主料::西兰花1颗500克,黑木耳适量,蒜香酱油2汤匙,五香辣椒油1汤匙,
焯水用::盐适量,油适量,
西兰花木耳的做法步骤:
1.西兰花洗干净
2.汤锅烧水,放入适量得的油,和盐
3.把西兰花用刀切小朵,这样焯水熟的均匀,也方便吃用
4.水开放入西兰花,焯到西兰花变色即可捞出来,不要焯太久,焯太熟影响口感。
5.过凉水,不要焖到发黄
6.木耳提前泡发,用水焯好备用
7.准备好拌木耳的辣椒油(提前做好的),蒜香酱油(提前做好的)
8.放两汤匙蒜香酱油,
9.放1汤匙五香辣椒油拌匀
10.把西兰花把盘,中间放拌好的黑木耳。这道凉拌才就做了。是不是特别简单。
小贴士:
西兰花不要焯水焯太久。酱汁放的量按个人口感咸淡习惯调整。
虫草花木耳炒韭菜
食材明细:
主料::虫草花适量,木耳5朵,韭菜一小把,辣椒一只,
辅料::盐少许,花生油少许,
虫草花木耳炒韭菜的做法步骤:
1.虫草花洗净沥干水分备用,韭菜切段,叶子和梗分开,木耳泡发后切丝,干辣椒掰开去籽。
2.热锅凉油放入韭菜梗和辣椒。
3.下入虫草花快速翻炒。
4.下入木耳和韭菜叶。
5.最后放盐出锅。(也可以放少许生抽提味,韭菜和虫草花本身就很鲜我就没有放生抽)
菜花木耳炒肉
食材明细:
主料::菜花半只,
辅料::木耳适量,
配料::油适量,猪肉适量,盐适量,葱适量,姜适量,辣椒适量,味精适量,香油适量,老抽适量,
菜花木耳炒肉的做法步骤:
1.菜花半只
2.摘成小朵后在水中泡20分钟
3.木耳提前用水泡好
4.菜花用刀切成小块
5.猪肉切成片、葱姜切成末、辣椒切成段
6.炒锅放油,油热以后放入猪肉、葱、姜和辣椒,倒入少许老抽
7.放入菜花翻炒,放少许水, 盖上锅盖
8.放入盐,放入木耳,翻炒, 盖上锅盖
9.放入味精、香油,翻炒,出锅装盘。
食材大全《黄花木耳炒蛋的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了丝瓜木耳西红柿炒蛋专题,希望您能喜欢!