好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国美食文化很重视食材,哪些食材让你感兴趣?下面是小编精心整理的"芝麻蜂蜜猪肉脯的做法",相信你能从中找到需要的内容!
猪肉脯是靖江的一大特产,是靖江人馈赠亲友的珍贵礼品,也是人们比较喜爱吃的零食之一。常看到各个超市及美食节的地方都有它的出现,香甜浓郁的让人欲罢不能,从它身边经过,脚步总是迟迟不愿意移开。在烘烤的过程中肉铺会缩水一圈,这是属于正常现象(使用长帝电烤箱CKTF-32GS制作)参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
瘦猪肉250g,生抽10g,料酒8g,鱼露20g,蜂蜜15g,白砂糖20g,盐2g,黑胡椒适量,白芝麻适量,,
芝麻蜂蜜猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,将瘦肉洗净,剁成肉馅
步骤2,加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲
步骤3,再加入白糖、盐,黑胡椒粉搅拌均匀
步骤4,搅拌成很有黏性的肉馅即可
步骤5,在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸,取一半肉馅放在上面,再盖上保鲜袋,用擀面杖擀成长方形薄片
步骤6,擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时,烤箱200度预热,取出冻好的肉片,去掉保鲜袋,放到烤网上,再放入烤盘中
步骤7,放入预热好的烤箱烘烤,上下火200度,烤25分钟,在烤制过程中肉脯会缩小,属正常现象,烤制过程中要取出翻面,刷2次蜂蜜,最后撒上白芝麻即可
步骤8,烤好的肉脯,稍冷切去四边不规整的部分,切成条状即可
步骤9,撰写制作步骤
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蜜汁猪肉脯的做法
最近女儿班里同学妈妈流行做猪肉脯,弄的女儿馋死了,那为娘也来秀一下吧!
材料:
猪后腿精肉1500,盐适量,蚝油适量,白酒适量,白糖适量,蜂蜜适量、刷起来还是比较费的,白芝麻适量,黑胡椒粉适量,生抽适量,老抽适量、不需要很多,不然咸,
蜜汁猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤13,斤猪后腿肉,用刀仔细剁细!懒的人也可以用料理机,但是口感会差很多!
步骤2,先加入白糖、黑胡椒粉、适量盐搅拌均匀,搅打上劲!
步骤3,然后再加入白酒、生抽、老抽、蚝油,拌匀后搅打上劲!把肉搅拌的有粘性,可以成团!
步骤4,腌制一个小时后,烤盘内铺好锡纸或则烤垫,取适量肉泥,用手按平后敷上保鲜膜,擀成薄片!
步骤5,然后拿掉保鲜膜,撒上适量白芝麻!
步骤6,烤箱事先预热180度,烤箱中层烤15分钟,开热风循环模式,容易烘干!取出,倒掉烤盘内的肉质,正反面刷上蜂蜜,再烤15分钟!取出切块即可食用!
自制猪肉脯的做法
我不买外面的肉脯吃,感觉吃着不放心~其实自己在家做肉脯也是很容易的事情哦~这个用量我的烤箱刚好一次烤完~
材料:
猪里脊肉270克,白糖35克,白芝麻15克,蜂蜜2汤匙,鱼露1汤匙,生抽1汤匙,老抽1/3汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,黑胡椒粉适量,盐适量,油适量,
自制猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切开,把白色筋膜全部去除干净;
步骤2,先切薄片;
步骤3,再剁成肉泥;
步骤4,加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀;
步骤5,再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露;
步骤6,搅拌上劲;
步骤7,烤盘铺上锡纸,刷一层薄油;
步骤8,把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开;
步骤9,再用擀面杖擀成厚薄均匀的片;
步骤10,拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上;
步骤11,然后洒上白芝麻;
步骤12,烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟;
步骤13,然后拿出来把肉片倒扣在烤网上,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻;
步骤14,把烤箱调低5-10度,我用170度再烤10分钟。
步骤15,边上有肉汁和蜂蜜汁,会有点焦,切开就可以。刚拿出来有点软,放凉后就水分就干啦~如果一烤完就是干的,晾过后会变得很硬不太好吃哦~
步骤16,自己做的吃着放心哦~
柠檬猪肉脯的做法
这是一个有着泰式风味的小吃,里脊肉中加入了柠檬和鱼露,口味酸甜非常有层次感,越嚼越香,越吃越有味。
材料:
猪肉糜250克,细砂糖40克,鱼露10克,盐1/2小勺,黑胡椒粉少许,柠檬皮5克,柠檬汁10克,蜂蜜少许,CusinAid酷新怡13寸烤盘4片,,
柠檬猪肉脯的做法的做法步骤:
步骤1,柠檬1个用盐搓洗干净,刨出柠檬皮,并挤出柠檬汁。
步骤2,猪肉糜加入细砂糖、鱼露、盐、黑胡椒粉用筷子朝一个方向搅拌,直到肉糜上劲。猪肉要选全瘦肉,肥肉在烤的时候会出油,肉也会缩小。
步骤3,加入柠檬皮和柠檬汁拌匀
步骤4,取1/4猪肉糜放入小号保鲜袋中,用擀面杖擀成0.2厘米左右的肉脯,一共做4片,放入冰箱冷冻1小时左右
步骤5,取出剪去保鲜袋,放入铺锡纸的烤盘中。(CusinAid酷新怡13寸烤盘4片)
步骤6,烤箱180度25分钟左右。在10分钟时取出表面刷蜂蜜,15分钟时取出翻面再刷蜂蜜。
步骤7,取出剪成小块。
步骤8,成品
步骤9,成品
沙茶猪肉脯
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,白糖适量,白芝麻适量,蜂蜜适量,鱼露适量,生抽适量,
辅料::老抽适量,料酒适量,沙茶酱适量,辣椒粉适量,盐适量,油适量,
沙茶猪肉脯的做法步骤:
1.准备材料。
2.把里脊肉白色筋膜全部去除干净,切小块。
3.放料理机里打成肉泥。
4.肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。
5.再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。
6.搅拌上劲,也可以用手摔打摔打有韧劲。
7. 烤盘铺上锡纸,刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上,盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。
8.拿开保鲜膜;2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开,刷在肉片上。
9.然后洒上白芝麻。
10.烤箱预热后,把烤盘放入中层,先175度烤20分钟。
11.然后拿出来把肉片倒扣,把另一面刷上蜂蜜水,洒上芝麻,把烤箱调低至165度再烤10分钟。
12.刚拿出来有点软,切开放凉后就水分就干啦~
小贴士:
1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2、肉泥要擀均匀而且不要过厚,不然薄的地方容易烤焦,太厚不太好吃。
3、老抽加得过多颜色会变黑。
4、烤箱温度有区别,有需要时调整调整。
5、刚出烤箱时应该是有点软的,如果烤好就已经变干了,晾后会变得很硬不好吃。
猪肉脯(1)
食材明细:
里脊肉340g,糖20g,柠檬1片,蚝油10g,盐2g,生抽5g,红曲粉3克(可不加),蜂蜜适量(刷表面),白芝麻适量(撒表面)
猪肉脯的做法步骤:
第1步里脊肉去筋膜。里脊肉切丁,入辅食机搅拌成细腻的肉泥。这里呢不要加水,尽量打的细腻一点。
第2步柠檬片挤汁,腌制里脊肉,紧接着加入蚝油,生抽,糖,盐,红曲粉,搅拌均匀。用筷子将肉朝一个方向搅上劲,搅好之后的肉能抱团,有粘性。放置腌制半小时。>>红曲粉不是必需的,加了它成品比较漂亮。红曲粉虽然是种添加剂,但属于对身体有益的添加剂,就像酵母也是添加剂,但对身体有益一样。把肉馅平铺在烤纸上摊开。摊的薄一点比较好,这么点肉我分了两次烤。
第3步上面铺一张保鲜膜,擀面杖把肉馅擀成薄薄的片。撕去保鲜膜,烤纸放烤架上准备开烤,烤箱预热180度,先烤15分钟。肉变色变熟,体积略缩。撕去烤纸,直接放烤架上,将两面都用刷子均匀的刷上蜂蜜,撒上白芝麻~
第4步烤箱中层180度,10-15分钟。这次肉直接放烤架上,底下没放烤纸,烤的时候蜂蜜和肉油会往烤箱底部滴,在烤架下层放一个烤盘,好清洗。不想麻烦可以继续放烤纸上。取出晾凉之后切成片。边缘比较薄比较脆,边切边吃~。
第5步第一次做可以按我的量来,量不算多,吃了一次可以根据需要更改调味料。还有人觉得刷两遍蜂蜜更好吃,你们可以根据需要来。
馋嘴猪肉脯
食材明细:
主料::猪前腿肉糜500克,
辅料::生抽10克,老抽2克,鱼露20克,白糖60克,盐20克,蜂蜜10ml,白芝麻10克,
馋嘴猪肉脯的做法步骤:
1.买肉糜后继续用刀剁的更细碎些。
2.将调料都加入肉糜中,像搅拌饺子馅一样一个方向搅打到肉糜抱团,之后腌制15分钟。
3.将油脂铺在烤盘中,再将肉馅放入,上面放一张保鲜膜后将肉馅擀成薄一点的肉片,这样肉脯烤制会更加有嚼劲。
4.烤箱170度预热3分钟后放入表面涂匀蜂蜜和白芝麻的肉脯烤制19分钟。
5.之后将肉脯放置在烤架上翻面烤制,第二面也要涂匀蜂蜜和撒好白芝麻,烤制到表面有些焦焦的的且颜色转深就可以。
6.肉脯烤好了,稍晾凉后就快解解馋。凉了就更有嚼劲。
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