没有好的食材不可能有好的美食,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你记忆中最深的食材是什么?下面的内容是小编为大家整理的韭菜炒鸭血春季食材大比拼的做法,相信你能从中找到需要的内容!
春天的韭菜真是好吃,吃起来微甜,做一盘韭菜炒鸭血吧,给自己补补血!参与活动:#春季食材大比拼#
材料:
韭菜150克,鸭血1盒,姜蒜适量,生抽1匙,盐适量,胡椒粉少许,鸡精少许,,
韭菜炒鸭血春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,韭菜洗净切段,沥干水分。
步骤2,鸭血切小块。
步骤3,水烧开后,下入鸭血焯一下,大概2分钟左右,即可捞出。
步骤4,姜蒜切末。
步骤5,锅中油热后,下入姜蒜爆香。
步骤6,放入韭菜煸炒。
步骤7,放入鸭血炒一下。
步骤8,加生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
步骤9,装盘。
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春季食材大比拼鸡蛋炒虾仁的做法
虾的营养价值极高,其肉质松软,易消化,能增强人体的免疫力,虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒,养血固精,化瘀解毒,益气滋阳,通络止痛,开胃化痰等功效。特别适合老人和儿童食用。常人食虾,也有健身强力效果。我家做的最多就是和鸡蛋同炒,大家都知道鸡蛋有补钙的作用,这两种食物常给孩子吃,帮助宝宝促进头脑发育,为健康成长提供营养。而且做法简单,只需几分钟就可以搞定。
材料:
鸡蛋3个,虾500克,葱适量,姜10克,蒜10克,盐适量,料酒1汤匙,食用油适量,
春季食材大比拼鸡蛋炒虾仁的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,虾去壳去虾线洗净加入料酒和少许盐腌制备用
步骤3,把姜蒜放入东菱无线绞肉机打成末
步骤4,葱切葱花
步骤5,鸡蛋加入盐搅打均匀
步骤6,锅中倒入适量的食用油烧热,倒入鸡蛋液
步骤7,用筷子快速搅成小块状
步骤8,盛出备用
步骤9,原锅倒入适量的食用油烧热,放入蒜姜末炒出香味
步骤10,再放入虾仁翻炒至变色变白
步骤11,加入鸡蛋
步骤12,加入葱花
步骤13,翻炒均匀即可,也可根据个人口味在出锅前再加入盐调味。因之前鸡蛋和虾仁也有加入盐,所以我最后就没再下盐了。
步骤14,成品图
菠萝咕咾肉春季食材大比拼的做法
菠萝做菜想来已经不是什么新鲜事了,当菠萝遇到猪肉,再加上番茄酱的调和,那简直是天作之合。
材料:
里脊肉350克,菠萝小半个,菜椒半个,红太空椒半个,盐半小勺,白胡椒粉一小勺,白糖一小勺,啤酒一汤勺,鸡蛋一个,红薯淀粉适量,调味酸甜汁:,番茄酱60克,白糖13克,白醋4毫升,水淀粉少量,盐一小撮,
菠萝咕咾肉春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝切块,拿淡盐水先泡一下。菠萝越熟炒出来越好吃。
步骤2,菜椒洗净切块。
步骤3,猪里脊切小块,打入一个鸡蛋拌匀。
步骤4,倒入盐,糖,白胡椒粉和一汤勺啤酒,搅拌均匀。没有啤酒可以用料酒替代。
步骤5,搅拌均匀后,腌半个小时。
步骤6,腌好后分次加入红薯淀粉,每次搅拌均匀后再加淀粉。加到如图中一样,鸡蛋液都被淀粉吸收,肉块上都能裹上粉浆。
步骤7,锅中放入能没过肉块的油量。中火加热至5成热,差不多是170℃~180℃,用筷子抵着油锅底部,有小气泡快速冒出,差不多就是这个温度了。
步骤8,将肉块一块一块放入油锅中,尽量避免它们粘连在一起,用筷子轻轻拨开粘在一起的肉块。如果锅小放不进那么多,就分次炸,这一步可切勿心急。家中有口径小,深一些的锅用来炸东西最省油了。
步骤9,炸至微黄捞出。放一边稍稍晾凉。
步骤10,油再次中火烧热,把炸好的肉块再次倒入锅中,炸半分钟左右即可。
步骤11,炸至如图金黄色捞出。
步骤12,另起锅倒入适量的油。烧热后倒入菜椒和太空椒炒至七成熟。
步骤13,放入菠萝,翻炒一小会儿,关火盛出。
步骤14,准备好酸甜汁的调料。番茄酱,白醋,糖,少量的水淀粉。
步骤15,再次起锅,锅中倒入小半碗水和番茄酱,中小火烧开。如果喜欢吃番茄酱,可以再多放些。
步骤16,中小火烧至有浓稠感。倒入白糖,醋,和一小撮盐,搅拌均匀,一定要尝一下汤汁的味道,口感要调的重一些,因为还要往里放菜椒和酥肉,不然菜吃起来会没味。
步骤17,倒入适量水淀粉,差不多1/4小碗的量。
步骤18,搅拌至汤汁变粘稠,可以挂浆的程度。
步骤19,倒入炸好的酥肉,翻炒均匀。
步骤20,倒入炒好的菜椒和菠萝。
步骤21,翻炒均匀即可关火出锅。
步骤22,成品如图,米饭绝配啊!
蒌蒿炒腊肉春季食材大比拼的做法
竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知;蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时!《诗经》呦呦鹿鸣,食野之蒿。对于蒌蒿,古人有很多美丽的诗词描述,可见其味之美!蒌蒿:草名,有青蒿、白蒿等;又名黎蒿,芦蒿,柳蒿,水艾等,别名极多,生长于水边!具有祛风湿,健脾胃,化痰,促消化,提高人体免疫功能,是天然美容护肤的保健品的重要原材料等医疗保健功效,并含有丰富的芳香油。嫩茎凉拌或炒食,清凉可口,营养丰富,风味独特!蒌蒿炒腊肉是大多数人们所青睐的桌上佳肴,有极为清丽的味道,食之如同闻到江边春水初涨的气味!
材料:
蒌蒿300克,腊肉100克,嫩大葱10克,干辣椒两个,油适量,盐适量,
蒌蒿炒腊肉春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,蒌蒿洗净切段!
步骤2,腊肉切薄片!
步骤3,干辣椒切段,嫩大葱切细!
步骤4,热锅放油,倒腊肉片炒熟!
步骤5,这个样子就可以,扒锅边上!
步骤6,放切好的干辣椒和大葱炝出香味来!
步骤7,倒上蒌蒿,撒点盐快速翻炒几十秒,然后和腊肉混合翻炒均匀就可以!
步骤8,好了,盛盘食用吧!
荠菜炒春笋春季食材大比拼的做法
春笋上市了,说明春天来了!二个鲜美不可方物的食材碰撞出春天的故事!
材料:
春笋三根小的,荠菜100克,盐适量,生粉适量,
荠菜炒春笋春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净焯水后挤干水份切细末备用,春笋剥壳洗净切滚刀块,焯水沥干备用。
步骤2,热锅冷油五成热时倒入葱段,中火炒出香味
步骤3,倒入笋片和芹菜末翻炒
步骤4,加适量清水翻炒一会
步骤5,加入调好的生粉,适量盐,稍翻炒就可以出锅了!
肉糜炒豇豆春季食材大比拼的做法
超级下饭的一道家常菜,巨简单~参与活动:#春季食材大比拼#
材料:
长豇豆1把,猪肉50g,生抽1勺,料酒1勺,蒜2瓣,盐依个人口味,十三香少许,鸡粉适量,红辣椒1个,,
肉糜炒豇豆春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,首先将猪肉洗干净,切小块,放入东菱无线绞肉机中,绞成肉糜取出备用。
步骤2,首先将长豇豆冷水冲洗干净,切丁焯水,水烧开后,下入切好的豇豆丁,大火2分钟左右捞出淋干。(先焯水,后切丁也可以)
步骤3,起油锅,加入切碎的蒜末炒香,加入肉糜小火煸炒。
步骤4,待肉糜炒至变色后,加入料酒,生抽,翻炒均匀。
步骤5,再加入焯水的豇豆。
步骤6,加入盐。(盐的量根据个人口味放)
步骤7,加入十三香。
步骤8,再加入一勺纯净水,翻炒均匀,炒至约2-3分钟,豇豆断生。
步骤9,加入切好的红辣椒碎,再加入鸡粉,关火。借助余温翻炒均匀。
步骤10,盛出装盘。
步骤11,简单又好吃。
步骤12,近看~下饭神器。
春季食材大比拼凉拌豇豆的做法
材料:
豇豆300克,小米辣适量,生抽2勺,盐1克,香油少许,,
春季食材大比拼凉拌豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆洗净。
步骤2,切成小丁。
步骤3,红辣椒切成丁。
步骤4,辣椒丁放入豇豆丁中,加入盐,生抽和香油。
步骤5,拌匀即可。
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法
儿子在外面吃过一次年糕后,经常炒着要买年糕,想想还是自己动手做吧。
材料:
糯米粉200克,粘米粉100克,南瓜泥250克,清水35克,凉白开(泡年糕用)适量,,
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜切片蒸熟。
步骤2,趁热压成泥,或者放入料理机打成泥。
步骤3,糯米粉和粘米粉倒入盆里拌匀。
步骤4,放入南瓜泥,南瓜泥最好是分次加入,因蒸出来的南瓜泥含水量不同。
步骤5,用筷子稍微搅拌,我蒸出来的南瓜泥含水量比较低,所以加了35克的清水,如果南瓜泥含水量大可以把清水省略。
步骤6,揉成团。
步骤7,取小块面团,用手稍微揉捏几下,增加面团的粘性,再轻轻搓成长条。
步骤8,暂时未操作的面团用湿毛巾盖住。
步骤9,切成长短一致的小长条。
步骤10,蒸笼布打湿,摆好,留点空隙,以免粘在一起。
步骤11,锅中倒入适量水,大火烧开后转中火,蒸20分钟,时间根据面团的粗细适当调整。
步骤12,刚蒸出来的南瓜年糕比较粘,倒入凉白开中。
步骤13,再捞起控干水分,密封放冰箱冷冻保存,吃的时候再取出,炒着吃,煮着吃都可以哦!
香浓菠萝酱春季食材大比拼的做法
菠萝,有一种让人迷恋的香气!
材料:
菠萝1300g,柠檬1个,冰糖350克,盐水适量,
香浓菠萝酱春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,先将菠萝切片,用盐水浸泡半个小时。
步骤2,将菠萝一部分切成丁,用冰糖腌制起来,一层菠萝一层冰糖。
步骤3,最后一层摆上另一部分没有切丁的菠萝。
步骤4,然后倒入柠檬汁腌制,放入冰箱冷藏最少三个小时,我是过夜冷藏。
步骤5,冷藏一夜后的状态。
步骤6,捞出没有切丁的菠萝,用搅拌机打成泥。
步骤7,开始消毒玻璃瓶,煮沸捞出。
步骤8,捞出晾干备用。
步骤9,把所有的菠萝和菠萝泥倒入不粘锅。
步骤10,大火煮开后,用筛子捞出浮沫。
步骤11,接着捞出果肉备用。
步骤12,开始煮汁。
步骤13,等汁稍微粘稠时,再倒入果肉,大火收汁。
步骤14,哇哦,装瓶倒扣待凉,放入冰箱冷藏。
步骤15,完成。
步骤16,香香哒!
春季食材大比拼豆浆芒果布丁的做法
材料:
豆浆300克,小台农芒果半个,吉利丁片7.5克,白砂糖15克,炼奶20克,,
春季食材大比拼豆浆芒果布丁的做法的做法步骤:
步骤1,吉利丁片用冰水泡软,如果是夏天要放冰箱。
步骤2,白砂糖加入豆浆中。
步骤3,加入炼奶,稍微搅拌,倒入不粘锅中,小火煮到砂糖融化关火。
步骤4,吉利丁片挤干水分,豆浆的温度大概40度左右放入吉利丁片,搅拌到吉利丁片融化。
步骤5,倒入模具中,冰箱冷藏定型。
步骤6,芒果用小刀划出网格状,底部不要划断。
步骤7,芒果底部用刀一划,就成芒果丁了。
步骤8,表面放上芒果丁。
步骤9,口感Q弹嫩滑的芒果布丁就可以享用了。
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