只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了麻辣干锅鸭翅的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
很久没吃重口味的菜，想吃便做。菜做了好久的，一直沒空发菜谱。做法仅供参考
材料：
鸭翅10，莴笋头2根，大蒜2个，姜一块，干辣椒1把，花椒粒1小把，白糖适量，胡椒粉适量，豆瓣酱1大勺，料酒1勺，香菜1根，，
麻辣干锅鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，所须材料备好
步骤2，鸭翅焯水后控水，放盐，胡椒粉，料酒腌制半小时（夏天放入冰箱中腌制），以免变味
步骤3，平底锅少烧热倒少许油，放入鸭翅煎两面微黄盛出
步骤4，另起油锅烧热，放入姜蒜炒香，放入辣椒花椒小火煸出香味后放红油豆瓣酱炒出香味及红油
步骤5，放入煎过的鸭翅翻炒均匀，加入盐，糖调味，翻匀
步骤6，沿锅边加入温水，量没过食材还要多一指关节量。水太少鸭翅不软就不好吃。大火煮开转中小火煨制
步骤7，汤汁不多时放入莴笋块翻匀煮至8成熟即可
步骤8，最后酌情加盐调味，再放少许糖和半勺椒麻油翻匀即可。
步骤9，盛深盘中，撒上香菜末即可。趁热食用。
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干锅鸭翅
食材明细：
主料：：鸭中翅10只，芹菜适量，蒜头适量，干辣椒适量，红花椒适量，姜适量，香辣酱1勺，
辅料：：盐适量，生抽适量，五香粉适量，芝麻油适量，面粉适量，
干锅鸭翅的做法步骤：
1.鸭中翅10只洗净后对半斩开
2.锅内加适量水放入鸭翅，加一勺料酒，煮开后上盖转小火煮七八分钟
3.煮好的鸭翅冲洗干净，沥干水份
4.然后加点五香粉和生抽抓匀腌制15分钟
5.芹菜去叶切段、干辣椒切段、蒜切片、姜切片、红花椒适量
6.腌制好的鸭翅加两勺面粉抓匀
7.锅内热油后下鸭翅中火油炸
8.炸到如图所示呈金黄色时盛出
9.锅内留点底油，下姜、蒜、干辣椒、红花椒小火炒香，干辣椒和花椒可以湿一下水下锅不容易烧焦
10.再下芹菜段大火翻炒一下
11.倒入炸好的鸭翅、调入一勺香辣酱、适量盐、生抽、鸡粉大火翻炒均匀
12.成品图
小贴士：
1、鸭翅下锅加一勺料煮几分钟，可以有效的去除腥味和血沫
2、鸭翅下锅煮的时间约8-10分钟，因腌制好还要下锅油炸，为保证成品有点嚼劲，所以下锅不宜煮太长时间
3、既然这道菜叫干锅鸭翅，所有食材最后入锅时只加调料不加一滴水
麻辣鸭翅的做法
材料：
鸭翅八个，树叶七八片，酱油3勺，盐2勺，鸡精一点，辣椒4个，花椒适量，糖2勺，八角4个，蒜头，姜适量，
麻辣鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅洗干净。抄水。捞出。放到凉水下冲下。
步骤2，材料
步骤3，材料
步骤4，所有材料放进锅里,加适量水，开火煮。
步骤5，差不多了。停火。放着入味三四小时后，开始收汁。
步骤6，完毕
干锅香辣鸭翅的做法
一直以来都非常的喜欢吃鸭翅，可惜买不到生的鸭翅来做，只好去外面饭店吃！今天去超市买菜的时候终于看到有新鲜的鸭翅卖就立马买了一点儿回来，做我最喜欢吃的干锅香辣鸭翅！满满的一大份，香辣十足，超级过瘾！顺便也祝亲爱的自己生日快乐
材料：
鸭翅28个，芹菜一小把，大蒜2头，生姜1块，料酒4勺，生抽3勺，郫县豆瓣酱一大勺，干辣椒10克，花椒10克，盐1勺，玉米淀粉2勺，葱白1个，胡萝卜1根，八角2个，香叶3片，肉蔻3个，cook100麻辣香锅调料3勺，鸡精1勺，香油适量，白芝麻适量，
干锅香辣鸭翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅放在清水中浸泡出血水，再彻底清洗干净后捞出沥干水份备用！
步骤2，鸭翅中加入玉米淀粉，料酒，生抽，蒜瓣，盐，生姜翻拌均匀腌制一晚上！
步骤3，土豆削皮洗净切成1cm左右的片，放在水中浸泡！中途换几次水，去掉土豆里多余的淀粉！
步骤4，浸泡好的土豆捞出彻底沥干水分，要不然炸的过程中会溅油！
步骤5，准备好所需的调料:蒜瓣剥皮稍微拍一下即可，生姜切片，干辣椒切成段，花椒，八角，香叶，郫县豆瓣酱，肉蔻！
步骤6，芹菜去掉叶子切成段，胡萝卜切成片，葱白切成段备用！
步骤7，锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸭翅，中火慢慢的炸！
步骤8，炸至金黄色即可捞出沥干油份备用！
步骤9，把沥干水分的土豆片，一片一片的放入锅中进行炸制！
步骤10，炸至表面焦黄即可捞出沥干油分备用！
步骤11，锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，八角，香叶，肉蔻，干辣椒小火炸出香味儿！
步骤12，放入郫县豆瓣酱继续小火炒出红油！
步骤13，放入炸好的鸭翅翻炒均匀！(可以加入少许开水煮至鸭翅能够用筷子扎透即可，最后大火收汁儿！喜欢有嚼劲儿的可以省略此步！)
步骤14，加入芹菜，胡萝卜和葱白翻炒至断生！
步骤15，加入炸好的土豆片翻炒均匀！
步骤16，放入3勺cook100麻辣香锅调味料！
步骤17，起锅前加入适量的鸡精，香油和白芝麻翻炒均匀即可！
步骤18，成品图
步骤19，成品图
步骤20，成品图
步骤21，成品图
步骤22，成品图
步骤23，成品图
步骤24，成品图
步骤25，成品图
步骤26，成品图
步骤27，成品图
步骤28，成品图
步骤29，成品图
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