食材在我们生活中随处可见,地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大,相信你对食材并不陌生吧?以下内容是小编特地整理的“红烧青蛙的做法”,为方便后续阅读,请你收藏本文。
夏天来了……搭配啤酒多么幸福!
材料:
青蛙一斤半,花椒适量,生抽一大勺,老抽一小勺,盐适量,醋一小勺,葱段适量,大蒜适量,姜适量,郫县豆瓣酱一勺,老干妈香辣酱一勺,蒜苔适量,洋葱适量,小米辣适量,干辣椒适量,砂糖适量,米酒或白酒适量,,
红烧青蛙的做法的做法步骤:
步骤1,把青蛙(林蛙)洗净抹盐腌制10分钟控水备用……
步骤2,准备好辅料及佐料备用……
步骤3,热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生时倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的腥味,翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均匀后在加入适量生抽、醋调味翻炒均匀,然后用温水花开一勺糖倒入锅中翻炒片刻!
步骤4,倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟,时刻观察锅中汤汁浓稠露出食材后用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味,咸味合适后在倒入准备好的蒜台和洋葱块继续翻炒均匀加入适量鸡精、黑胡椒粉拌匀转中火加盖焖煮1分钟(此刻要防止锅中汤汁烧干),此时用一勺淀粉加入适量清水勾芡……
步骤5,打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时加入调好的淀粉液勾芡,此时快速翻炒均匀把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘......一份香甜鲜美的蒜苔青蛙就完成啦……
步骤6,准备一瓶啤酒开造吧……喜欢的朋友可以尝试下哦,夏天来一盘红烧青蛙是多么幸福
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青蛙面包
食材明细:
主料::高粉300克,鸡蛋1个,九三花生油15克,水150克,
辅料::糖3勺,酵母4克,生菜1棵,香肠适量,
青蛙面包的做法步骤:
1.这次我用的是九三的花生油,面包的确挺香挺甜的!
2.将所有食材放入一个器皿里面!
3.揉成团之后要不停的揉,然后中间加了一次干粉,然后揉出手套膜!(这个活挺累的)
4.盖上保鲜膜,放入烤箱启动发酵功能两小时!
5.发酵好的,看着挺美!
6.取出发酵好的面,以后将面二八分开,取八揉成长条之后切成大下差不多的面剂子!如图!
7.揉成圆团,当做青蛙的脑袋!
8.取剩下的面团用来做青蛙的眼睛,揉成长条之后分成大小均匀的小剂子!
9.用水把青蛙的两个眼睛粘好,然后再次放入烤箱发酵模式两小时,拿出刷上蛋液(亲们这一步我忘记拍照了),烤箱预热180°中层15分钟即可!
10.生菜洗净,香肠,等到面包烤好了之后稍凉,切开,放入生菜和香肠就可以了!
11.成品欣赏!
12.成品欣赏!
13.成品欣赏!
14.成品欣赏!
15.成品欣赏!
16.成品欣赏!
17.成品欣赏!
青蛙汤圆
继续给汤圆造型,做成小青蛙。憨态可掬的样子十分搞笑呢。
煮了几个拍照,给自己乐的够呛,真是让心情大好的修复系汤圆。
这次的馅料很喜欢,味道很满意呢。
元宵节来几个造型汤圆,让快乐的心情延续一整天吧。
青蛙汤圆
原料:三象糯米粉125g,温水100g
馅料:自制红豆馅60g,太古细砂糖10g,金章无盐黄油30g
色素:Americolor101超级黑,Americolor109森林绿
青蛙汤圆的做法
1.馅料:将黄油融化,加入糖拌匀,加入红豆馅,搅拌均匀后放入
冰箱冷藏备用至半凝固装(或者冷冻20-30分钟左右)
2.将糯米粉分次加入水和成团。取出20g面团放入烧开的水中,煮至浮起,捞出过凉水,沥干水分成小块,将剩余的面团捏碎,加入分成小块煮好的面团,揉匀成光滑的面团。
3.将揉好的面团分出12g和8g后,在剩余的面团中加入少许Americolor109森林绿色素揉匀。在8g的面团中加入少许Americolor101超级黑揉匀。揉好的面团要盖保鲜膜备用。
4.将绿色面团分成10gx16个和2gx16g。盖保鲜膜备用。
5.用10g绿色面团包入馅料,整形成梯形。盖保鲜膜。
6.将2g绿色面团一分为二,做成圆球,压扁当做青蛙的眼睛。
7.将白色面团,分出黄豆粒大小,粘在眼睛部位。
8.将黑色面团捏成小球压在白色面团上,当做眼球,取少许搓长当做青蛙的嘴巴。
9.汤圆底部撒少许糯米粉单独冷冻保存即可。
美食小提示
1.所有制作一定要加盖保鲜膜,否则面皮风干会导致开裂。
2.馅料冷藏至半凝固比较好包,注意包制的时候不要太稀了就可以。
3.为了避免冷冻后表面产生裂纹,包馅的时候尽量少用些糯米粉当手粉。在整形后表面用喷壶稍稍喷些水,静置10分钟后冷冻可以消除表面裂纹的问题。
青蛙背石蚌的做法
不知道为什么这道菜叫青蛙背石蚌,儿时大街小巷都会卖,做早餐哦
材料:
蚕豆适量,糯米面适量,盐或者糖少许,,
青蛙背石蚌的做法的做法步骤:
步骤1,挑选应季很新鲜的蚕豆,剥好,洗净,滤水备用
步骤2,在小盆中放入糯米面也就是包汤圆的汤圆面,加入适量的温水,记住,一定要用温水哦,就是不烫手的温水。和匀在把蚕豆全部加进去哦,在加入适量的食盐。全部和匀!加盐的目的在于加味道,不然是没有任何味道的。听妈妈说还可以加糖,看自己的喜好了呀~各人喜欢加盐
步骤3,把面团用刀切成一条一条的。现在可不是考刀功的时候哦,一定不要切太薄,会很硬,也一定不要一砣一砣的,那样可能中间不会熟。
步骤4,加热油温,一边切,一边炸
步骤5,ok啦~成功了。就那么简单哦~记住,蚕豆一定要多一些,少了就吃不到蚕豆的味道了呢
菠菜小青蛙面包的做法
最近迷上了做各种健康的小面包~各种全麦面粉啦小麦胚芽啦胡萝卜啦奇亚籽啦都用起来!家里的好东西那么多不用可就浪费咯~这款小青蛙面包里用了菠菜,补充蔬菜纤维,小眼睛里面还是榛果哦~虽然他们实际上和我预计的长得太不一样了但是,装饰一下也不那么丑对吧~参与活动:#松下烘焙魔法学院菜谱征集#
材料:
菠菜一棵,全麦面粉400g,水适量,鸡蛋一个,盐3g,酵母3g,榛子六颗,巧克力酱(装饰用)少许,草莓(装饰用)一个,橄榄油适量,
菠菜小青蛙面包的做法的做法步骤:
步骤1,菠菜一根焯熟后加少量水打成泥。
步骤2,菠菜泥放入面包机,加入一个鸡蛋,盐。
步骤3,放入全麦面粉,小麦胚芽。然后挖一个小洞放入酵母。
步骤4,放入面包机,选择发面程序,第一次揉面结束后放入橄榄油。发面程序结束如图所示。
步骤5,六颗榛子剥皮备用。
步骤6,面团分成三份做三只青蛙,每一份再取下一小团分两份做两只眼睛。如图,一个小面团包入一颗榛子。
步骤7,搓成团,捏出一个尖尖(仔细看,尖尖在底下)。
步骤8,把主面团上用筷子戳两个洞,把眼睛安上去。
步骤9,如图,三个做好啦~放进面包机发酵。(看吧,本来我的预想是这样的..)
步骤10,发酵好后烤箱200℃预热,烤15min左右。然后用巧克力酱画上五官即可~(不知道为什么他们就发酵成了这个惨不忍睹的样子!!)
李孃孃爱厨房之—— 红烧克猫(青蛙)的做法
材料:
克猫腿(青蛙)250g,新鲜仔姜30g,青椒1个,红椒半个,长条茄子1个,大葱10g,郫县豆瓣5g,玉米油30g,猪油5g,花椒、大料、八角各少许,盐、啤酒、鸡精各少许,,
李孃孃爱厨房之—— 红烧克猫(青蛙)的做法的做法步骤:
步骤1,先上一个成品图哦制作红烧克猫(青蛙)的材料:克猫(青蛙)腿250克、花椒、大料、八角、新鲜仔姜30克、大蒜10克、青椒1个、红椒半个、茄子1个(去皮)、大葱10克、郫县豆瓣5克、玉米油30克、猪油5克、盐、啤酒少许、鸡精(可放可不放)。
步骤2,所需食材准备好,克猫(青蛙)洗净。
步骤3,仔姜、蒜、青、红椒、大葱、茄子(去皮)都切好待用。
步骤4,热锅,倒油,油热后。
步骤5,倒入洗净的克猫腿腿(青蛙),炒一会倒入料酒至到炒干水气。
步骤6,放入郫县豆瓣稍加翻炒一会。
步骤7,加入大蒜、啤酒、仔姜、大葱、去了皮的茄子、少许的猪油一起烧到汁水要干时,把准备好的青、红辣椒放在锅里,翻转就可以关火,起锅装盘就可以开吃了哦。
步骤8,最后再上两张美图供大家流口水哟
步骤9,哈哈哈哈
步骤10,哈哈哈哈哈
自贡仔姜青蛙的做法
青蛙肉嫩,味道鲜香。打谷子的时候、白露之前的青蛙是最好吃的,肉更肥美,骨头也更软。
材料:
青蛙3斤,小米辣一碗,仔姜一碗,老抽适量,猪油一碗,泡椒适量,姜蒜适量,八角大料适量,
自贡仔姜青蛙的做法的做法步骤:
步骤1,青蛙去皮、去内脏、剪去爪子、眼睛、嘴巴。撒盐码一会儿,再拿清水冲净。
步骤2,撒淀粉抓匀。
步骤3,锅里热油,放花椒、八角、大料
步骤4,放青蛙炒至表面断生,放老抽调出枇杷色。放入猪油,猪油的量和之前的清油差不多,我这里直接用的烧五花肉烧出来的油,没有的就直接放猪油。
步骤5,加入一大碗的小米辣和仔姜
步骤6,炒个一两分钟把辣味和鲜味炒出来就可以起锅了
步骤7,装盘
感谢您阅读“97美食网”的《红烧青蛙的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肘子的做法专题,希望您能喜欢!