没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读卤鸭掌的做法，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
材料：
鸭掌1000g，卤料一袋，姜适量，大蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，白糖适量，盐适量，酱油适量，，
卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，把蒜和姜拍成小颗把蒜、姜、卤料、花椒、酱油、盐和鸭掌放在盆里淹几小时久点也没关系锅里放白糖到糖完全融化放水适量的水到水开放入淹过的鸭掌辅料也放入小火二十多分钟
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自制卤鸭掌的做法
材料：
鸭爪250g，盐2勺，白糖2勺，老抽2勺，料酒3勺，生姜2片，蒜2个，水250g，
自制卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，先把鸭爪洗净放水里煮一下把水倒掉在放入水盐白糖蒜生姜料酒老抽大火煮沸关中火煮半小时左右看颜色差不多就捞出装盘！下酒菜不错
卤鸭头鸭掌的做法
材料：
八角，桂皮，草果，陈皮，山楂，花椒各几个，生姜，蒜头，
卤鸭头鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，首先将鸭头鸭掌洗干净，放锅里烧开，放适量白酒，烧开捞起冷水在洗一次备用，然后锅里放油适量，把生姜蒜头辣椒放锅里炒香，加花椒料白酒酒生抽老抽冰糖继续编炒，加水加鸭头鸭掌，水超过鸭头即可，想辣，可以放火锅底料，大火烧开，转中火煮40分钟，大火收汁即可。
步骤2，大火烧开
步骤3，鸭头先起锅，容易烂
步骤4，大火收汁，美味的鸭掌鸭头出来了！
辣卤鸭掌的做法
材料：
鸭掌1kg，大蒜3头，生姜6处，香叶3片，桂皮2小块，八角6个，六月鲜酱油250ml，料酒180ml，糖可放，也可不放，盐可放，也可不放，干辣椒适量，泡椒适量，小米椒适量，花椒适量，辣椒粉适量，，
辣卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗净，冷水下锅后煮开，再煮1-2分钟煮出血水，捞出洗净。
步骤2，将上述香料准备好，蒜剥出蒜粒后切碎。取一大锅，放下所有材料，和鸭掌。大火煮开后转小火，共计1小时。中途可以视情况加水，加水的话加开水。
步骤3，汁水不用特意收，做好的鸭掌浸泡在汁水里面冷藏一晚，更加好吃～冷食热食都炒鸡好吃！回味无穷。建议起锅前尝下味道再决定加不加盐，一般是不用加了。
卤鸭掌翅的做法
一家子都喜欢各种卤味，特别对爪子类的喜欢得不得了！
材料：
鸭掌500克，鸭翅500克，蚝油10克，酱油30克，柱侯酱20克，红葱头6个，蒜头4瓣，姜4片，料酒10克，八角2个，香叶1片，桂皮1小块，白芝麻一小撮，油8克，冰糖10克，，
卤鸭掌翅的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗干净剪掉指甲，鸭翅洗干净，放进锅内加入5克料酒，姜片，凉水一起煮开3分钟左右。倒出洗干净血沫待用。
步骤2，锅内倒入油烧热放入红葱头，蒜头，姜，八角桂皮香叶爆香。
步骤3，放入鸭掌翅，倒入酱油，蚝油，柱侯酱翻炒均匀。
步骤4，倒入没过鸭掌翅的水，加入冰糖，大火烧开，中小火慢慢煮。
步骤5，大概20分钟左右，汤汁收浓了就可以了。
步骤6，装碟撒上白芝麻，开吃。
懒人版卤鸭掌的做法
外面买的熟食不放心，试着回家自己做
材料：
鸭掌10只，十三香卤料一小包，老卤水100g，，
懒人版卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，将茶油倒入锅内烧热，加葱姜片炒香，放入鸭掌炒
步骤2，加料酒，生抽，老抽，盐，炒至上色
步骤3，加与鸭掌齐平的热水，老卤水，放入秘密武器十三香卤料，大火烧开，换小火盖锅盖煮
步骤4，煮四十分钟，开盖，享受吧！看电视啃鸭掌，美味妙不可言。
香辣卤鸭掌的做法
中秋逛超市时，看到鸭掌特价，就买了一些鸭掌回来，一些做了泡椒鸭掌，剩下的今天卤了吃。放几个小米椒，带点辣味，比单纯的卤味更有味道。用电饭锅煮，简单方便。
材料：
鸭掌12个，小米椒3个，大蒜3瓣，姜5片，八角1个，香叶3片，花椒适量，盐半汤匙，生抽2汤匙，黄豆酱1汤匙，料酒适量，冰糖适量，
香辣卤鸭掌的做法的做法步骤：
步骤1，鸭掌洗干净，剪去趾甲，分成两段（两手握住两头，稍微用点劲一掰，关节那就掰开了，然后用刀把仍相连的皮切开就可以了）。如果喜欢握着脚杆啃的就不用剁开。我家是电饭锅不好放，就剁成两节了。
步骤2，鸭掌冷水下锅，放适量料酒和几片姜去腥，煮到水开，再煮3-5分钟。
步骤3，焯过水的鸭掌，冲洗干净，放进电饭锅中。
步骤4，放入八角和香叶，一小把花椒。八角和香叶掰碎。
步骤5，加入小米椒或干辣椒，大蒜和姜。辣椒要切开，辣味才容易煮出来。喜欢吃辣的就多放一点辣椒。
步骤6，加入半汤匙盐，2汤匙生抽，1汤匙料酒，1汤匙黄豆酱。喜欢颜色深一点的，可以再加半汤匙老抽。
步骤7，加入适量冰糖。
步骤8，加入没过所有材料的水量，电饭锅正常煮饭程序。喜欢吃软烂一些的，适当延长一些时间。
步骤9，鸭掌煮好后，不要急着捞出来，在汤里浸泡一段时间，吃的时候再捞出来，更入味。
感谢您阅读“97美食网”的《卤鸭掌的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东山卤鸭掌专题，希望您能喜欢！
