好的美食离不开好的食材,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,想必你对食材很感兴趣吧?下面是小编为大家整理的“素鹅肝炒笋片【纯素】的做法”,供您参考,并请收藏本页!
参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
笋片200克,素鹅肝200克,调和油10克,葱3条,蒜瓣2个,盐适量,
素鹅肝炒笋片【纯素】的做法的做法步骤:
步骤1,用大火将调和油烧至7成热,放入蒜瓣爆香,倒入笋片翻炒匀,再放入素鹅肝,呛一小碗水煮5分钟。起锅前把葱的绿叶段放入翻炒匀就可以上桌了。
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脆皮素鹅
食材明细:
主料::糯米150g,猪瘦肉75g,腐皮3张,口蘑3个,鸡蛋1只,
辅料::蚝油3勺,鲜酱油3勺,料酒1勺,淀粉1勺,
脆皮素鹅的做法步骤:
1.糯米淘洗干净
2.糯米放入电饭锅,加水没过糯米1厘米左右(和平常煮饭放的水差不多)按下煮饭键
3.腐皮切成均匀的方形(我买的腐皮有点硬,我用水稍微浸泡了一下)
4.口蘑切成小丁
5.蛋清葱鸡蛋中分离出来
6.肉打成肉泥,加入一勺淀粉,一勺鲜酱油,一勺蚝油,一半的蛋清,搅打上劲
7.糯米饭煮好盛出
8.锅里加适量油,放入蘑菇丁和糯米饭翻炒,加入两勺蚝油和2勺鲜酱油(具体加的量自己根据口味调整)
9.盛出稍微凉一下
10.腐皮平铺,在上面均匀铺上一层糯米饭,别铺满四周留一点空余的地方
11.在糯米上面铺上薄薄一层肉泥,然后在肉泥上刷一点刚才用剩下的蛋液
12.盖上一张腐皮,四周用牙签固定一下
13.平底锅刷一层油,放入包好的素鹅
小贴士:
里面的馅也可以自己随意搭配
脆皮素鹅的做法
开始放国庆大长假啦,大家有没有很开心呢。我提前从学校回来了,爸爸开心地说终于可以改善一下伙食了。唉,敢情我就是个做饭的。今天这道脆皮素鹅的灵感来源于淮扬菜中的鉴真素鸭,不过我把里面的冬笋炒双椒换成了糯米和肉。外皮在煎过以后变得脆脆的,配上里面软糯的糯米,的确蛮好吃的。”参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
糯米150g,猪瘦肉75g,腐皮3张,口蘑3个,鸡蛋1只,蚝油3勺,鲜酱油3勺,料酒1勺,淀粉1勺,,
脆皮素鹅的做法的做法步骤:
步骤1,糯米淘洗干净
步骤2,糯米放入电饭锅,加水没过糯米1厘米左右(和平常煮饭放的水差不多)按下煮饭键
步骤3,腐皮切成均匀的方形(我买的腐皮有点硬,我用水稍微浸泡了一下)
步骤4,口蘑切成小丁
步骤5,蛋清从鸡蛋中分离出来
步骤6,肉打成肉泥,加入一勺淀粉,一勺鲜酱油,一勺蚝油,一半的蛋清,搅打上劲
步骤7,糯米饭煮好盛出
步骤8,锅里加适量油,放入蘑菇丁和糯米饭翻炒,加入两勺蚝油和2勺鲜酱油(具体加的量自己根据口味调整)
步骤9,盛出稍微凉一下
步骤10,腐皮平铺,在上面均匀铺上一层糯米饭,别铺满四周留一点空余的地方
步骤11,在糯米上面铺上薄薄一层肉泥,然后在肉泥上刷一点刚才用剩下的蛋液
步骤12,盖上一张腐皮,四周用牙签固定一下
步骤13,平底锅刷一层油,放入包好的素鹅
步骤14,煎至两面焦黄,盛出
步骤15,去掉牙签,切小块即可
素炒双笋
食材明细:
主料::春笋200克,莴笋200克,
辅料::油30克,盐3克,
素炒双笋的做法步骤:
1.材料:莴笋一颗
2.材料之二:春笋两颗
3.莴笋去叶子、去皮
4.去皮的莴笋切成丝
5.春笋去壳,同样切成丝
6.锅中放油,先炒莴笋
7.再加春笋,一起炒
8.加适量的水,煮5——6分钟
9.最后,出锅,装盘
烧素鹅
食材明细:
主料::油皮适量,胡萝卜适量,香菇适量,木耳适量,
辅料::蚝油适量,花雕适量,生抽适量,白糖适量,葱适量,姜适量,
烧素鹅的做法步骤:
1.原料:油皮、木耳、香菇;调料;蚝油、生抽、花雕酒、白糖、葱姜。
2.容器中放入两大勺蚝油,1大勺白糖,两勺花雕酒调均匀。
3.加入少许清水调开。
4.把油皮泡入调好的料汁中。(我买的是新鲜油皮不用提前泡水,如果买的是干油皮,要提前泡软。)
5.泡制油皮的时候制作馅料:胡萝卜、木耳、香菇、葱姜切成丝。
6.锅中放底油,放入葱姜丝爆香,下入胡萝卜丝煸软。
7.放入香菇和木耳丝煸炒。
8.加入一勺蚝油,少许生抽煸炒均匀关火出锅。
9.炒好的三丝晾凉。
10.泡好的油皮打开,三张一起叠铺在案板上。
11.铺上一层炒好的三丝。
12.四边像中间包起。
13.从一边卷起,不要卷太紧,卷好后成扁形的卷儿。
14.卷好的油皮卷封口朝下放在盘中,放入蒸锅,大伙蒸10分钟。
15.蒸好后取出。
16.锅中放稍多一些油,三四成热放入蒸好的油皮卷,小火煎至两面金黄即可。
17.煎好的油皮卷放切成块,装盘即可。
素炒三片
食材明细:
主料::藕适量,白菜适量,胡萝卜适量,
辅料::油少许,酱油适量,蚝油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
素炒三片的做法步骤:
1.藕切片,用水焯一下,捞出,控干水份!
2.锅放少许油,葱姜蒜末适量,放入锅中,炒香!
3.酱油适量,耗油适量,十三香少许,白菜切片,胡萝卜切片,倒入锅中,翻炒白菜出水份,倒入藕片,放少许盐,翻炒,炒好出锅!
4.素炒三片,成品!
小贴士:
可以依个人喜好,做酸辣口味的!
素炒莴笋片
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::姜适量,盐适量,生抽适量,
素炒莴笋片的做法步骤:
2.莴笋去皮洗净
3.莴笋切薄片,姜切丝
4.锅中放油烧热放入姜爆香
5.放入莴笋片
6.不停翻炒两三分钟
7.放盐和生抽拌匀关火。
香菇酱(纯素)
食材明细:
主料::香菇适量,藕适量,
辅料::小葱适量,鲜姜适量,芝麻适量,大蒜适量,辣黄豆酱适量,豆豉适量,香油适量,
香菇酱(纯素)的做法步骤:
1.准备食材 洗净备用。
2.鲜姜切丝,小葱切碎,蒜剁成蒜蓉,豆豉冲洗干净。
3.蒜蓉 不宜太碎。
4.小香葱切丁。
5.香菇洗净 晾干,切薄片。
6.藕切丁,浸泡一会 去除表面淀粉。
7.宽油,文火,煸炒香菇至金黄色,控油捞出。
8.炸过香菇的油,下葱花,姜丝,蒜蓉,豆豉,炒香。
9.加适量高度白酒,辣黄豆酱,芝麻,翻炒均匀,少量白开水熬煮10分钟收汁,加白糖提鲜。最后淋点香油增香。
纯素香菇酱
香菇含蛋白质丰富,做成酱酱可以拌面拌饭,夹在馒头里也很好吃哟!当配菜滴同时亦可以补充蛋白质,而且香菇还可以延缓衰老增强免疫力,干香菇在这方面功效更好呢!
为爱吃香菇酱的老妈做-纯素香菇酱
原料:干香菇
配料:大酱、香辛料、白糖、纯素调味料
纯素香菇酱的做法
1.干香菇洗净泡发一晚上(必须要洗净哦!等下要用到香菇水的);
2.泡好的香菇切成自己喜欢的丁或者用搅拌机弄成末也可以,香菇水备用;
3.热锅凉油;
4.把香菇丁扔进去小火慢慢的炸(类似于炸的状态,但是油非常少,像炒一样滴);
5.然后我们加入豆瓣酱(欣和大酱就好,或者有豆豉加豆豉也不错,还可以加入郫县豆瓣酱,喜欢神马口味随意加);
6.然后放入白糖;
7.倒入之前泡香菇滴水(重点哟!原汁原味嘛!这个水烧开了喝也很好喝滴),水有点多了所以时间比较久;
8.熬到快好了的时候加入香辛料(这里我是自己磨的粉,只有陈皮粉和花椒粉了,随意添加哦,可以放点辣椒粉如果喜欢吃辣的话);
9.熬到基本好了的时候加齐善素食调料(类似于味精的东西,但是只有鲜味儿木有谷氨酸钠),拍照的时候有雾气了实在只能这个样子啦;
10.香菇酱酱出炉啦!装在乐扣便当盒子里密封随吃随取哦;
拌面条也很好吃呢!
美食小提示:炸香菇的时候油不用很多,不然夏天吃油腻的会很没胃口的。要小火慢慢的炸,香菇水倒里以后慢慢熬,最后再大火收干就好了,要小心炸的时候嘣到油,香菇有水热锅凉油可以防止溅出油点。用鲜香菇滴味道不会这么好吃,多炸一会儿逼出香菇滴水最好,无难度滴自制配菜哟!
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选
素炒青笋的做法
开通疏利、消积下气:莴苣味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。
材料:
青笋1颗,油适量,盐适量,干辣椒适量,
素炒青笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备一颗青笋。
步骤2,把皮去掉。
步骤3,切成丝。
步骤4,锅中放油,放入干辣椒炸香。
步骤5,放入青笋。
步骤6,放入少量的盐,炒均匀即可。
步骤7,装盘。
素熘鹅皮
食材明细:
油面筋,水发冬菇,鲜笋片。香菜,姜,淀粉。糖,酱油,醋,芝麻油,花生油。
素熘鹅皮的做法步骤:
(1)油面筋用刀一切两开,翻转外面向里。取碗一个,放入糖、酱油、醋、水淀粉和清水适量调成糖醋汁。
(2)炒锅上火,放入花生油,投入生姜末略煸,放入冬菇、笋片、红辣椒片、香菜末倒入糖醋汁烧沸,加芝麻油烧至八成热(约200℃)时,投入面筋炸至赭黄色,捞起装盘,浇热花生油和卤汁即成。
感谢您阅读“97美食网”的《素鹅肝炒笋片【纯素】的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鹅肝做法专题,希望您能喜欢!