食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？也许"南瓜咸肉蒸膏蟹的做法"就是你要找的，请阅读，或许对你有所帮助！
材料：
东海红膏蟹1只，日本小南瓜300克，咸肉60克，葱姜适量，料酒1大匙，蒸鱼豉油1小匙，植物油1大匙，，
南瓜咸肉蒸膏蟹的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮切成约6-7mm左右的厚片，摆放在盘里；
步骤2，咸肉切成2mm左右的薄片，铺放在南瓜上面；
步骤3，将东海红膏蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
步骤4，蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上黄酒，放上蟹盖；
步骤5，蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟；
步骤6，取出后撒一把葱花，淋上热油，根据咸淡及口味，可以选择是否淋一些蒸鱼豉油即可。
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南瓜咸肉蒸白蟹的做法
宁波靠海，海鲜新鲜又肥美，吃白蟹通常是水煮或葱油，换一种新鲜的吃法其实也不错。
材料：
小娘蟹2只（即肥美的母蟹）（大的白蟹1只也够了），日本南瓜300克，咸肉50克，姜2片，葱1根，生油15毫升，油20毫升，，
南瓜咸肉蒸白蟹的做法的做法步骤：
步骤1，配料，白蟹是活的，当然是越肥越好。
步骤2，南瓜去皮去籽切成厚片（约0.7厘米），排在碗底（找个底大一点的碗或盘）。
步骤3，咸肉切2毫米薄片，很咸的话，可以先用水浸泡一会儿，排在南瓜片上。
步骤4，白蟹洗净，打开壳，挖去腮，身体部分斩块，排在咸肉上
步骤5，姜片切成姜丝放在蟹块上
步骤6，盖上蟹盖
步骤7，大火烧开水，放入蟹碗
步骤8，加盖蒸12分钟，关火焖5分钟
步骤9，小葱切粒，加入蒸熟的蟹里，加1大勺生抽。
步骤10，热锅加油烧至冒烟，淋在葱粒上激出香气。
咸肉蒸蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹五只，
辅料：：咸肉适量，
配料：：生姜适量，
咸肉蒸蟹的做法步骤：
1.材料准备，咸肉放入淡盐水中漂洗浸泡1小时以上，大闸蟹从腹部对半切开；
2.盘中放生姜数片，如图摆盘，水开后上锅蒸大概25分钟至熟；
3.蒸熟后，倒出盘中汤汁，加少许香油及水淀粉勾芡；
4.淋汁在咸肉上即可。
小贴士：
1、咸肉如何去咸，正确的做法是，将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样，运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则，咸味很快地向外释出。
2、切蟹时不要从高处下刀，正确方法是，把刀刃按放在要切的部位，用手掌拍打刀背切开蟹，切开后不要马上拿蟹，这样蟹腿就会因为挣脱而容易掉落，切好后稍作片刻等蟹不动弹了再摆盘。
红膏蟹蒸粉丝
食材明细：
主料：：红肓蟹1只，粉丝50克，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量，胡椒粉适量，
红膏蟹蒸粉丝的做法步骤：
1.准备好粉丝，肓蟹
2.粉丝用温水泡发好
3.膏蟹用刷子洗净，瓣开，去胃，去鳃，去底盖，切四瓣
4.把粉丝放入大盆，撒些盐
5.把膏蟹放在粉丝上，放上姜丝，蒜末，料酒，胡椒粉
6.隔水蒸10分钟
7.闷2分钟
8.浇点蒸鱼豉油
9.撒些葱花，浇上热油即可
小贴士：
1.此菜属寒性，胃寒者少吃。
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法
太湖滋养的大闸蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，咸肉蒸蟹，蟹吸收了咸肉的咸味，也保持了蟹本身的鲜味。
材料：
咸肉适量，大闸蟹2-3只，姜糖葱适量，料酒少量，食用油适量，，
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法的做法步骤：
步骤1，清洗大闸蟹，将大闸蟹放入冷水中1个小时，然后用刷子刷
步骤2，将咸肉切成片，将大闸蟹对半切
步骤3，将姜切成片状
步骤4，将咸肉姜蟹间隔摆盘
步骤5，加入适量糖，料酒，食用油
步骤6，放入锅内蒸12-15分钟
步骤7，切葱，最后起锅
酒醉红膏蟹的做法
材料：
螃蟹，加饭酒，
酒醉红膏蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将螃蟹洗净。
步骤2，锅中倒油见热。
步骤3，将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟。
步骤4，锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。
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