没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐咸肉蒸蟹，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：大闸蟹五只，
辅料：：咸肉适量，
配料：：生姜适量，
咸肉蒸蟹的做法步骤：
1.材料准备，咸肉放入淡盐水中漂洗浸泡1小时以上，大闸蟹从腹部对半切开；
2.盘中放生姜数片，如图摆盘，水开后上锅蒸大概25分钟至熟；
3.蒸熟后，倒出盘中汤汁，加少许香油及水淀粉勾芡；
4.淋汁在咸肉上即可。
小贴士：
1、咸肉如何去咸，正确的做法是，将制品放入淡盐水中进行漂洗。这样，运用从高浓度流向低浓度的自然分布原则，咸味很快地向外释出。
2、切蟹时不要从高处下刀，正确方法是，把刀刃按放在要切的部位，用手掌拍打刀背切开蟹，切开后不要马上拿蟹，这样蟹腿就会因为挣脱而容易掉落，切好后稍作片刻等蟹不动弹了再摆盘。
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咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法
太湖滋养的大闸蟹，生长于太湖水域，亦称螃蟹，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，雄尖雌团，内有硬毛。蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，咸肉蒸蟹，蟹吸收了咸肉的咸味，也保持了蟹本身的鲜味。
材料：
咸肉适量，大闸蟹2-3只，姜糖葱适量，料酒少量，食用油适量，，
咸肉蒸蟹【南风咸肉蒸六月黄】的做法的做法步骤：
步骤1，清洗大闸蟹，将大闸蟹放入冷水中1个小时，然后用刷子刷
步骤2，将咸肉切成片，将大闸蟹对半切
步骤3，将姜切成片状
步骤4，将咸肉姜蟹间隔摆盘
步骤5，加入适量糖，料酒，食用油
步骤6，放入锅内蒸12-15分钟
步骤7，切葱，最后起锅
南瓜咸肉蒸膏蟹的做法
材料：
东海红膏蟹1只，日本小南瓜300克，咸肉60克，葱姜适量，料酒1大匙，蒸鱼豉油1小匙，植物油1大匙，，
南瓜咸肉蒸膏蟹的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜去皮切成约6-7mm左右的厚片，摆放在盘里；
步骤2，咸肉切成2mm左右的薄片，铺放在南瓜上面；
步骤3，将东海红膏蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块；
步骤4，蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上黄酒，放上蟹盖；
步骤5，蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟；
步骤6，取出后撒一把葱花，淋上热油，根据咸淡及口味，可以选择是否淋一些蒸鱼豉油即可。
南瓜咸肉蒸白蟹的做法
宁波靠海，海鲜新鲜又肥美，吃白蟹通常是水煮或葱油，换一种新鲜的吃法其实也不错。
材料：
小娘蟹2只（即肥美的母蟹）（大的白蟹1只也够了），日本南瓜300克，咸肉50克，姜2片，葱1根，生油15毫升，油20毫升，，
南瓜咸肉蒸白蟹的做法的做法步骤：
步骤1，配料，白蟹是活的，当然是越肥越好。
步骤2，南瓜去皮去籽切成厚片（约0.7厘米），排在碗底（找个底大一点的碗或盘）。
步骤3，咸肉切2毫米薄片，很咸的话，可以先用水浸泡一会儿，排在南瓜片上。
步骤4，白蟹洗净，打开壳，挖去腮，身体部分斩块，排在咸肉上
步骤5，姜片切成姜丝放在蟹块上
步骤6，盖上蟹盖
步骤7，大火烧开水，放入蟹碗
步骤8，加盖蒸12分钟，关火焖5分钟
步骤9，小葱切粒，加入蒸熟的蟹里，加1大勺生抽。
步骤10，热锅加油烧至冒烟，淋在葱粒上激出香气。
咸肉粉条蒸蟹#快手懒人餐#
食材明细：
主料：：螃蟹4个，咸肉片8片，红薯粉丝120克，
辅料：：高汤1碗，料酒2勺，葱花适量，姜片5片，
咸肉粉条蒸蟹#快手懒人餐#的做法步骤：
1.红薯粉条泡软
2.咸肉切小加一点料酒
3.螃蟹洗净
4.一切为二
5.把粉条垫在锅底
6.加上咸肉片
7.放入螃蟹
8.加入姜片和料酒
9.加入适量的高汤
10.放入锅中蒸30分钟
11.时间到出锅，撒点葱花
12.开吃
小贴士：
因为有咸肉，所以我没有加盐，自己根据情况调整
咸肉蒸螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹4只，咸肉1小块，
辅料：：糖少许，料酒适量，老姜几片，
咸肉蒸螃蟹的做法步骤：
1.咸肉洗净切薄片。
2.螃蟹清洗干净，一切为二，去掉胃和肠。
3.放入盘中。
4.把切成片的咸肉铺在蟹上面。
5.加入适量料酒。
6.再放上几片老姜。
7.在咸肉上放少许糖。
8.最后再淋上少许油。
9.放入蒸笼。
10.大火蒸15分钟即可。
11.出笼。
12.味道鲜美的蒸螃蟹。
小贴士：
因为有咸肉所以不用再放盐了。
咸肉蒸土豆
食材明细：
主料：：咸肉100G最好是肥瘦相间的，土豆2-3个，中等大小，
辅料：：姜3片，葱2根，料酒1勺，
咸肉蒸土豆的做法步骤：
1.咸肉放清水里浸泡20分钟
2.土豆去皮切成5毫米左右的片
3.把土豆皮码在深一点的碗里，加料酒。咸肉捞出切成薄片
4.在土豆上放上姜片再铺上咸肉片和葱
5.隔水蒸20分钟即可出锅
咸肉蒸冬瓜
自家做的咸货还剩了一些，之前曾经做过清香的儿菜，透亮的咸肉【儿菜咸肉煲仔饭】，今天考虑用咸肉做个【咸肉蒸冬瓜】。
咸肉先煮软，然后和冬瓜切片再蒸一道，笃笃的蒸汽中，冬瓜充分吸收了咸肉的鲜香，咸肉也回归温婉、咸鲜、软糯，不再咄咄逼人般的齁死人，过程方便简单，蔬菜里放点咸货，当真美味无比。
花椒和辣椒都是用正宗的川椒，风干的特别彻底，蒸来吃，或者煲汤来喝，下酒佐餐皆宜。自己家的做的完全没有添加剂，绝对的绿色天然，吃起来放心。
咸肉蒸冬瓜
原料：冬瓜、咸肉、白酒
咸肉蒸冬瓜的做法
1、干咸肉可以用温水或者淘米水浸泡4060分钟，然后凉水入锅，煮上30分钟，这个过程叫做去咸。刚出锅的咸肉最诱人了~~
2、切片，冬瓜去皮也切成薄片。
3、冬瓜片垫底，将咸肉码在上面，淋一点白酒，入蒸锅。
4、水滚后，记时间，大概再蒸10来分钟的样子，撒点葱花，就ok了。
蒸的过程会出一些汤汁，不要倒掉，汤汁清淡又有味儿。
美食小贴士
1、腊肉和咸肉有什么区别呢，我觉得咸肉做法要简单一些，更加本色和随意一些，吃起来也没有那股子烟火的味道。
2、在做咸肉前，可以用温水浸泡，然后切成极薄的片子放在饭锅里蒸熟，还可以加青蒜爆炒或者和清淡的食材熬汤。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
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