好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上家常油焖大虾，夏天的最爱！，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：龙虾6斤，
辅料：：龙虾底料300g，生姜6片，蒜头10-15个，小米椒5个，香叶10片，油500g，啤酒1.5瓶，
家常油焖大虾，夏天的最爱！的做法步骤：
1.清洗龙虾:做龙虾罪麻烦的就是清洗了，家里做菜最重要的是卫生，所以仔细清洗是必须的。买过来的龙虾都是从水塘，水沟弄出来的，简单的清理了一下泥巴就拿出来买了，比较脏，必须要刷干净。
2.先把小夹子剪掉。
3.剪掉嘴须。
4.用手拿住大夹子，用刷子用劲刷。
5.刷干净后。
6.掐掉尾线，都是粑粑。
7.清理完，干净多了。6斤看起来还是很多。
8.提前准备好生姜，蒜，小米椒。
9.准备好两袋龙虾料。
10.锅烧热后放油，大火烧开，根据虾的量放油。
11.转小火，放龙虾料，炒出香味后放入生姜，蒜头，香叶，想吃辣的多放点小米椒或者干辣椒。
12.转大火炒出香味后，放入龙虾，翻炒均匀，直至龙虾壳变红。
13.加入啤酒一瓶半，6斤的要放一瓶半，少做少放。注意不能用水焖，和啤酒比味道差很多。
14.加入啤酒翻匀后盖上锅盖焖15分钟左右，焖至啤酒焖干。由于锅盖稍小，无法盖严实，最好是盖严实后焖，味道都可以保留下来。
15.啤酒焖干后，用其他的货烧适量热油淋到虾上，继续焖，虾壳会变成焦黄色，且味道更好。效果如图。
16.再盖上锅盖焖半分钟左右，即可出锅，成品如图。可以配上啤酒好好享用了。
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油焖大虾(2)
食材明细：
青虾半斤，盐可有可无，油适量，葱适量，生抽少许，白糖少许，淀粉少许，鸡精少许
油焖大虾的做法步骤：
第1步淀粉少许白糖少许
第2步盐口淡的也可不加海鲜酱油/生抽少许
第3步加水搅拌均匀！水根据虾的多少可增减～油稍稍微多一点！
第4步大葱，老公切的比较豪爽！煸香！
第5步放入挑过虾线、开过背的青虾！翻炒按压虾头，炒出虾油！
第6步两面都变红后加入调料汁！开锅后焖六分钟左右！
第7步加入鸡精！大火收汁！
第8步根据自己的喜好调整汤汁收的程度！完成忽略这随意的摆盘！着急吃！啊哈哈
小贴士：
不要偷懒！一定要挑虾线开虾背！
#我最喜爱的家常菜#～～油焖大虾
食材明细：
主料：：鲜虾10只，
辅料：：盐少许，香葱2根，蒜10克，姜5克，蚝油2小勺，海鲜酱油l勺，白糖3小勺，黄酒20克，白胡椒粉3克，番茄酱3小勺，
#我最喜爱的家常菜#～～油焖大虾的做法步骤：
1.准备食材。香葱切段，姜蒜切碎。
2.用剪刀将虾腿儿、须剪掉，在虾的背部开口，挑去黑色虾线，头部与身连接处的脏东西也挤出去，将虾洗干净用厨房用纸擦干。
3.将虾清洗干净。
4.锅内放比平时多一点的油，油温六七成热时放入虾，稍大火将虾煎至二面酥壳呈金红色，边煎边用铲挤压虾头，把虾脑里的虾油挤出来。
5.将煎好的虾先盛出来控下油。
6.重新留少许底油，放入姜蒜末,小火煸出香味。
7.放入3小勺番茄酱炒出红油。
8.放入煎好的虾烧上色，顺着锅边烹入2勺黄酒、2勺蚝油、l勺海鲜酱油，3小勺白糖、少许胡椒粉，少许盐烧入味。
9.加半汤勺温水，盖上盖小火焖一分多钟。
10.打开盖，转大火收汁，汁收差不多关火，撒上香葱段即可。
11.盛盘。
小贴士：
煎时挤出虾油部分会使菜品增香，颜色更红亮。
番茄油焖大虾(1)
食材明细：
主料：：大虾10只，
辅料：：番茄酱适量，料酒适量，胡椒粉少许，盐适量，葱花适量，姜片适量，蒜片少许，白糖适量，白醋适量，植物油适量，
番茄油焖大虾的做法步骤：
1.大虾洗净控干水分，用牙签沿虾背第三节挑去虾线。
2.用番茄酱，白醋，料酒，白糖，盐，胡椒粉，少许清水调调味汁备用。
3.处理好葱姜蒜备用。
4.锅中放入植物油，下大虾炸至变色。
5.炸好的虾盛出备用。
6.锅中留底油，入葱姜蒜呛出香味。
7.入大虾翻炒片刻后倒入调味汁翻炒，待汁收浓后关火。
8.用筷子夹起虾摆盘，撒上小葱花。
9.美美哒享受吧。
油焖大虾甜甜口味
食材明细：
主料：：青虾适量，
辅料：：葱适量，姜适量，花椒粉适量，香菜适量，
配料：：精盐适量，豆油适量，料酒适量，醋适量，白糖适量，鸡精适量，蚝油适量，
油焖大虾甜甜口味的做法步骤：
1.青虾洗净，放少许精盐腌制一下下。晾出多余水分，备用
2.葱切段，姜切段或丝都可
3.豆油倒入锅内，油温不要过高，放入青虾，等两面都成红色的就可以了。待备用。
4.放入葱段和姜丝，翻炒，待闻到香味即可。倒入已炒过的青虾
5.一起翻炒，放入料酒、蚝油、醋、鸡精。根据个人口味放入精盐和白糖。
油焖大虾（糖醋虾）
食材明细：
主料：：虾10只，
辅料：：姜沫少许，蒜沫少许，清水少许，
配料：：白糖2勺，醋4勺，白酒少许，食用油少许，
油焖大虾（糖醋虾）的做法步骤：
1.将虾清洗干净备用
2.用剪刀剪掉腹下的脚、眼睛、须子、头上的尖刺然后倒入白酒搅拌，沥干表面的水分备用
3.糖、醋、清水、蒜沫、姜沫调碗汁备用
4.锅中油热后倒入虾翻炸，炸至皮脆倒出多余的油
5.倒入调好的碗汁加盖焖半分钟
6.翻动几下，待汁收浓即可！
小贴士：
放白酒可以去腥。
虾头的尖刺一定要去除。
武汉版油焖大虾
食材明细：
主料：：小龙虾1500g，
辅料：：百里香5g，白蔻5g，小茴香3g，啤酒1瓶，姜片50g，草果5g，蒜头一头，八角5g，花椒5g，丁香3g，千里香3g，胡椒粉1勺，食用油500g，香菜150g，橙皮5g，蚝油一勺，冰糖一小块，干红辣椒一把，大葱一根，
武汉版油焖大虾的做法步骤：
5.焖烧
6.撒点香菜
7.汤汁的话可拌面吃
油焖对虾--老爷的最爱的做法
家里老爷子不吃肉，最爱这道菜，白痴不腻
材料：
对虾6g，葱段5g，生姜片5g，白酒1勺，蚝油1勺，海鲜酱油1勺，糖1g，盐1g，鸡精1g，，
油焖对虾--老爷的最爱的做法的做法步骤：
步骤1，对虾开背、挑去虾线、洗净备用
步骤2，锅中油热下入姜片和葱段爆香
步骤3，下入对虾、倒入白酒，爆炒颜色变红加入蚝油、海鲜酱油、盐、糖翻炒片刻盖上锅盖油焖3-5分钟（看对虾的大小决定）
步骤4，下入鸡精翻炒均匀出锅享用
独家 | 油焖大虾便当的做法
今日便当——油焖大虾×西红柿炒蛋便当（我的公众号:上班族的便当）虾真是怎么做都好吃的食材，油焖大虾这道快手菜，更是虾控们绝对不能错过的美食，香脆鲜美，真是连虾壳都不能放过。再配上酸甜下饭的西红柿炒蛋，口口都是满足感O(∩_∩)O~【便当搭配】主菜：油焖大虾配菜：西红柿炒蛋
材料：
基围虾150g，大葱半根，大蒜4瓣，鸡蛋2个，番茄1个，食用油、料酒、耗油、盐、番茄酱、白糖，
独家 | 油焖大虾便当的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备基围虾沿虾背剪开去虾线，大葱切断，番茄切丁，大蒜切末；
步骤2，先做油焖大虾。炸虾。锅内放3-4勺油，大火烧热后转中火，放入虾煎至变色；
步骤3，虾盛出备用，保持中火，放入切好的蒜末、1勺番茄酱和小半勺白糖；
步骤4，再次放入虾，加1小勺料酒、半勺耗油、1小勺盐，放入葱段，翻炒均匀后，盖上锅盖焖1分钟即可；
步骤5，放点香菜做点缀；
步骤6，接下来是西红柿炒蛋。炒鸡蛋。开中火，2勺油，热锅热油炒打散的鸡蛋，刚变色即可，盛出备用；
步骤7，锅内留底油，放入切好的番茄，翻炒至番茄出汁；
步骤8，将鸡蛋放入锅中，加1小勺番茄酱、1小勺盐，翻炒均匀，鸡蛋上色后即可。
步骤9，放入便当盒，大功告成~
步骤10，再来一张~~欢迎关注同名公众号:上班族的便当一起做个幸福的小吃货～
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