宁波温州一带的咸呛蟹我慕名已久,一定要趁买到好螃蟹做一次祭五脏庙。咸呛蟹是浙江东南沿海地区家喻户晓的吃法,从自家到高档酒店都可以看到,是出镜率颇高的传统冷菜。
材料:
盐,花椒,桂皮,香叶,丁香,八角,白酒,蓝蟹,葱姜末,酱油,黄酒,白糖,醋
做法:
1.螃蟹洗干净,放入冰箱冷藏1小时,让螃蟹失去活力。
2.水里加盐加香料烧开凉透。一斤水三两盐的比例。
3.水里加5%左右的白酒,放入螃蟹,重物压住以免飘起来。密封腌螃蟹的盒子。水必须没过螃蟹。
4.冰箱里冷藏一天。吃之前开盖,去鳃去胃。
5.葱姜黄酒酱油醋糖调成味碟,淋在呛好的螃蟹肉上。
小提示:
1.螃蟹必须用很新鲜的,而且在干净的水体里生长的。
2.中医认为螃蟹性寒且有湿毒,生吃螃蟹最好配大量姜和酒。呛螃蟹的时候如果不加白酒,最后吃的时候的味碟里要多加点白酒。
孕妇是不能吃螃蟹的,有人问为什么呢?大家来看一下为何孕妇不能吃螃蟹》》》》孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由
孕妇能吃螃蟹吗?孕妇不能吃蟹的三个理由
很多孕妇会认为大闸蟹中的蟹黄蛋白质营养丰富,吃一些没关系,但是蟹类在中医上属于性寒凉食物,孕妇多吃会动胎气。古代中草药经典书籍中有记载,蟹爪,破包堕胎。螃蟹性寒凉,有活血祛瘀的功效,特别是螃蟹大钳子的肉,可能会引发早期胎儿流产。归结起来,螃蟹对于孕妇主要有以下的危害:
1.动胎气。
螃蟹性寒凉,有活血化瘀的功效,可使胎动不安,起到动胎的作用,也很有可能会导致流产。孕期不宜吃大量过于寒凉的食物,否则容易发生腹痛腹泻等症状,严重的可导致流产。
2.寄生虫。
螃蟹体内留有寄生虫,有的螃蟹在饲养过程中是用大量的催生素喂养大的,其中有激素成分,如未煮熟或者吃过多的螃蟹的话,对孕妇和胎宝宝都会产生不利影响。
3.高蛋白、高胆固醇。
对于患有妊娠高血压综合征、妊娠糖尿病、脾胃虚寒、消化不良的孕妇,一定要禁止吃螃蟹。
温馨提示:螃蟹性凉,孕妈妈如果确实想要吃螃蟹,也不能过量,稍微尝一下它的美味就好了。此外,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水,更不能用啤酒来送蟹,以免引起腹泻。
肉是我们日常生活的必需品,其富含蛋白质和脂肪,尤其对孕妇来说,吃肉是必不可少的,但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项,下面一起来看看吧》》》孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项孕妇吃什么肉好?孕妇吃肉注意事项
肉是我们日常生活的必需品,其富含蛋白质和脂肪,还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉,便觉得寡淡无味。尤其对孕妇来说,吃肉是必不可少的,但是孕妇吃肉还是有一些需要注意的事项,下面一起来看看吧!
1、孕妇应该少吃腌腊熏烤类肉食。因为腌腊熏烤类熟食在制作过程中,煤炭、汽油、柴油等燃料及肉中脂肪在不完全燃烧过程中能产生致癌物,宜少吃。
2、注意留住冻肉的营养冻肉在解冻时会有一些养分流失,影响肉品的营养与滋味,因此处理时可按照快速冻结,缓慢解冻的原则进行。
3、吃肉喝汤两兼之一些人误认为喝汤最能充分摄取肉中养分,实际上炖汤时仍有很大一部分营养物质不能从组织细胞中渗出,因而如果仅是喝汤而不吃肉无疑是本末倒置。
4、吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂,可以乳化血浆,使胆固醇与脂肪颗粒变小,悬浮于血浆中,不向血管壁沉积,能防止硬化斑块形成。
【孕妇该吃什么肉?】
1、鸡肉
鸡肉因其含有丰富的蛋白质,所以孕妇多食鸡肉对自己和胎儿都有很大益处。尤其是鸡汤,营养更加丰富,鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。
2、鱼肉
鱼肉中含有一种丰富的omega-3脂肪酸,它可以起到延长妊娠期,防止早产的作用。油质鱼类富含有一种构成神经膜的要素,被称为omega-3脂肪酸。它含有的HDA与大脑内视神经的发育有密切的关系,能帮助胎儿视力健全发展。
3、牛肉
牛肉因含丰富的铁和锌而对孕妇大有益处。锌不但有益胎儿神经系统的发育,而且对免疫系统也有益,有助于保持皮肤、骨骼和毛发的健康。
4、羊肉
羊肉不仅比猪肉的肉质要细嫩,而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,具有极高的营养价值。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质,只要按正常习惯食用,对孕妇及胎儿均无害,更不会致病于胎儿。
肉是我们日常生活的必需品,其富含蛋白质和脂肪,还有人类需要的一些维生素。因此有些人一餐无肉,便觉得寡淡无味。
食材明细:
主料::红膏蟹1只,洋葱1个,粉丝100克,
辅料::姜适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,油适量,淀粉适量,香菜适量,鲜抽适量,
红膏蟹洋葱粉丝煲的做法步骤:
1.准备食才
洋葱去皮,洗净,切片,粉丝泡软
2.红膏蟹用刷子洗净。
3.瓣开红膏蟹,去胃,去鳃,去底盖。
4.把蟹钳上的橡皮筋去掉,对切,拍上淀粉。
5.放入锅内煎一下,盛出。
6.取中等砂锅,放适量清水,放入粉丝.
7.放入洋葱。
8.放入红膏蟹盖子,加料酒。
9.放入红膏蟹,煮8分钟.
10.加盐,胡椒粉,鲜抽.
11.用些香菜点缀即可。
小贴士:
1.香菜末只放一点做装饰的。
2.煮的时间不可过长,时间一长,洋葱不好吃了。
3.冠心病、高血压、动脉硬化,高血脂患者应少吃或不吃蟹肓。
这道宁波呛蟹,是东南沿海一带人们的最爱,尤其在江浙沪沿海地区,大家都十分喜欢这种吃法,有一种独特的鲜甜和咸香。我们没有理由拒绝这款来自大海的美味!
材料:
新鲜白蟹(梭子蟹)2公斤,盐500克,白糖适量,白酒适量,醋适量,,
宁波红膏呛蟹的做法的做法步骤:
步骤1,挑选新鲜冰冻母的圆脐梭子蟹2公斤,冲洗干净。要挑选有红膏的蟹,腌制出来才香。
步骤2,以1斤凉开水加入5两盐的比例,配制腌水,放入几片姜片,倒入2汤匙白酒,将梭子蟹整只放入,水要没过梭子蟹。上面用盘子压住,盖好盖子。
步骤3,经过15个小时的腌制,梭子蟹就腌制成熟了,取出开蟹壳,剁成块,拌上一点黄酒、白糖就可以吃啦!
步骤4,将生姜细末放入米醋中做成姜醋汁,夹住呛蟹蘸着姜醋吃。
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