食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了红酒香煎羊腿的做法,相信你能从中找到需要的内容!
秋冬季来了,吃羊肉的季节~参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
羊腿肉250g,意面100g,西红柿300g,西兰花1个,洋葱1个,红酒2勺,黑胡椒汁4勺,蚝油1勺,孜然粉少许,盐少许,料酒少许,黑胡椒粉少许,蒜蓉少许,,
红酒香煎羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,锅中水开后加少许盐,一面下锅8分钟煮熟后捞出,顺便把西兰花焯一下备用
步骤2,意面过一遍凉水,加入少许橄榄油拌匀,防止意面黏在一起
步骤3,羊腿肉去筋,用刀背给它做个全身按摩,这样更嫩更入味儿
步骤4,加入2勺红酒,1勺蚝油,少许黑胡椒粉,涂抹均匀腌制15分钟(因为红酒是发酵过的,所以可以让羊腿更嫩)
步骤5,接下来做意面酱~留一小块羊腿肉切成末,锅中加入少许油,下锅炒至6分熟
步骤6,倒入西红柿丁,切得越小越好,因为需要熬成酱~(提前给西红柿去皮口感会更好),翻炒片刻加入生抽和盐,最后大火收汁,意面酱要粘稠才好吃哦,加少许番茄酱颜色会更好看,番茄酱炒好后盛出
步骤7,另起油锅,加入少许橄榄油,油温不要太高更健康
步骤8,铺一层洋葱圈,羊腿肉就不会直接遇热,这样口感更嫩,洋葱的香气也可以完全的渗入到羊腿里,中小火煎制3~5分钟后翻面
步骤9,翻面后,羊腿肉上铺一层洋葱丁少许蒜末,加入4勺黑胡椒汁闷3~5分钟,出锅前撒少许孜然粉,羊肉和孜然是天生一对~
步骤10,两杯佐餐酒(需要有轻音乐)
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红酒香煎龙利鱼的做法
龙利鱼肉无刺又不腥,肉质白嫩,口感嫩滑,真的是老少咸宜的一道食材,而且据营养专家称,龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。这道红酒香煎龙利鱼真的是简单好做,大家快试试吧~吃的时候记得淋上柠檬汁哦!
材料:
龙利鱼250g,洋葱半个,香葱1个,柠檬1个,指天椒2个,红酒3勺,黑胡椒根据个人口味,白糖半勺,料酒1勺,酱油1勺,蚝油半勺,姜水1勺,淀粉能沾满龙利鱼的量即可,,
红酒香煎龙利鱼的做法的做法步骤:
步骤1,食材清洗干净,将除黑胡椒外所有调味料调和成酱汁
步骤2,葱切碎、指天椒切段、柠檬切成两半。龙利鱼切成两段,洋葱切碎,把酱汁倒入盘中,与洋葱龙利鱼均匀混合。
步骤3,美的电饼铛双面预热,龙利鱼从酱汁中取出,两面均匀沾满淀粉,电饼铛预热结束后放入龙利鱼
步骤4,调到烧烤模式,等待一分钟
步骤5,倒入盘中的汤汁跟洋葱,倒入半杯红酒,扣盖,等待一分钟
步骤6,出锅,撒上黑胡椒、香葱、指天椒即可,食用前记得淋上柠檬汁哦
红酒香煎龙利鱼柳的做法
龙利鱼肉质细嫩、营养丰富,属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺少肉多,几乎没有任何鱼腥味。非常适合香煎佐酒。
材料:
龙利鱼柳400G,红酒随喜,料酒1小匙,生抽(酱油)2匙,糖1小匙,黑胡椒随喜,盐少许,耗油少许,
红酒香煎龙利鱼柳的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼洗净切长条,用厨房用纸吸干水分。
步骤2,龙利鱼加入料酒、生抽、糖、黑胡椒、耗油、盐,用手在鱼身上抹匀,再加入红酒,喜欢酒香的朋友可以稍微多放一些,腌制30-40分钟。
步骤3,锅中入油,油热后将龙利鱼放入,小火慢煎,倒入红酒。
步骤4,根据自己喜欢的熟度,煎熟后摆盘即可。
煎羊腿的做法
材料:
羊腿带骨,孜然,辣椒,
煎羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,将羊腿煮熟,煮时只放盐。然后平底锅放少量油,把羊腿肉放进去,盖盖,小火煎,有焦黄的面翻另一面煎,煎好后,撒孜然辣椒面,OK!
红酒香梨沙冰
渐渐进入了盛夏,到处弥漫的都是浓浓的热浪,又到了该吃冰的季节了,沙冰是最解暑的夏日甜品了。看着窗外骄阳似火,窝在屋内吃着沙冰,享受着那沁凉透过喉间的感觉,是多么惬意的事啊。
这款红酒香梨沙冰不仅具有普通沙冰细腻清凉的口感,还能一并品味到葡萄酒的香醇味道,而且低热量不发胖。只是少儿不宜呀。超级简单的沙冰做起来。
红酒香梨沙冰
材料:香梨5个红葡萄酒200ml水200ml糖20克
红酒香梨沙冰做法:
1.香梨洗净去皮去核切小块,和红葡萄酒、水、糖混合,中火煮沸后小火煮15分钟,至梨透明变软关火。
2.汁水和梨放凉后倒入食品加工机打成果泥,再装入密实袋冷冻。
3.每隔1小时,取出,用手或擀面杖敲打碾揉,让其充入空气变得松散,再次冷冻,重复3次左右即可。
Cookstip
红酒梨也可以直接食用,不切块整个熬煮的话要增加时间,视梨的大小煮25-35分钟比较好,煮好后放置一夜,让红酒的味道充分渗透进梨子内部。
红酒果汁可以直接用来做沙冰。红酒推荐选用干红葡萄酒。
网站小提示
茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配,但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良,并且加速血液流量,导致心跳加快、头晕胸闷等不适,也会对身体各方面造成负担,引
黑胡椒红酒香柠牛排
食材明细:
主料::牛肉适量,西兰花适量,蘑菇适量,红酒适量,豆粉适量,黄油适量,
辅料::洋葱颗适量,蒜粒适量,料酒适量,柠檬皮适量,番茄酱适量,辣椒面适量,罗勒适量,盐适量,蚝油适量,
黑胡椒红酒香柠牛排的做法步骤:
1.将买回用水浸泡几次清洗干净的牛肉两面敲打松散
2.加入黑胡椒、白糖、料酒、色拉油、红酒、柠檬汁、柠檬皮、沙拉油腌制一晚,第二天早上加入豆粉腌制
3.把西兰花开水汆熟,汆水是锅里放油和盐出来颜色更漂亮,蘑菇先汆水在煎,起锅时撒入点儿盐
4.热锅放入黄油
5.把牛排煎至七成熟~用铲子按压中间有弹性不是很软就可以了,千万别煎全熟那样吃起来跟干柴一样。牛排最好五到七成熟鲜嫩多汁,不要怕怕肉还是红色。
6.锅放入黄油小火加入洋葱蒜炒香加入番茄酱,耗油,辣椒面,红酒、黑胡椒、罗勒、柠檬皮、盐、少许水熬成酱汁
7.摆盘,浇汁即成!
小贴士:
其实只要你把牛肉煎的好,酱汁根据自己口味调试就是一款可口的牛排。
红酒煎鹅肝的做法
材料:
鹅肝,面包,苹果,橄榄油,红酒,莳萝叶,盐,蒜,圆葱,淀粉,
红酒煎鹅肝的做法的做法步骤:
步骤1,蒜、圆葱切末,鹅肝沾少许淀粉备用;
步骤2,锅内放少许橄榄油,稍热,放入蒜末、圆葱末炒香;
步骤3,放入鹅肝,小火慢慢煎,煎至两面焦黄,加少许盐调味;
步骤4,煎鹅肝的中间,放入面包片(鹅肝油性大,面包有吸油的作用,吸收了油的面包很好吃),煎至金黄盛出,随即锅内放入少量红酒,待鹅肝吸收后,盛出;
步骤5,盘内放入苹果片(苹果的作用主要是解油腻),摆上煎好的鹅肝和面包片,撒上莳萝叶即。
红酒炖羊腿肉 去膻醇厚的做法
配几道鱼虾宴客举二两黄酒小酌
材料:
羊小腿肉800g,土豆1个,胡萝卜1个,红葱头半个,葱姜适量,黄豆酱2汤勺,大料2个,小茴香20粒,迷迭香少许,柠檬片1片,干辣椒3个,干红100ml,
红酒炖羊腿肉 去膻醇厚的做法的做法步骤:
步骤1,食材总览
步骤2,羊小腿剔骨剥肉(沿着筋膜下刀很容易就把肉剃下来了)
步骤3,羊腿肉切成大约3厘米小肉段
步骤4,骨头和葱段厚姜片一同入砂锅加热
步骤5,炒锅入油4成热时放入葱姜爆香再煸炒羊肉块
步骤6,待肉块稍变白加入老抽生抽糖一半的红酒黄豆酱继续翻炒两分钟
步骤7,将炒锅中的羊腿肉块倒入已经沸腾的砂锅之中同时加入大料小茴香迷迭香干辣椒柠檬另一半红酒大火烧开撇去浮末(这一步很重要之前为了保留羊肉的香味并没有焯水所以杂质较多需认真撇浮末)
步骤8,小火炖一个小时以后放入土豆块胡萝卜块同时加入适量盐和鸡精
步骤9,放入土豆胡萝卜的二十分钟后再放入切好的红葱头
步骤10,再炖煮十分钟左右结束战斗不成敬意(洋葱不要煮太久稍微带点脆口感更搭调)
红酒煎小羊排的做法
材料:
小羊排5块,香草2勺,蚝油2勺,盐一小勺,大蒜碎一勺,胡椒粉适量,红酒4勺,红糖2勺,
红酒煎小羊排的做法的做法步骤:
步骤1,将佐料都混合放在一个浅口的碗里。
步骤2,搅拌均匀,最好自己尝一下酱汁的味道根据自己的口感稍微调整一下,如果感觉红酒的涩感存在可以适当加一点白砂糖。
步骤3,小羊排洗干净,用厨房纸吸干表面水分。
步骤4,用锤子敲几下让肉松弛一点,骨头的地方也别忘记敲几下哦!
步骤5,将敲好的小羊排正反面沾匀酱汁,然后用保鲜膜密封在盘子里放入冰箱冷藏12小时以上。
步骤6,GrllPan烧的很热有点冒烟的感觉,把腌制好的羊排放进去大火煎一分钟,然后翻面大火煎一分钟,这样就可以吃到6成熟的羊排了。
步骤7,如果要吃熟一点的可以转小火再慢慢煎每个面2~3分钟。
步骤8,盛出摆盘配上事先烤好的蔬菜。
红酒煎牛排
食材明细:
主料::牛排500克,西兰花400克,
辅料::黄油15克,盐4克,黑胡椒粉3克,红酒适量,
红酒煎牛排的做法步骤:
1.西兰花洗好切块备用。
2.牛排切片用盐,黑胡椒粉腌制40分钟。西兰花用开水煮熟。
3.锅热下黄油。
4.大火放入牛排煎一面半分钟,两面一分钟。喷入一点红酒。八成熟即可入盘。
5.第一次煎的牛排还是可以的。
6.牛排配一小杯红酒,美极了。
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