食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，你对食材有一定研究吗？或许你需要"牛腩煲的做法"这样的内容,供你参考，希望能帮到你。
我弟最爱的菜之一，我主要用牛筋和牛板筋，特浓香。
材料：
牛筋500g，牛板筋500g，
牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛筋洗干净，洗了三四遍吧，血水洗干净，冷水下锅，放几片姜，煮开，去血水。捞出来，水龙头冲洗干净浮沫，然后放入冰水中浸泡30分钟。这样处理过的牛筋不仅没有腥臊味，而且十分劲道爽口。
步骤21，号碗姜、蒜，2号碗桂皮、八角、香叶、草果、干辣椒、花椒，3号碗橘皮、小茴香、小葱头，按照顺序下油锅爆香1和2，3号留用。
步骤3，冰镇过的牛筋切小块沥干水分，倒入锅中和炒香的香料一起爆炒，加入少许料酒，炒干再放酱油蚝油，上图是炒好的样子。
步骤4，炒好后放入砂锅，加入碗3的配料，加入半勺黄豆酱，加入开水，大火烧开。因为里面有牛板筋，我先单独挑出来炖了30分钟，然后在下其他的，再炖30分钟。炒锅小火慢炖，软而不烂，有独特的风味。用压力锅也行，但是炖得太烂，而且容易出油。
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萝卜牛腩煲的做法
本人很喜欢吃牛肉，但是外面的又贵又不卫生，于是就自己动手做了，好吃又方便，主要是干净卫生，还实惠哦！
材料：
牛腩肉加牛肚500g，大蒜5颗，朝天椒3条，姜片3.5片，干辣椒5条(喜欢辣可以加多一些)，白萝卜1个，沙茶酱1勺，酱油3勺(我这个量是不太咸的，口味重的可以先试下咸度再添加)，蚝油3勺，香叶3片，桂皮适量，（不能放多），八角3个，水适量，，
萝卜牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，我是买切好的牛腩，回来之后用煮沸的热水洗2，3次，再用清水冲洗一下。备用
步骤2，萝卜洗净，削皮，切块，（我是切圆形再切成4小块）因为是之后再传的做法，没照图
步骤3，蒜头洗下拍一下，取掉外壳，朝天椒切成小块，干辣椒洗下，香叶，桂皮，八角洗净。
步骤4，把以上的材料全加一起，放炖锅，加水，水刚好没过材料就好，按快炖键3小时，，
步骤53，小时后，成品图
土豆牛腩煲的做法
土豆牛腩煲是广东一带的传统名菜，属于粤菜系，主要制作材料有土豆、牛腩等。土豆搭配牛腩，营养丰富，美味可口。参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
牛腩500g，胡萝卜1根，土豆1个，葱4段，姜3片，香叶3片，八角2个，草果1个，肉寇1个，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，黄冰糖1勺，香叶3片，盐1勺，，
土豆牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切成小块，放水中浸泡1个小时，泡出血水，然后在用流动水冲洗干净
步骤2，烧开一锅水，放入洗净的牛腩，大火煮开煮出浮沫
步骤3，取出冲洗干净备用。
步骤4，葱段，姜片改刀切好
步骤5，香料准备好
步骤6，热锅冷油，将冰糖放入炒出糖色
步骤7，加入牛腩
步骤8，翻炒上色
步骤9，加入所有香料以及葱姜，翻炒出香味
步骤10，加入生抽老抽料酒，翻炒至上色
步骤11，加入没过食材的开水，大火煮开后，转小火焖煮60分钟
步骤12，牛腩快闷好的时候，我们来处理蔬菜。土豆去皮洗净，切成滚刀块。
步骤13，胡萝卜洗净，切成滚刀块。
步骤14，另起一个锅，加适量油，放入土豆和胡萝卜
步骤15，翻炒至边缘微焦。
步骤16，将煮好的牛腩倒入土豆胡萝卜的锅中。
步骤17，加入适量盐调味，继续炖煮30分钟。
步骤18，最后开盖，大火收汁即可~
步骤19，成品图~
番茄牛腩煲的做法
材料：
牛腩500g，土豆，洋葱，番茄，大葱，姜，大蒜，干辣椒，八角，香叶，黑胡椒，酱油，冰糖，，
番茄牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，【备小料】葱必备，其他多几种少几种都没关系。
步骤2，【备配菜】主要配菜切块
步骤3，牛腩切大块，女生两个大拇指宽度，【冷水】浸泡半小时后，【冷水】下锅，放入葱姜，水开后把肉捞出。
步骤4，【炖肉】洗锅后倒入没过肉的【开水】，加焯好的肉和香料，高压半小时。
步骤5，【炒配菜】热锅凉油，洋葱中火炒软，放【一半】番茄炒成酱后，放土豆和炖肉一步炖好的牛肉汤，中火把土豆焖熟。
步骤6，【煲肉】等到用筷子可以戳动土豆，加炖好的牛肉，中火一起煲。
步骤7，【收汁】汤汁收得差不多时，放入另一半番茄、盐和少量冰糖，拌匀收汁后出锅。
步骤8，再配一碗米饭简直爽歪歪了。
牛腩土豆煲的做法
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。准备一个小砂锅，让牛肉跟土豆完美的结合起来，一道非常营养好吃还不会胖的的下饭菜哟。
材料：
牛腩500g，土豆3个，生姜1块，葱1段，食盐适量，生抽适量，植物油少许，干辣椒1个，蚝油1勺，桂皮1块，蒜瓣3瓣，八角1块，花椒少许，，
牛腩土豆煲的做法的做法步骤：
步骤1，首先把牛腩切大块，清水浸泡至水清。
步骤2，准备好葱姜蒜。
步骤3，砂锅内加入少许植物油。
步骤4，加花椒炒香。
步骤5，再加入葱姜蒜。
步骤6，炒香配料后加入沥水后的牛腩。
步骤7，加入蚝油，翻炒均匀。
步骤8，然后加入水，没过牛肉即可。
步骤9，再加入八角、桂皮、干辣椒，盖上盖子，大火煮开后转小火炖煮50分钟左右。
步骤10，土豆去皮，洗净。
步骤11，切滚刀块，用冷水浸泡备用。
步骤12，当牛腩煮至软烂，汤水变少，加入沥水后的土豆块。
步骤13，简单拌匀。
步骤14，再加入一小碗水，撒上少许盐，一点生抽酱油，盖上盖子，继续炖煮。
步骤15，当土豆也炖至软烂，就可以关火了，最后撒上少许葱花，一煲超级好吃的牛腩土豆煲就完成了。
步骤16，牛腩土豆煲成品图
步骤17，牛腩土豆煲成品图
步骤18，牛腩土豆煲成品图
步骤19，牛腩土豆煲成品图
西红柿牛腩煲的做法
当牛腩遇上番茄，牛腩的浓香与番茄的酸甜结合，perfect！我最喜欢红彤彤的食物，看着很有食欲~参与活动:#狗年第一波撒狗粮攻略#
材料：
番茄3个，牛腩350g-400g，油1匙，桂皮1根，香叶3片，料酒2匙，番茄酱2匙，白胡椒粉半匙，糖2匙，水3碗，浓汤宝1块，，
西红柿牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，将番茄洗净切块，牛腩切块
步骤2，锅中倒清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净
步骤3，锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放牛腩炒至变色，再加料酒、番茄酱炒
步骤4，加清水，再入番茄炖煮，加入浓汤宝、白胡椒粉和糖
步骤5，大火烧开后转小火
酸萝卜牛腩煲的做法
专治夏天没食欲
材料：
牛腩980克，酸萝卜400克，酸豇豆100克，泡姜40克，泡椒40克，大葱半根，香菜1棵，干花椒1克，白胡椒粉0.5克，菜籽油50克，鸡粉5克，开水2500ml，料酒50ml，，
酸萝卜牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切件酸萝卜条酸豇豆段泡姜片泡椒剪段干花椒香菜
步骤2，牛腩凉水入锅给料酒煮沸
步骤3，捞出牛腩洗净控水
步骤4，坐锅烧热注入菜籽油烧热给泡姜，泡椒干花椒爆香炒出酸味
步骤5，给酸萝卜酸豇豆翻炒出酸味
步骤6，给开水
步骤7，给牛腩大葱白胡椒粉煮沸改小火煲2小时以上
步骤8，给鸡粉关火上菜
步骤9，撰写图
步骤10，撰写图
步骤11，撰写图
步骤12，水豆豉空心菜
步骤13，酸辣海带丝
步骤14，泡菜炒五花肉
步骤15，一个人也要好好吃饭
咖喱土豆牛腩煲的做法
材料：
牛腩自定，土豆自定，番茄自定，香菇自定，洋葱自定，大尖椒半个，西兰花适量，香菜，咖喱，盐适量，
咖喱土豆牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，一边炖牛腩，一边把土豆、洋葱、番茄倒入砂锅炖。
步骤3，待土豆、洋葱有点熟了，再放入西兰花、大尖椒、鲜香菇一起炖，洒适量的盐。
步骤4，再炖十多分钟后，待番茄已经变成汤水，土豆糯粉，牛腩松软后放入香菜。
萝卜牛腩煲-迷迭香的做法
ღ萝卜牛腩煲是广东传统菜，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。只要保证牛肉不被炖碎，炖得越久越入味、越好吃。ღ萝卜吸收了牛肉的香味，变得绵软香甜，牛肉吃起来劲道入味，再来一碗撒着黑芝麻的米饭，这顿饭就是神仙也要赶着下凡哦...参与活动:#我要上首页！之夏日清爽家常菜#
材料：
牛腩1斤半，萝卜1个，柱侯酱1勺，豆瓣酱2勺，料酒2勺，八角3只，桂皮1块，蒜3瓣，姜1块，葱1根，老抽1勺，，
萝卜牛腩煲-迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩、萝卜、柱侯酱、豆瓣酱、料酒、八角等备料
步骤2，萝卜去皮，切滚刀块
步骤3，姜、蒜切片，葱切段
步骤4，牛腩冷水焯水
步骤5，热锅倒入油，在油六成热时，爆香蒜瓣、姜片
步骤6，接着放入豆瓣酱2勺，柱侯酱2勺，在锅中炒香
步骤7，把牛腩放入锅中翻炒到有熟色
步骤8，将牛腩倒入砂锅加温水，再加入料酒、老抽、八角、桂皮、小茴香、姜片
步骤9，大火烧开后转小火炖1小时
步骤10，牛腩炖一小时后，加入萝卜，再炖大约四十五分钟
步骤11，开盖放入葱段和盐翻匀，最后大火收汁
步骤12，美味好吃的牛腩煲出锅了~
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