食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编帮大家整理的卤鸭肉的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
每次买一整只鸭,总是放烤箱烤。这次尝试做个卤鸭口味。
材料:
鸭1只,枸杞若干,姜片8片,葱2根,八角3个,桂皮粉4tbsp,香叶4片,刁草若干,小胡瓜1根,蒜2瓣,黑胡椒粉2tsp,老抽1勺,生抽1勺,盐4tsp,蜂蜜2tsp,,
卤鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,将整只鸭切块。鸭子成块状后,热锅,然后,放入葱和姜片,翻炒1分钟。加入鸭块翻炒,直到变色,然后加生抽和老抽,混合均匀。
步骤2,步骤1中加入八角,黑胡椒粉,桂皮粉,香叶和水,水足够高过鸭块即可。
步骤3,改小火,烧1小时,其间如果水份变干,加水。
步骤4,鸭子煮了50分钟时,加入枸杞和蜂蜜。
步骤5,鸭子快要烧好时,在另一个平底锅,加油,热2分钟后,放入蒜瓣,炸香。放入小胡瓜翻炒10分钟,加盐。
步骤6,盘子上铺上煮好的米饭,鸭块,和小胡瓜。最后用洗好的刁草装饰。
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卤鸭肉饭的做法
因为我是做给宝贝吃的,成品就一碗饭。所以我用的食材量是少而精的
材料:
鸭肉一小腿,八角一只,香叶两片,姜半个,蒜五六瓣,儿童酱油半瓶,麻油50g,胡萝卜半根,
卤鸭肉饭的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,鸭肉切块,姜,胡萝卜,切段。蒜拍碎。
步骤2,水烧开,下鸭肉绰水,加点醋,去腥
步骤3,加点醋,是为去腥。不要多哦
步骤4,鸭肉捞出沥干,备用。锅烧干,倒入点麻油
步骤5,油温热了,放姜,蒜,爆香
步骤6,下鸭肉,翻炒至鸭肉变金黄色
步骤7,倒开水,稍微漫过鸭肉就好
步骤8,放八角,香叶
步骤9,关小火熬煮十分钟,让八角,香叶的香气慢慢熬出来
步骤10,开盖,倒半瓶儿童酱油
步骤11,一勺白糖
步骤12,煮五分钟,成品出来啦
步骤13,一把香米,刚刚好一碗饭
步骤14,把卤鸭肉汤搁盆底,倒入胡萝卜,摆上鸭肉,加少许鸡精
步骤15,摆上鸭肉,合上盖子,放入焖锅,隔水炖两小时。
步骤16,成品。卤鸭肉饭。香的流口水
步骤17,太香了
香卤鸭肉
食材明细:
主料::鸭肉一个,香料包一包,糖2勺,米椒2个,
辅料::胡椒适量,盐适量,酱油适量,鱼露适量,
香卤鸭肉的做法步骤:
1.杀好的鸭子,锅没有这么大的话可以斩成2半
2.这是调料包
3.砂锅放入调料包,酱油,盐,鱼露,2勺糖可以适当加点水,烧开后放入鸭肉。煮18分钟左右,任其浸泡,冷透后再次开火煮10分钟,即可起锅。
4.吃不完可以放冰箱冷藏。超级香。
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