食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？于是，小编为你收集整理了葱油鸡的做法。更多相关内容请继续关注本网站。
材料：
仔鸡500克，葱200克，姜25克，料酒3汤匙，花椒5g，盐适量，植物油适量，花椒油适量，芝麻油适量，小红尖椒适量，胡椒粉适量，，
葱油鸡的做法的做法步骤：
步骤1，选择两斤左右的仔鸡，宰杀后洗净用盐和胡椒粉均匀涂抹在鸡身（最好是整鸡，不要斩块）腌制三十分钟。
步骤2，将香葱、生姜洗净铺垫在蒸碗内
步骤3，把腌制好的鸡放入由葱姜垫底的蒸碗里（如果是整鸡应该铺平，确保受热均匀）倒入料酒三汤匙，隔水上火蒸25分钟左右，用筷子能完全插入鸡肉里即可。
步骤4，将香葱切末，小尖椒切圈，放一点花椒备用。
步骤5，将事先切好的葱末、辣椒圈、花椒铺在蒸好的鸡上，放少许香菜，将植物油、花椒油、芝麻油混合，放适量盐在干净的锅内烧开，然后淋在蒸碗内即可。
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葱油鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿适量，葱适量，
辅料：：胡椒粉适量，葱姜蒜粉适量，孜然粉适量，料酒适量，盐适量，
葱油鸡丁的做法步骤：
1.主料准备好
2.鸡腿去骨去皮
3.随后切小丁
4.葱白葱绿分别切碎，姜分别切沫和切片
5.将鸡丁和葱白、姜片混合，并放入盐、胡椒粉、葱姜粉、料酒腌制一会
6.锅里烧开水，将腌好的鸡丁放到蒸架上，大火蒸10-15分钟
7.将蒸好的鸡丁夹出，汤汁留着备用
8.锅里放适量油，烧热后爆香姜末和葱末
9.倒入蒸鸡的汤汁
10.烧热后淋到蒸好的鸡肉上就行了
葱油鸡便当
食材明细：
(1)鸡肉，4两，(2)鸡肫，2个，葱，1/2支，青蒜，少许，辣椒，少许，(3)综合海苔，1大匙，(4)综合豆，1大匙，(5)白饭，1碗，(1)盐，1/2小匙，米酒，1小匙，(2)葱丝，少许，姜丝，少许，胡椒粉，少许，(3)酱油，1/2大匙，糖，2小匙，香油，1小匙，(4)盐，1/2小匙，香油，1/2小匙。
葱油鸡便当的做法步骤：
(1)先将鸡肉洗净，擦干水份，用调味料(1)在鸡肉上涂抹均匀，放入冰箱腌1小时，接着取出放入蒸锅内用大火蒸20分钟左右，鸡蒸熟后切块放入便当中，上面撒上调味料(2)。
(2)将锅烧热，倒入1大匙油，烧热后淋在葱、姜之上即成。
(3)鸡肫洗净后切片并用热水川烫过，再放入调味料(3)一起煮沸使其入味，再将葱、青蒜、辣椒切好与鸡肫拌均匀，即可放入便当中。将综合豆川烫后与调味料(4)拌匀备用。
(4)将白饭放入便当铺平后，再将海苔及综合豆分别放在白饭对角上面装饰即成。
葱油鸡腿的做法
材料：
鸡腿1个，酱油适量，盐适量，食用油适量，香油适量，姜丝葱丝适量，
葱油鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿用盐和酱油腌制10分钟
步骤2，鸡身涂一层香油，放入瓷碗内封上保鲜膜
步骤3，入美的微波炉高火3分钟，然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟。拿出后鸡腿切块。
步骤4，食用油先放入微波炉高火3分钟，拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水
步骤5，把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟，然后淋在做好的鸡腿上面。
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葱油鸡片
这款葱油鸡片，是根据葱油鱼片的做法换了食材制作而成，按说冷冻肉不如新鲜的制作出来滋味好，又加上制作的口味又是清淡的，是不适合这样制作，没曾想，味道并未受影响，孩子最后连汤汁都给喝掉了，还连声说不过瘾，没办法，再做，只能依旧制作葱油鱼片，暂时，鸡，是不敢再吃了，不管如何，性命要紧。
葱油鸡片
食材：主料鸡肉、腰果
辅料：葱油、盐、味极鲜、蒸鱼豉油、白糖、玉米淀粉、蛋清、花椒、香葱
葱油鸡片的做法
1.鸡胸肉洗净备用。
2、香葱洗净备用。
3.腰果适量油炸酥脆备用。
4.准备葱油、味极鲜酱油和蒸鱼豉油。
5.鸡胸肉切薄片备用。
6.将切好的鸡片放入少许蛋清、淀粉和食盐，拌匀腌制起来。
7、香葱洗净切碎备用。
8、腰果油炸酥脆后，压碎粒备用。
9、锅内加入清水烧开。
10.将腌制好的鸡片逐片放入锅中。
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11.煮熟后，沥水捞出放入碗中备用。
12.9.取调味碗，放入适量白糖、酱油、豉油和葱油调制成酱汁备用。
13.将调制好的酱汁浇入到制作好的鸡片上。
14.放上切好的香葱。
15.取小锅，倒入食用油，放入少许花椒粒，炸出香味。
16.将制作好的花椒油趁热浇在香葱上，最后撒上腰果碎，即可上桌食用。
葱油的制作方法：
材料：菜籽油香葱
取植物油放入锅中，加入香葱熬制到香葱变焦黄后，捞出香葱不用，一次可以多制作些，夏季拌凉菜用。
网站小提示
金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
凉拌葱油鸡
食材明细：
主料：：鸡腿1个，
辅料：：大葱1根，姜2克，蒜3克，盐1小勺，料酒1勺，生抽1大勺，黄酒1勺，胡椒粉1克，玉米油3勺，蚝油1勺，
凉拌葱油鸡的做法步骤：
1.鸡腿提前浸泡处理干净
2.鸡腿去骨，然后冲洗干净。控水备用
3.将鸡腿放容器中，加适量的盐，黄酒（或者米酒，料酒）、胡椒粉和葱姜，反复用手抓匀，腌制2个小时以上。
4.腌好的鸡腿上蒸锅，中火开锅上汽后蒸15分钟。
5.蒸好的鸡腿，去除葱姜，鸡腿捞出放凉备用，鸡汤备用。
6.锅里加玉米油，将切好的葱（最好是大葱的葱白，我这下大雨，没有外出去买，用的是小葱），炸成金黄色捞出备用。
7.切点葱姜蒜，放小碗中
8.将炸好的葱油，两饭勺浇在碗中
9.然后加适量的生抽和蚝油和少许的胡椒粉，再加蒸鸡的鸡汤两勺，拌匀备用。
10.将鸡腿切粗条，表面撒葱头酥
11.然后淋上调料汁就可以吃了。
12.成品
13.成品
小贴士：
葱头酥最好用大葱的葱白，味道更正。多余的酱汁可以拌面条吃，拌其它凉菜。
卤味葱油鸡
卤味葱油鸡，是在卤菜的基础上的升级版，做这道菜时，先将鸡加入了更多的香料，卤制入味后，使卤出的鸡色泽金黄悦目，细嫩芳香，然后再用热油将葱丝浇香，让鸡肉中有一种独特的葱油香之清香，风味别具。
材料：
主料：鸡1只，，
辅料：八角2个，白芷3片，丁香5粒，香叶2片，桂皮1块，花椒3克，肉蔻1个，小茴香3克，姜1块，葱1段，食盐10克，酱油15克，白糖8克，，
卤味葱油鸡的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 土鸡洗净放入砂锅中，加入适量清水。
3. 调料放入调料盒中，与葱、姜一起放入锅中。
4. 放入酱油、糖、盐。
5. 大火烧开。
6. 转小火，卤至软烂。
7. 将鸡捞入盘中，放上葱丝。
8. 锅中放入适量油，烧热后，淋到鸡上，葱油的香味一下子就出来了。
秘制葱油鸡
葱油鸡清爽味鲜，肉嫩汁多，葱香四溢，不能煮老，一般是大火短煮关火焖熟，还有就是豆火烫熟，还有蒸熟！我比较喜欢焖熟，肉嫩皮Q，是朋友小酌的首选小菜！
材料：
鸡腿两只，大葱一根，香葱三根，姜一块，盐适量，油20g，花椒5g，白酒一小勺，香油5g，，
秘制葱油鸡的做法步骤：
步骤1，主料
步骤2，水中加葱姜片大火煮开
步骤3，下鸡腿大火煮8--10分钟，关火焖15分钟
步骤4，将葱白切段，葱绿和小香葱混合切碎，姜磨成泥
步骤5，葱碎和姜泥加一些盐搅拌匀，盐量按个人口味
步骤6，将植物油和香油混合放入锅中，放葱白小火熬葱油，可以加一个八角，也可不加
步骤7，待葱变焦黄时，加入花椒，几秒钟后起锅，花椒易焦
步骤8，快速淋入葱碎中搅拌
步骤9，将保鲜袋中加少许盐和一小勺白酒，鸡腿捞出放进袋中，迅速放进冰水中浸泡
步骤10，待鸡腿完全凉透，切块装盘
步骤11，将葱油中加入3茶起煮鸡时的鸡汤，搅拌匀淋在鸡腿上
步骤12，开吃！
【广东】葱油鸡腿
食材明细：
主料：：大鸡腿2只，香葱1把，花生油2大勺，
辅料：：姜5片，料酒1勺，生抽1勺，精盐适量，白糖1茶匙，芝麻油几滴，
【广东】葱油鸡腿的做法步骤：
1.鸡大腿两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。
2.加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。
3.下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。
4.一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。
5.另取香葱切碎备用。
6.腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。
7.鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。
8.香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。
9.冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。
10.浇上葱油料汁即可。
11.成品图
小贴士：
鸡可以是整只鸡，最好选择嫩鸡比较好煮熟。
葱油我每次熬的多，剩下的装好下次用或者拌菜用。
筷子能穿过鸡腿就是熟了。
煮好的鸡腿入冰水冷却再切块就不会散开脱皮了。
葱油鸡丝泼面?
食材明细：
主料：：圆面条300g，
辅料：：鸡腿肉500g，木耳100g，生抽10ml，食用油15ml，香葱100g，
葱油鸡丝泼面?的做法步骤：
1.圆面条煮9成熟后过凉开水，捞出沥干，放碗中备用。根据个人口味，放上适量盐、生抽、鸡精、香油等佐料。醋也可以放哦
2.鸡腿肉煮熟后撕成丝，可以根据个人喜好肉食程度准备分量
3.木耳泡发后热水煮熟切丝，香葱洗净后切碎备用。喜欢的话也可以备青菜（生菜、菠菜、小白菜）
4.食用油内放少量花椒炸熟捞出后，趁热泼在面上。撒上香葱，开拌吧?
小贴士：
小朋友吃的话，面煮更软一点点吧
清爽肉菜葱油鸡
炎热的夏天想大快朵颐，却又不想在厨房大动干戈弄的汗流浃背的话，这道葱油鸡是很好的选择！
不过看似简单的做法，一步也少不得。煮了再焖是让鸡肉烂而不散，肉质鲜嫩。煮好过冰水，冷热交替之后，鸡肉就更加的鲜嫩爽滑了。
鸡腿也可以换成仔鸡，把味汁换成辣味的就是口水鸡啦！
盛夏无油烟清爽肉菜【葱油鸡】
材料：鸡腿3个，葱姜适量。
味汁：盐半茶匙，糖1/3茶匙，生抽1汤匙，醋半茶匙，煮鸡腿的汤3汤匙。
葱油鸡的做法
1.准备原料
2.3.鸡腿用冷水浸泡半小时左右，洗净入锅，加没过鸡腿的水，加姜和葱煮开撇去浮沫加盐煮3分钟左右关火焖15分钟左右。（水大约是5汤碗，盐大约是5茶匙，加到汤比较咸就可以了。）
4.鸡腿沥干放到加冰块的纯净水里面浸泡15钟左右，水最好也没过鸡腿。
5.鸡腿沥干剁成小块摆在盘里，均匀的浇上味汁。
6.均匀的撒上葱花，再均匀的浇上热油就可以了。
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