食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材的看法是怎么样的呢?或许你正在查找类似"馄饨皮和她各式各样的小馄饨儿~(冬笋猪肉馅儿)的做法"这样的内容,相信能对大家有所帮助。
自从爱上烘焙开始就喜欢自己做东西吃,不管西式的还是中式的。之前做馄饨是纯手工擀皮儿,一小块面得擀上一个多小时才能出成品,因为面团实在太硬了。秉承着让生活简单一点的理念,从马云家购入压面机,厨房里的又一神器。这下薄如蝉翼的馄饨皮制作起来就相当容易了。一集电视剧的时间就能包出好几天的早餐来,实在美味~
材料:
面粉300g,水100g~150g,盐3g,五花肉,冬笋,姜,大葱,生抽,盐,香油,料酒,五香粉,玉米淀粉,,
馄饨皮和她各式各样的小馄饨儿~(冬笋猪肉馅儿)的做法的做法步骤:
步骤1,面粉加盐和视情况加水,在盆里活成这样一块一块的就可以放在案板上揉圆了。很硬。
步骤2,大概揉圆了就可以了,把面团放一边,就可以去准备馅儿了。
步骤3,主料合集
步骤4,调料合集
步骤5,继续秉承让生活简单一点的思想,刚好话费积分够换一个手动绞馅机的,果断兑换。看起来有点简陋,但是用起来还是不错的~
步骤6,绞好的肉馅和冬笋
步骤7,先在肉馅中加入料酒、生抽、香油、五香粉(盐稍后再加),顺一个方向搅拌,带上劲儿。
步骤8,冬笋加入上劲儿后的肉馅再加入盐,顺一个方向搅拌,拌匀。
步骤9,馅儿准备好了就可以把刚才的面团拿出来压皮儿了~发挥神器压面机的威力~薄如蝉翼的馄饨皮儿~然后叠起来切成形,叠的时候撒一些玉米淀粉,防止粘连。
步骤10,切好的皮儿~
步骤11,再感受一下,很有感觉的馄饨皮儿~
步骤12,开始包了~
步骤13,漂亮元宝馄饨的包法:取一张面皮,一些馅放在中间。
步骤14,对角折成三角形
步骤15,如图
步骤16,顺势折上就是一个漂亮亮的元宝咯~
步骤17,各式各样的小馄饨儿~喜欢哪种就包哪种~百度搜有更多的包法~平铺到烤箱盘放到冰箱冷冻半小时,然后就可以装袋儿冷冻保存了。
步骤18,这是以前包的,放到盒子里,像不像买来的~哈哈哈~
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香菇猪肉馅馄饨
食材明细:
主料::猪肉末适量,香菇适量,卷心菜适量,饺皮适量,
辅料::虾皮适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,橄榄油适量,黄酒适量,咸酱油1匙,鸡蛋2个,五香粉适量,
香菇猪肉馅馄饨的做法步骤:
1.现成饺皮,馄饨皮!香菇,鸡蛋,韭菜,小香葱,猪肉末适量
2.洗净待用
3.香葱,姜,蒜切末,鲜香菇切丁
4.混合所有馅料
5.加适量鸡蛋,小粉
6.加虾皮,黄酒,橄榄油或适量香油,酱油,顺时针搅拌上劲,不要左搅拌一下右搅拌一下,顺一个方向搅拌均匀
7.现成的饺皮,馄饨皮,适量馅料开包吧!由于是云南人,不太会包饺子所以使用了包饺子模具和饺子水,
8.不太好看,不过很好吃比方便面强太多
小贴士:
我家夫妻两,多做了些冰着,救急是没有问题的!
芹菜猪肉馅馄饨
馄饨不是什么新鲜玩意儿了,【芹菜猪肉馅馄饨】也是最最家常的搭配!我觉得芹菜也应该称为香料之一,它独特的香气总是让人难忘!或炒或凉拌或包馅都是我的最爱!芹菜富含维生素C和丰富的纤维素,还能降血压等等是非常健康的蔬菜之一。多吃有益!
好长时间没自己包馄饨了,周末在家包了【芹菜猪肉馅馄饨】,馅料自己做,馄饨皮就买现成的了,这次买的馄饨皮有些厚而且韧性不是很好,不知道是不是商家所使用的面粉问题!最好是能自己擀馄饨皮。
很短时间就包好了馄饨。在这个雨季温度特别潮湿的天气,来上一碗热乎馄饨还真是感觉很幸福!很满足!其实幸福就是满足了!
鲜美的大个馄饨--芹菜猪肉馅馄饨
原料:猪肉馅250克,芹菜200克,胡萝卜半根
佐料:葱,姜,五香粉,盐,酱油,味精,香油,色拉油
汤料:盐,葱,姜,浓汤宝1个,香菜适量,胡萝卜片适量
芹菜猪肉馅馄饨的做法
1猪肉馅首先加入香油搅拌均匀
2芹菜,葱,姜,胡萝卜清洗干净备用
3水中加少许盐,将芹菜焯水后捞出过凉水
4猪肉中依次加入酱油,五香粉,味精,盐,色拉油搅拌均匀,然后再加葱姜末拌匀
5芹菜切末挤干水分加到馅中,胡萝卜切末加入后拌匀即可
6买现成的馄饨皮
7取一张馄饨皮放适量肉馅
8自上而下卷起来
9将尾部捏在一起,即成护士帽馄饨
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10水烧开加入1个浓汤宝
11浓汤宝融化后放入葱花,姜丝,盐;再次烧开
12放入馄饨煮熟即可盛如碗中,撒香菜,胡萝卜片食用
芹菜猪肉馅馄饨食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
虾仁猪肉馅馄饨
食材明细:
主料::猪肉200克,虾仁100克,
辅料::大葱10克,姜5克,鸡蛋1个,盐3克,鸡精3克,香油5ml,花生油10ml,生抽2ml,五香粉2克,
虾仁猪肉馅馄饨的做法步骤:
1.将肉馅加虾蓉加葱姜沫拌匀,然后加鸡蛋,并加入所有调料混合
2.将肉馅放在馄饨皮的对角线上,卷起,收口
3.最后就制作完成啦
银鱼猪肉小馄饨的做法
北方人过节都要吃饺子,而在江南从小到大没包过饺子,但馄饨也是家里常吃的食物。馄饨一个个外形可爱,像元宝一样喜庆,也是南方人过年过节常吃的美食呢~常常会用银鱼来包进馄饨馅给孩子吃,营养丰富又美味。银鱼,号称是世界上长得最水灵的鱼。作为一个土生土长的无锡人,银鱼是我从小就爱吃的一种食物,在我们家的餐桌是上常客,也有各种美味的吃法。银鱼排位太湖三白之首,也是三种里面我最偏爱的,单看外形就是特别与众不同的,流畅的线条,剔透玲珑的身段,美玉一般洁白无瑕,而烹饪过后肉质细腻鲜嫩,做法也多种多样,不愧是太湖三白之首。银鱼肉质细腻,无鳞,除了最中间的一根脊椎软骨(这根软骨在烹煮过程中也会软化,完全可以吞咽),没有鱼刺,而且含多种营养成分,富含钙质,高蛋白、低脂肪,蛋白质含量为72.1%,氨基酸含量也相当丰富,营养价值极高,因此也很适合给孩子食用。冰鲜银鱼大部分出口,远销海外,被外国人称为“鱼参”,而在这称为太湖明珠的无锡,倚着太湖,你完全可以享用到新鲜的太湖银鱼。参与活动:#传菜谱船歌鱼水饺免费得#
材料:
猪肉末180g,银鱼80g,鹌鹑蛋4个,小馄饨皮40-50张,姜1片,葱1根,盐1小勺,料酒适量,
银鱼猪肉小馄饨的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉末中加入切碎的葱姜末和适量料酒、盐,用筷子搅拌均匀。
步骤2,银鱼用清水冲洗干净。
步骤3,将银鱼沥干水分,倒入肉末中拌匀。
步骤4,鹌鹑蛋磕入碗中打散,然后倒入肉末中。
步骤5,用筷子将肉末快速搅拌,直到蛋液全部与肉末紧密黏合。
步骤6,取一张小馄饨皮,在中心部位放入一小团银鱼肉馅,然后在四周边缘部位沾少许清水,将四周黏合起来。
步骤7,将黏合的一端稍稍折叠起来。
步骤8,然后卷起,将两头黏合起来,包成馄饨的形状。
步骤9,将其余馄饨都包好,整齐排列起来。
步骤10,汤锅内倒入水,煮沸后倒入小馄饨,注意轻轻搅拌防止粘锅,然后等煮沸之后再倒入适量冷水继续煮,这样来回2-3次。煮至小馄饨全部浮在水面上就表示已经煮熟。
步骤11,成品图
步骤12,成品图
鲜美的大个馄饨。【芹菜猪肉馅馄饨】
食材明细:
主料::猪肉馅250克,
辅料::芹菜200克,胡萝卜半根,
配料::葱适量,酱油适量,姜适量,五香粉适量,盐适量,味精适量,香油适量,色拉油适量,浓汤宝1个,
鲜美的大个馄饨。【芹菜猪肉馅馄饨】的做法步骤:
1.猪肉馅首先加入香油搅拌均匀。
2.芹菜,葱,姜,胡萝卜清洗干净备用。
3.水中加少许盐,将芹菜焯水后捞出过凉水。
4.猪肉中依次加入酱油,五香粉,味精,盐,色拉油搅拌均匀,然后再加葱姜末拌匀。
5.芹菜切末挤干水分加到馅中,胡萝卜切末加入后拌匀即可。
6.买现成的馄饨皮。
7.取一张馄饨皮放适量肉馅。
8.自上而下卷起来。
9.将尾部捏在一起,即成护士帽馄饨。
10.水烧开加入1个浓汤宝。
11.浓汤宝融化后放入葱花,姜丝,盐;再次烧开。
12.放入馄饨煮熟即可盛入碗中,撒香菜,胡萝卜片食用。
元宝馄饨(香菇猪肉馅)
食材明细:
主料::猪肉馅适量,馄饨皮适量,
辅料::香菇适量,葱适量,姜适量,香菜适量,紫菜适量,
配料::蔬之鲜适量,味极鲜适量,盐适量,醋适量,油适量,
元宝馄饨(香菇猪肉馅)的做法步骤:
1.先晒一下这次用到的调料图,大概就是这些,后面会详细提到。
2.绞好的猪肉馅,葱姜洗净,葱切小片,姜切末,香菇切丁,剁在一起,一定要剁均匀,放适量油,放少量味极鲜酱油,适量盐,少量蔬之鲜调味,搅拌均匀。
3.图省事,馄饨皮都是买好的,买的馄饨皮滑滑的口感比自己擀的好。介绍元宝馄饨的包法,很简单的,馄饨皮都是方形的,把适量馅子放中间,不要太多哦,先对折叠成三角形,捏住两边错开成剪刀状沾水捏紧就好了,忘记拍下详细图了,亲们凑合着看吧。实物就是这样子的。
4.来个单个照片,还是很像元宝的嘛,有这个寓意就好啦。
5.馄饨包好啦,煮锅放适量水,水开后下馄饨,搅拌一下,不要粘锅。煮到馄饨都飘起来的时候放少许盐,少许蔬之鲜,少许味极鲜酱油调味,然后依次放入紫菜、香菜。
6.出锅,依各人口味可放少许醋调味。大功告成了,老少皆宜,口味清淡,是早餐的最佳选择。希望能帮到各位亲们哦。别的馅子的也是这样的步骤哦。不过我最喜欢香菇猪肉啦。
馄饨双馅儿
食材明细:
主料::猪肉糜适量,肉馅儿适量,玉米粒适量,
辅料::淀粉适量,鸡蛋适量,香菇适量,虾仁适量,葱适量,
配料::盐适量,味精适量,糖适量,黄酒适量,老抽适量,生抽适量,
馄饨双馅儿的做法步骤:
1.腌制猪肉糜(肥瘦大约三七开)。
2.加淀粉、黄酒、老抽、生抽和鸡蛋。顺时针搅拌。
3.虾仁剁碎。肉馅儿中加入玉米粒、虾仁和葱。
4.顺时针搅拌。
5.鸡蛋三个,打散。
6.煎熟,切丁。
7.肉馅儿中加入鸡蛋碎。
8.香菇剁碎,加一勺盐,等五分钟,出水后,用纱布把香菇拧干,加入到肉馅中。最后加盐、味精、糖,顺时针搅拌上劲。
9.第一种馅儿,就是前面做的猪肉虾仁香菇粟米鸡蛋馅儿(右)。第二种馅儿是牛肉白菜韭菜豇豆蘑菇馅儿(左),这个馅儿是上次做水饺的时候剩下的,一直冷冻在冰箱里,拿出来解冻就好。
10.馄饨皮是在曼城的中国城里买的,形状是正方形,包起来不太顺手。在上海我们大都用梯形形状的馄饨皮。
11.这个牌子的馄饨皮颜色很黄,估计是加了鸡蛋的,吃起来口感很滑爽。
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