中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?为满足你的需求,小编特地编辑了“白萝卜炖牛筋巴脑,好吃得汤汁都要拌饭的做法”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
牛筋巴脑,就是牛筋带肉的部分,一定要用新鲜的哦。冬天非常适合做这道菜吃。
材料:
白萝卜1根,牛筋巴脑500克,料酒1勺,姜3片,炖肉包(看小贴士)1个,生抽1勺,蚝油1勺,冰糖少许,盐半勺,葱花3根,
白萝卜炖牛筋巴脑,好吃得汤汁都要拌饭的做法的做法步骤:
步骤1,把牛筋巴脑洗净。
步骤2,大火,烧开水后,加入料酒,把牛筋巴脑放入灼5分钟,撇去浮沫。再捞起备用。
步骤3,炒锅倒入花生油。
步骤4,加入姜片。
步骤5,加入牛筋巴脑翻炒香。
步骤6,加入生抽。
步骤7,加入蚝油。
步骤8,翻炒均匀。
步骤9,加入适量开水。
步骤10,加入盐。不要加太多,后面再试味调味。
步骤11,把炖肉料包放入。炖五分钟。
步骤12,把白萝卜削皮。
步骤13,白萝卜切小块。
步骤14,把煮好的牛筋巴脑倒入铸铁锅。大火煮开后转小火,炖15分钟。
步骤1515,分钟后加入白萝卜,继续翻拌炖15分钟。
步骤16,最后大火收收汁。不要收太干。
步骤17,出炉前加入葱花就好了。
步骤18,趁热吃哦。
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香辣牛筋头巴脑面的做法
材料:
牛筋头巴脑500g,葱、姜、蒜少量,白萝卜1颗,花椒少许,大料1颗,香叶2片,干辣椒1根,洋葱小半个,生抽2勺,酱油1勺,盐3勺,白糖1勺,料酒1勺,郫县豆瓣酱2勺,
香辣牛筋头巴脑面的做法的做法步骤:
步骤1,牛筋头巴脑切成大小一致的块,用冷水泡一会儿去血水。白萝卜去皮,切大块。其他配料如图准备好。
步骤2,牛肉筋冷水下锅,待水开煮出血沫。撇出血沫,肉块捞出。
步骤3,热锅凉油,下洋葱、姜片、蒜粒炝锅,炒出香味后放郫县豆瓣酱两大勺,炒一会儿。
步骤4,放入焯好的牛肉筋,喷料酒,加入酱油、生抽、盐、糖,翻炒匀。
步骤5,炒匀后将锅中食材倒入电压力锅,加入热水。(我为了浇面水加得较多,如果只吃肉则水量及咸味调料相应减少)放入香葱、花椒、大料、香叶和掰开的干辣椒。这时候可以尝一下汤的咸淡,再适量补充盐。
步骤6,选择“蹄筋”档,开炖。
步骤7,待压力锅压力解除,把汤和食材浇到煮好的面条上即可。
筋头巴脑炖胡萝卜的做法
减肥餐
材料:
瘦牛肉750克,牛肉筋500克,胡萝卜1000g,西红柿一个,香叶五片,花椒四瓣,干辣椒五个,大葱半根,酱油四勺,生姜半块,蒜四瓣,盐适量,西兰花一颗,,
筋头巴脑炖胡萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,瘦牛肉、牛肉筋、改刀切块、凉水侵泡半个小时去血水、凉水冲刷几次洗净.
步骤2,准备食材,(葱、洗净切段,不要切太小)(姜、去皮、切片)
步骤3,凉水下锅,水开后5分钟、撇除血沫、捞出、凉水冲洗两遍、从新起锅接凉水、放入过水的肉、加入调料、大火烧开、小火慢炖两个小时(可根据个人口味选择炖煮时间)
步骤4,肉变软烂后捞出、起锅热油,加入西红柿、控干水份的肉、胡萝卜、加酱油翻炒、加入适量炖肉原汤、大火烧开、改小火慢炖半小时。
步骤5,西兰花,水烧开滴入色拉油几滴、倒入西兰花煮3分钟、捞出。牛肉大火收汤、加入味精,盛出。
白萝卜烧牛筋的做法
牛筋,也就是牛的韧带,属于中药之一,主治补肝强筋,益气力等功效。白萝卜,入肺,性甘平辛,归肺脾经,具有下气消食、润肺、解毒生津等功效。二者荤素搭配,软烂弹牙,香鲜可口。
材料:
牛筋150克,牛肉200克,白萝卜半个,盐2勺,料酒1勺,生抽1勺,大葱2段,姜2片,大蒜2瓣,八角2个,桂皮少许,香叶几片,十三香1勺,山楂2个,洋葱少许,,
白萝卜烧牛筋的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉和牛筋泡出血水,切块
步骤2,焯水后沥净水分
步骤3,将所有调料放入电压力锅内胆,选择牛筋或豆类程序,启动
步骤4,完成后倒入铁锅内
步骤5,白萝卜洗净切块,加适量温水
步骤6,大火煮沸后,盖上锅盖,小火焖至萝卜软烂即可
步骤7,细节图
步骤8,细节图
蚝汁炖白萝卜的做法
买了一个大白萝卜,1/3用来做泉州萝卜饭,剩下的2/3切厚片,加蚝汁炖煮,就是美味的蚝汁炖白萝卜咯。
材料:
白萝卜,排骨汤,食盐,蚝油1大匙,
蚝汁炖白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,大白萝卜去皮切成厚圆片;放入锅中,加入排骨清汤和适量清水淹没,放入适量食盐,搅拌均匀煮约十分钟;
步骤2,加入适量蚝油,中小火煮约二十分钟,至汤汁变浓。
步骤3,捞出萝卜摆盘,浇上汤汁。
白萝卜烧牛筋
食材明细:
主料::牛筋150克,牛肉200克,白萝卜半个,
辅料::盐2勺,料酒1勺,生抽1勺,大葱2段,姜2片,大蒜2瓣,八角2个,桂皮少许,香叶几片,十三香1勺,山楂2个,洋葱少许,
白萝卜烧牛筋的做法步骤:
1.牛肉和牛筋泡出血水,切块
2.焯水后沥净水分
3.将所有调料放入电压力锅内胆,选择牛筋或豆类程序,启动
4. 完成后倒入铁锅内
5.白萝卜洗净切块,加适量温水
6.大火煮沸后,盖上锅盖,小火焖至萝卜软烂即可
筋头巴脑的做法
筋头巴脑。顾名思义即动物身上的筋腱位置,适合牙口好的朋友。超市里筋头巴脑特卖,找了熟识的大姐帮忙直接从整块牛肉上剔除出来的二斤,小火慢炖一下午,完美下酒菜
材料:
牛肉300g,筋头巴脑1000g,生抽5g,老抽10g,料酒20g,啤酒一罐,香叶2片,肉桂1块,良姜3片,葱一根,辣椒三个,豆腐乳两块,
筋头巴脑的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉和筋头巴脑切成3cm左右的块,用冷水浸泡四个小时去血水,中途换两次水。
步骤26,分满凉水
步骤3,加入姜片、香叶、桂皮、辣椒
步骤4,加入料酒
步骤5,生抽和老抽
步骤6,豆腐乳
步骤7,啤酒
步骤8,将肉块洗净挤掉血水放入锅中
步骤9,大火烧开后转小火慢炖两个小时
步骤10,加入盐,大火收汤5分钟后加萝卜。
步骤11,白萝卜切滚刀块。
步骤12,白萝卜入锅中火慢炖20分钟即可。
步骤13,出锅喽。
步骤14,成品图
白萝卜炖虾的做法
材料:
虾,白萝卜,盐,姜,蒜,葱,生抽,鸡汤,香菜,,
白萝卜炖虾的做法的做法步骤:
步骤1,萝卜去皮切丝,虾去沙线虾须,洗净备用,姜葱和蒜切片;
步骤2,锅热油,下少许葱姜蒜爆香,放入虾;
步骤3,一边翻炒一边用铲子摁一摁虾头,让更多的虾油流出来;
步骤4,等虾颜色略变红,下白萝卜丝,翻炒同时加生抽,盐调味;
步骤5,加一碗鸡汤,加锅盖炖5分钟,萝卜丝变软即可,端上桌时放些香菜。
白萝卜炖土豆的做法
又是一个周末,感觉这家务活总也干不完。下去参加了个活动,回来老公把饭菜都做好了,婆婆本来就不爱吃荤的,这几天身体不舒服,吃着也不顺口。赶紧下厨房,来一道我老家的菜,老公对我这做菜的方法叫咕嘟炖!还真别说,我这菜婆婆最爱吃,她说这菜烂烀,这汤汁拌饭可真香,腻腻乎乎的,给我肉都不换,这菜最对我胃口。确实是,老年人牙口不好,最适合吃软烂的,就像宝妈这道菜,用了白萝卜和土豆,别看是素菜,但非常好吃,喜欢吃荤的加点肉,也非常不错,不妨试试!别看简单,有小窍门要仔细看,要不你做的肯定清汤清水不好吃。
材料:
白萝卜360g,土豆380g,花椒粉少许,酱油1汤匙,植物油适量,盐适量,
白萝卜炖土豆的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材。白萝卜洗净,土豆去皮洗净
步骤2,土豆切粗条
步骤3,白萝卜切比土豆细点的条,这样才能熟到一起去,葱切葱花
步骤4,锅内加入植物油,放入葱花小火煸出香味
步骤5,加入花椒粉煸香
步骤6,加酱油爆出香味
步骤7,倒入土豆,萝卜条,炒上色
步骤8,倒入没过食材的清水
步骤9,大火烧开,中小火咕嘟到软烂还有点汤,再把1/3的土豆用勺子稍微碾一下,这样的汤汁稍微有点稠,连菜带饭一起泡饭非常好吃,特有食欲,特别是老人都喜欢吃这烂乎乎的菜,萝卜常吃对身体也好。
白萝卜炖蜂蜜的做法
多吃白萝卜,有健胃消食、化痰止咳的作用,蜂蜜则是润燥、养肺、益气之佳品,并对感冒发热、咽喉肿痛、风湿关节痛有辅助疗效。由于白萝卜和蜂蜜都有润肺、止咳的作用,将白萝卜制成炖盅灌入蜂蜜,经清蒸炖制后,常食可以治疗冬季干咳,还对便秘者有润肠通便之效。
材料:
白萝卜一个,枸杞几粒,蜂蜜适量,,
白萝卜炖蜂蜜的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜去头尾,刨去外皮,切成段。枸杞用清水浸泡至变软。
步骤2,先在每段白萝卜上,切0.5厘米的厚片作盖子,再用勺子在白萝卜中间挖一个洞,做成萝卜盅(我用的萝卜有点粗了,细点的更好看些哦)。
步骤3,将萝卜盅摆放至盘中,往萝卜洞里注入蜂蜜,倒至八分满。放入枸杞。(装萝卜盅的盘子要深一点,因为清蒸过程中,白萝卜会大量出水,变成清香甜美的汤汁)
步骤4,给白萝卜盅分别盖上盖子,放入锅内加盖大火上汽后转中火隔水清蒸一小时。
步骤5,制作炖盅的时候,从中间挖出来的白萝卜碎放点蜂蜜搅拌均匀即成蜂蜜白萝卜了
步骤6,制作时削下的白萝卜皮一定不要扔掉,白萝卜皮可以做成一道非常美味的小凉拌菜,具体制作方法如下:将白萝卜皮放一容器中,加适量盐、醋、一点点白糖、味精和香油、香菜,搅拌均匀,即成一道美味的小凉拌菜了,特别的爽口好吃。
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