食材在我们生活中随处可见,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基,你平时对食材了解比较多吗?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“夏日必备的开胃小菜:酱白萝卜的做法”,相信能对大家有所帮助。
炎炎夏日快要到了,开胃小菜学起来……
材料:
白萝卜1根约两斤重,白糖100克+25克,陈醋50克,香醋100克,酱油150克,大蒜4瓣,干辣椒6个,小米椒可根据自己的喜爱添加,
夏日必备的开胃小菜:酱白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有材料。
步骤2,将萝卜洗干净,带皮切成约0.5厘米的萝卜薄片。注意:一,连皮一起腌制的萝卜才会爽脆。二,不要切太厚,厚了不好入味;太薄的话,腌制后软软的不够脆。
步骤3,倒入100克白糖与萝卜拌均匀,腌制大概两小时。
步骤4,腌制出很多萝卜水。
步骤5,用清水冲洗干净萝卜片,然后沥干水份备用。
步骤6,酱油150克、香醋100克、陈醋50克一起倒入干净的玻璃罐中。我用的是特鲜酱油,觉得味道刚刚好。
步骤725,克白砂糖。
步骤8,再倒入蒜片与剪开对半的辣椒干。喜欢更辣口味的小伙伴,可以切几个小米椒下去。
步骤9,将萝卜泡于酱汁中。
步骤10,盖上盖子密封,三小时后便可享用。
步骤11,酸辣的味道,让人想想就忍不住直流口水。
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开胃小菜:油辣白萝卜条
材料:
主料:白萝卜1/2根
配料:郫县豆瓣酱10g、香菜1根
调料:糖少许、盐适量、鸡精少许、香油少许
准备:
白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条,香菜切碎;
做法:
1.白萝卜条放入小盆,均匀撒入一层盐,腌制20分钟;
2.腌制后的萝卜条洗净,充分沥干水分;
3.锅中放入少许油,烧热后放入郫县豆瓣酱炒香;
4.加入少许糖、盐和鸡精炒匀;
5.在淋入少许香油,再次炒匀;
6.将炒好的酱料浇在白萝卜条上;
7.用筷子充分拌匀,使萝卜条蘸上辣油;
8.摆盘后,将剩余辣酱浇在顶上,再撒香菜碎即可。
小贴士:
1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜,放太久的萝卜失去水分,会影响口感;
2.萝卜条不要太粗太长,不易入味,而且吃起来也不方便;
3.郫县豆瓣酱比较辣,可根据个人口味选择;
4.少许糖的加入可以提味,最好不要省略。
韩国白萝卜小菜的做法
材料:
白萝卜一根,香菜两小颗,蒜一头,姜适量,苹果一个,白糖适量,辣椒粉适量,韩国辣酱一盒一盒的三分之一即可,
韩国白萝卜小菜的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜切丝,用盐撒出多余水份。大概三小时左右
步骤2,把撒好的萝卜用手把多余水份攥干放盆里备用
步骤3,将蒜姜苹果切沫,香菜切小断。
步骤4,将3中切好的辅料加入萝卜中,依次加糖和辣椒粉和韩国辣椒酱拌匀即可,放入冰箱中隔天即可食用。
拌粥小菜~酱香白萝卜片的做法
冬天来了每天早餐就会给家人安排各种粥品热热的粥暖胃暖心餐桌上拌粥小菜是必不可少的白萝卜是这个季节的美食之一易操作热量少膳食纤维多增加机体免疫力常吃可以降血脂软化血管稳定血压拌粥食用清新可口。
材料:
白萝卜1个,生抽2汤匙,盐6克,糖2汤匙,醋3汤匙,姜3片,蒜2瓣,,
拌粥小菜~酱香白萝卜片的做法的做法步骤:
步骤1,白萝卜清洗干净
步骤2,切薄片放到器皿里
步骤3,均匀撒入盐腌制至萝卜腌出水分
步骤4,白萝卜出水后变软了带上手套将水分挤出
步骤5,加入一汤匙白糖再次腌制
步骤6,白萝卜腌制时我们用生抽糖香醋姜片蒜片调一碗汁备用
步骤7,将二次腌制好的萝卜片放入玻璃盒里面倒入碗汁放到冰箱密封冷藏保存
步骤8,盐不要放太多不必太咸几天就可以吃了中间上下翻拌几次入味均匀
步骤9,清脆可口
步骤10,快点熬粥吧
佐餐小菜——【腌渍白萝卜】的做法
早餐喝粥下饭菜专备,头天晚上处理好,密封在一容器里搁冰箱放一晚,第二天即可享用。特别简单方便,爽脆可口。
材料:
白萝卜半根(约285克),盐适量,陈醋6克,白糖3克,生抽10克,纯净水或者凉开水适量,
佐餐小菜——【腌渍白萝卜】的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:白萝卜半根(约285克)。
步骤2,白萝卜去皮洗净,直接横切成薄一点的圆片状,盛入盆内,加入1勺盐拌匀,腌1小时,然后以纯净水或者凉开水冲洗一下沥干水分。(此步骤去除萝卜生涩味)
步骤3,取一个小碗,加入3克盐,3克白糖,10克生抽,6克陈醋,搅拌均匀。(可根据口味自行调整调味)
步骤4,将调好的碗汁倒入萝卜片里拌匀,将容器封口,放入冰箱冷藏室,第二天就可以吃了。你若等不急的话,三小时后也可以吃。
步骤5,已经腌好冰箱冷藏一晚的萝卜。成品图。吃的时候盘里可以再拌点芝麻油进去,也很好吃哒。
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