食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!食材文化是美食文化的一大构成,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“香辣藕丁的做法”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
因为本宝宝是湖南人,喜欢吃辣辣的菜,这道菜吃起来很有感觉,又不难学
材料:
新鲜莲藕,干辣椒,大蒜,盐,老干妈,,
香辣藕丁的做法的做法步骤:
步骤1,藕切丁,洗净
步骤2,切好配料,量自己觉得合适就行
步骤3,水烧开,先把藕过水煮一下
步骤4,倒油,小火,把蒜和干辣椒煸香
步骤5,倒入事先煮过的藕丁,翻炒,火稍加大
步骤6,继续翻炒,加入适量盐,老干妈(不喜欢太辣可以不加)
步骤7,大约翻炒3~4分钟后,装盘。
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香辣什锦藕丁(1)
食材明细:
主料::莲藕1节,毛豆50克,火腿100克,红椒1根,豆腐干4块,
辅料::生抽1汤匙,韩式辣酱1汤匙,盐2克,
香辣什锦藕丁的做法步骤:
1.莲藕、火腿。
2.豆腐干。
3.毛豆放入锅中煮2分钟。
4.青红椒去蒂去籽洗净后切成丁、火腿切丁、豆腐干切丁、莲藕去皮洗净后切丁。
5.炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。
6.倒入莲藕丁翻炒2分钟。
7.调入韩式辣酱,生抽和盐翻炒均匀后,倒入毛豆。
8.倒入火腿丁、红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。
小贴士:
1、毛豆要煮2分钟再炒,易熟。
2、藕有甜香味道,最好不使用胡椒粉或鸡精,味精等调料。
3、将切好的藕丁浸泡在水中,避免氧化变黑。
香辣雪菜炒藕丁
食材明细:
主料::莲藕半节,香辣雪菜一小袋,
辅料::食用油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,
香辣雪菜炒藕丁的做法步骤:
1.莲藕去皮切成小丁。
2.香辣雪菜拆封倒入小碗备用。
3.炒锅上火,倒入食用油烧油,放入藕丁翻炒翻炒,加入半碗水焖熟。
4.放入雪菜翻炒翻炒。
5.调入少许酱油、鸡精即可关火食用。(雪菜、酱油、鸡清都含盐分,不用再放盐了)
迷迭香—辣炒藕丁的做法
【迷迭香】芹菜、香菇、洋葱...这种自我味道鲜明的蔬菜,和任何菜配在一起都不会遮住他们本身的味道,张扬浓烈,似乎永远都是那么的斗志昂扬。而像莲藕、土豆这些淀粉类的蔬菜,似乎没什么特别的味道,好像做什么吃都行。还记得去年的桂花糯米藕吗,这次换个口味,看看味道平和的莲藕君和辣椒般配不?
材料:
莲藕2节,青椒1个,红椒1个,姜2片,蒜2瓣,料酒1勺,生抽1勺,豆瓣酱1勺,辣椒粉2茶匙,盐1茶匙,
迷迭香—辣炒藕丁的做法的做法步骤:
步骤1,莲藕、青椒、红椒、姜、蒜等备用
步骤2,莲藕去皮切丁
步骤3,青红椒切丁,姜蒜切末
步骤4,锅中热油,倒入姜蒜末爆香
步骤5,再加入辣椒粉、豆瓣酱
步骤6,搅拌一下倒入藕丁
步骤7,藕丁翻炒均匀后,倒入一勺料酒和一勺生抽
步骤8,继续翻炒,接着倒入小半碗清水转小火焖
步骤9,待水快收干时加入青红椒翻炒至水分完全收干
步骤10,出锅前再加少许盐
步骤11,又是一道下饭菜
鱼香藕丁
食材明细:
主料::藕一节,
辅料::木耳适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::生抽1匙,香醋1匙,风味豆豉1勺,糖1大匙,盐1小匙,花椒面1小匙,淀粉适量,植物油适量,
鱼香藕丁的做法步骤:
1.木耳用温开水泡发。泡发后的木耳洗净切大块,藕去皮切丁。
2.准备好调料,葱姜蒜切末。
3.生抽、香醋、盐、糖、花椒面、淀粉混合在一起调成一碗鱼香汁。
4.锅中加水,烧开后倒入藕丁和木耳焯水。
5.大约3、4分钟后,木耳和藕丁一起盛出,控水。
6.另起一锅,小火,加入适量植物油。植物油5成热的时候倒入豆豉。
7.小火慢炒,炒出豆豉的香味和红油来。
8.倒入葱姜蒜末,继续小火翻炒。
9.倒入藕丁和木耳,翻炒。
10.倒入调好的鱼香汁,小火翻炒。
11.大火收汁。
12.盛出待用。
小贴士:
小吉碎碎念:
1、炒豆豉的时候一定要小火炒,这样既能炒出豆豉的香味又不会把豆豉炒糊。我用的是风味豆豉,其实这个用老干妈和郫县豆瓣都可以的。喜欢吃辣的,就多放点,味道会更香。
2、炒木耳前一定要先焯水,不然就会炒得很危险,会四处乱溅。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣藕丁的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了沙茶藕丁专题,希望您能喜欢!