食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了炸藕盒~藕夹~茄盒~茄夹~天津包子猪肉馅秘籍一的做法仅供参考，欢迎阅读。
建议火小些，方便二次入油，所以我出锅算89成，可以吃，但表面不算脆
材料：
猪肉肥瘦比例82250g，藕，茄子，五香粉，葱姜，耗油，盐，面粉，鸡蛋，糖，鸡精，料酒，生抽，老抽，
炸藕盒~藕夹~茄盒~茄夹~天津包子猪肉馅秘籍一的做法的做法步骤：
步骤1，首先我们说肉馅，也就是饺子，包子，各种肉馅的做法，买了猪肉不要在外面绞馅，回来自己，剁味道完全不同，把肉切成图上的样子以后，挖一个小洞，倒入料酒两勺
步骤2，然后把四周的肉翻起盖住中间的料酒
步骤3，再开始剁肉，直到料酒完全融合在肉中
步骤4，融入料酒的半成品，细腻而连续的肉质
步骤5，加入姜末，继续剁，直到完全融合
步骤6，到这步骤也是一切肉馅的根源了，姜末是猪肉馅的根，一定要融合
步骤7，加入耗油两勺，生抽两勺，老抽一勺，糖1/4勺，鸡精1/4勺，五香粉1.5勺，香油两勺，葱，花椒水3勺（花椒煮沸3分钟，放凉）
步骤8，搅拌均匀，撒盐1/4勺，放置
步骤9，面粉200g加一个鸡蛋，五香粉两勺，盐1/4勺子，鸡精1/4勺，小苏打1勺
步骤10，加冷水搅拌均匀，同肉馅一起，放30分钟,直到微微起泡
步骤11，放置面和肉的时候，把藕切片，可以切成完全分开的两片
步骤12，也可以切成底部相连的片，随你习惯决定。
步骤13，把肉放到两片藕之间，薄厚放多少肉自己掌握
步骤14，热锅入油加热至微微冒烟
步骤15，藕夹放入面水中，翻面直到四面裹上面
步骤16，放入油锅中，炸至一面微微金黄
步骤17，翻面炸另外一面，直到两面微微金黄
步骤18，微微金黄出锅，实际藕和肉都已经熟了，只是表面颜色稍浅，这样临吃前可以二次下锅，不仅颜色金黄，酥脆爽口，且颜色一级棒
步骤19，配点椒盐，美味至极，茄盒和藕盒制作方法一样，剩下的肉馅可以做成云吞，包子或者加蔬菜包饺子，看剩下的量决定，我剩下的估计就够些云吞了
步骤20，茄子切片加入肉馅
步骤21，裹面糊
步骤22，入锅
步骤23，翻面后出锅
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香炸藕夹藕盒
食材明细：
主料：：藕2个，猪肉适量，小葱适量，食用油适量，泡打粉4g，
辅料：：盐适量，鸡精适量，老抽适量，蚝油适量，胡椒粉适量，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋1个，
香炸藕夹藕盒的做法步骤：
1.买好的猪肉可以直接让人家绞成肉沫，也可以回家自己剁成肉沫都可以，肉沫里面加入油葱盐鸡精老抽耗油胡椒粉，搅拌均匀，如图，这样肉馅就做好了。
2.藕用清水洗干净，里面的孔也要洗干净，有些孔里面有淤泥，洗干净之后削皮，如图。
3.把藕均匀的切成底部不断的藕夹，如图，这个过程要小心的切，避免伤到手。
4.然后把刚才做好的肉馅一个个的夹进藕里面，全部都一次性做好放一旁备用。
5.这个时候准备面糊，面粉和淀粉用7：3的方式准备，然后加入4g的泡打粉，（加了泡打粉会更酥脆）再加入适量的凉水搅拌均匀，再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
6.再准备一个碗，里面加入面粉，再把面粉糊放旁边，把做好的藕夹肉也放旁边准备开炸。
7.锅里倒入油，尽量多一些，然后开中火烧。
8.把藕夹放在面粉碗里，2面都粘粉。
9.再放入面粉糊里面，2面都粘上面粉糊，锅里的油温上来之后，可以用筷子粘一滴面粉糊，滴到油锅里，如果立刻浮上来就说明油温可以了，然后可以把粘好面粉和面糊的藕夹放进去开始炸了
10.放进锅里炸至双面金黄就可以捞出，我这个图片还没有黄，再炸一会就可以捞出了。
11.全部炸好之后，放进盘子里，我炸了一盘半。
12.再把刚才炸好的藕夹放进油锅里，回锅炸第二次，炸好之后捞出放凉就可以吃了。
13.装进盘子里，就可以吃了。
【天津】香炸藕盒
食材明细：
主料：：猪肉250克，藕1节，葱姜末各30克，面粉120克，水适量，鸡蛋1颗，
辅料：：生抽2勺，花椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，香油适量，
【天津】香炸藕盒的做法步骤：
1.我是自己剁滴肉，剁的就是比绞肉香呢。
2.加入葱姜末。
3.生抽，花椒粉，盐，香油，如果肉比较干可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿。搅出胶肉馅儿才香。
4.一颗鸡蛋，加入面粉。
5.慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊里。
6.水量掌握在面糊能挑起滴下即可。
7.莲藕去皮洗净，切成连刀片。
8.在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住。
9.用筷子塞上肉馅儿。
10.在外面也沾上一层面粉。
11.夹一块儿到面糊里滚一下。
12.下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出。
13.美味的炸藕盒好了。
小贴士：
调面糊时水一点点加，边加水边搅动观察稠度。面糊太稀了挂不住，面糊太稠了炸好的藕盒不好吃。炸藕盒时小火慢慢炸，火大了外面很快焦了里面还没有熟呢，火候一定要掌握好。
猪肉馅茄夹
食材明细：
主料：：茄子1个，猪肉200g，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，白糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
猪肉馅茄夹的做法步骤：
1.猪肉馅加油、盐、味精、酱油、白糖、料酒、葱姜末顺时针搅拌上劲。
2. 茄子洗干净。
3.茄子切成两片一组的连刀片。
4.两片之间加猪肉馅。
5.用小麦粉、淀粉加水调成面糊。小麦粉、淀粉的比例为3:1。
6.茄夹均匀裹上面糊。
7.热油锅，裹上面糊的茄子入锅炸。
8.炸至食材熟捞出，沥干油即可享用。
小贴士：
1、加了淀粉的面糊，炸出的茄夹表皮更脆些。
2、喜欢口重些，可以在面糊里加少许盐。
肉馅茄夹
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：肉馅适量，
配料：：油适量，盐适量，
肉馅茄夹的做法步骤：
1.包饺子时剩下的肉馅，茄子去蒂洗净，擦掉表面的水分。
2.用刀在茄子横切一刀不要切断。然后把肉馅塞进茄子里。
3.塞好后的样子，尽量不要加太多的肉，1cm厚度就行。
4.葱，蒜，干红辣椒备好。
5.锅中放少量油，小火煎茄子，与酱茄子的方法一样，要煎透。
6.茄子煎透后放入葱，蒜，干红辣椒，盐，盖上锅盖焖5分钟即可。出锅前撒些葱花或者香菜都好。
小贴士：
要用中小火煎茄子，不宜大火，煎茄子时注意安全，防油溅锅外。
感谢您阅读“97美食网”的《炸藕盒~藕夹~茄盒~茄夹~天津包子猪肉馅秘籍一的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸肉馅藕盒专题，希望您能喜欢！
