任何可吃的东西,都可称之为食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?由此,小编为你收集并整理了洗手做羹汤茭白炒鸡蛋的做法请在阅读后,可以继续收藏本页!
茭白用来炒菜时吸水性也特别好,不论与什么食材一起烧,都能充分吸收其它食物的汤汁,像鲜味特别足的鸡蛋,我们平时最常见的做法就是和西红柿一起炒,其实拿鸡蛋与茭白同炒,也是一道鲜味十足的好菜,吃起来柔嫩可口,配米饭吃简直完全停不下来,没有尝试过的朋友不妨试试,别只知道用西红柿去炒鸡蛋,一定要试试这个新鲜的茭白。
材料:
茭白几根,鸡蛋三个,红辣椒半个,小葱两根,
洗手做羹汤茭白炒鸡蛋的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜的茭白摘去叶子去掉根部,清洗干净。
步骤2,将茭白先切成片,然后切成稍微粗点的丝。
步骤3,红辣椒半根,不要辣椒籽,切成丝,这种辣椒不辣,用来提色提香特别好。
步骤4,准备一根小葱,摘去老叶子,切成小段。
步骤5,鸡蛋三个,打入干净的容器中。
步骤6,往鸡蛋中加入一调羹水,普通的自来水就可以,用筷子搅拌均匀,这样做出来的炒鸡蛋口感蓬松又柔嫩。
步骤7,锅中加入适量的油烧热,然后倒入鸡蛋液,一边加热一边用筷子顺时针搅动,把鸡蛋搅拌成自然的蓬松碎块,鸡蛋成型就盛出来备用。
步骤8,锅中留底油,倒入茭白和红椒丝翻炒。
步骤9,加入蚝油,生抽,一点点料酒,料酒的量要少一些,多了会影响鸡蛋的鲜味。
步骤10,待茭白明显变软的时候就完全熟了,此时倒入刚才炒好的鸡蛋,放入小葱段,翻炒均匀。
步骤11,最后加少许盐和鸡精调味即可装盘。
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茭白炒鸡蛋
食材明细:
鸡蛋50克,茭白100克,核桃油10克,精盐,葱花,高汤各适量。
茭白炒鸡蛋的做法步骤:
1、将茭白去皮,洗净。
2、茭白切成丝。
3、鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒几下,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内。4、另起锅放入核桃油烧热,倒入鸡蛋液,同时将炒过的茭白放入一同炒拌,待鸡蛋熟后装盘即可。
酸菜茭白炒鸡蛋
食材明细:
主料::鸡蛋4个,茭白110克,酸菜120克,
辅料::料酒适量,盐适量,
酸菜茭白炒鸡蛋的做法步骤:
1.材料:鸡蛋、茭白、酸菜
2.将茭白剥壳去皮清洗一下。
3.放在案板上切成丝,待用。
4.将酸菜放在案板上切碎,待用。
5.随后,将切好的茭白和酸菜搁入大碗中,打入鸡蛋。
6.接着,加适量的料酒。
7.加适量的盐。
8.调味拌匀。
9.然后,烧锅倒油烧热,下入拌好的酸菜茭白蛋液翻炒翻炒至熟,即成。
10.出锅装盘。
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