只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“杂炒家常菜的做法”欢迎你参考，希望对你有所助益！
我家的家常菜就是把家里剩余的青菜加一点肉，要开胃就一点辣椒，炒炒就是美味。今天的家常菜就是把上海青的茎、五花肉、青椒炒炒就是美味。
材料：
上海青500克，五花肉200克，青椒50克，红头葱1根，盐适量，油适量，酱油适量，黑胡椒适量，
杂炒家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好的上海青；
步骤2，取上海青的茎，洗干净切好；
步骤3，五花肉切片，放油、盐、酱油、黑胡椒等材料搅拌均匀腌制十分钟；
步骤4，青椒切好；
步骤5，热锅，倒油，中火煎五花肉；
步骤6，把刚刚煎肉的油，爆炒青椒；
步骤7，加入上海青的茎一起爆炒；
步骤8，转为中火，加入煎过的五花肉、红头葱，一起炒；
步骤9，加入适量的，均匀，翻炒。
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家常菜----青椒鸭杂
食材明细：
主料：：鸭杂1付，
辅料：：青椒3个，姜片少许，蒜片少许，
配料：：白醋适量，料酒适量，盐适量，油适量，味精适量，老抽适量，
家常菜----青椒鸭杂的做法步骤：
1.鸭杂清冼干净切好，青椒切段，姜，蒜切片。
2.油烧开倒进切好的鸭杂
3.调入精盐，白醋或料酒翻炒
4.调入老抽
5.再加入切好的青椒，姜片，蒜片加盐翻炒。
6.加点味精调味，
7.出锅装盘，
快易小炒家常菜-----辣炒萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜1个，
辅料：：辣椒油少许，盐2勺，蒜适量，葱适量，鸡精适量，
快易小炒家常菜-----辣炒萝卜的做法步骤：
1.准备好食材。
2.白萝卜去皮洗净切成细丝加盐腌5分钟，然后用纯净水清洗沥干水待用。
3.葱、蒜切末。
4.炒锅内加油烧热下葱、蒜末爆香。
5.加入萝卜丝翻炒一会。
6.再加盐调味。
7.加入辣椒粉、辣椒油炒匀。
8.最后加鸡精炒匀即可出锅。
家常菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：面包粉适量，
家常菜的做法步骤：
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
清新爽口的家常菜 — 杂炒鲜蔬
食材明细：
主料：：春笋1根，
辅料：：三层肉适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，青蒜1根，
配料：：食盐1茶勺，生抽1汤勺，蚝油适量，
清新爽口的家常菜 — 杂炒鲜蔬的做法步骤：
1.主要材料。
2.春笋去掉根部洗净（根部吃起来有些麻），切成片，胡萝卜洗净切成片。
3.锅中烧开适量水，滴入几滴食用油，依次下入胡萝卜和笋焯一下水，捞出备用。
4.锅中加入少许油，下入切成片的三层肉。
5.煸炒至三层肉出油，表面金黄，出香味。
6.下入笋片和胡萝卜片翻炒均匀。
7.下入切好的黄瓜片。
8.调入1茶勺盐，适量生抽和蚝油，炒匀，最后加入少许青蒜翻炒几下即可出锅。
小贴士：
诗心片语：
1：笋的根部吃起来会很涩，所以最好去除，另外要焯一下水，口感更好。
2：焯蔬菜的时候，在水里滴入适量油，焯出来的蔬菜颜色更“滋润”。
3：全程大火爆炒，不建议加水。
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