俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编特意呈上“家常菜-豆米炒丝瓜的做法”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
这道菜是一次去常熟出差，去一位好友家做客，他家母亲炒得家常菜，两样简单的食材合在一起，味道却是十分的鲜美。
材料：
豆米200克，丝瓜300g，蒜头2瓣，油适量，盐适量，，
家常菜-豆米炒丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，丝瓜刨皮洗净，豆米洗净，剥两个蒜头。
步骤2，丝瓜切成条状，蒜头切碎
步骤3，锅中倒入适量的油烧热，倒入豆米和蒜
步骤4，翻炒至片刻。
步骤5，倒入半碗清水，盖上锅盖煮4分钟左右
步骤6，豆米半熟的状态倒入丝瓜，盖上锅盖焖2分钟左右
步骤7，倒入适量的盐翻炒至片刻就好了。
步骤8，成品
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家常菜----丝瓜烧菜花
食材明细：
主料：：丝瓜200克，菜花300，西红柿100克，
辅料：：色拉油30克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精3克，
家常菜----丝瓜烧菜花的做法步骤：
1.菜花清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2.将丝瓜去蒂，去皮，清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
3.将西红柿清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。
4.热锅放油烧热，爆香葱姜末。
5.倒入菜花，翻炒均匀。
6.倒入丝瓜块，西红柿块翻炒均匀，加入精盐，五香粉，少许清水。
7.翻炒均匀，稍微炖一会儿，烧熟，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
时令家常菜丝瓜炒蛋
食材明细：
丝瓜两根，鸡蛋2个，蒜2瓣，姜1片，盐适量
时令家常菜丝瓜炒蛋的做法步骤：
第1步准备原料：丝瓜两根，鸡蛋2个，蒜2瓣，姜1片，盐。丝瓜洗净，去皮，切薄片；蒜洗净，去皮拍碎后改刀成蒜碎；姜切成碎末；鸡蛋达成均匀蛋液
第2步坐锅，倒入少许油，微微烧热之后，倒入蛋液蛋液摊成蛋饼后，用铲子拨成碎块儿，盛出备用
第3步锅内留少许底油，入蒜碎和姜末，爆香放入丝瓜片，翻炒
第4步加入少许盐，转中火慢慢翻炒，至丝瓜变软变透明放入鸡蛋，翻炒均匀，出锅即可
小贴士：
丝瓜不仅味道好，而且还有很多的营养功效：1.抗坏血病：丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；2.健脑美容：由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
家常菜—鸭翅毛豆米的做法
居家过日子，平时吃最多的当然还是家常菜，受大家欢迎的家常菜一定要简单又好吃。今天我就给大家分享一道好吃下饭，制作简单的家常菜—鸭翅毛豆米，特别适合夏天食用。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，特别适宜夏季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
材料：
鸭翅17个，带壳毛豆700克，玉米油1大勺，盐适量，葱2棵，生姜适量，八角数个，桂皮适量，生抽2勺，老抽2勺，白砂糖适量，料酒1勺，
家常菜—鸭翅毛豆米的做法的做法步骤：
步骤1，鸭翅清洗干净放入冷水中焯水，去除鸭翅中的血污及异味。毛豆去壳洗净待用。
步骤2，焯水后的鸭翅再放入水中清洗，拨去残留的杂毛，洗净控干。
步骤3，锅内加1勺玉米油烧热，放入鸭翅、毛豆米及葱、生姜、八角、桂皮煸炒，再加入适量料酒、生抽、老抽、盐，加水漫过鸭翅盖上锅盖焖煮。
步骤4，大约中小火四十分钟后，捞出葱等调料，加入少量糖开大火收干汤汁，即装盘食用。
步骤5，配上一碗白米饭，绝对是好吃的下饭菜。
家常菜——炒茭白
食材明细：
主料：：茭白3根，
辅料：：腊肉适量，葱蒜适量，
家常菜——炒茭白的做法步骤：
1.1.茭白去皮比较麻烦，我喜欢在中间切一刀，这样掰开皮就可以了，很迅速。
2.2.蒜2瓣，小米椒1根（喜欢吃辣的可以根据自己口味添加），腊肉切好（没腊肉可以换成其他肉类也一样），葱切好备用。
3.3.切好的茭白。
4.4.爆香蒜片之后放入腊肉翻炒.（因为做菜放蒜爆香，能使菜的味道更加清香增鲜）.
5.5.倒入切好的茭白，翻炒片刻后，加入一小勺的盐，和半勺的白糖，一勺料酒，炒匀。把切好的葱白放入翻炒，盖上锅盖小火焖1分钟后开盖，（记得小火啊，不然就焦掉了），再撒上葱绿部分翻炒均匀，即可。
6.6.炒好了，这是我的晚餐。大热天的没胃口吃饭，就喜欢吃点清淡的。那盘菜是豆腐拌皮蛋，呵呵。
小贴士：
茭白甘寒，辅助治疗四肢浮肿、又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用.
家常菜--炒肉丝
食材明细：
主料：：猪里脊适量，
辅料：：泡姜适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，美人椒适量，
配料：：味精适量，胡椒粉适量，盐适量，水淀粉适量，
家常菜--炒肉丝的做法步骤：
1.食材准备
2.所有食材切丝
3.肉切丝,用少许胡椒粉和盐腌几分钟
4.腌好的肉丝和上水淀粉备用!
5.锅里倒油 等到油温7-8成倒入肉丝快速翻炒。
6.肉丝稍微便白就吧以上所有食材倒入一起翻炒，调入少许生抽和味精即可
快手家常菜-腊肠炒荷兰豆
食材明细：
荷兰豆适量，腊肠适量，姜蒜末适量，盐适量
快手家常菜-腊肠炒荷兰豆的做法步骤：
第1步荷兰豆掐头去筋后洗净备用。锅中放水，滴几滴食用油，加少许盐煮开后，下入处理好的荷兰豆焯至变色后捞出。迅速彻底过凉后沥干水份备用。
第2步净锅上少许底油，下姜蒜末爆香后下蒸好的腊肠片炒香。倒入焯过水的荷兰豆翻炒，调入盐调味即可。
小贴士：
1.焯水后迅速过凉水，是保证荷兰豆色泽翠绿，口感清脆的关键。现在这样的季节直接过凉水就行，天热时过凉的水里最好加些冰块2.焯过水后的荷兰豆不要久炒，再次入锅后，调佐料炒匀就可以出锅了。
家常菜－笋干炒腊肉的做法
材料：
笋干，腊肉，蒜苗，生抽，花椒，，
家常菜－笋干炒腊肉的做法的做法步骤：
步骤11，、锅内放油，大火烧热，加花椒炒至深色。（深色的花椒吃到嘴里不会麻，不喜欢的可以把它弄出来，不是怎么影响口感。）2、放入五花腊肉（家常腊肉，没有加麻辣的。），炒香出味，喜欢吃干的可以多炒会。加少量生抽。3、放入笋干，翻炒。4、蒜苗切段放入，喜欢吃辣的可以把红辣椒切条一起放入，特殊时期不易吃辣所以没放。5、因为腊肉就是咸的，所以最后放少量盐，翻炒出锅即可。
家常菜春笋炒酱肉的做法
春笋是春季不可错过的美食之一，配上酱肉就是一道应季的家常美食。
材料：
酱肉一块，春笋一斤，蒜瓣1个，生姜一块，葱段适量，干辣椒若干，其他调味品盐、鸡精、花椒粒等适量，，
家常菜春笋炒酱肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料全部洗好备用，将酱肉放锅里加水煮熟。
步骤2，煮肉的时候将笋切斜刀。
步骤3，将切好的笋焯水，煮5分钟之后舀出沥水。
步骤4，酱肉煮到用筷子能插透之后取出，晾到不烫手，切成薄片。
步骤5，热锅少油，下酱肉片翻炒至肥肉的部分变透明，整个肉片略微卷曲。
步骤6，将肉片拨到一边，加入干辣椒、姜蒜、花椒粒炒出香味。
步骤7，倒入春笋，一起翻炒，加入盐调味，鸡精视自己口味添加。
步骤8，最后加入葱段稍微翻炒几下就可以出锅了。
步骤9，出锅装盘，好香，拍照的时候都要流口水了。
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