食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许以下内容“冬瓜汆丸子——假期给宝宝做的美食之一的做法”合你胃口!仅供参考,我们来看看吧!
我得承认有时候我真的是个悲观主义者,十一没来前我已经想着这个十一过后就是慢长的工作时间,才会引来一个元旦小假期,换做以前有了这样的想法,我便不会亏待自己关在家里,怎么也得好好利用下难得的长假出去玩下,可是对于有孩子的父母来说,尤其是小宝贝,十一真是有心无力,一来十一看的都是人!带着孩子挤在人群里很容易有细菌什么的,二来想想孩子平时和你在一起的时间就很少,假期再带着他出去,吃不好喝不好的,何不趁着假期,给孩子好好做点好的,也让宝宝尝尝妈妈的手艺。所以这个假期,我们全家只去了趟四合堂住了一天就回来了,就这一天,老妈还直说没吃好,好吧!那么回到家麻麻来给宝宝做好吃哒去哈!假期我用肉馅做了两种小丸子,孩子吃的还都挺好的,这次就是特别家常的冬瓜汆丸子,你也可以把冬瓜换成白菜萝卜丝什么的,有荤有素我觉得还是很营养的,我家宝宝这个月就要两岁啦!现在大人的饭也可以吃啦,所以比起以前还是强很多的呢!
材料:
肉馅250克,冬瓜400克,葱姜末各约半个鸡蛋大小,盐(丸子)2克,盐(汤)3克,白胡椒粉(丸子)3克,白胡椒粉(汤)2克,蛋清一个,酱油10ml,香油1ml,香菜适量,,
冬瓜汆丸子——假期给宝宝做的美食之一的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜切成厚0.5cm的片备用,肉馅内放入蛋清、葱姜末、酱油顺时针搅拌到肉馅上劲;
步骤2,放入两片姜片做一锅热水,期间冬瓜切成厚0.5cm的片备用;
步骤3,水开后,转小火,用手沾些清水,取可以握在手心内的肉馅量为宜,用拇指与其余四指挤压肉馅,使肉馅从虎口穴位处出来,便会形成丸子,待丸子做的差不多了将火调到中火;
步骤4,待丸子快要煮熟,放入冬瓜,最后调入盐、白胡椒粉和香油;
步骤5,盛出时可以洗一些香菜切碎放进去更美味!
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冬瓜汆丸子汤的做法
冬瓜汆丸子的做法挺简单,就是有一点我要嘱咐两句:在调馅料的时候,不要太着急,多花5分钟,就可以得到紧实光滑的肉丸子。买来的肉馅绞得还是不够细腻,我每次做丸子之前会先用捣蒜用的小木棍或者擀面杖在肉馅里再捣上三、五分钟让肉馅变得更细腻一些。在肉馅中放入葱姜米后,还是用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点,免得吃丸子的时候吃到姜粒。
材料:
冬瓜500克,猪绞肉馅300克,鸡蛋1个,葱20克左右,姜20克左右,香菜两棵,淀粉1大匙,鸡粉1小勺,香油2小匙,酱油1小匙,料酒1大匙,胡椒粉适量,盐适量,,
冬瓜汆丸子汤的做法的做法步骤:
步骤1,把姜和葱切成细碎的姜米和葱米。
步骤2,买来的肉馅里什么都不放,先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的,让肉馅变得更细腻一些。
步骤3,在肉馅中放入葱姜米,再用木棒一边搅匀一边捣,这样还可以把姜米再碾得细碎一点。
步骤4,在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油,胡椒粉和盐适量。
步骤5,冬瓜洗净后去掉皮和瓤。
步骤6,把冬瓜切成厚5毫米的大片。
步骤7,做一锅清水,水微开转小火,下入用勺子团好的丸子。
步骤8,丸子都下入锅中后,把火调成中大火,煮10分钟左右。
步骤9,丸子都浮起来之后下入冬瓜片,煮几分钟。
步骤10,看冬瓜变成半透明后调入盐、香油,家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉,切点香菜放入汤里,这就可以享用了。
冬瓜香菜汆丸子
食材明细:
主料::冬瓜500g,猪肉适量,
辅料::葱香菜适量,白胡椒粉适量,盐适量,蚝油适量,香油适量,
冬瓜香菜汆丸子的做法步骤:
1.冬瓜切厚片,香菜葱切段。
2.猪肉馅里加葱碎姜碎,蚝油,酱油,糖,鸡精,鸡蛋,熟油搅打上劲。
3.起锅烧水,水量稍多,水烧到起泡响边之后调小火力。
4.肉馅团成小丸子下入水里,丸子没有浮起之前不要搅动。
5.丸子浮起之后,用勺子打去浮沫。
6.放入一勺盐。
7.撒白胡椒粉。
8.放入冬瓜片煮5分钟。
9.放入葱和香菜。
10.香菜煮软放入少量香油。
11.成品。
砂锅冬瓜汆丸子
食材明细:
主料::冬瓜500克,
辅料::五花猪肉末300克,葱适量,姜丝适量,
配料::食盐5克,料酒5毫升,白胡椒粉适量,
砂锅冬瓜汆丸子的做法步骤:
1.冬瓜洗净去皮,切成2厘米见方的块。
2.砂锅加入一升清水,将冬瓜块下入,大火烧开转小火。
3.五花肉末加葱、姜末、料酒、食盐顺方向搅拌上劲儿,用小勺子做成直径1.5厘米直径的小丸子。
4.砂锅的水在似开非开的状态下,下入做好的小丸子。开大火15秒,关火,用余温把丸子烫熟,最后加入白胡椒粉。这样做出来的丸子鲜嫩酥滑,入口即化。
给宝贝做的全鱼宴之一--鱼肉饼
食材明细:
主料::皖鱼一条,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,洋葱适量,青葱适量,面包糠适量,
配料::盐适量,白胡椒粉适量,料酒适量,水适量,
给宝贝做的全鱼宴之一--鱼肉饼的做法步骤:
1.皖鱼去除内脏,洗净。
2.从鱼尾沿着主刺往上切,取出鱼肉
3.去除鱼肚子上的刺和鱼皮
4.用搅拌器将鱼肉打碎,按个人喜好加入盐,料酒,白胡椒粉,稍稍腌制片刻入味。
5.腌鱼的时间把胡萝卜,洋葱,青椒,青葱切粒,尽量切得小一些,烤鱼饼的时候容易熟
6.将鱼肉和切好的青菜粒搅拌均匀
7.混合好的鱼肉分成几份,放面包糠里来回翻几次,均匀的裹上一层面包糠。
8.加热电饼铛,刷上一点油,就可以开始烤鱼饼啦
9.两面来回翻烤几分钟
10.好了,出炉装盘。
张炎家的特色美食之一------冬瓜菊花
食材明细:
主料::冬瓜一块,
辅料::果粒橙200克,吉士粉100克,
配料::食盐适量,白糖30克,
张炎家的特色美食之一------冬瓜菊花的做法步骤:
1.准备食材,果粒橙200克,吉士粉100克,冬瓜一块。。。
2.冬瓜去皮切成大小相同的8块,这个做几块可根据自己需要。。。
3.在冬瓜块上改刀,先横着切片不要切到底,下面最好用筷子档下。。。
4.冬瓜横刀改好后再竖着改刀。。。
5.全部改好刀的冬瓜块。。。
6.将改好刀的冬瓜块入盘然后在冬瓜上撒些盐腌几分钟。。。
7.将腌好的冬瓜花,用手捏一下水,冬瓜花就会散开了。。。
8.冬瓜花放在吉士粉上扑粉。。。
9.扑好粉的冬瓜花,抖掉多余的粉。。。
10.锅放油加热,放入扑好粉的冬瓜花。。。
11.炸好的冬瓜菊花。。。
12.换锅,锅中倒入200克果粒橙和30克糖煮开,然后用吉士粉勾芡,然后浇在刚才炸好的冬瓜菊花上就可以食用了。。。
给宝宝做的蜜汁猪肉脯
食材明细:
主料::猪肉250克,
辅料::蒜两瓣,姜一小块,
配料::蜂蜜1大勺,植物油1大勺,料酒1/2大勺,生抽1/2大勺,白糖1/2大勺,黑胡椒1/2小勺,熟芝麻1大勺,盐1/2小勺,蚝油1/2大勺,
给宝宝做的蜜汁猪肉脯的做法步骤:
1.肉,姜,蒜放入料理机。
2.分分钟打成肉泥,特别省事。
3.把所有的调料弄好,没有鱼露放的耗油加入肉泥搅拌上劲。他们弄的还要烤的时候撒芝麻,我比较懒,直接把芝麻和到肉馅里了。
4.锡纸一张,把肉泥放上,盖上保鲜膜,按扁。用擀面杖擀均匀。
5.其实到这里猪肉脯就做好了,下边的步骤可以省略,无非就是看起来不好看,味道不受影响。烤箱180度预热好,烤15分钟,拿出来刷蜂蜜水继续烤5分钟,拿出来翻过来,刷蜂蜜水继续烤5分钟。蜂蜜水就是蜂蜜跟水一比一。
6.清晨的阳光已经照进来了。
汆丸子
食材明细:
主料::猪肉500克,小白菜500克,
辅料::盐适量,味精适量,生抽适量,胡椒粉适量,葱姜适量,
汆丸子的做法步骤:
1.把猪肉洗净去皮。切碎后,剁成肉糜。
2.放入盆中,加盐、味精、姜末、胡椒粉调味。
3.然后再加适量的生抽,搅拌均匀备用。
4.用小碗取一部分肉糜,用手挤成球状。
5.再用汤匙将其送入锅中。
6.烧开后,小火煮1分钟左右。
7.放入小白菜。开锅后,再放入葱丝。
8.加盐、味精调味。即可关火。
9.出锅盛入碗中,即可上桌。
小贴士:
1、配料可以任选。菠菜、油菜等都可以。
2、因为丸子已经调味了,所以最后汤汁调味时要少放盐。
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