食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,不同的食材使食物有不同的功效。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材了解较多?由此,小编为你收集并整理了腊猪脚炖竹笋的做法仅供参考,我们来看看吧!
小鱼是地道的湘西人,对自家熏制的腊肉特别着迷,这道菜用的是老妈送的腊猪脚,老姐送的竹笋,炖出了我人生中第一锅乳白色的浓汤,满满的都是家人的爱
材料:
湘西腊猪脚300g,竹笋200g,姜片少许,干辣椒少许,
腊猪脚炖竹笋的做法的做法步骤:
步骤1,原谅小鱼中午赶着上班,所以过程没有拍照。把腊猪脚洗净切小块,大的南竹笋改刀切0.5cm薄片。腊猪脚先焯一次水,倒掉浮沫后洗净,放进炖锅。
步骤2,将所有材料放入炖锅,倒入足量的清水,我们家是2L的炖锅,我全部装满了。
步骤3,大火炖开后转小火炖1.5小时就可以开吃了!最后上张成品图,
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莲藕炖猪脚的做法
材料:
猪脚1只,莲藕1截,黄豆适量,葱,姜,花椒,大料,干桂圆,枸杞。干草,白芷少量,
莲藕炖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,猪脚处理干净,切块。冷水下锅略焯。莲藕洗净切块,黄豆洗净。
步骤2,(由于时间紧提前用压力锅加葱姜快速煮熟焯过水的猪脚)
步骤3,砂锅,放入莲藕块,黄豆,熟了的猪脚,加入辅料:姜,五六粒花椒,大料,干桂圆(去壳),太子参,枸杞,干草,白芷。加料酒,生抽,少许盐。原汤大火开锅,小火一小时。
电饭锅猪脚竹笋汤的做法
电饭锅煲汤、煲饭什么的都是最适合懒人的啦~做什么都容易成功,属于文火慢炖的状态,最重要的是电饭锅家家都有~参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
猪脚500g,竹笋250g,姜适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
电饭锅猪脚竹笋汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材,猪脚、竹笋分别入水焯一下,去除炖猪脚时会产生的浮沫(然后后续放入电饭锅煲的时候就可以安心去做其他的事儿啦)顺带将猪脚上的毛剔除干净。(猪脚忘记拍图了,大家见谅)
步骤2,猪脚放入电饭锅,加足以盖过猪脚两倍的水(冷水热水皆可),加入4~5片生姜,料酒适量,少量盐,电饭锅煮饭键开始煲汤,这个过程大约30~40分钟,由电饭锅的功率决定,猪脚不要煲太软,筷子刚好能戳进猪脚就可以了。
步骤3,待猪脚刚好能用筷子戳透、汤水微微泛白时将焯过水的竹笋倒入汤中,继续煲。此时如果汤水已经煲得过干可添加适量开水,尝一下味道,添加适量盐后继续煲,这个过程大约20分钟。
步骤4,出锅前加适量味精提鲜即可,一锅清淡滋补的猪脚竹笋汤就完成了。当然,也可以如法炮制猪脚黄豆汤、猪脚土豆汤、猪脚山药汤、猪脚平菇汤等等,或者把猪脚换成排骨什么的也都可以,根据不同食材炖熟炖烂需要的时间适当调整放入食材的时间即可。
竹笋炖鸭肉的做法
材料:
鸭肉500g,竹笋200g,姜适量,蒜头适量,辣椒适量,香菇适量,
竹笋炖鸭肉的做法的做法步骤:
步骤1,简单材料,香菇用水泡软,竹笋,鸭肉都过下开水备用。
步骤2,下油热锅爆香配料。
步骤3,先倒下鸭肉翻炒。
步骤4,再把竹笋倒下去炒有5分钟。
步骤5,盐,清水一起下锅焖煮20分钟。
步骤6,煮到汁少就下鸡精翻炒均匀就出锅装盘。
步骤7,成品图
冬瓜薏米炖猪脚的做法
黄梅天的季节,湿气较重,煲一锅汤水来去去湿,冬瓜和薏米都是除去湿气的好食材。猪脚被我用了白酒和盐,生姜一起事先腌制了一天一夜,所以皮质很Q,而且还可以去掉猪脚的腥味,和薏米和冬瓜一起煲汤,很适合梅雨季节食用
材料:
猪脚1200g,冬瓜350g,薏米60g,料酒30ml,生姜20g,盐52g,白酒30ml,葱花少许,
冬瓜薏米炖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,猪脚先用清水泡4小时中途要换2次清水
步骤2,准备15克生姜片,50克海盐和30毫升白酒
步骤3,把沥干水分的猪脚和盐,生姜,白酒一起拌匀盖上进冰箱冷藏24小时
步骤4,冬瓜去皮洗净切块,薏米淘洗干净
步骤5,准备料酒,葱花和姜片
步骤6,先把腌过的猪脚洗净再倒入锅中,加入清水焯水后捞起洗净
步骤7,再把猪脚和薏米倒入电压锅里加入开水,水量要浸没过食材,加入生姜和料酒
步骤8,通电调到豆类蹄筋30分钟
步骤9,等时间到能打开的时候再倒入冬瓜盖上不压再煮到冬瓜熟软
步骤10,最后尝试味道再加盐调味
步骤11,盛入碗中撒上葱花上桌
猪脚炖莲藕
食材明细:
主料::猪脚1000g,莲藕1000g,
辅料::料酒1勺,鸡精1勺,八角1g,生姜1g,
猪脚炖莲藕的做法步骤:
1.猪脚洗干净,刮掉毛清水洗。
2.煮一锅开水过水,去血末后,捞出清水洗干净,放入莲藕一起入高压锅,
3.高压锅上大气后,十分钟即可停火,
花生炖猪脚
食材明细:
主料::猪蹄适量,花生适量,
辅料::鹌鹑蛋适量,
配料::姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,陈皮适量,桂皮适量,冰糖适量,生抽适量,老抽适量,
花生炖猪脚的做法步骤:
1.主料
2.花生提前泡水3小时以上(因为时间关系,我只泡了一个小时,但压力锅煮出来非常的软烂)
3.鹌鹑蛋煮熟后剥掉壳备用
4.姜切片,蒜拍碎
5.将桂皮、花椒、八角、陈皮用水冲洗干净
6.烧开水,把猪蹄焯水后捞出
7.随后放入九阳压力锅内胆,用一大勺生抽和一大勺老抽腌制30分钟上色
8.之后将姜蒜、桂皮、花椒、八角、陈皮、冰糖、鹌鹑蛋和泡好的花生全部放入内胆(喜欢汁多的可以加一小碗水
9.选择“营养炖”的“豆蹄筋”键,烹饪结束后就可以了
小贴士:
九阳电压力锅的锁水力非常强,倒进去多少水,煮出来就多少水,所以不用放水,喜欢汁多的可以加一小碗水
猪脚炖花生
食材明细:
主料::猪脚1000g,
辅料::花生100g,水适量,
配料::生抽适量,柱侯酱适量,胡椒粉适量,冰糖适量,老抽适量,姜片适量,蒜头适量,
猪脚炖花生的做法步骤:
1.所有的东西准备,猪脚花生洗净。
2.猪脚用煮沸的水焯一下,去除血水跟腥味
3.捞出用清水再洗一下
4.把猪脚和所有的配料一起放入电压力锅
5.压30分钟,
6.等气跑完就可以了
海带炖猪脚
食材明细:
主料::猪脚半只,海带一卷,
辅料::花椒适量,老姜适量,泡萝卜适量,鸡精适量,
海带炖猪脚的做法步骤:
1.猪脚煮水烧开
2.血沫打掉
3.清洗海带
4.海带切块
5.准备,泡萝卜,老姜,花椒
6.炒猪脚,放老姜花椒
7.大锅炖啦,海带泡萝卜,花椒老姜,猪脚一起下锅,炖了,在倒清水或者煮猪脚的汤必须把血沫打掉哟
8.炖两三个小时起锅啦,可以撒葱花,我没撒直接吃了,又香又糯又简单,我们南方人口味重我要沾海椒吃
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