食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置,你对哪些食材情有独钟呢?小编特意为大家收集整理了“春笋荠菜炒年糕春季食材大比拼的做法”,相信你能找到对自己有用的内容。
春笋是立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。荠菜的营养价值很高,食用方法多种多样,具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
材料:
年糕200g,水30g,盐4g,荠菜200g,肉丝100g,春笋1根,新鲜香菇5个,玉米油30克,
春笋荠菜炒年糕春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,春笋切条
步骤2,香菇切片
步骤3,先将荠菜的根去掉,然后在沸水中焯1分钟,断生
步骤4,捞出荠菜,挤干水分
步骤5,剁碎
步骤6,玉米油,肉丝入锅,大火煸炒1分钟
步骤7,加入春笋,加30克水,炒2分钟
步骤8,加香菇
步骤9,加入年糕,盐
步骤10,最后加荠菜末
步骤11,装盘,鲜美无比
步骤12,成品
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春季食材大比拼荠菜春笋豆腐羹的做法
几种只有春天才能吃到的食材,和豆腐烧成汤水,鲜得眉毛都要掉啦!
材料:
葱1条,芝麻油少许,玉米淀粉二勺,嫩豆腐250g,竹笋三小根,荠菜100克,胡椒粉(可不放)少许,盐少许,
春季食材大比拼荠菜春笋豆腐羹的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜洗净焯水控干切末,竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水,豆腐划块备用。
步骤2,起油锅,七成热时放葱段,炒出香味下豆腐翻炒片刻
步骤3,倒入高汤或开水,量是你要喝的汤量,煮半分钟下竹笋和荠菜末,煮半分钟根据自己口味加盐
步骤4,二勺淀粉加水调好倒入锅中,边煮边轻轻搅动,再次沸腾就可以关火了!我还加了把事先浸泡过的枸杞,这个可加可不加!
步骤5,出锅,太鲜美了!
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法
儿子在外面吃过一次年糕后,经常炒着要买年糕,想想还是自己动手做吧。
材料:
糯米粉200克,粘米粉100克,南瓜泥250克,清水35克,凉白开(泡年糕用)适量,,
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法的做法步骤:
步骤1,南瓜切片蒸熟。
步骤2,趁热压成泥,或者放入料理机打成泥。
步骤3,糯米粉和粘米粉倒入盆里拌匀。
步骤4,放入南瓜泥,南瓜泥最好是分次加入,因蒸出来的南瓜泥含水量不同。
步骤5,用筷子稍微搅拌,我蒸出来的南瓜泥含水量比较低,所以加了35克的清水,如果南瓜泥含水量大可以把清水省略。
步骤6,揉成团。
步骤7,取小块面团,用手稍微揉捏几下,增加面团的粘性,再轻轻搓成长条。
步骤8,暂时未操作的面团用湿毛巾盖住。
步骤9,切成长短一致的小长条。
步骤10,蒸笼布打湿,摆好,留点空隙,以免粘在一起。
步骤11,锅中倒入适量水,大火烧开后转中火,蒸20分钟,时间根据面团的粗细适当调整。
步骤12,刚蒸出来的南瓜年糕比较粘,倒入凉白开中。
步骤13,再捞起控干水分,密封放冰箱冷冻保存,吃的时候再取出,炒着吃,煮着吃都可以哦!
春季食材大比拼荠菜鸡蛋盖豆腐的做法
春—万物复苏,野菜鲜嫩,尝得一口鲜。好的食材➕合适的烹饪=健康的营养。豆腐搭配鸡蛋,植物优质蛋白与动物优质蛋白互补,初春鲜嫩的荠菜含维生素、矿物质,一道菜营养素比较全面,而且高蛋白低脂肪低热量,减肥的也可以放开了吃。简单的基本调味,吃食材的本味,减少吃进添加剂的途径。
材料:
嫩豆腐1盒,鸡蛋2个,荠菜100g,盐3g,蒜3瓣,植物油5ml,有机酱油10ml,黄酒5ml,
春季食材大比拼荠菜鸡蛋盖豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,荠菜摘洗干净
步骤2,豆腐盒底剪个小口,进点空气,可以很轻松的倒扣出一块完整的豆腐
步骤3,割开封口
步骤4,倒扣出豆腐,上开水锅蒸5分钟
步骤5,锅烧水,放少许盐、植物油,放入荠菜焯烫,变翠绿色即捞出过凉水
步骤6,荠菜挤干水分,切碎,蒜切碎
步骤7,鸡蛋磕入碗中,加一茶匙黄酒,2茶匙清水,打匀蛋液
步骤8,热锅加油,油温五成热,倒入蛋液,快速滑散,凝固后拔至锅的一边,放入蒜煸香
步骤9,放入荠菜
步骤10,鸡蛋荠菜混合,加盐调味翻拌均匀
步骤11,蒸锅中端出豆腐,淋上酱油
步骤12,荠菜鸡蛋倒入豆腐碗内,盖上豆腐
步骤13,划散豆腐,混合鸡蛋荠菜一同入口,味道有层次
荠菜芝士球春季食材大比拼的做法
材料:
荠菜100克,芝士80,糯米粉100克,粘米粉100克,黑胡椒粉5克,椒盐3克,盐1克,,
荠菜芝士球春季食材大比拼的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉与粘米粉混合。
步骤2,加入黑胡椒,椒盐,盐,混合。
步骤3,加适量温水调成比较干的面团。
步骤4,加入荠菜碎。
步骤5,分成均匀的圆子。
步骤6,芝士分成10克一个。
步骤7,将荠菜圆子摁扁包入芝士。
步骤8,搓圆。
步骤9,将圆子投入开水锅煮2分钟。
步骤10,捞出,放入荠菜碎里,滚一圈。也可以不滚荠菜碎。
步骤11,烤箱预热好,200度,烤8分钟。
步骤12,超长拉丝。
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