食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？小编特意为大家收集整理了“春笋荠菜炒年糕春季食材大比拼的做法”，相信你能找到对自己有用的内容。
春笋是立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。荠菜的营养价值很高，食用方法多种多样，具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
材料：
年糕200g，水30g，盐4g，荠菜200g，肉丝100g，春笋1根，新鲜香菇5个，玉米油30克，
春笋荠菜炒年糕春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，春笋切条
步骤2，香菇切片
步骤3，先将荠菜的根去掉，然后在沸水中焯1分钟，断生
步骤4，捞出荠菜，挤干水分
步骤5，剁碎
步骤6，玉米油，肉丝入锅，大火煸炒1分钟
步骤7，加入春笋，加30克水，炒2分钟
步骤8，加香菇
步骤9，加入年糕，盐
步骤10，最后加荠菜末
步骤11，装盘，鲜美无比
步骤12，成品
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春季食材大比拼荠菜春笋豆腐羹的做法
几种只有春天才能吃到的食材，和豆腐烧成汤水，鲜得眉毛都要掉啦！
材料：
葱1条，芝麻油少许，玉米淀粉二勺，嫩豆腐250g，竹笋三小根，荠菜100克，胡椒粉（可不放）少许，盐少许，
春季食材大比拼荠菜春笋豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜洗净焯水控干切末，竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水，豆腐划块备用。
步骤2，起油锅，七成热时放葱段，炒出香味下豆腐翻炒片刻
步骤3，倒入高汤或开水，量是你要喝的汤量，煮半分钟下竹笋和荠菜末，煮半分钟根据自己口味加盐
步骤4，二勺淀粉加水调好倒入锅中，边煮边轻轻搅动，再次沸腾就可以关火了！我还加了把事先浸泡过的枸杞，这个可加可不加！
步骤5，出锅，太鲜美了！
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法
儿子在外面吃过一次年糕后，经常炒着要买年糕，想想还是自己动手做吧。
材料：
糯米粉200克，粘米粉100克，南瓜泥250克，清水35克，凉白开（泡年糕用）适量，，
春季食材大比拼自制南瓜年糕的做法的做法步骤：
步骤1，南瓜切片蒸熟。
步骤2，趁热压成泥，或者放入料理机打成泥。
步骤3，糯米粉和粘米粉倒入盆里拌匀。
步骤4，放入南瓜泥，南瓜泥最好是分次加入，因蒸出来的南瓜泥含水量不同。
步骤5，用筷子稍微搅拌，我蒸出来的南瓜泥含水量比较低，所以加了35克的清水，如果南瓜泥含水量大可以把清水省略。
步骤6，揉成团。
步骤7，取小块面团，用手稍微揉捏几下，增加面团的粘性，再轻轻搓成长条。
步骤8，暂时未操作的面团用湿毛巾盖住。
步骤9，切成长短一致的小长条。
步骤10，蒸笼布打湿，摆好，留点空隙，以免粘在一起。
步骤11，锅中倒入适量水，大火烧开后转中火，蒸20分钟，时间根据面团的粗细适当调整。
步骤12，刚蒸出来的南瓜年糕比较粘，倒入凉白开中。
步骤13，再捞起控干水分，密封放冰箱冷冻保存，吃的时候再取出，炒着吃，煮着吃都可以哦！
春季食材大比拼荠菜鸡蛋盖豆腐的做法
春—万物复苏，野菜鲜嫩，尝得一口鲜。好的食材➕合适的烹饪=健康的营养。豆腐搭配鸡蛋，植物优质蛋白与动物优质蛋白互补，初春鲜嫩的荠菜含维生素、矿物质，一道菜营养素比较全面，而且高蛋白低脂肪低热量，减肥的也可以放开了吃。简单的基本调味，吃食材的本味，减少吃进添加剂的途径。
材料：
嫩豆腐1盒，鸡蛋2个，荠菜100g，盐3g，蒜3瓣，植物油5ml，有机酱油10ml，黄酒5ml，
春季食材大比拼荠菜鸡蛋盖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，荠菜摘洗干净
步骤2，豆腐盒底剪个小口，进点空气，可以很轻松的倒扣出一块完整的豆腐
步骤3，割开封口
步骤4，倒扣出豆腐，上开水锅蒸5分钟
步骤5，锅烧水，放少许盐、植物油，放入荠菜焯烫，变翠绿色即捞出过凉水
步骤6，荠菜挤干水分，切碎，蒜切碎
步骤7，鸡蛋磕入碗中，加一茶匙黄酒，2茶匙清水，打匀蛋液
步骤8，热锅加油，油温五成热，倒入蛋液，快速滑散，凝固后拔至锅的一边，放入蒜煸香
步骤9，放入荠菜
步骤10，鸡蛋荠菜混合，加盐调味翻拌均匀
步骤11，蒸锅中端出豆腐，淋上酱油
步骤12，荠菜鸡蛋倒入豆腐碗内，盖上豆腐
步骤13，划散豆腐，混合鸡蛋荠菜一同入口，味道有层次
荠菜芝士球春季食材大比拼的做法
材料：
荠菜100克，芝士80，糯米粉100克，粘米粉100克，黑胡椒粉5克，椒盐3克，盐1克，，
荠菜芝士球春季食材大比拼的做法的做法步骤：
步骤1，糯米粉与粘米粉混合。
步骤2，加入黑胡椒，椒盐，盐，混合。
步骤3，加适量温水调成比较干的面团。
步骤4，加入荠菜碎。
步骤5，分成均匀的圆子。
步骤6，芝士分成10克一个。
步骤7，将荠菜圆子摁扁包入芝士。
步骤8，搓圆。
步骤9，将圆子投入开水锅煮2分钟。
步骤10，捞出，放入荠菜碎里，滚一圈。也可以不滚荠菜碎。
步骤11，烤箱预热好，200度，烤8分钟。
步骤12，超长拉丝。
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